Kaikki sitruunasta - onko se vihannes, marja tai hedelmä
Sitruunapuita ja niiden hedelmiä kutsutaan myös sitruunaksi. Tämä on Intiasta kotoisin oleva sitruslaji. Kirkkaankeltaiset hedelmät, joissa on hapan lihaa, ovat arvostettuja kaikkialla maailmassa, koska niissä on runsaasti C-vitamiinia, eteerisiä öljyjä, kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia. D-limoneeni vastaa tunnistettavasta sitrushedelmien aromista ja mausta. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kaiken sitruunasta: sen alkuperästä, jakautumisesta, kasvitieteellisistä ominaisuuksista ja kemiallisesta koostumuksesta.
Artikkelin sisältö
Mikä on sitruuna
Sitruuna (lat.Citrus limon) on Rutacea-perheen Citrus-suvun hedelmäpuun nimi ja sen hedelmät.
Nimi "sitruuna" tulee malajian "lemosta". Intiassa sitruunapuun hedelmää kutsutaan "nimu", ja Kiinassa - "limung".
Sitruunan kotimaa on Intia ja Tyynenmeren trooppiset saaret. Kasvitieteilijät viittaavat siihen, että tämä on sitruunan ja katkeran appelsiinin hybridi, joka johtuu kahden viljelykasvin ristitöinnistä.
Ensimmäinen maininta siitä ilmestyi 2000 vuotta eKr. e. Intian ja Pakistanin historiallisissa asiakirjoissa. XII luvulla. sitruuna ilmestyi Lähi-itään, Pohjois-Afrikkaan arabikauppiaiden ansiosta. Ristiretkeläiset toivat sitruunan Espanjaan ja Italiaan.
Viite. Meksiko ja Intia ovat sitruunoiden sadonkorjuun johtajat. Vuotuinen liikevaihto on 14 miljoonaa tonnia eli 32% maailman sadosta.
Sitruunan tarkkaa ilmestymisaikaa Venäjällä ei ole tiedossa. Yhdessä versiossa sanotaan, että ensimmäisen puun toivat itämaiset kauppiaat. Kasvi mainitaan venäläisen kirjallisuuden muistomerkissä 1500-luvulla. - kirja nimeltä "Domostroy". Se kuvaa vinkkejä sitruunoiden varastointiin ja syöminen. Ilmeisesti siihen mennessä sitruunapuun hedelmät olivat jo menettäneet merentakaisten ihmeiden aseman.
Jotkut historioitsijat ovat varmoja siitä, että Pietari I toi sitruunat nykyisen Venäjän alueelle vieraillessaan Hollannissa.... Admiral Apraksin toimitti 200 ensimmäistä taimia tsaarin määräyksellä vuonna 1708. Vuonna 1714 sitruunapuut istutettiin erityisvarustetussa kasvihuoneessa. Se oli valtava rakenne, jossa oli useita huoneita, ja sitä kutsuttiin Oranienbaumiksi, mikä tarkoittaa saksan kielellä "appelsiinipuu". Moskovassa kasvatettiin sitruunoita Kremlin alla olevissa kasvihuonekammioissa.
Vähitellen viljely muoti sitrushedelmät levisivät maanomistajien ja aatelisten keskuudessa. Tuolloin tätä miehitystä pidettiin arvokkaana.
XIX vuosisadan puolivälissä. kuuluisa Pavlovsky-sitruunan kansanlajilajike, joka on nimetty Nižni Novgorodin alueen Pavlovon kaupungin mukaan. Juuri täällä tämä sisätilavaihtoehto ilmestyi kauppias Karachistovin ansiosta. Palattuaan Istanbulista, hän toi mukanaan pari turkkilaisten kauppiaiden lahjoittamaa sitruunan taimia. Kotikaupungissaan Karachistov lahjoitti ne sukulaiselle Elaginille, joka alkoi kasvattaa heitä kotona.
Ne olivat ensimmäiset kasvit, jotka loivat perustan Pavlovskin sitruunoiden viljelylle. Pian puita löytyi melkein jokaisesta kodista. Näin näytti muodin kasvattaa sitruunoita ikkunalaudalle.
Kasvin kasvitieteellinen kuvaus
Mitä sitruuna kasvaa? Hedelmät kypsyvät sitruunapuussa. Hedelmien pituus on 6-9 cm, halkaisija 4-6 cm. Muoto on soikea tai soikea, kavennettuna päissä. Kuori on vaaleankeltaista, palavaa, sisältää eteeristä öljyä ja sitä on vaikea erottaa massasta.
Kuoren alle on piilotettu 8-10 sokeriruokaa. Massa koostuu vihreänkeltaisista nänni-säkeistä, jotka on täytetty hapanmehulla.
Siemenet ovat munasoltuja, kelta-vihreitä tai valkoisia, yhdellä alkioella.
Ensimmäiset hedelmät ilmestyvät 6-7 vuotta istutuksen jälkeen. Kypsymisaika on syksy.
Kuvassa on leikattu sitruuna.
Onko sitruuna kasvitieteellisesti vihannes, marja tai hedelmä? Monien on vaikea vastata tähän kysymykseen.Kutsimme kurkkua vihannekseksi, banaaneja, omenoita ja sitrushedelmiä. Tieteellisessä kirjallisuudessa sitruunapuun hedelmät kuvataan nimellä hesperidia - monisoluiset ja monisiemeniset hedelmät, rakenteeltaan samanlaiset kuin marjat. Sieninen endokarppi ja albedo on piilotettu keltaisen ulomman kerroksen alle. Nämä ovat mandariinin, appelsiinin, pomelon ja greipin tunnusmerkkejä.
Puun kuvaus
Katsotaanpa nyt, miltä sitruuna näyttää.
Se on keskikokoinen ikivihreä puu, korkeus 5-8 metriä. Kruunu leviää tai pyramidimainen. Puun keski-ikä on 35 vuotta, enintään 45 vuotta.
Kuori on harmaa, kypsillä oksilla on vähäisiä halkeamia. Nuoret oksat erottuvat puna-violetista väristä ja sileästä kuoresta, niillä on piikkejä.
Lehdet ovat nahkaisia, vihreitä, 10–15 cm pitkiä, 5–8 cm leveitä. Pinta on kiiltävä, etupuolella kiiltävä, takana vaaleanvihreä, mattapintainen. Lehtilevy on kokonaisreunainen, ja siinä on suonet ja pistekohtaiset eteerisen öljyn säiliöt.
Lehti on suurelta osin soikea tai soikeanmuotoinen, molemmissa päissä terävä. Rakennetyyppi on monimutkainen. Petioelit ovat lyhyitä, vain 1-1,8 cm, siipisiä tai siipimättömiä, ja niissä on selkeä nivel. Lehdet muuttuvat kolmen vuoden välein. Lehti putoaa erikseen ruususta.
Kukkia ovat yksittäisiä tai pareittain, aksiaaliset. Niiden koko on 2–3 cm. Corolla on viisijäseninen. Terälehdet ovat lumivalkoisia tai kermaisia, vaaleanpunaisia tai violetteja, kaarevia, herättävät herkän aromin. Kukinta-aika on huhtikuun lopulla - toukokuun alussa.
Missä sitruunat kasvavat
Sitruunapuita ei ole kasvanut luonnossa pitkään. Kulttuuri on laajalle levinnyt subtroopeissa, Kaukasiassa, Mustanmeren rannikolla, Keski-Aasiassa. Kasvi menestyy kasvaessaan maaperässä, jonka happamuus on 5,5–6,5, pH, alueilla, joissa on viileää meri-ilmaa. Soveltuvat olosuhteet sitruunalle Italiassa (erityisesti Sisiliassa, Espanjassa, Kreikassa, Libanonissa, Turkissa, Kyproksessa).
Sisiliassa sitruunoiden viljelyyn käytetään erityistä tekniikkaa. Yli 70 vuotta paikalliset yritykset ovat saaneet 2 satoa vuodessa. Kesällä viljelijät lopettavat puidensa kastelun kokonaan aiheuttaen 60 päivän kuivuuden. Lisäksi puita lannoitetaan typpikompleksilla ja kastellaan aktiivisesti, jolloin saadaan runsas ja pitkäaikainen kukinta. Hedelmöitys kestää siten syyskuusta helmikuuhun. Tätä tekniikkaa harjoitetaan vain Sisilian ilmastossa. Muissa maissa se ei toimi.
Venäjällä sitruunat kasvavat avoimessa maassa Krasnodarin alueella, Etelä-Kaukasiassa, Krimissä. Siellä niitä kasvatetaan kaivo-menetelmällä, joka estää juuria jäätymästä.
Viite. Matkalla toiselle merimatkalle James Cook otti mukanaan sitruunoita syksyn torjumiseksi. Ja vuonna 1795 Englannissa annettiin asetus, jonka mukaan alusten miehistölle annettiin pakollisesti päivittäinen annos sitruunamehua.
Tuoreen sitruunan kemiallinen koostumus
Taulukossa on esitetty sitruunan kemiallinen koostumus (100 grammaa kohti).
| Nimi | Sisältö | Normi |
| A-vitamiini | 2 μg | 900 mcg |
| beetakaroteeni | 0,01 mg | 5 mg |
| B1-vitamiini | 0,04 mg | 1,5 mg |
| B2-vitamiini | 0,02 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamiini | 5,1 mg | 500 mg |
| B5-vitamiini | 0,2 mg | 5 mg |
| B6-vitamiini | 0,06 mg | 2 mg |
| B9-vitamiini | 9 μg | 400 mcg |
| C-vitamiini | 40 mg | 90 mg |
| E-vitamiini | 0,2 mg | 15 mg |
| PP-vitamiini | 0,2 mg | 20 mg |
| niasiinia | 0,1 mg | — |
| kalium | 163 mg | 2500 mg |
| kalsium | 40 mg | 1000 mg |
| pii | 2 mg | 30 mg |
| Magnesium | 12 mg | 400 mg |
| natrium | 11 mg | 1300 mg |
| Rikki | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfori | 22 mg | 800 mg |
| Kloori | 5 mg | 2300 mg |
| Alumiini | 44,6 mcg | — |
| Boori | 175 mcg | — |
| vanadiinia | 4 μg | — |
| Rauta | 0,6 mg | 18 mg |
| Jodi | 0,1 μg | 150 mcg |
| Koboltti | 1 μg | 10 mikrogrammaa |
| litium | 10,3 mcg | — |
| Mangaani | 0,04 mg | 2 mg |
| Kupari | 240 μg | 1000 mcg |
| molybdeeni | 1 μg | 70 mikrogrammaa |
| Nikkeli | 0,9 μg | — |
| rubidium | 5,1 mcg | — |
| Seleeni | 0,4 μg | 55 mcg |
| strontium | 0,05 μg | — |
| Fluori | 10 mikrogrammaa | 4000 mcg |
| Kromi | 0,2 μg | 50 mcg |
| Sinkki | 0,125 mg | 12 mg |
| zirkonium | 0,03 μg | — |
| sakkaroosia | 1 g | — |
| Fruktoosi | 1 g | — |
| Tyydyttyneet rasvahapot | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
100 g sitruunan ravintoarvo:
- kaloripitoisuus - 34 kcal;
- proteiinit - 0,9 g;
- rasvat - 0,1 g;
- hiilihydraatit - 3 g;
- kuitu - 2 g;
- vesi - 88 g.
Lue myös:
Missä ja miten istuttaa kesäkurpitsa oikein taimiin.
Mitä ja kuinka säilyttää kesäkurpitsaa pitkään - luomme ihanteelliset olosuhteet.
johtopäätös
Kasvitieteilijät uskovat, että sitruunapuun hedelmät kuvaavat tarkemmin marjoja. Laitoksen enimmäisikä on 45 vuotta. Hedelmöitys alkaa 6-7 vuotta istutuksen jälkeen. Sisiliassa harjoitetaan erityistä viljelymenetelmää, jonka ansiosta puut kantavat hedelmää syksyn alusta talven loppuun.
Sitruuna on sitrushedelmä, jolla on rikas kemiallinen koostumus ja vähäinen kaloripitoisuus, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen jakelualue on maat, joissa on subtrooppinen ilmasto. Venäjällä sitruunoita kasvatetaan Krasnodarin alueella, Etelä-Kaukasiassa ja Krimissä. Pavlovsky-sitruunaa ja sen lajikkeita viljellään kotona ikkunalaudalla.