16 parasta herkullista tomaattivalmistetta: tomaatit gelatiinissa talveksi - reseptit ja ohjeet ruoanlaittoon

Jokaisella emäntällä on paljon reseptejä vihanneskurkut talveksi. Tomaatti-aihiot ovat erittäin suosittuja. Monipuolistaaksesi tavanomaisia ​​reseptejämme, olemme laatineet 16 parasta herkullista aihiota tomaatti gelatiinissa.

Gelatiini sisältää runsaasti kollageenia, vahvistaa hiuksia ja kynnet, joten tämä tomaattien kypsennystapa ei vain korista pöytäasi, vaan myös kauneutta ja terveyttä.

Kuinka valita ja valmistaa tomaatteja sadonkorjuuta varten talveksi

Ennen kuin jatkat purkittaminen, sinun on valittava ja valmistettava oikeat tomaatit.

Aihioihin sopivat sekä kypsät tomaatit että vihreät tai ruskeat. Jos haluat marinoida ne kokonaan, on parempi käyttää pieniä hedelmiä tai kirsikkatomaatteja.

viite... Säilyttämistä varten saman kokoiset tomaatit valitaan yleensä yhdelle purkille siten, että ne suolataan ja suolataan tasaisesti.

Vihannesten tulee olla kiinteitä, ilman vaurioita.

Marinoida tomaatit voi olla kokonainen tai puolikkaana tai viipaleina. Ennen kypsennystä ne pestään juoksevan veden alla ja nostetaan siivilässä nesteen tyhjentämiseksi. Tomaatit kyllästyvät suolavedellä paremmin kyllästetyiksi, ne torkotaan useissa paikoissa neulalla tai hammastikulla.

16 parasta resepti tomaatin keittämiseen gelatiinissa talveksi

1. Tomaatit gelatiinissa sipulien kanssa

ainekset:

• tomaatit - 600 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• tilli - 1 nippu;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• vesi - 0,5 l;
• suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• etikka - 3 rkl. l .;
• gelatiini - 1,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

Jos haluat keittää tomaatteja talveksi gelatiinissa, huuhtele ne, anna niiden kuivua ja leikkaa ne puoliksi (suuret - 4 osaan). Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

Laita tilli, muutama mustapippuri, sipuli ja tomaatit esisteriloituihin purkkeihin. tomaatit ja vaihtoehtoiset sipulit.

Laimennamme gelatiiniä vedessä niin, että se turpoaa. Laitoimme veden kiehuvaksi lisäämällä siihen sokeria ja suolaa. Lisää keittoprosessissa gelatiini ja sekoita sitä kunnes se on täysin liuennut, kaada etikka.

Kaada täytetyt purkit valmiilla marinaadilla ja rullaa. On parempi säilyttää työkappale viileässä paikassa, jotta hyytelö paksunee.

2. Tomaatit hyytelössä sinapin kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 700-750 g;
• vesi - 1 l;
• paprika - 1/2 kpl .;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• neilikka - 1 kpl;
• pippuria - 2 kpl .;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• sinappijauhe - 1 tl;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 1 rkl. l .;
• gelatiini - 1 rkl. l .;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Resepti:

Pese tomaatit ja leikkaa ne tarvittaessa. Liota gelatiini viileässä vedessä. Tällä hetkellä pestään ja leikataan bulgariapippuri ohuiksi nauhoiksi.

Laita valmistettujen purkkien alareunaan kuoritut valkosipulit, pippurisorvit, laakerinlehdet, neilikka ja pieni paprika. Seuraavaksi laita tomaatit purkkiin ja jatka vuorotellen niitä paprikalla.

Liuosta sokeri, suola ja sinappi marinaadiksi kiehuvaan veteen. Sekoita, kunnes aineosat ovat liuenneet. Poista marinaatti lämmöltä, lisää siihen turvonnut gelatiini ja etikka, sekoita.

Kaada valmis marinaatti purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Kun purkit ovat viileitä, laitamme ne viileään paikkaan.

3. Tomaatit gelatiinilla ja persiljalla

ainekset:

• tomaatit - 700 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• etikka 9% - 1 rkl. l .;
• gelatiini - 1 rkl. l .;
• persilja - useita oksia;
• neilikka - 1 kpl;
• pippuria - 3 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmistautuminen:

Ensin pestään tomaatit ja silppuan ne tarvittaessa. Leikkaa sipuli renkaiksi. Pese persilja ja anna kuivua.

Pane sipulirenkaat ja persilja valmisteltuihin purkkeihin, lisää vähän valkosipulia. Seuraavaksi laita tomaatit purkkeihin.

Marinaadi valmistetaan yksinkertaisesti: liuota sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Poistetaan marinaatti lämmöltä, lisää siihen gelatiini ja etikka, sekoitetaan.

Rullaa pankkeja. Jäähdytyksen jälkeen poistamme ne viileässä paikassa.

4. Tomaatit hyytelössä ilman sterilointia

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 600 g;
• vesi - 1 l;
• sipuli - 1 kpl .;
• suola - 1,5 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• etikka 9% - 1 tl;
• gelatiini - 1 rkl. l .;
• mausteet maun mukaan.

Resepti:

Tämä resepti ei tarkoita tölkkien sterilointia, mikä vähentää merkittävästi aihion valmistusaikaa. Tomaattien keittämiseksi hyytelössä ilman sterilointia, huuhtele vihannekset hyvin ja leikkaa ne. Leikkasimme myös sipulin puolirenkaisiin. Laitoimme tomaatit purkkeihin vuorotellen sipulien kanssa.

Tämän reseptin mukaan talvella hyytelössä olevat tomaatit saadaan ilman liottamista, koska keittotekniikka muuttuu hieman. Marinaadia varten keitä 1 litra vettä liuottamalla siihen suolaa, sokeria ja mausteita. Kaada etikka viimeksi.

Lisää gelatiini ja marinaatti purkkeihin. Ravista hyvin, sulje kansi ja pidä vesihauteessa 15 minuutin ajan. Seuraavaksi jäähdytä aihiot ja laita ne jääkaappiin.

5. Tomaatit gelatiinissa ja valkosipulin kanssa

ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• pippuria - 5 kpl .;
• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl. l .;
• gelatiini - 1 rkl. l .;
• etikka 70% - 1 tl;
• sokeri - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Liota gelatiini vedessä turvotusta varten. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkasimme tomaatit.

Laita tomaatit valmistettuihin purkkeihin ja päälle valkosipuli. Lisää pippuri.

Sekoita marinaadiksi sokeri, suola, turvonnut gelatiini ja etikka kiehuvaan veteen. Kaadamme saatu marinaadi purkkeihin ja suljetaan. Laitoimme sen viileään paikkaan.

6. Makea suolakurkku tomaatit hyytelömäisessä täyteaineessa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 2,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• vesi - 1 l;
• gelatiini - 10 g;
• etikka 70% - 1 tl;
• suola - 40 g;
• sokeri - 130 g;
• neilikka - 3 kpl;
• pippuria - 5 kpl .;
• nippu persiljaa.

Resepti:

Kun valmistat aihioita tämän reseptin mukaan, saat makean ja herkän välipalan. Liota gelatiini lämpimässä vedessä. Leikkasimme tomaatit ja persiljan.

Kuori ja leikkaa valkosipuli 4 osaan. Lisää tomaatit valkosipulilla steriloituihin purkkeihin, ripottele persiljaa. Kaada kiehuvaa vettä pankkeihin. 10 minuutin kuluttua tyhjennä neste.

Valmista marinaatti lisäämällä suolaa, sokeria, muita mausteita ja gelatiinia kiehuvaan veteen. Keitämme 10 minuuttia.

Kaada etikka purkkeihin ja seuraa heti saatua marinadi. Käärimme tölkit ylös, jäähdytämme ne ja laitamme ne jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan.

7. Mausteiset tomaatit hyytelössä porkkanoiden kanssa

ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 150-200 g;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 80 g;
• suola - 45 g;
• chili-paprika - 1-2 palkoa;
• pippuria - 5 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• etikka - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

Liota gelatiini lasilliseen vettä. Huuhtele tomaatit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kolme porkkanaa raastimessa (se ei ole tässä itsenäinen tuote, mutta suolaveden lisäaine).

Kaada litra vettä kattilaan, lisää kaikki mausteet ja mausteet sinne, laita liesi. Kun se kiehuu, laita siihen liivate, palat paprikaa ja raastetut porkkanat. Keitä 5 minuuttia, lisää sitten etikkaa.

Pankkien olisi tähän mennessä pitänyt olla jo steriloitu ja täytetty tomaateilla. Kaada kuuma marinaatti, sulje kannet löysästi, lähetä ne steriloimaan vesihauteessa. Aika: 10 minuuttia pienille purkeille, 15-20 minuuttia 2 litran painoisille. Sitten kiristämme kannet ja jäähdytämme. Jäähdytyksen jälkeen purkit voidaan poistaa kylmässä.

8. Tomaattihyytelö talveksi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vastapuristettu tomaattimehu - 200 ml;
• kesäkurpitsa - 100 g;
• gelatiini - 8 g;
• vihreä sipuli - 3 kpl .;
• sitruunamehu - 1 rkl. l .;
• mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet maun mukaan;
• tomaattipasta - 50 g;
• sokeri maun mukaan.

Resepti:

200 ml tomaattimehua saadaan noin 5-7 tomaattia.

Lisää gelatiini 1/3-osaan mehu tilavuudesta ja anna paisua. Hienonna kesäkurpitsa ja vihreä sipuli hienoksi. Lisää sitruunamehu heihin. Lisää mausteet, suola, sokeri ja tomaattipasta tomaattimehuun. Kuumenna tomaattimehua gelatiinilla, kunnes gelatiini liukenee.

Kaada tämä seos tomaattimehuun mausteilla sekoittaen jatkuvasti. Laitoimme saadun seoksen jääkaappiin hetkeksi, jotta se paksenee. Lisää vihannesseos tomaattihyytelöön ja sekoita. Me levitä tämä massa muodoissa ja laitetaan jääkaappiin useita tunteja.

Jotta jäädytetty hyytelö voidaan poistaa lasisäiliöistä, upotetaan ne muutamaksi minuutiksi kuumaan veteen ja käännetään sitten astiaan - ne liikkuvat helposti muotin seinämistä.

9. Yksinkertainen resepti kuivalla liivateella ja mausteilla

ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• gelatiini - 175 g;
• vesi - 2 l;
• etikka 9% - 1 lasi;
• laakerinlehti - 5-6 kpl .;
• kaneli (jauhettu) - 1 tl;
• neilikka (kokonainen) - 20 kpl;
• pippuria - 20 kpl .;
• sokeri - 0,5 kupillista;
• suola - 0,75 kuppia;
• sipulit - 2 kpl.

Valmistautuminen:

Tässä reseptissä sinun ei tarvitse liottaa liivatetta etukäteen. Se lisätään purkkeihin juuri ennen marinaadin lisäämistä.

Pese tomaatit ja leikkaa ne kahtia, laita ne tiukasti purkkeihin. Leikkaa sipuli renkaiksi ja aseta se tomaattien päälle.

Sekoita marinaadiksi sokeri, suola ja mausteet kiehuvaan veteen. Keitä vielä 5 minuuttia. Lisää etikka. Kaada kuiva gelatiini purkkeihin. Lisää sen jälkeen heti marinaatti. Steriloimme täytettyjä purkkeja 15 minuutin ajan, sitten suljetaan ja jäähdytetään.

10. Tomaatit gelatiinissa "Funky"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vesi - 3 l;
• tomaatit - 800 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• mustapippuria - 3 kpl .;
• sokeri - 30 g;
• gelatiini - 40 g;
• suola - 2 tl;
• etikka - 100 ml;
• Voit halutessasi lisätä erilaisia ​​vihreitä.

Resepti:

Pese ensin tomaatit ja liota niitä kylmässä vedessä 30 minuutin ajan. Seuraavaksi leikkaa tomaatit tarvittaessa. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Pane sipuli, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti steriloituihin purkkeihin ja laita tomaatit. Seuraava vaihe on marinoinnin valmistelu. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin ja kaada etikka.

Kaada purkkien sisältö marinaadilla ja steriloi 20 minuuttia. Sen jälkeen rullaamme tölkit, jäähdytämme ja laitamme ne viileään paikkaan.

11. Resepti vihreistä tomaateista valmistetun gelatiinin kanssa

ainekset:

• vihreät tomaatit - 700 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• vesi - 1 l;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• pippuria - 5 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• gelatiini - 2 rkl. l .;
• etikka 9% - 50 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 100 g;
• vihreät maun mukaan.

Valmistautuminen:

Aluksi liota gelatiiniä lämpimässä vedessä 40 minuutin ajan. Pese tomaatit ja poista ne juurista. Leikkaa hedelmät viipaleiksi. Leikkaa sipuli ja valkosipuli viipaleiksi.

Pane mausteet, sipulit ja valkosipulit purkin pohjalle. Aseta tomaattiviipaleet tiukasti päälle. Keitä vesi marinaadille lisäämällä suolaa ja sokeria. Seuraavaksi sammuta lämpö ja lisää etikka gelatiinilla. Sekoita kaikki, kunnes se on liuennut.

Kaada valmis marinaatti purkkiin tomaattien kanssa. Sen jälkeen purkki voidaan kiertää ja laittaa lämpimään paikkaan kääntämällä se ylösalaisin.

12. Resepti kirsikkatomaattien säilyttämiseksi talveksi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kirsikkatomaatit - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sipulit - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sokeri - 5 tl;
• suola - 3 tl;
• gelatiini - 35 g;
• pippuria - 5 kpl .;
• tillin korolit.

Resepti:

Steriloimme purkit vesihauteessa. Laita tilli, sipuli, leikattu puolirenkaisiin, valkosipulinkynsi pohjaan. Laitoimme kirsikkatomaatteja, lävistämällä varren paikan tavallisella hammastikulla, jotta tomaatit eivät halkeile lämpökäsittelyn aikana. Liota gelatiini.

Lisää suola, sokeri, pippurisuolat marinoinnin veteen, kiehauta. Jäähdytä vähän. Lisää marinaadiin liotettu liivate ja kuumenna, kunnes se liukenee, saattamatta nestettä kiehuvaksi.

Kaada kirsikkatomaatit purkkeihin marinaadilla. Peitämme steriileillä kansilla. Steriloimme purkit. Rullaa kannet ylös.

13. Resepti tomaatista hyytelössä herukka- ja kirsikkalehdillä

ainekset:

• tomaatit - 800 g;
• vesi - 1 l;
• suola - 45 g;
• sokeri - 50 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• bulgariapippuria - 1 kpl .;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• pippuria - 8 kpl;
• etikka - 80 ml;
• mustaherukkalehdet - 4 kpl .;
• kirsikkalehdet - 4 kpl.

Valmistautuminen:

Aseta purkin pohja marjalehdillä. Leikkaa keskikokoinen paprika puoliksi (sinun ei tarvitse poistaa sisäpintoja siitä) ja laita myös puoli purkkiin. Sen takana - kuoritut valkosipulinkynsi.

Täytä astia tiiviisti tomaatit ja jatka aineiden vaihtoa samassa järjestyksessä kuin purkin pohjassa. Kaada kiehuvaa vettä kaikkien tuotteiden päälle, peitä kansilla, jotka myös aikaisemmin oli sekoitettu kiehuvaan veteen. Kääri purkki sanomalehdellä ja lämpimällä huovalla 15-20 minuutin ajan.

Sen jälkeen voit tyhjentää syntyneen nesteen kulhoon suolaveden valmistamiseksi. Lisää suola, sokeri ja etikka. Kun se kiehuu, kaada liuos purkkiin. Kierrä sitten kansi perinteisesti ylös. Jätä purkit ylösalaisin aamuun asti, laske ne sitten viileään paikkaan.

14. Tomaatit talveksi gelatiinissa paprikan kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 1,5 kg;
• Bulgariapippuria - 1 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• vesi - 3 l;
• suola - 3 rkl. l .;
• gelatiini - 3 rkl. l .;
• sokeri - 6 rkl. l .;
• etikka 70% - 3 tl

Resepti:

Laimennamme gelatiiniä 0,2 litraan vettä. Kun se liukenee, kuori sipuli, pilkkoa se renkaiksi. Leikkaa pippurin sisäosa varovasti ja leikkaa myös renkaiksi. Leikkaa tomaatit 1 cm leveiksi ympyriksi. Laitamme kaiken purkkiin vuorotellen.

Sekoita kaikki marinadi varten kaikki, lisää laimennettu gelatiini ja kiehauta. Keitä tarkalleen 2 minuuttia, kaada purkkeihin, peitä kansi ja steriloi kattilassa vedellä 5 minuutin ajan. Suljemme ja lähetämme sen ylösalaisin huovan alla, ja jäähtymisen jälkeen - viileään paikkaan.

15. Herkullisia tomaatteja latvialaisessa hyytelössä

ainekset:

• tomaatit - 700 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl .;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• pippuria - 5 kpl .;
• tilli - 2-3 oksat;
• gelatiini - 25 g;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 2 tl;
• etikka 9% - 1 rkl. l .;
• vesi - 600 ml.

Valmistautuminen:

Kaada gelatiini lasilla keitettyä vettä. Annamme turvota. Minun vihannekseni ovat hyviä. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilkko ne renkaiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Lisää sokeri ja suola. Lisää seuraavaksi gelatiini, sekoita huolellisesti ja kaada etikka.

Laita tilli, laakerinlehdet ja pippuripuu valmisteltuihin purkkeihin. Aseta tomaattiviipaleet tiukasti lisäämällä sipulia ja valkosipulia. Täytä tomaatit marinaadilla ja peitä kannet. Steriloi 10 minuuttia, kiristä sitten kansilla. Käännä ja kääri se lämpimällä huovalla.

Muutaman päivän kuluttua tomaattien hyytelö saavuttaa vihdoin halutun tilan. Sitten voit säilyttää purkit viileässä paikassa.

16. Mausteiset tomaatit gelatiinilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 2 kpl .;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• sipulit - 1 kpl;
• piparjuuri - 1 arkki;
• herukkalehdet - 4-6 kpl .;
• kirsikkalehdet - 4-6 kpl .;
• neilikka - 2 kpl;
• maustepippuri - 4 hernettä;
• mustapippuri - 6 hernettä;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• sinappinsiemenet - 1 tl;
• jauhettu korianteri - 1 tl;
• siivu kuumaa pippuria;
• suola - 2 tl;
• sokeri - 1 rkl. l.(voidaan korvata hunajalla);
• etikka 70% - 1 tl;
• gelatiini - 2 tl.

Resepti:

Steriloimme purkit ja kannet ruoanlaittoon. Vihannekset, tilli ja lehteni ja anna niiden kuivua. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Paprikat - palasina. Leikkaa tomaatit ja valkosipuli puoliksi.

Jokaiseen purkkiin laitamme puolet ilmoitetuista aineosista: tillin sateenvarjo, puolet piparjuurilehteä, pippuria, neilikkaa, kirsikka- ja herukkalehtiä. Kaada korianteri, sinappinsiemenet. Nyt asetamme tomaattien puolikkaat vuorotellen niistä paprikan, sipulin ja valkosipulin paloilla. Kaada suola ja sokeri jokaiseen purkkiin ylhäältä.

Keitämme vettä vedenkeittimessä ja täytä se vihanneksilla purkeissa. Peitä kansilla, anna seistä 5 minuutin ajan. Kaada sitten suolavesi varovasti takaisin vedenkeittimeen tai kattilaan. Keitä uudelleen, kaada toinen kerta, myös 5 minuutin ajan. Kaada kiehuva suolavesi uudelleen. Ennen kolmatta kaatamista sinun on kaada gelatiini purkkeihin.

Täytä kuumalla suolavedellä, kaada etikkaa, rulla.

Miksi marinadi ei hyytelöi

Jotkut kotiäidit kypsentävät tomaattia gelatiinista, kohtaavat sellaisen ongelman, että marinade ei muutu hyytelöksi. Marinoinnin jäätyminen edellyttää, että purkit on vietävä kylmään paikkaan jäähdytyksen jälkeen.

Tärkeä! Lämpötilassa gelatiini ei jähmetty.

Jos noudatat tätä yksinkertaista sääntöä, tomaatit muuttuvat kauniiksi ja maukkaisiksi.

johtopäätös

Talvikastiketta on monia erilaisia. Jotkut kotiäidit noudattavat klassisia reseptejä, toiset yrittävät yllättää perheen ja vieraita mielenkiintoisilla ja maukkaisilla valmisteilla niin paljon kuin mahdollista. Jelly-tomaatit ovat juuri tällainen ruokalaji.

Artikkelissa on 16 erilaista askel-askeleelta reseptiä tomaattigelatiinista talveksi. Jokainen löytää jotain mieleisekseen. Näiden reseptien mukaan valmistetut vihannekset eivät ole vain loistava välipala, vaan myös koristavat pöytäasi. Nauti ateriastasi!