Onko riisiallergia mahdollista ja miten se ilmenee?

Ruoka-allergia on tila, jolle on ominaista lisääntynyt herkkyys ruoalle. Allergeeni on usein kala, lehmänmaito, munat, samoin kuin vilja, pähkinät, sitrushedelmät ja suklaa sisältävä proteiini. Joissakin tapauksissa riisin syömisessä esiintyy allerginen reaktio, vaikka tuotteen proteiinikoostumus olisi heikko.

Artikkelissa kuvataan riisiallergia, syyt sen esiintymiselle aikuisilla ja lapsilla, oireet, johon lääkäriin on otettava yhteyttä, miten diagnosoida ja miten sitä hoidetaan.

Onko riisi-allergioita?

Onko riisi allergeeninen tuote vai ei? Vastaus on yksiselitteinen - kyllä. Kemiallisen koostumuksen kannalta riisiä pidetään hypoallergeenisena tuotteena, mutta siinä on yli 10 proteiinityyppiä, ja siksi riisi voi aiheuttaa ruoka-aineallergioita.

Tällaisen tilan todennäköisyyteen vaikuttavat tuotteen monimuotoisuus, provosoivien aineiden pitoisuus koostumuksessa, kehoon joutuneen allergeenin määrä, keittotapa, geneettiset tekijät ja maha-suolikanavan ominaisuudet.

Ovatko valkoinen, ruskea ja muun tyyppinen riisi allergeeni?

Ruohoilla on alhainen allergeenisuusaste... Koska koostumuksessa ei ole gluteenia, sitä suositellaan vaihtoehtona kauralle ja vehnälle ihmisille, jotka ovat yliherkkiä gluteenille. Jokainen tuote, riisi mukaan lukien, voi kuitenkin saada allergeenisia ominaisuuksia. Se sisältää aminohappoja - allergisen reaktion pääprovovaattoreita. Niiden lukumäärä vaihtelee viljatyypistä riippuen.

Riisityyppejä on 18, joista jokaisessa yhdistyvät monet lajikkeet, jotka eroavat toisistaan ​​ravitsemus- ja makuominaisuuksiltaan, ulkoisilta ominaisuuksiltaan (väri, koko, muoto)... Päivittäisen ruoanlaiton suosituimpia ovat valkoinen riisi, kypsennetyt riisijauheet ja ruskea kiillottamaton riisi. Kaikki viljalajikkeet sisältävät suuressa tai pienemmässä määrin proteiinikomponentteja, joten ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion ihmisille, jotka ovat herkkiä heille.

Raakariisillä on korkeampi allergisuusaste kuin keitetyllä riisillä. Useimmat proteiinit ovat kuitenkin lämpöstabiileja, joten jopa keittämisen jälkeen allergeenipotentiaali säilyy.

Viitteeksi... Kehon terveyshyötyjen perusteella terveellisin tuote on höyrytetty valkoinen ja ruskea kiillottamaton riisi... Tehtaanjalostustekniikan ansiosta ne pitävät koostumuksessaan vitamiineja, mineraaleja ja muita hyödyllisiä yhdisteitä.

Riisiallergian syyt

Allergioihin liittyy usein kehon herkkyys proteiiniyhdisteille. Ensimmäisessä kosketuksessa allergeenin kanssa immuunisolut tunnistavat virheellisesti proteiinin haitallisiksi ja aiheuttavat immunoglobuliini E: n (IgE) muodostumisen. Vasta-aineet adsorboituvat kudoksen basofiilien pinnalle ja pysyvät siellä pitkään.

Kun elimistöön tuodaan uudelleen, provosoiva antigeeni sitoutuu IgE-basofiileihin aktivoimalla syöttösoluja ja histamiinin tuotantoa. Jälkimmäisellä on tärkeä rooli kehityksessä useita tuskallisia tiloja, aiheuttaa sileiden lihasten ja keuhkoputkien kouristuksia, hiussuonien laajenemista, kudosödeemaa, tulehduksia.

Riisin ruoka-intoleranssin esiintymistä helpottavat organismin perinnölliset ja geneettiset ominaisuudet, jotka ilmenevät epänormaalista immuunitoiminnasta ja lisääntyneestä reaktiivisuustasosta.

Ruoansulatuskanavan ominaisuudet helpottavat allergeenin kontaktia IgE: n kanssa ja lisäävät allergisen reaktion kehittymisen todennäköisyyttä: mahalaukun mehun matala happamuus, patogeenisen mikrofloora kehittyminen suolistossa, suoliston lisääntyneen läpäisevyyden oireyhtymä.

Tärkeä! Reaktiota ei välttämättä käynnistä itse jyvä, vaan tuotteet, joita käytetään viljan pellon käsittelemiseen (torjunta-aineet, lannoitteet, tuholaisten torjunta-aineet). Nykyaikaiset valmistajat soveltavat riisiä kemialliseen käsittelyyn tuottaakseen houkuttelevan esityksen ja pidentääksesi varastointiaikaa.

Lapsilla

Lapsilla riisiallergia esiintyy useimmiten ennen 12 vuoden ikää. Tämä tila selittyy kontakteilla lapsen kehon uusien antigeenien kanssa ja lisääntyneellä reaktiivisuudella.

Myöhemmin kehittyy immunologinen sietokyky riisiin ja taudin vakavuus heikkenee. Joissakin tapauksissa riisi-intoleranssi voi jatkua koko elämän ja olla monimutkainen muiden allergisten sairauksien takia.

Allergeeni voi päästä lapsen kehoon istukan kautta tai äidin rintamaitoon, jolla on intoleranssi viljalle. Tästä syystä naisen on raskauden ja imetyksen aikana valvottava ravitsemusta.

Muutoin lapsen allergisen reaktion todennäköisyys kasvaa tulevaisuudessa.

Kuinka riisiallergia ilmenee?

Allergisten tilojen kliiniset merkit ovat erilaisia, ja niihin kuuluvat iho-oireet, maha-suolikanavan ja hengityselinten toimintahäiriöt ja joskus anafylaktinen sokki.

Tulehdusvaste allergeenille voi ilmetä päänsärkynä, kuulon heikkenemisenä, sidekalvon punoituksena ja kipuna sekä oksenteluina.

Ihoreaktiot

Iho-oireita esiintyy usein 30 minuutin ja 2–3 tunnin välillä allergeenin nauttimisesta. Hermosäteiden ärsytyksen yhteydessä ilmenee kutinaa, erilaisia ​​luonteeltaan ja paikallisia ihottumia, turvotusta, rakkuloita ihon pinnalla ja limakalvoilla. Lapsilla peräaukossa ja sukuelimissä on ihon punoitus.

Allergian vakavuudesta ja nautitun allergeenin määrästä riippuen oireet jatkuvat useista tunneista useisiin päiviin. Jos ei ole yhteyttä allergisen reaktion provokatoriin, iho-oireet häviävät kokonaan 72 tunnin sisällä.

Jos vaarallista tuotetta ei ole suljettu pois ruokavaliosta, allerginen reaktio jatkuu, ja jokaiselle uudelle jaksolle on ominaista selvempi ja vakavampi oire.

Ruoansulatuskanavan ongelmat

Ensimmäisissä tunteissa riisin syömisen jälkeen voi esiintyä ruuansulatushäiriöitä. Potilaat valittavat pahoinvoinnista, oksentamisesta, vatsakipuista, ripulista, närästyksestä. Joissakin tapauksissa tilaa vaikeuttaa suun, kielen, huulten limakalvojen turvotus. Vastasyntyneillä allergisia reaktioita voi esiintyä lisääntyneellä kaasuntuotannolla, suolikoliikoilla, ruokahalun menettämisellä, regurgitaatiolla ja ummetuksella.

Hengitysoireet

Joskus allerginen prosessi johtaa nenän tukkoisuuteen, hengenahdistukseen, bronkospasmiin, hengityksen vinkumiseen, yskään, aivasteluun, kurkkukipuun, mikä vaikeuttaa ongelman lähteen löytämistä.

Piilotettu riisiallergia

Sille on ominaista kliinisen kuvan myöhäinen kehittyminen, yleensä 3 päivää sen jälkeen, kun ensimmäinen kosketus allergeeniin. Toisin kuin varhaisen immuunivasteen vaiheessa, oireet ovat vähemmän voimakkaita ja lisääntyvät vähitellen edellyttäen, että allergeeni saapuu määräajoin kehossa.

Ihon, ruuansulatuselinten ja hengityselinten allergian yleiset ja paikalliset merkit ovat tyypillisiä.

Muihin piilevän riisiallergian epäspesifisiin oireisiin kuuluvat:

• heikentynyt kestävyys ja suorituskyky;
• yleinen heikkous, pahoinvointi;
• päänsärky;
• lisääntynyt virtsaaminen;
• kipu lannerangan alueella;
• lihaskipu;
• taipumus kylmähoitoon.

diagnostiikka

Immuunijärjestelmän allergisten reaktioiden ja patologioiden diagnostiikan ja hoidon suorittaa allergologi-immunologi. Kun otetaan huomioon kliinisten oireiden monimuotoisuus, potilaan on ehkä kuultava muita kapean profiilin asiantuntijoita: pulmonologia, otolaryngologia, gastroenterologia, reumatologia, ihotautilääkäriä.

Epäiltyjen allergioiden potilaan tutkiminen alkaa ulkoisella tutkimuksella ja anamneesitietojen tutkimuksella. Lääkäri arvioi ihon tilaa, ihottuman luonnetta ja sijaintia. Mahdollisten allergeenien rajoittamiseksi hän selvittää, mitä ruokia ja missä määrin potilas on kuluttanut viimeisen 3 päivän aikana. Biokemiallista verikoetta käyttämällä arvioidaan immunoglobuliinien E ja G tasot.

Tietoisimmat diagnoosimenetelmät ovat allergiset ihotestit ja immunologiset testit... Ruoka-allergian erilainen diagnoosi tulisi suorittaa muiden allergisten patologioiden ja ihosairauksien kanssa. Jos ilmenee ruoansulatuskanavan oireita, on tärkeää sulkea pois maha-suolikanavan sairaudet, joilla on samanlainen kliininen lääke: akuutti gastriitti, akuutit suolistosairaudet, gastroenteriitti, koliitti, ärtyvän suolen oireyhtymä.

hoito

Terapeuttisiin toimenpiteisiin kuuluu useita vaiheita: kliinisten oireiden vakavuuden lievittäminen, allergeenin poistaminen kehosta, estävät myöhemmät kontaktit siihen. Jos havaitaan samanaikaisia ​​patologioita, ristiallergisia reaktioita, ne hoidetaan samanaikaisesti.

Oireiden poistaminen ja uusien allergioiden puuttuminen saadaan aikaan farmakologisilla menetelmillä, hypoallergeenisen ruokavalion noudattamisella, homeopaattisten lääkkeiden avulla. Vaikutuksen lisäämiseksi konservatiivista terapiaa täydennetään perinteisen lääketieteen resepteillä.

Lääkitys

Ruoka-allergioiden tai niiden täydellisen häviämisen oireiden lievittämiseksi antihistamiineja määrätään eri muodoissa - suihke, tipat, tabletit, injektiot, voiteet. Annosmuoto valitaan ottaen huomioon potilaan ikä, yleinen terveys ja kliinisten oireiden vakavuus.

Jos allergeenin saapumisesta kehoon on kulunut vain muutama tunti, enterosorbenttit otetaan. Jos riisiä syödään muutama päivä sitten, diureetit ja infuusiohoito voivat nopeuttaa allergeenin poistumista.

homeopaattiset

Antihistamiinit ovat oireenmukaisia ​​ja lievittävät oireiden vakavuutta, mutta eivät vaikuta taustalla olevaan syyyn. Siksi homeopaattisia lääkkeitä käytetään yhä enemmän ruoka-aineallergioiden hoidossa. Ne ovat vartalon kannalta turvallisia, potilaat sietävät niitä hyvin ja aiheuttavat harvoin sivuvaikutuksia.

Rahastoilla ei ole suoraa vaikutusta kehon toimintoihin, mutta ne parantavat spesifistä ja epäspesifistä immuniteettia, modifioivat proteiinirakenteita, vähentävät herkkyyttä allergeenille ja vähentävät uusiutumisen todennäköisyyttä. Homeopaattiset lääkkeet edistävät koko organismin palautumista.

Viitteeksi. On tarpeen ottaa homeopaattisia lääkkeitä pitkälle kurssille (keskimäärin 2 kuukautta).

Perinteiset menetelmät

Perinteiset reseptit yhdessä konservatiivisen terapian menetelmien kanssa lyhentävät hoidon kestoa ja vähentävät lääkekuormitusta.

Tuore minttu lievittää kutinaa, rauhoittaa ärtynyttä ihoa ja nopeuttaa ulkoisen ihon paranemista. Leesion kohdalla sinun on kiinnitettävä mintunlehdet ja kiinnitettävä siteellä useilla kierroksilla.

Neuvoston. Vaikeasti saavutettavat ihoalueet voidaan hoitaa aloemehulla.Kasvi on anti-inflammatorinen, haavan paranemista, bakteereja tappavia ominaisuuksia.

Vihreää teetä käytetään antioksidanttina. Useat kupit päivässä estävät vapaiden radikaalien hapettumista, estävät tulehduksen aktiivisuutta, estävät allergisten reaktioiden etenemisen, poistavat toksiineja ja toksiineja ja normalisoivat ruuansulatuskanavan.

Toinen tehokas lääke allergioiden torjunnassa on muumio. Tuotteella on diureettinen, laksatiivinen, anti-inflammatorinen ja tonisoiva vaikutus. Lääkkeen valmistamiseksi 1 g vuorihartsia on laimennettava litraan puhdistettua lämmintä vettä. Ota liuos kerran päivässä aamu, 100 ml aikuisille ja yli 7-vuotiaille lapsille. Liuosta, joka on valmistettu 1 g muumiasta ja 100 ml: sta lämmintä vettä, voidaan käyttää ulkoisesti ärsytys- ja ihottumapaikoissa.

Ennaltaehkäisevät toimenpiteet

Merkittävimpiä ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä ruoka-aineallergioille ovat elämäntavan muutokset, huonojen tapojen hylkääminen, oikea ja tasapainoinen ravitsemus, ruoansulatuskanavan sairauksien oikea-aikainen hoito.

Pikkulapsille ruokavalioon otetaan pieniä annoksia riisiä. Allergisen reaktion puuttuessa tuotteen nopeutta lisätään vähitellen. Jos vauva on allerginen viljalle, sinun on poistettava se jonkin aikaa valikosta. Uusi tuote voidaan tuoda markkinoille aikaisintaan 2 viikkoa myöhemmin.

Riisin rajoittaminen äidin ruokavaliossa, jolla on lisääntynyt herkkyys tuotteelle raskauden ja imetyksen aikana, auttaa vähentämään todennäköisyyttä, että lapsi altistuu riisille.

Ruoka-allergioiden riski kasvaa suoliston häiriöiden seurauksena. Toistuvan ja pitkittyneen ummetuksen takia toksiinit ja toksiinit kerääntyvät kehoon, mikä aiheuttaa negatiivisia ilmenemismuotoja ihon ja ruuansulatuselimien osille. Jotta uloste olisi säännöllinen ja normaalin konsistenssin, on tarpeen syödä enemmän vihanneksia, hedelmiä, marjoja, yrttejä.

Lue myös:

Kuinka tunnistaa juurikkaiden allergia.

Herkullisimmat reseptit kurkkuille sitruunahapolla talveksi.

Kuinka keittää paistettuja vesimelonin siemeniä ja kuinka ne ovat hyödyllisiä.

Reaktio kiinalaisen muoviriisin syömiseen

Hyllyiltä löydät vääriä riisiä Kiinasta. Ulkoisesti se ei eroa luonnollisesta viljasta, mutta sen maku ja hyödyllisyys ovat paljon heikommat. Pahinta on, että tällainen tuote uhkaa terveyttä ja on myrkyllistä ihmiskeholle. Suojellaksesi itseäsi muovirasiin ostamisesta, on parempi ostaa premium-viljatuotteita todistetuilta ulkomaisilta tai kotimaisilta valmistajilta.

Tällaisen riisin syöminen lisää allergisen reaktion todennäköisyyttä, koska koostumuksessa on perunatärkkelystä. Viljojen tuotantoon käytetään polyeteeniä, joka johdetaan lihamyllyn läpi, ja perunatärkkelystä. Tuotanto on sileää ja tasaista rakeista. Sitten ne sekoitetaan luonnonmukaisten riisijauhojen kanssa, mikä vähentää tavaroiden kustannuksia.

Neuvoston. Riisijauhojen laadun tarkistamiseksi riittää, että upotetaan muutama jyvä veteen. Luonnontuote asettuu pohjaan, koska se on raskas ja imee vettä, ja muovinen korvike leijuu pintaan.

johtopäätös

Riisi on vähän allergiaa aiheuttava ruoka. Mutta liiallisella käytöllä tai provosoivien tekijöiden esiintyessä (maha-suolikanavan ikään liittyvät piirteet, perinnöllinen taipumus) on vaara allergiseen reaktioon.

Jos tunnistat allergeenin ajoissa ja rajoitat kosketusta sen kanssa, voit toivoa myönteistä lopputulosta ja unohtaa taudin epämiellyttävät oireet.