Parhaat reseptit kesäkurpitsojen valmistamiseksi talveksi: valmistamme herkullisia valmisteita nopeasti ja helposti

Talvella suolakurkkuista ja valmisteista on saatava tarvittavat vitamiinit ja mineraalit. Perinteisen lisäksi kurkut ja tomaattia, monet puutarhurit rakastavat purkitus- ja suklaakurkkauksen peittaamista. Reseptit ovat helppo seurata. Sinulla ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja. Kesäkurpitsa täydentää täydellisesti monia ruokia. Vihannekset yhdistetään harmonisesti sivuruokia, keittoja, salaatteja. Mieti parhaita kesäkurpitsa reseptejä talveksi.

Herkullisimmat ja terveellisimmät reseptit

Monien reseptien keitoteknologia on samanlainen. Mausteisuuden lisäämiseksi joihinkin ruokalajeihin lisätään punaisen ja mustan paprikan seosta; yrttien ja yrttien avulla saadaan pikantti maku. Useimmat reseptit vaativat vähän aikaa ja vaivaa.

Kotitekoinen kurpitsakaviaari ilman etikkaa

Monet ihmiset rakastavat squash-kaviaaria. Alkuruoan herkkä maku yhdistetään perunoiden, lihan, vihannesten lisäruokia. Kaviaari ilman etikkaa on hyödyllinen niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Tuote sisältää sinkkiä, kaliumia ja fosforia, joka tarvitaan normaaliin ruuansulatukseen.

Kaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 60 g tomaattipastaa;
• 1 sipuli;
• 4 neilikkaa valkosipuli;
• 50 g kasviöljyä;
• 40 g suolaa;
• 100 g sokeria.

Askel askeleelta keittotapa:

1. Pese kesäkurpitsa ja porkkanat, kuori ne. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
2. Hiominen kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit, hienonnettu valkosipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää tomaattipasta.
3. Kaada öljyä kattiin, laita kaviaari, hauduta alhaisella lämmöllä 45 minuutin ajan.
4. Suolakaviaari, lisää sokeri ja suola.
5. Steriloi purkit ja kannet. Laita perunamuusia jokaiseen astiaan, peitä kansi ja laita purkki vesisäiliöön. Keitä 40 minuuttia.
6. Poista tölkit, rulla ylös ja käännä ylösalaisin.

Mielenkiintoista! Neuvostoliiton Okhapkina O. A. -yrityksen tekijä keksi kesäkurpitsakaviaaria. Säilykkeiden tuotantokustannusten vähentämiseksi hän päätti ottaa kesäkurpitsaa kohtuuhintaiseksi täyteaineeksi.

Kesäkurpitsalaattisalaattikaalia, kaalia, tomaattia ja porkkanaa

Tämä herkullinen ja kirkas alkupala koristaa mitä tahansa pöytää. Vihannesvalikoima on hyödyllisten ominaisuuksien aarrearkku. Ne ovat runsaasti C-vitamiinia ja luonnollisia antioksidantteja.

Aihion valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 0,5 kg kaalia;
• 2 sipulia;
• 0,3 kg tomaatti;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 40 ml etikkaa 7%;
• 1 nippu persiljaa;
• 30 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 3 herneet mustapippuri;
• neilikka maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Kuori kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ja porkkana viipaleiksi, leikkaa porkkanat satunnaisiksi nauhoiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
3. Poista yläkerros lehtiä kaali. Leikkaa loput karkealle raastimelle.
4. Steriloi purkit, laita kesäkurpitsa, porkkana, kaali, sipulit kerroksittain.
5. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, anna 10 minuutin ajan. Valuta vesi, keitä se uudelleen ja kaada se takaisin purkkeihin 10 minuutiksi.
6. Valmista marinaatti: lisää veteen sokeria, suolaa ja etikkaa. Kaada marinaatti purkkeihin ja rullaa.
7. Käännä työkappaleet ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

Kesäkurpitsa sienimakuisella talvella

Marinointiprosessin kasvikset imevät muiden ainesosien tuoksun, minkä seurauksena kesäkurpitsa maistuu suolakurkkua. Rapeinen rakenne ja tyylikäs tuoksu tyydyttävät kaikki gourmetit.

Keittäminen vaatii:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 1 nippu vihreää;
• 200 g porkkanaa;
• 30 g jauhettua mustapippuria;
• 2 päätä valkosipulia;
• 100 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• 50 g kasviöljyä;
• 50 g etikkaa 9%.

Kuinka valmistaa:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa pestyt kuoritut porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi kiilaisiksi.
4. Huuhtele vihreät huolellisesti, kuivaa, hienonna.
5. Kaada kaikki aineosat syvään kulhoon ja sekoita. Lisää suola, sokeri, mustapippuri.
6. Kaada öljy ja etikka. Peitä kulho kannella ja anna seistä 3 tuntia. Tällä hetkellä vihannekset suolakurkkua.
7. Järjestä purkkeihin, lisää hiukan vihanneksia jäljellä olevaa mehua jokaiseen astiaan.
8. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan.
9. Ota tölkit, rulla ylös ja käännä ylösalaisin. Peitä aihiot huovalla 24 tunnin ajan.
10. Säilytä suolakurkkua viileässä, pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa tai kellarissa.

Mielenkiintoista! Välipala on ihanteellinen terveellisille ja dieettisille aterioille. Se on vähän kaloreita ja rikas vitamiineista, mineraaleista ja hyödyllisistä hapoista. Ja lautasen vihreät parantavat verenkiertoelimistön toimintaa ja antavat energiaa.

Alkuperäinen adjika-kesäkurpitsa tomaattia talveksi

Adjikan valmistelu vie korkeintaan yhden tunnin. Sadonkorjuussa on suositeltavaa käyttää nuoria keskikokoisia hedelmiä.

Ainesosaluettelo:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 250 g porkkanaa;
• 500 g tomaattia;
• 1 pää valkosipulia;
• 60 ml etikkaa;
• 50 g sokeria;
• 20 g suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti, kuori ne. Ohita kesäkurpitsa, porkkanat ja tomaatit lihamyllyn kautta.
2. Lisää suola ja sokeri jauhettuihin vihanneksiin. Laita matalaan kuumuuteen puoli tuntia.
3. Haudutuksen jälkeen lisää etikka ja hienonnettu valkosipuli adjikaan. Jaa pankkeihin.
4. Säilytä jääkaapissa korkeintaan 9 kuukautta.

Kesäkurpitsahillo sitruunalla ja appelsiinilla

Tuoksuva ja aromaattinen hillo käytetään itsenäisenä ruokana tai piirakoiden ja muffinssien täytteenä. Jotkut kotiäidit lisäävät herkut jäätelöön tai sorbettiin, laittavat sen teetä.

Hillojen valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 1 oranssi;
• 1 sitruuna;
• 2 kg sokeria.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori ja noppaa kesäkurpitsat. Laita kattilaan.
2. Peitä vihannekset sokerilla. Hioma appelsiinin ja sitruunan kuori tehosekoittimella.
3. Lisää ruori kattilaan. Hauduta alhaisella lämmöllä 2 tuntia. Poista keittoprosessin aikana muodostunut vaahto pinnalta ja sekoita hilloa. Älä lisää vettä, koska kesäkurpitsa erittää mehua.
4. Poista lämpöä ja jäähdytä. Keitä sitten uudelleen 40 minuuttia.
5. Laita steriiliin purkkeihin ja rullaile.

Äiti-in-law kieli kesäkurpitsa

Kuuluisia kotitekoisia säilykkeitä säilytetään pitkään ja ne yhdistetään siipikarjan, kalan, lihaherkkujen kanssa. Kauniit aihiot näyttävät herkulliselta sekä tölkeissä että lautasilla.

Keittäminen vaatii:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 3 kg tomaattia;
• 1 kg paprika;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 kuuma pippuria;
• 250 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 150 g sokeria;
• 100 g suolaa.

Keittämistekniikka:

1. Pese vihannekset. Leikkaa tomaatit puoliksi, kuori siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Vie tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi, kaada kattilaan.
2. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Valkosipuli ja mausteinen pippuri jauhaa.
4. Keitä tomaatteja ja paprikoita matalassa kuumassa 30 minuuttia, lisää sitten suola, voi ja sokeri. Keitä vielä 30 minuuttia.
5. Lisää valkosipuli, etikka ja kuuma pippuri. Jätä tuleen 5 minuutiksi.
6. Pese ja steriloi purkit, täytä välipaloja. Kierrä kansi ylös ja jäähdytä. Varastoi viileässä ja pimeässä.

Kesäkurpitsa- ja kirsikka-luumukompotti "Kuten ananas"

Tämä ruokas maistuu ananassiirappista.Makea, maukas ja virkistävä kompoti on helppo valmistaa.

Voit tehdä tämän ottamalla:

• 900 g kesäkurpitsaa;
• 300 g keltaista kirsikka-luumua;
• 300 g rakeistettua sokeria;
• 2 litraa puhdasta vettä.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele keltainen kirsikan luumu kylmällä vedellä. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa suureiksi kuutioiksi.
2. Pane kirsikka-luumu ja kesäkurpitsa steriileihin purkkeihin.
3. Kuumenna vesi ja kaada purkkiin, anna 40 minuutin ajan.
4. Kaada vesi takaisin pottiin, lisää sokeri. Keitä 5 minuuttia ja kaada uudelleen purkkiin.
5. Käännä kansi ylös ja aseta se ylösalaisin lämpimän huovan alle. Jäähdyttämisen jälkeen vie viileään paikkaan.

Marinoitu kesäkurpitsa "Valikoima"

Sukkarin resepti "Valikoima" on ennätyshaltija vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien pitoisuuksista. Porkkanat ovat runsaasti kuitua ja beetakaroteenia, kurkut ovat kuuluisia A- ja B-vitamiineista, tomaatit sisältävät kalsiumia ja kaliumia.

Mehukas ja vitamiinipala valmistaaksesi tarvitset:

• 2 kesäkurpitsaa;
• 4 tomaattia;
• 4 kurkkua;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 herneitä maustepippuria;
• 1 tillin sateenvarjo;
• 40 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 3 litraa vettä;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 4 herneen neilikkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Laita laakerinlehti, tilli, valkosipuli, maustepippuri, neilikka neilikan päälle puhtaan purkin päälle. Lisää piparjuurilehtiä haluttaessa.
2. Huuhtele kurkut kylmällä vedellä. Leikkaa suuret kurkut viipaleiksi ja laita pienet kurkut kokonaisena purkkiin.
3. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 4 osaan. Aseta kurkkujen päälle.
4. Seuraavaksi laita tomaatit. Lävistä useissa paikoissa hammastikulla, jotta ne eivät murtu.
5. Kiehauta vesi, lisää vihanneksia. Jätä se 15-20 minuutiksi. Tyhjennä vesi, keitä uudelleen ja toista toimenpide.
6. Lisää suola, sokeri, etikka jokaiseen purkkiin. Sulje kannet, käännä ylösalaisin ja rullaa paksuun vilttiin.
7. Tarjoile lisukkeena tai erillisenä astiana.

Rapea marinoitu kesäkurpitsa talveksi

Vihannekset säilyttävät rapean rakenteensa yrttien ja yrttien ansiosta. Ennen kypsennystä kesäkurpitsaa kastetaan 2 tuntia vedessä, joten siitä tulee joustavampi.

Luettelo rapeaa ruokaa:

• 5 kg kesäkurpitsaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 2 piparjuurijuuret;
• 16 herukkalehtiä;
• 120 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 300 ml pöytäetikkaa;
• 3,5 litraa vettä;
• 2 laakerinlehteä.

Keittämistekniikka:

1. Steriloi pankit. Aseta mausteet ja hienonnettu kesäkurpitsa kumpaankin.
2. Valmista marinaatti: lisää veteen suolaa, sokeria ja etikkaa. Hauduta 5 minuuttia.
3. Kaada marinadi kesäkurpitsaa ja peitä.
4. Käännä 10 minuutin kuluttua tölkit ja kääri ne vilttiin.

Mausteinen kesäkurpitsa talveksi sinapilla

Sinappi on yksi kuumimmista mausteista. Hän pystyy radikaalisti muuttamaan ruuan makua, tekemään kesäkurpitsaa kuumana. Tämä resepti löytyy usein korealaisesta ruuasta.

Suolaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kg kesäkurpitsaa;
• 200 g sokeria;
• 200 ml etikkaa 9%;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu tilliä;
• kumina maun mukaan;
• 200 ml kasviöljyä;
• 25 g sinappinjyviä;
• 10 g jauhettua mustapippuria.

Keittämistekniikka:

1. Pese ja kuori kesäkurpitsa. Leikkaa jokainen renkaiksi.
2. Valmista marinaatti: lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli veteen. Kaada öljy kaiken päälle, lisää etikkaa ja mausteita.
3. Kaada kesäkurpitsa saadulla seoksella. Anna seistä 3 tuntia sekoittaen satunnaisesti.
4. Aseta astiat ja steriloi 20 minuuttia keskilämmöllä.
5. Rullaa ja peitä huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Ruoanlaitto-vinkkejä

Jotta talvi- ja nopeavalmistelut eivät olisi vain hyödyllisiä, vaan myös maukkaita, kokeneet kokit ja kotiäidit kertovat ruoanvalmistuksen salaisuuksista:

1. Käytä nuorta, ohutnahkaa vihreää kesäkurpitsaa. Ne ovat terävämpiä, eikä niitä tarvitse kuoria.
2. Ennen kypsennystä pese kaikki ainekset, erityisesti yrtit, huolellisesti juoksevan veden alla. Muuten työkappaleet vaurioituvat nopeasti.
3. Käytä tomaattien ja kurkkujen valmistukseen jopa vihanneksia. Lävistä tomaatit useisiin paikkoihin hammastikulla. Tämä tekee heistä tyydyttyneempiä marinaadilla.
4. Korvaa pöytäetikka omena- tai rypäleetikalla. Maun suhteen ne eivät ole huonompia, mutta vähemmän vahingollisia vatsalle.
5. Tutki resepti etukäteen ja osta kaikki tarvittavat tuotteet.

johtopäätös

Talviset kesäkurpitsavalmisteet koristavat sekä tavallisen lounaan että juhlallisen. Kesäkurpitsa marinoidaan porkkanoiden, paprikoiden, kurkkujen ja tomaattien kanssa. On olemassa menetelmiä ilman sterilointia; tällaisten ruokien keittäminen ei vie paljon aikaa.

Lisää punastusta lisäämällä mustaa ja maustepippuria, sinappia, valkosipulia. Makea ruokia ansaitsee erityistä huomiota. Esimerkiksi kompoti kesäkurpitsa- ja kirsikka-luumuista virkistäytyy täydellisesti kesäpäivänä, ja kesäkurpitsahunaja appelsiinilla täydentää perheen teejuhlia.