Kuinka säilyttää tattari oikein kotona ja mikä on suurin säilytysaika

Tattaripuuroa, jota rakastavat monet lapsuudestaan ​​asti, ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Tattari on tärkeä tuote oikean ravitsemuksen kannattajien ruokavaliossa. Tattari on kyllästetty kuiduilla, fosfolipideillä ja aminohapoilla sekä vitamiineilla ja mineraaleilla, mukaan lukien rauta, fosfori, boori, koboltti, sinkki, kalsium, kupari, kalium, ryhmän B, C, PP, E vitamiinit.

Kuinka ja mikä on paras tapa säilyttää tattarirouhoja kotona, jotta se ei huonone eikä menetä ominaisuuksiaan, opit tästä artikkelista.

Tattarin säilytysolosuhteet

jotta tattari varastoitiin pitkään ja ei huonontunut, monien ehtojen on täytyttävä. Päähuomiota kiinnitetään huoneen kosteuteen ja lämpötilaan. Korkeassa kosteudessa viljassa voi esiintyä sienimuodostelmia tai pieniä hyönteisiä voi kehittyä.

Noudata seuraavia sääntöjä tattarin varastoinnissa:

1. Kosteus saa olla enintään 60% ja ilman lämpötila + 15 ° С.
2. Siirrä vilja heti ostoksen jälkeen lasiseen tai muovisiin astioihin, jotka tulee sulkea tiiviisti, jotta ilma ei päästä siihen. Myymälöissä myydään erityisiä purkkeja viljojen varastointiin. Pese ja kuivaa astiat ennen tattarin asettamista niihin.
3. Jos olet ostanut liikaa viljaa, et voi kuluttaa kuivaa se uunissa ennen varastointia.
4. Ruoan varastointipaikan on oltava kuiva ja lämmin.
5. Tattari kykenee absorboimaan hajut, joten pidä se poissa ruuista, joilla on pysyvä tuoksu.
6. Aseta valkosipulinkynsi, laakerinlehti tai sitruunan kuori tattari-astiaan. Tämä säästää viljaa tuholaisten ulkonäöltä.
7. Älä säilytä tattaria polyeteenipussissa, joissa sitä myydään, koska niissä vilja on kostea ja pilaantuu nopeasti.
8. Säilytä keitetyt tattari jääkaapissa vain kannessa olevassa astiassa lämpötilaan +4 ° C saakka.

Avaamattomissa pakkauksissa tattari säilyttää noin 1,5 vuotta. Tattari säilyttää hyödylliset ominaisuudet, jos sitä varastoidaan:

• suljetussa suljetussa pakkauksessa;
• kuivassa ja pimeässä huoneessa;
• sopivassa kosteudessa ja lämpötilassa.

Viljan viimeinen käyttöpäivä on merkitty pakkaukseen. Se sisältää myös tuotteen pakkaamispäivämäärän. Jos päivämäärä on painettu etikettiin, joka on liitetty pakkaukseen, sinun tulee olla varovainen - saattaa osoittautua, että se on muutettu.

Kun tattaripakkaus on avattu, säilyvyys lyhenee huomattavasti. Varastoi viljaydin enintään 4 kuukautta kaikkien varastointisääntöjen mukaisesti. Vielä vähemmän aikaa - 2-3 kuukautta.

Tärkeä! Muista tarkistaa ajoittain viljan kunto varastoinnin aikana. Keitä siitä kerran kuukaudessa puuro, tarkistamalla mahdollisuus jatkokäyttöön.

Irtotavarana viljojen varastointi

Yksi luotettavin löysä tattarin säilytysvaihtoehto on kankaassa. Se keitetään etukäteen suolaliuoksessa ja kuivataan sitten. Kangas estää karkeuden tukehtumisen ja suola pitää hyönteiset ja homeen pois. Materiaali ei suojaa viljaa muiden tuotteiden voimakkaista hajuilta.

Kuinka säilyttää keitetyt tattari

Keitetyt tattari säilytetään liedellä enintään päivän. Säilyvyyden pidentämiseksi puuro asetetaan jääkaappiin, otetaan pois parvekkeelta tai jäädytetään.

Varastoinnin kesto riippuu tattarin valmistustavasta:

• tattari, jota keitetään vedessä ilman lisäaineita, voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon;
• tattari, johon voita lisättiin keittämisen aikana, kestää enintään 3 päivää;
• maidon tattaripuuroa tulisi syödä heti valmistuksen jälkeen - sen säilyvyys on vain yksi päivä;
• Pakastimessa vedessä keitetyt tattari voi kestää useita viikkoja, mutta sen ravintoarvo kärsii.

Ruoanlaitto temppuja:

1. Säilyttääksesi puuron kaikki hyödylliset ominaisuudet kypsennyksen aikana, älä altista sitä pitkäaikaiselle lämpöaltistukselle, keitä alhaisella lämmöllä.
2. Älä keitä tattari maidossa. On parempi keittää tavallinen tattaripuuroa ja lisätä siihen maitoa. Tämä pidentää puuron säilyvyysaikaa ja säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet.
3. Älä lisää tattariin sokeria ja hunajaa. Tämä vähentää sen hyödyllisyyttä.

Vihreän tattarin varastointi

Vihreä tattari- hyvin tunnettu tuote oikean ravitsemuksen kannattajien ruokavaliosta. Sitä ei lämpökäsitellä, toisin kuin tavallinen tattari, joten sen varastointia koskevat säännöt ovat tiukat:

• varastointipaikan on oltava kuiva ja viileä;
• sinun on varastoitava vilja pimeässä paikassa, koska valossa tuotteen maku menetetään;
• Parasta on säilyttää tällainen tattari pellavapusseissa, koska ne ovat tuuletettuja.

Vihreä tattari pakkauksen avaamisen jälkeen säilytetään enintään 2 kuukautta.

Kuinka ymmärtää, että tattari on mennyt huonosti

Jos tattaripuurien säilyvyys on päättynyt, saatat huomata:

• epämiellyttävä hapan haju ja maku;
• lima säiliön pohjassa puurolla;
• muotti tuotteeseen.

Ymmärrät, että kuivat viljat ovat heikentyneet, jos:

• hän peitettiin valkoisella pinnoitteella;
• ilmeinen haju ilmestyi;
• on katkera maku;
• hyönteisiä ilmestyi lantioon;
• jyvät muodostavat kokkareita.

Nämä merkit osoittavat, että sellaisia ​​viljatuotteita ei voida käyttää ruoanlaittoon.

Muistiinpanolla... Yksinkertainen tapa tarkistaa on, jos lusikallinen murskattua puuttuvaa viljaa kuumennetaan vesihauteessa, ilmaantuu epämiellyttävä haju.

Onko tattari mahdollista jäädyttää?

Jos sinun on pidettävä tattaria pitkään, se asetetaan pakastimeen. Tätä varten se asetetaan pieniin astioihin. Puuroa voidaan siten säilyttää useita viikkoja. Puuroa kannattaa jäädyttää vain niissä tapauksissa, joissa tiedät varmasti, että et syö sitä lähitulevaisuudessa - jäätymisen vuoksi se menettää hyödylliset ominaisuutensa.

Maitopuuroja voidaan pitää pakastimessa enintään 4 kuukautta ja keittää vedessä - jopa 6 kuukautta lämpötilassa –18 ° C.

Jotkut kotiäidit haluavat varastoida tattari parvekkeella talvella. On parempi olla käyttämättä tätä menetelmää, ja tässä on miksi:

• vilja altistetaan jyrkälle lämpötilan pudotukselle;
• ulk kosteus vaihtelee;
• auringonvalolla on negatiivinen vaikutus viljaan.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kokeneet kotiäidit kertovat suosituksistaan ​​tämän tuotteen valintaa ja varastointia varten:

1. Voit säilyttää tattaria pitkään vain, jos rouhe on korkealaatuista. Sen ei tulisi sisältää kiviä, kuoria, hyönteisiä, jyvien tulisi olla suunnilleen samankokoisia. Osta tattari läpinäkyvissä pakkauksissa - tuotteen laatua on helpompi arvioida
2. Säilytä vilja poissa suorasta auringonvalosta.
3. Pieni suolapussi auttaa pitämään viljan kuivana.
4. Kuumenna vilja ennen laittamista säilytysastiaan. 8-10 minuutin pannulla pitäisi riittää. Tärkeää on, että tattari ei ole ylikypsytetty, muuten se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Jotta keitetyt tattari olisi muru, noudata seuraavaa algoritmia:

1. Pane vilja kattilaan, kaada vesi siihen niin, että se peittää tuotteen hieman.
2. Aseta astia keskilämmölle ja odota, että vesi kiehuu.
3. Vähennä sitten lämpöä, lisää mausteita ja suolaa pannulle. Kypsennä tattari noin 10-15 minuuttia.
4. Poista astia ja peitä se paksulla kankaalla, kuten pyyhe. Jätä astia 15-30 minuutiksi.

johtopäätös

Tattarihiutaleiden laatu vaikuttaa sen säilyvyyteen, joten kiinnitä tätä huomiota ostaessasi.Kaikkien ominaisuuksien ja maun säilyttämiseksi huomioi lämpötila, kosteustaso ja valitse sopivat säilytysastiat. Viljojen säilyvyysajan päätyttyä siihen ei jää jäljelle hyödyllisiä hivenaineita.