Herkules, kaurahiutaleet ja kaura ovat samoja vai onko eroa?

Kaurajauho tunnetaan sen hyödyllisistä vaikutuksista kehossa. Kauraa käytetään ruoan lisäksi myös lääkkeiden valmistukseen. Kauppojen hyllyillä on monia kaurahiutalelajikkeita. Asiakas voi valita suosikki aamiaisen maun ja budjetin mukaan. Jotkut viljatuotteet vaativat ruoanlaittoa, toiset vain keitetään kiehuvalla vedellä, joten voit valita suosikkimakuasi paitsi myös säästää aikaa aamiaisen valmistukseen.

Luettuasi etiketin huomaat, että jotkut viljat ovat nimeltään "koko kaurahiutale", toiset - "kaurahiutaleet". Kaikille lapsuudesta tuttu "Hercules" on myös tuttu. Selvitetään, miten nämä kaurajauholajit eroavat toisistaan, mitä viljaa käytetään kaurahiutaleiden valmistamiseen ja mikä on terveellisempää.

Kasvien kasvitieteellinen kuvaus ja käyttö

Maataloudessa kasvatetaan kylvökauralajin (Avena sativa) rehuviljaa. Tämä vuotuinen yrtti erottuu vaatimattomuudeltaan ja kestävyydestään haitallisille ympäristöolosuhteille, antaa rikkaan sadon ja sitä viljellään menestyksekkäästi koko Venäjällä, myös pohjoisilla leveysasteilla.

Herkules, kaurahiutaleet ja kaura ovat samoja vai onko eroa?

Merkkejä siemenkaurasta:

  1. Kasvi kuuluu yksisirkkaisten luokkaan, siemenessä on 1 sirkkalevää.
  2. Kasvukausi kestää yhden vuoden.
  3. Juurijärjestelmä on kuitutyyppinen.
  4. Kasvin korkeus 50-170 cm, varsi - olki solmulla, halkaisija 3-6 mm.
  5. Varren lehdet on järjestetty vuorotellen, lehden muoto on suoraviivainen samansuuntaisesti, 20-45 cm pitkä ja 8-30 mm leveä.
  6. Kukat ovat pieniä, huomaamatta olevia, piikkimaisia, kerätty 25 cm pituiseen kukintokammioon.
  7. Hedelmätyyppi - caryopsis.
  8. Kukkivat kasvit lauhkeilla leveysasteilla - kesäkuusta elokuuhun, hedelmien kypsyminen - syyskuusta lokakuuhun.

Kauralla on 2 alalajia: kalkki ja alasti. Ensimmäisellä on korkeampi sato.

Kauraa käytetään viljojen, jauhojen ja kahvinkorvikkeen - kahvijuoman - tuotantoon. Kauratuotteita ja täysjyviä käytetään rehujen valmistukseen. Farmaseuttisessa teollisuudessa kauraa käytetään lääkkeellisten tinktuureiden ja lääkkeiden, esimerkiksi "Ovesol", valmistukseen maksan hoitoon. Kauraproteiinia käytetään urheiluravinnon osana monenlaisista aminohappokoostumuksista johtuen.

Kaura ei ole kaurajauhoa. Kaura on samannimisiä kokonaisia, kypsiä viljajyviä, joita käytetään raaka-aineina kaurajauhojen tuotannossa, joita yleisesti kutsutaan kaurajauhoiksi. Kylväkauran siemenistä valmistetaan useita erilaisia ​​viljoja: kokonaisia ​​kaurajauhoja ja kaurahiutaleita, jotka ovat kuluttajille tutumpia nimellä "kaurahiutaleet".

Katsotaanpa tarkemmin, miten kaurahiutaleet eroavat kaurajauhoista ja mikä tuo lisää terveyshyötyjä.

Kaura- ja viljakoostumus sen perusteella

Suurin osa kauran sadosta jalostetaan viljoiksi ja jauhoiksi käytettäväksi edelleen kulinaarisiin tarkoituksiin.

Kokonaisten kaurajyvien kemiallinen koostumus, vitamiinit ja mineraalit on esitetty taulukossa.

Kaurajauhokomponentti Määrä 100 grammassa kuivaa jyvää % suositusta päiväsaannista
proteiini 10 g 17 %
rasvat 6,2 g 9 %
hiilihydraatit 55,1 g 19 %
Selluloosa 12 g 60 %
vesi 13,5 g
Beetakaroteeni 20 mcg
A-vitamiini 2 μg
E-vitamiini 1,4 mg 9 %
B1-vitamiini 0,47 mg 31 %
B2-vitamiini 0,12 mg 7 %
B5-vitamiini 1 mg 20 %
B6-vitamiini 0,26 mg 13 %
B9-vitamiini 27 mcg 7 %
H-vitamiini 15 mcg 30 %
PP-vitamiini 5,5 mg 28 %
B4-vitamiini (koliini) 110 mg 22 %
kalium 421 mg 17 %
kalsium 117 mg 12 %
pii 1000 mg 3333%
Magnesium 135 mg 34 %
natrium 37 mg 3 %
Rikki 96 mg
Fosfori 361 mg 45 %
Kloori 119 mg 5 %
Boori 274 μg
vanadiinia 200 mcg
Rauta 5,5 mg 31 %
Jodi 7,5 mcg 5 %
Koboltti 8 μg 80 %
Mangaani 5,25 mg 263 %
Kupari 0,6 mg 60 %
molybdeeni 39 ug 56 %
Seleeni 23,8 mcg 43 %
Fluori 117 μg 3 %
Kromi 12,8 mcg 26 %
Sinkki 3,61 mg 30 %

Koko kaurajyvien kaloripitoisuus on 316 kcal.

Herkules, kaurahiutaleet ja kaura ovat samoja vai onko eroa?

Viljan käsittelyn aikana sen koostumus muuttuu. Koko kaura- ja kaurajauhojen ravintoarvot on esitetty alla olevassa taulukossa.

Ruokakomponentti Määrä 100 grammaa kokonaista kaurajauhoa kohti Määrä 100 grammassa kaurajauhoa
proteiini 12,3 g 12,3 g
rasvat 6,1 g 6,2 g
hiilihydraatit 59,5 g 61,8 g
Selluloosa 8 g 6 g
vesi 12 g 12 g
Beetakaroteeni
A-vitamiini
E-vitamiini 1,7 mg 1,6 mg
B1-vitamiini 0,49 mg 0,45 mg
B2-vitamiini 0,11 mg 0,1 mg
B5-vitamiini 0,9 mg
B6-vitamiini 0,27 mg 0,24 mg
B9-vitamiini 29 mikrogrammaa 23 μg
H-vitamiini 20 mcg 20 mcg
PP-vitamiini 5,4 mg 5,6 mg
B4-vitamiini (koliini) 94 mg
kalium 362 mg 330 mg
kalsium 64 mg 52 mg
pii 43 mg
Magnesium 116 mg 129 mg
natrium 35 mg 20 mg
Rikki 81 mg 88 mg
Fosfori 349 mg 328 mg
Kloori 70 mg 73 mg
Boori
vanadiinia
Rauta 3,9 mg 3,6 mg
Jodi 4,5 mcg 6 μg
Koboltti 6,7 mcg 5 μg
Mangaani 5,05 mg 3,28 mg
Kupari 0,5 mg 0,45 mg
molybdeeni 38,7 mcg
Seleeni
Fluori 84 ug 45 mcg
Kromi
Sinkki 2,68 mg 3,1 mg

Koko kaurajauhojen kaloripitoisuus - 342 kcal, Hercules - 352 kcal. Viljojen jauhaminen ja lämpökäsittely vähentää vitamiinien ja mineraalien määrää. Samalla vähennetään myös ravintokuidun määrää, mikä lisää suhteellisesti hiilihydraattien määrää tuotteessa.

Herkules, kaurahiutaleet ja kaura ovat samoja vai onko eroa?

Kauran, kaurajauhon ja valssatun kauran erot

Koko jyviä kutsutaan kauraksi - raaka-aineeksi viljojen tuotannossa. Puhtaassa muodossaan niitä ei käytetä ruoanlaittoon. Kasvissyöjien keskuudessa itäneet kauranjyvät arvostetaan rikkaan mineraalikoostumuksensa vuoksi.

Kuluttajat kutsuvat kaurahiutaleiksi kaikkia viljoja ja hiutaleita, joista saman niminen puuroa voidaan valmistaa. Maatalouden terminologian mukaan kaurajauhoksi katsotaan kuitenkin vain kaurajauho, joka on läpäissyt tuotantovaiheet:

  • puhdistus;
  • höyrytetään 1 minuutin ajan;
  • lajittelu;
  • kuivaus;
  • pakkaus.

Tällä tavalla saadaan kova vilja, joka muistuttaa muodoltaan ja väriltään kokonaisia ​​jyviä. Tällainen kaurajauho vaatii pitkäaikaista keittämistä, mutta lyhytaikaisesta höyrystyksestä johtuen siitä on enemmän hyötyä, koska se säilyttää suurimman osan ihmisten terveydelle tarvittavista ravintoaineista.

Kuluttajat kutsuvat herkkua kaurahiutaleiksi.... Tämän nimen alkuperä juontaa juurensa Neuvostoliiton aikoihin, jolloin ainoa kaurajauhojen valmistaja tuotti niitä muinaiskreikkalaisen sankarin nimellä. Ajan myötä oikeasta nimestä tuli kotinimi, koska tälle tuotteelle ei ollut muita kauppanimiä Neuvostoliiton kuluttajamarkkinoilla. Muut tuottajat, Neuvostoliiton romahtamisen seurauksena tapahtuneen "talouden" vapautumisen ", alkoivat myös kutsua kaurahiutaleita kaurahiutaleiksi.

Herkules, kaurahiutaleet ja kaura ovat samoja vai onko eroa?

Kaurajauho on valmistettu kauranjauhoista, ei kokonaisista kauranjyvistä. Tuotannossa se käy läpi teknisiä vaiheita:

  • viljan lajittelu ja valmistelu;
  • höyrytetään 2-3 minuuttia;
  • murskaus ja mureneminen;
  • altistuminen 25-30 minuuttia. korkeassa kosteudessa;
  • viljojen litistäminen;
  • seulonta, jäähdytys ja kuivaus;
  • pakkaus.

Kaurahiutaleita tuotetaan monen tyyppisinä: kaurahiutaleet - korkealaatuisimmat, terälehdet ja "ylimääräiset", jotka on jaettu luokkiin numeroiden alla:

  • Nro 1 - valmistettu kokonaisista jyvistä, vaatii kypsennystä jopa 10 minuuttia;
  • Nro 2 - karkeasti murskatusta viljasta, keitetty enintään 5 minuutin ajan;
  • Nro 3 - hienoksi jauhetusta viljasta, ei vaadi keittämistä.

Kaurajauho, toisin kuin kokonainen kaurajauho, on litistettyjen levyjen muotoinen. Pitkäaikainen lämpökäsittely höyryllä vie tuotteesta hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja, mutta nopeuttaa keittoprosessia.

Kaurajauhojen hyödylliset ominaisuudet

Raaka-aineilla (hyödyllisillä aineilla), jotka ovat osa kaurajalostustuotteita, on monipuolisia hyödyllisiä vaikutuksia kehossa:

  1. Vahvistaa luukudosta.
  2. Ne normalisoivat veren muodostumisen.
  3. Puhdista suolet, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.
  4. Ne normalisoivat hermo- ja lihaskudoksen toimintaa.
  5. Vähennä "pahan" kolesterolin tasoa veressä.
  6. Ne palauttavat maksan toiminnan, puhdistavat sappitiet.
  7. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
  8. Vähentää verihyytymien riskiä.
  9. Ne stimuloivat orvaskeden uudistumis- ja uudistumisprosesseja, uudistavat kehon soluja.
  10. Tukitoiminto haima, normalisoida insuliinin synteesi.
  11. Jodi estää kilpirauhasen sairauksia.
  12. Rikki ja fosfori stimuloivat hiusten ja kynsien kasvua.
  13. Fluori ja kalsium vahvistavat hammaskiiltoa.
  14. Matalakalorinen sisältö edistää painonpudotusta.

Koska ne varastoivat enemmän kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita kaurahiutaleissa ja kaurajauhoissa, ne ovat tehokkaampia painonpudotuksessa ja terveyden ylläpidossa kuin kaurahiutaleet. Jotta ruokavaliosi saataisiin irti, ravitsemusterapeutit suosittelevat itäneiden kaurien kuluttamista raa'ina.

Herkules, kaurahiutaleet ja kaura ovat samoja vai onko eroa?

Kauratuotteiden kulutusaste ja rajoitukset

Kaurajauhotuotteet voidaan kuluttaa päivittäin. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kaurajauhojen aloittamista joka aamu. Terveen aikuisen kulutusaste on 50–100 g kaurajauhoa päivässä (kuivaraaka-aineina tai hiutaleina).

Kuten mikä tahansa tuote, kaurahiutaleella on vasta-aiheita. Sitä ei suositella käytettäväksi seuraaviin tarkoituksiin sairaudet:

  1. Keliakia. Kaura, kuten kaikki viljat, sisältää aveniinia - analogin gluteenia.
  2. ruoka allergiat viljojen gluteeniproteiineille.
  3. Osteoporoosi. Kaura ja siihen perustuvat tuotteet sisältävät fytiinihappoa, joka sitoo kalsiumia ja estää sen imeytymistä luukudokseen.
  4. Hyperparatyreoosi. Lisäkilpirauhashormonin ja fytiinihapon tuotanto lisää provosoida osteoporoosin kehittymistä.
  5. Kilpirauhasen liikatoiminta tai jodilääkkeiden ottaminen. Koska kaurahiutaleet sisältävät tämän mikroravinteen, on syytä pidättäytyä kauranpohjaisista elintarvikkeista, jotta annos olisi johdonmukainen.

Muut aamiaisen aineosat vaikuttavat myös kaurajauhojen "terveellisyyteen". Laktoosi-intoleranssilla puuro keitetään vedessä, ei maitoa. Diabeetikot Lääkärit suosittelevat kaurajauhojen käytön rajoittamista 30 grammaan päivässä (kuiva vilja). Samaan aikaan sokeria ei lisätä viljoihin, ja niin että aamiainen ei ole vaaleaa, se on rikastettu marjoilla ja hedelmillä.

Herkules, kaurahiutaleet ja kaura ovat samoja vai onko eroa?

johtopäätös

Maatalouden terminologiassa kaura, kaurahiutaleet ja kaurahiutaleet eivät ole sama asia. Kaura ovat täysjyvätuotteita, joita käytetään kauratuotteiden valmistukseen. Kaurapuuro on vilja, jota lämpökäsitellään yhden minuutin ajan tuotannon aikana, samoin kuin kaurajauhoista valmistettu puur. Hercules on eräänlainen kaurajauho.

Kokonainen kaurajauho sisältää enemmän ravintoaineita kuin kaurahiutale, joten tämäntyyppinen vilja on parempi valita ravitsemukselliseen ravitsemukseen ja painonpudotukseen, vaikka kauan kypsennykseen verrattuna on pitkä kaurajauhoon verrattuna. Kauranpohjaisista elintarvikkeista on monia terveyshyötyjä itäneet kokonaiset kaurajyvät.

Lisää kommentti

Puutarha

Kukat