Keitetyn vihreän tattarin kaloripitoisuus ja BZHU
Terveellisen ruokavalion ekologiset suuntaukset herättävät edelleen väestön mieliä ja saavat yhä enemmän kannattajia. Merkittävimpiä suuntauksia on vihreän "elävän" tattarin kulutus, joka on tullut korvaamaan perinteinen lämpökäsitelty viljaydin.
Tiedotusvälineet ylistävät vihreää tattaria ja esittävät tämän viljan ihona ihona kaikille sairauksille, mutta selvitämme sen todelliset hyödyt, mitä se sisältää ja onko sen avulla mahdollista laihduttaa.
Artikkelin sisältö
Vihreän tattarin terveelliset ravintoaineet
Käsittelemättömän tattarin vitamiinien ja mineraalien koostumus eroaa tavallisen ruskean ytimen koostumuksesta.
| ravintoaine | Pitoisuus 100 grammassa raakaa vihreää tattaria | Pitoisuus 100 grammassa keitettyä vihreää tattaria | Pitoisuus 100 grammassa raahaa tattariydintä | Pitoisuus 100 grammassa keitettyä ytimen viljaa |
| A-vitamiini | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| B1-vitamiini | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| B2-vitamiini | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| B6-vitamiini | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| B9-vitamiini | 32 ug | 8,204 mcg | 32 ug | 10,839 μg |
| E-vitamiini | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| PP-vitamiini | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| kalium | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| kalsium | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| pii | 81 mg | 35 161 mg | 81 mg | 27 435 mg |
| Magnesium | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| natrium | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Rikki | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fosfori | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Kloori | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Rauta | 6,7 mg | 2455 mg | 6,7 mg | 2225 mg |
| Jodi | 3,3 μg | 1,49 mcg | 3,3 μg | 1,12 mcg |
| Koboltti | 3,1 mcg | 1,168 mcg | 3,1 mcg | 1,05 μg |
| Mangaani | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Kupari | 640 ug | 195,85 μg | 640 ug | 217,26 μg |
| molybdeeni | 34,4 μg | 12,112 mcg | 34,4 μg | 11,652 mcg |
| Fluori | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| Kromi | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 μg |
| Sinkki | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Joten, keitetyssä vihreä tattari seuraavien ravintoaineiden pitoisuus on korkeampi verrattuna keitettyihin ytimen viljoihin:
- A-vitamiini;
- E-vitamiini;
- kalsiumia;
- pii;
- magnesium;
- rauta;
- jodi;
- koboltti;
- molybdeeni;
- kromi;
- sinkki.
Samaan aikaan ryhmien B ja PP vitamiinipitoisuus on alhaisempi. Tämä johtuu kypsennysajasta: höyrytetyt rouvat valmistuvat nopeammin kuin "elävä" tattari, joten vitamiineja varastoidaan suurempina määrinä keittämisen aikana.
Tärkeä. Osta vihreää tattaria, joka on pakattu kuluttajapakkauksiin elintarvikkeita varten. Istutettavaan tattarin siemeniä käsitellään kemiallisilla kasvunkiihdyttimillä ja lääkkeillä torjumaan kasvisairauksia, jotka voivat vahingoittaa kehoa nieltynä.
Keitetyn vihreän tattarin ravintoarvo
Keitetyn vihreän tattarin kaloripitoisuus ja BJU-tuote on esitetty taulukossa.
| Ravintosisältö | Pitoisuus 100 grammassa keitettyä vihreää tattaria | % suositusta päiväsaannista |
| Kaloripitoisuus | 86,7 kcal | 5,53% |
| proteiini | 3,2 g | 3,4% |
| rasvat | 0,9 g | 1,3% |
| hiilihydraatit | 16,4 g | 11,47% |
| Alkuperäinen kuitu | 4,1 g | 20,5% |
| vesi | 74 g | 2,66% |
Vihreä tattaripuuroa - terveellistä ruokavalio... Tällaisen puuron 100 g: n kaloripitoisuus on alhaisempi kuin keitetyistä ytimistä tehdyn puuron (101 kcal) kaloripitoisuus, koska ravintokuidupitoisuus on suurempi.
Painonpudotus voi johtua liiallisista nopeista hiilihydraateista ruokavaliossa. Nopeutta, jolla hiilihydraatteja pääsee verenkiertoon tuotteen ottamisen jälkeen, kutsutaan glykeemiseksi indekseksi.
Vihreän tattarin glykeeminen indeksi on 15. Tämä tarkoittaa, että 2 tunnin kuluttua vihreän tattaripuuron kulutuksesta vain 15% sen sisältämistä hiilihydraateista pääsee verenkiertoon. Esimerkiksi kulutettuasi 100 g puuroa, joka sisältää 16,4 g hiilihydraatteja, verestä löytyy 2,46 g glukoosia 2 tunnin kuluttua.
Tällaiset indikaattorit mahdollistavat keitetyn tattaripuuron sisällyttämisen ruokavalioon paitsi laihtua pyrkivien, myös diabetestä kärsivien ihmisten ruokavalioon.
Hyödyllisiä "elävän" tattarin ominaisuuksia
Kehon hyödyt johtuvat tämän "elävän" tuotteen kemiallisesta koostumuksesta. Vihreää tattaria sisältävien ruokien säännöllisen kulutuksen vaikutukset:
- Iho kiristetään ja sen kunto paranee, verisuonet vahvistuvat. Tämä vaikutus johtuu piipitoisuudesta, joka stimuloi kollageenin synteesiä.
- Sydän- ja verisuonisairauksien riski vähenee. Tähän vihreän tattarin ominaisuuteen liittyy mineraalien, magnesiumin, kalsiumin, kaliumin ja kuparin sekä PP-vitamiinin optimaalinen suhde.
- Luita vahvistetaan, hammaskiilon kunto paranee. Vihreän tattarin fosfori, fluori, kupari ja mangaani auttavat mineralisoimaan luukudosta ja palauttamaan luut murtumien jälkeen.
- Kehon hematopoieettiset toiminnot paranevat ja maksan estetoiminto palautetaan. Keho tarvitsee rautaa, kobolttia ja B-vitamiineja punasolujen syntetisoimiseksi. Rauta on myös osa maksan hapettavia entsyymejä, jotka neutraloivat keholle vaarallisia aineita. Koboltti vaikuttaa painonpudotukseen, koska se aktivoi lipidien hajoamisen.
- Syöpäriski vähenee, kehon kudokset uudistuvat. Tämä vaikutus saavutetaan antioksidantti- vitamiinipitoisuuden vuoksi: E- ja A-vitamiinit, samoin kuin molybdeeni, joka osallistuu DNA: n uudistamiseen ja rikkiä sisältävien aminohappojen vaihtoon.
- Ruoansulatus paranee. Ruokakuitu stimuloi suoliston sileiden lihasten liikkuvuutta.
- Immuniteetti vahvistuu. B-vitamiinien, PP-vitamiinin ja helposti sulavien aminohappojen ansiosta kehon suojaus aktivoituu.
- Hiusten ja kynsien kunto paranee. Mineraali- ja vitamiinikompleksin ansiosta keratiiniproteiinin - hiusten ja kynsien rakenteellisen komponentin - synteesi aktivoituu.
- Hermosto vahvistuu. Keho tarvitsee B-vitamiineja ja fosforia hermosolujen syntetisoimiseksi ja ylläpitämiseksi. 100 g vihreää tattaria sisältää 1,03 g aminohappoglysiiniä, neuroaktiivisen aineen edeltäjää, joka vastaa aivokuoren aktiivisuudesta ja rentoutumisesta ja ylläpitää päivittäisiä rytmihäiriöitä.
- Metabolian humoraalinen säätely palautetaan. Jodi on hivenaine mineraalin ylläpitämiseksi kilpirauhasen terveydessä. Kromi, sinkki, mangaani ja kupari ovat entsyymien kofaktoreita, jotka vastaavat lisämunuaisten, lisääntymisrauhasten ja haiman normaalista toiminnasta.
Vastoin mainosvälineiden vakuutuksia, vihreä tattari ei pysty parantamaan munuaissairauksia, palauttamaan maksaa tai parantamaan gastriittia ja diabetesta, mutta tähän viljaan perustuvat ruuat ja ateriat voivat tukea vartaloa kylmän aikana ja vähentää painoa liikalihavuuden varalta.
Vihreä tattari on elintarviketuote, jonka saa sisällyttää erityisten ravitsemuksellisten tarpeiden omaavien potilaiden ruokavalioon. Se sisältyy esimerkiksi diabetes mellituksen (mutta ei paranna sitä), keliakian ja muiden aineenvaihduntahäiriöiden valikkoon.
Huomio! Vihreä tattari sisältää aminohapon fenyylialaniini, ja se on vasta-aiheinen fenyyliketonuriassa - synnynnäinen intoleranssi tähän aminohappoon.
Kuinka laihtua vihreä tattari
Useita rasvaa polttavia ruokavalioita on kehitetty "elävien" tattarirouvien perusteella. Alhainen kalori- ja ravinnepitoisuus auttaa sinua nopeasti menettämään ylimääräiset kilot vahingoittamatta vartaloa.
Vihreän tattarin mono-ruokavalio on laajalle levinnyt: tällä ruokavaliolla muut ruuat jätetään kokonaan ruokavalion ulkopuolelle. Tiukalla ruokavaliolla voit menettää jopa 7 kg ylipainoa viikossa. Koska tattari ei sisällä täydellistä koostumusta terveyden ylläpitämiseen tarvittavia aineita, monoterapian aikana otetaan lisää ravintolisäaineita täydentämään kehon ravintoaineiden tarvetta. Tällaisen ruokavalion keston määrää ravitsemusterapeutin yksilöllisesti.
Ihmisille, joilla on vaikea siirtyä uuteen ruokavalioon, on hyödyllistä järjestää paastopäiviä vihreällä tattarilla. Joka viikko valitaan 1-2 päivää, jolloin muut ruuat jätetään ruokavalion ulkopuolelle.Tämä lempeä ruokavalio saavuttaa halutut tulokset hitaammin, mutta tulokset kestävät pidempään.
Vihreän tattarin ruokavalio kefirin kanssa voi kestää jopa puolitoista viikkoa, jonka aikana he menettävät jopa 10 kg ylipainoa. Keitettyjen viljojen lisäksi päivittäiseen ruokavalioon sisältyy jopa 1 litra 1-prosenttista kefiiriä.
Huomio! Ruokavalion valinta on kussakin yksilöllinen. Kysy ruokavalion lääkäriltä, joka voi auttaa sinua valitsemaan parhaan vaihtoehdon testitulosten perusteella.
Rasvanpolttovaikutuksen lisäämiseksi ei suositella keittävän vihreitä viljoja, vaan höyryttämällä niitä kiehuvalla vedellä. Lyhyellä altistumisella korkeille lämpötiloille säilyvät hyödyllisemmät ravintoaineet.
Jos haluat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, älä ylitä "elävän" tattarin kulutusastetta - 250 g kuivaa viljaa päivässä.
Vihreät tattari reseptit
Voit laihtua vähitellen häiritsemättä ravintoaineiden tasapainoa ottamalla huomioon seuraavat herkulliset ja terveelliset reseptit.
Vihreä tattari sosekeitto
Ruoka korvaa tavalliset keitot. Sosekeitossa on runsaasti proteiineja ja vitamiineja ja se täydentää voimareserviä suurien kuormien aikana ja harjoituksen jälkeen.
ainekset:
- vihreä tattari - 250 g;
- tuoreet tai jäädytetyt vihreät herneet - 80 g;
- sellerivarsi - 1 kpl;
- porkkanat - 4 kpl .;
- perunat - 3 mukulaa;
- sipulit - 2 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl l .;
- suola, basilika maun mukaan.
Tattari höyrytetään kiehuvalla vedellä 3 tunnin ajan... Perunat, sipulit, porkkanat ja selleri kuutioidaan ja paistetaan kattilassa oliiviöljyssä. Lisää suola ja basilika. Lisää herneet pottiin ja paista vielä 5-10 minuuttia. Seos kaadetaan vedellä niin, että vihannekset ovat piilossa, ja saatetaan kiehumaan.
Siivilöi vihannekset tai ota ne pois uralla lusikalla ja jauhaa tehosekoittimella soseen konsistenssiksi. Lisää höyrytetty tattari. Sose nesteytetään vihannesliemellä keiton halutun konsistenssin kanssa. Keitä suljetun kannen alla matalassa kuumassa vielä 7-12 minuuttia.
Vihreä tattari salaatti kefirillä
Tattari-kefir-ruokavalion aikana he käyttävät tätä yksinkertaista ja terveellistä reseptiä. Se vaatii vähän valmisteluaikaa ja vaivaa. Koko kypsennysaika on enintään 20 minuuttia.
ainekset:
- vihreä tattari - 250 g;
- kefiiri 1% - 100 g;
- valkosipuli - ½ neilikka;
- persilja, tilli, suola - maun mukaan.
Vihreää tattari keitetään 10 minuutin ajan pienessä vedessä. Lisää hienonnettu yrtit, raastettu valkosipuli ja kefir, suola, sekoita. Salaatti tarjoillaan lämpimänä.
Aamiainen vihreillä tattarilla, kaurahiutaleilla ja banaanilla
Käytä tätä nopeaa ja ravitsevaa reseptiä koko päivän energiatehokkuuteen aamulla. Tämä aamiainen auttaa sinua laihduttamaan.
ainekset:
- vihreä tattari-rouhe - 250 g;
- kaurajauho - 250 g;
- vesi - 500 ml;
- maito - 500 ml;
- banaani - 1-2 kpl .;
- hunaja ja pähkinät maun mukaan.
Vilja keitetään 10-15 minuutin ajan veden ja maidon seoksessa. Lisää hienonnettu banaani, ripottele päälle pähkinöitä ja kaada hunaja. Lisää kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, tähtianisi tai kardemumma maun mukaan.
johtopäätös
Astiat, joissa on keitettyä vihreää tattaria, ovat vähäkalorisia ja soveltuvat painoa tarkkaileville ihmisille. Vihreä "elävä" tattari sisältää useita keholle hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja, jotka vahvistavat vartaloa ja tukevat aineenvaihduntaa. 100 g keitetyn viljan kaloripitoisuus on 86,7 kcal.
Rasvanpolttovaikutuksen saavuttamiseksi päivittäin kulutetaan enintään 250 g viljaa. Muiden ruokien pitkäaikainen hylkääminen ruokavaliossa johtaa aineenvaihduntahäiriöihin, koska tattari sisältää epätäydellisen määrän keholle tarvittavia ravintoaineita. Vihreän tattarin mono dieettiä noudatetaan ravitsemusterapeutin valvonnassa, joka asettaa keston riippuen organismin yksilöllisistä ominaisuuksista.