Herkullisimmat reseptit kirsikkatomaattien peittaamiseksi talvipurkkeihin: kokeneiden kotiäidien ohjeet ja salaisuudet

Jokaisella kotiäidillä on oma salainen resepti, kuinka suolakurkkua voi puristaa kirsikkatomaateista talvisin. Nämä tomaatit valloittivat kaikki armonsa, kauneutensa ja tyylikkään maunsa avulla. Tinatut tomaatit ovat aina juhlallisen ja jokapäiväisen pöydän koristelu.

Otamme huomionne joukon herkullisimpia ja yksinkertaisia ​​reseptejä kirsikan peittaamiseksi talveksi.

Kirsikkatomaattien peittaus talveksi

Jotta säilöntä näyttää tyydyttävältä ja maukkaalta, on tarpeen valita tiheät tomaatit ilman vaurioita.... Yli kypsät vihannekset eivät anna tyypillistä makea-mausteista jälkimakua, ja kiehuvan veden kaatamisen "hiipivä".

Konttien osalta on edullista, että säiliöitä on enintään yksi litra... Ihannetapauksessa nämä ovat Euro-purkkeja, joissa on kierrekorkit. Vihannekset, yrtit ja mausteet voidaan laittaa mihin tahansa järjestykseen: pohjaan, yläosaan, keskelle tai kerroksiin. Ne näyttävät houkuttelevammalta erivärisessä kirsikkapakkauksessa.

Parhaat reseptit litran purkkiin

Tällaisen määrän reseptien suosio johtuu siitä, että tomaattien pienen koon takia erä sijoitetaan pieneen purkkiin.

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi

Tämä menetelmä korostaa vihannesten miellyttävän makeaa makua.

ainekset:

• tomaatit - enintään 700 g;
• sinappinsiemenet - 1,5 tl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• musta ja maustepippuri - vain 6 hernettä;
• vesi - 850 ml;
• sokeri - 2 kupillista;
• suolaa -1 rkl;
• etikka 9% - 3 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Standardi voi steriloida: Ne upotetaan kattilaan ja keitetään 10-15 minuutin ajan. Sama tehdään kansien kanssa.

Laita ensin mausteita pohjalle ja sitten tomaatit... Samanaikaisesti vesi keitetään ja kaadetaan purkkiin. Vihannekset annetaan valkaista 10 minuutin ajan, minkä jälkeen neste kaadetaan erilliseen kattilaan.

Lisää siihen suolaa ja sokeria ja odota, kunnes massa kiehuu... Kaada lopussa etikka. Tämä marinaadimäärä on täysin riittävä täyttämään yhden litran purkki talviaisaa. Lopussa ne kääritään varovasti kannet ylös ja laitetaan ne jäähtymään lämpimään paikkaan.

Marinoidut vihreät minitomaatit rypälemehussa

Säilyke kirsikkatomaatteja alkuperäisen reseptin mukaan.

Hänelle tarvitset:

• kirsikanvihreä - noin 700 g;
• viinirypäleet - 0,5 kg;
• mustat ajeltu kukat - 4 kukkaa;
• vesi - 150 ml;
• suola - 2 tl;
• sokeri - 3 tl;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Voit tehdä ilman kukkiamutta kypsennettynä niiden aromi muistuttaa sahramin - maailman kalleimman mausteen. Kaikki rypäleet ovat sopivia. Nippu tulisi pestä ja puristaa mehusta. Sitten se suodatetaan seulan läpi. Keskimääräinen on 250 ml.

Tomaatit asetetaan steriloidun purkin pohjalle... Kun astia on puoliksi täynnä, laita kukat ja haluttaessa kaikki vihannekset (porkkanat, paprikat). Sitten vesi keitetään ja kaadetaan purkkiin 7-8 minuutin ajan, minkä jälkeen se valutetaan.

Huomio! Muista, kuinka paljon nestettä oli, jotta ei valmistettaisi suurta määrää marinaattia.

Sitten rypälemehu keitetään ja laimennetaan vedellä tarvittavaan määrään... Suolaa, sokeria ja sitruunahappoa lisätään. Kirsikka tomaatit kaadetaan marinaadilla ja rullataan kansiin.

Omassa mehussa "nuole sormet"

Herkullinen resepti kirsikkatomaattien keittämiseen omassa mehussaan talveksi hienoilla jälkimakuilla.

Tarvitset hankintoja varten:

• kaneli - 0,5 tl;
• rosmariini - 1 oksa;
• tomaatit - 800-900 g;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• etikka 9% - 1 rkl.

Suolaaminen on helppo valmistaa, ja sinun tulisi aloittaa marinaadista... Tomaatit viedään tätä varten jauhatuskoneen läpi. Saatuun massaan lisätään rosmariini ja kaneli, suola ja sokeri maun mukaan. Kastiketa keitetään keskimäärin 10–12 minuuttia keittämisen jälkeen, ja lopussa kaadetaan etikkaa.

Kirsikka pannaan litraan purkkiin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä... Joten niiden tulisi seistä 15-20 minuuttia. Sitten neste valutetaan ja aikaisemmin valmistettu aromaattinen tomaattitäyte lisätään astiaan. Kierrä kannet lopussa ylös ja anna jäähtyä lämmössä.

Lue myös:

Tomaatit gelatiinissa talveksi - reseptit ja ohjeet ruoanlaittoon

15 parasta reseptiä vihreiden tomaattien peittaamiseksi

Kuinka suolata tomaatteja talveksi purkissa

Kylmä marinoitu valkosipuli

Harvat kotiäidit käyttävät kylmäsuolaustapaa säilöttäessä. Tämän menetelmän ansiosta tomaatin hyödylliset ominaisuudet säilyvät.... Seurauksena on, että tomaatit ovat samanlaisia ​​kuin tynnyritomaatit.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 850 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 6 rkl;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• piparjuuri-, kirsikka- tai herukkalehdet;
• etikka 9% - 2 rkl.

Purkki pestään ruokasoodalla ja steriloidaan sopivalla tavalla... Tomaatit lävistetään varren lähellä. Vihreät pestään ja kuivataan, valkosipuli leikataan viipaleiksi. Torninpäälehti ja tillin sateenvarjo on asetettu tölkin pohjalle. Pane tomaatit kerroksittain, sitten herukkalehdet ja valkosipuli (vuorotellen loppuun). Kaada suola ja sokeri purkkiin. Kaada keitetty jäähdytetty vesi.

Sulje lopussa nylonkorkkeilla ja ravista hyvin... Tomaatit pidetään jääkaapissa. Tämä peittausmenetelmä on nopea eikä työläs, ja voit nauttia tomaateista kolmen päivän kuluttua.

Sellerillä

Selleri antaa mausteisen maun säilymiseen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kirsikkatomaatit - 800 g;
• sellerivarsi - 2-3 kpl .;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• sellerihedelmät - 2 rkl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl.

Marinaadille:

• vesi - 0,75 ml;
• suola - 1,5 rkl. l .;
• sokeri - 185 g;
• etikka - 1 rkl. l.

Purkit ja kannet steriloidaan kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan... Pippurit, mausteet ja hienonnettu selleri asetetaan astian pohjalle. Täytä sitten purkki tomaateilla. Sellerivarret asetetaan säiliön sivuille.

Seuraavaksi kaada vihannekset ja mausteet kiehuvalla vedellä, anna seistä 7 minuuttia ja kaada neste kattilaan... Marinan valmistamiseksi liuotetaan veteen suola, sokeri ja etikka. Kaada tomaatit uudelleen, rullaile purkit ylös, käännä ne ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä lämmössä.

Valkosipulilla ja yrtteillä

Kaikki talvisäilytykset ovat herkullisia, jos se sisältää valkosipulia ja yrttejä.

Tarvitset yhden litran purkin:

• kirsikkatomaatit - 800 g;
• tilli ja persilja - yleensä 1 nippu;
• korianteri - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• neilikka - 2 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 2 rkl;
• sitruunamehu - 5 rkl.

Ennen suolattomaattien valmistusta tämän reseptin mukaan, pese vihannekset ja lävistä varsi alueelle.... Marinaadille kaadetaan vettä kattilaan, lisätään suolaa, sokeria, sitruunamehua, neilikkaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Keittämisen jälkeen suolavettä pidetään 5 minuutin ajan ja annetaan sitten jäähtyä 60 asteeseen.

Kaikki vihannekset hienonnetaan ja valkosipuli leikataan viipaleiksi... Tomaatit sekoitetaan erillisessä kulhoon yrttien ja valkosipulin kanssa, laitetaan koko massa purkkiin, kaada marinaadilla ja peitä kansi. Kontti lähetetään jääkaappiin yön yli, ja aamulla suolatut tomaatit ovat valmiita.

Sinapilla

Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat erinomainen alkupalvelu ja loistava lisä liharuokiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 0,8 kg;
• suola - 1,5 tl;
• sinappinsiemenet - 1 tl;
• etikka 9% - 50 ml;
• vesi - 0,5 l;
• suosikki mausteet (musta ja maustemauste, laakerinlehdet, valkosipuli).

Tomaatit pestään ennalta, kuivataan pyyhkeellä ja pannaan purkkeihin... Sitten vesi kiehuu ja tomaatit kaadetaan yli 20 minuutin ajan.

Neste valutetaan, lisätään suolaa, sokeria ja etikkaa. Kaada mausteet purkkiin ja täytä se valmistetulla marinaadilla. Kierrä kannet ylös ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan ylösalaisin.

Piparjuuri

Pienten tomaattien keittäminen talveksi piparjuurilla ja tillillä ei ole ollenkaan vaikeaa.

Vaadittavat aineosat:

• kirsikkatomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• neilikka - 2 kpl;
• piparjuurijuuri ja lehdet (määrä riippuu halutusta pistävyydestä);
• 1 vihreä tilli sateenvarjo.

Piparjuuri ja mausteet asetetaan purkin pohjalle, sitten täytetään tomaateilla... Kaada kiehuva vesi yli ja anna 15 minuutin ajan. Kun neste on kaadettu takaisin astiaan, lisätään suolaa ja sokeria maun mukaan, annetaan kiehua ja lisätään 1 rkl etikkaa. Suolavesi kaadetaan purkkeihin ja rullataan.

Sipulilla

Tässä reseptissä on parempi käyttää paitsi kirsikkaa omasta puutarhastasi, myös tämän kauden nuoria sipulia, jotka ovat kooltaan samanlaisia ​​kuin tomaatit. Suolaamiseen tarvitaan tällaisia ​​komponentteja:

• kirsikkatomaatit - 400 g;
• sipulit (pienet päät) - 400 g;
• paprika - 2 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tuore tilli ja persilja - 1 iso nippu;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• korianteriherneet - 10 kpl;
• paprikoiden ja herneiden seos - 1 rkl;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• etikka 9% - 40 ml;
• vesi - 1 l.

Vihannekset pestään, sipuli ja paprika kuoritaan varteista ja siemenistä... Vihreät, paprikat, kokonaiset sipulit, kirsikkatomaatit päällä levitetään steriloidun purkin pohjalle. Lisää lopuksi maustepippuri, valkosipuli, korianteri ja laakerinlehti. Kaada kiehuva vesi yli ja anna 12 minuutin.

Kaada vesi kattilaan, keitä ja kaada vihanneksia, mutta nyt 10 minuuttia... Kolmatta kertaa marinade valmistetaan nesteestä. Kiehuvaan veteen lisätään vähän mausteita, jotka laitettiin purkkiin, suola, sokeri ja lopussa etikka. Kirsikka ja sipulit kaadetaan suolavedellä, kannet rullataan, kääritään lämpimään vilttiin ja annetaan jäähtyä lämmössä.

Basilikalla

Tomaatin marinoinnin nopeista tavoista on huomattava kirsikka purkeissa, joihin on lisätty basilikaa.

Tarvitset mausteisten suolakurkkujen valmistamiseksi:

• tuore basilika (violetti) - 3 oksaa;
• mustapippuria - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatit - 800 g;
• vesi - 700 ml.

Marinaadille:

• kiehuva vesi - 200 ml;
• karkea suola - 20 g;
• sokeri - 160 g;
• omenaviinietikka - 200 ml.

Valmista marinaatti. Purkki steriloidaan ja pannaan siihen basilika ja mausteet ensin ja sitten tomaatit. Kaada kiehuva vesi yli ja anna 10 minuutin. Tämä tehdään 3 kertaa.

Viimeksi kerralla, kun neste valutetaan purkista, siihen lisätään valmiiksi valmistettu marinaatti.... Keittämisen jälkeen suolavesi kaadetaan purkkeihin, kannet kiristetään tai rullataan varovasti ja säilytetään lämpimän huovan alla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kuukauden kuluttua tomaatit ovat valmiita syömään.

Kuiva suolattu suolainen kirsikka

Sinun ei tarvitse marinoida niitä kuumana, jotta voit nauttia marinoituja kirsikkatomaatteja. Kuivaa suolausta varten tarvitset:

• kypsät tomaatit - 1 kg;
• suola - 2 rkl;
• valkosipuli - 1 pää;
• vihannekset (tilli, korianteri, persilja, basilika).

Tomaatit pestään ja pistetään hammastikutella varren lähellä... Sitten ne taitetaan tiukkaan muovipussiin. Valkosipuli kuoritaan, hienonnetaan hienoksi tai viedään murskaimen läpi ja lähetetään kirsikkaan yrttien ja suolan mukana. Nyt sinun on luotava ilmatiiviissä olosuhteissa (sitoa laukku) ja sekoitettava kaikki komponentit hyvin.

Tomaatit jätetään huoneenlämpötilaan 2-3 tunniksi ja laitetaan sitten jääkaappiin... Päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita kulutukseen. Mukavuussyistä vihannekset voidaan sekoittaa pussiin ja siirtää sitten litraiseen purkkiin.

Mausteiset kirsikkatomaatit

ainekset:

• punainen paprika - 2 kpl .;
• tomaatit - 800 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa.

Vihannekset pestään perusteellisesti... Pippuri hienonnetaan ohuiksi viipaleiksi, valkosipuli kuoritaan ja leikataan viipaleiksi.

Valkosipuli ja paprikat asetetaan valmistettuun astiaan ja tomaatit päälle... Muutamia paloja porkkanaa lisätään maun mukaan. Vihannekset valkaistaan ​​kiehuvalla vedellä purkissa 10 minuutin ajan. Sitten vesi kaadetaan kattilaan ja suolavettä tehdään lisäämällä suolaa ja sokeria maun mukaan. Keittämisen jälkeen marinade kaadetaan purkkeihin, lisätään 1 rkl etikkaa ja rullataan kansiin.

Muista tomaatin korjuumenetelmistä:

Kuinka valmistaa kuivattuja tomaatteja: valinta parhaista sadonkorjuumenetelmistä

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja: erilaisia ​​tapoja ja herkullisimmat reseptit

Vinkkejä

Hienot yksityiskohdat, jotka tekevät säilyttämisestä entistä paremman:

1. Kiehuvalla vedellä kaadettuna tomaatit eivät räjähtää, jos ne ensin puhkaistaan ​​varren lähellä. Tämä tekniikka auttaa myös tomaatteja imeytymään nopeammin ja paremmin marinaadissa ja täyteaineissa.
2. Jos haluat saada kirsikalle pistävän maun, tee varrelle siisti leikkaus ja aseta siihen neljäsosa valkosipulia.
3. Jos resepissä on mauste, josta et pidä, voit aina ohittaa sen.
4. Mitä enemmän yrttejä ja mausteita, sitä vähemmän tomaatit itse maistuvat.
5. Jos tuoreita piparjuuria, basilikaa tai rosmariinia puuttuu, kuivat mausteet voidaan korvata.

Jokainen kotiäiti ottaa aina huomioon perheen makuominaisuudet, joten mitä tahansa reseptiä voidaan aina muuttaa oman harkintasi mukaan.

johtopäätös

Marinoidut kirsikkatomaatit ovat loistava talvipala ja loistava lisä liha- ja kalaruokia. Kaikki nämä reseptit ovat helppokäyttöisiä ja vaativat minimaalisen kypsennysajan.

Koska jotkut säilytystäyte valmistetaan melkein samalla tavalla, voit heti tehdä 3-4 lajiketta ja nauttia niistä kylmällä talvella.