Kuinka jäädyttää tuoreet munakoisot talveksi kotona ja mitä niistä kokata

Kuinka herkullisia munakoisot on paistettu valkosipulilla ja koristeltu yrtteillä! Mutta entä jos halusit tällaista ruokaa talvella? Se on yksinkertaista - jäädyttää munakoiso... Tässä artikkelissa on koottu parhaat tavat tehdä tämä sinulle.

Voivatko munakoisot jäädyttää?

Voit jäädyttää munakoisot kotona. Tärkeintä on määrittää määrä. Tosiasia, että jäädytetty munakoiso on nautittava ennen uuden kauden alkamista. Muuten kaikki maku ja hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Pisteet vastaan ​​ja vastaan:

Muutokset koostumuksessa ja maussa

Maku voi muuttua vain tuoreiden vihannesten jäädyttyessä. Maku on katkera ja epämiellyttävä. Lisäksi vihannesten muoto menetetään. Muissa tapauksissa maku ei muutu. Vihannes on tuoksuva ja mehukas. Jäädytettynä vain 20% hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään ja säilöttäessä 40%.

Hedelmien valinta ja valmistus

Hedelmien valinta ja valmistaminen on tärkein tehtävä. Aloitetaan valitsemalla vihannes. Munakoisojen värin tulee olla tasaista, ihon tulee olla kiinteä ja kiiltävä. Kasvisissa ei saa olla mustia pisteitä, kolhuja.

Neuvoston. Valitse jäädyttämistä varten nuori munakoiso, koska ne sisältävät enimmäkseen hyödyllisiä aineita ja minimaalisen katkeruuden.

Onko rypsi kuiva? Tämä vihannes ei sovellu jäädyttämiseen. Valitse poikkeuksellisen kypsiä, terveellisiä hedelmiä.

Joten sinulla on tarpeeksi vihanneksia. Mitä seuraavaksi:

1. Liota munakoisoa kylmässä suolavedessä useita tunteja. Tämä toimenpide poistaa ylimääräisen katkeruuden.
2. Huuhtele vihannekset.
3. Kuivaa huolellisesti. Kosteutta ei tulisi olla.
4. Valmista paikka pakastimeen. Yrtit ja marjat ovat pahimmassa ympäristössä. On parempi, jos vihanneksille varataan erillinen pieni laatikko.
5. Säiliön on oltava ilmatiivis, puhdas ja kuiva. Munakoiso imee hajut helposti.
6. Tarkista kammion lämpötila. Jos se on korkeampi kuin miinus 12 astetta, siitä ei tule mitään.

Kuinka jäädyttää munakoiso

Munakoiso on vihannes, joka voidaan jäädyttää monin tavoin. Analysoidaan tärkeimmät.

Tuore, kokonainen / siivuja / viipaleita

Tuoreiden munakoisojen jäädyttäminen ei ole hyvä idea. Maku ja ulkonäkö menetetään. Jos olet edelleen päättänyt yrittää jäädyttää tuoretta tuotetta, lue alla olevat tiedot huolellisesti.

Kuinka jäädyttää tuoreet munakoisot talveksi:

1. Kuori munakoiso, katkaise varsi.
2. Täytä astia vedellä, lisää 50 grammaa suolaa.
3. Liota puhtaita vihanneksia suolavedessä 30 minuuttia.
4. Huuhtele huolellisesti poistamalla suola kasvisten pinnalta.
5. Levitä paperipyyhkeet ja levitä munakoiso päälle.
6. Peitä yläosa liinapyyhkeellä tai lautasliinoilla.
7. Kun hedelmät kuivaavat, valmista leikkuulauta ja leivinpaperi. Peitä paperi paperilla.
8. Aseta kuivat hedelmät pöydälle ja lähetä ne tunnin ajan pakastimeen.
9. Poista vihannekset tunnin kuluttua, kääri jokainen muovipakkaukseen, laita astiaan tai kahteen muovipussiin.
10. Lähetä vihannekset pakastimeen talveksi.

Tällaiset hedelmät ovat sopivia myöhemmin muhennosten tai salaattien valmistukseen. Ne eivät todennäköisesti säilytä muotoaan, joten niitä ei voida kauniisti paistaa tai paistaa.

Voit pinota ei kokonaisia ​​vihanneksia, vaan leikata ympyröiksi tai kuutioiksi. Päätös on sinun. Koko valmistelumenettely on samanlainen. Juuri ennen munakoisojen lähettämistä suolaveteen, sinun on leikattava ne haluamallasi tavalla.

Huomio! Kokenut kotiäidit varoittavat, että tällä pakastustavalla on suuri vaara saada syömätön tuote.

kuorittua

Otetaan selvää, mikä tämän kauniin sanan takana on.

Mitä tarvitset:

• munakoiso;
• suola;
• kaksi astiaa vedellä;
• siivilä.

Joten aloitetaan:

1. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi, kuutioiksi, ympyriksi tai tikkuiksi.
2. Laita ne astiaan, suolaan ja jätä puoli tuntia. Voidaan täyttää suolavedellä.
3. Kiehuva vesi.
4. Samalla valmista astia erittäin kylmällä tai jopa jäävedellä etukäteen.
5. Aseta vihannekset siivilään.
6. Heti kun vesi kiehuu, upota kasvissuodatin kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.
7. Upota vihannekset 2 minuutin kuluttua heti jääveteen.
8. 5-10 minuutin kuluttua aseta vihannekset kuivumaan. Pellavapyyhkeet, lautasliinat, leikkuulaudat tekevät.
9. Aseta kuivat vihannekset astiaan tai useisiin pusseihin. Tarkista uudelleen tiiviys, lähetä pakastimeen varastointia varten.

Kuivattu

Tätä menetelmää varten tarvitset uunin ja kasviöljyn:

1. Käännä uuni 200 asteeseen.
2. Pilko vihannekset halutulla tavalla.
3. Voitele leipomolevy kasviöljyllä.
4. Järjestä vihannekset pitämällä muutama senttimetri palasten välillä.
5. Aseta uuniin 10 minuutiksi.
6. Ota vihannekset ulos.
7. Odota, kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä, ja laita ne pussiin tai astiaan.

Tärkeä! Kymmenessä minuutissa sinun pitäisi avata uuni kahdesti tai jopa kolme kertaa, kääntää vihannekset yli. Tämä on tärkeää jopa ruoanlaitossa. Älä myöskään häiritse, kun kuivaat vihanneksia. Jos munakoisot jätetään uuniin yli 10 minuutiksi, niistä tulee käyttökelvottomia.

Paistettu

Mitä tarvitset:

• suola;
• kasviöljy;
• vihannekset;
• panoroida.

Aloita paistaminen tällä yksinkertaisella sarjalla:

1. Leikkaa liotetut ja kuivatut hedelmät ympyröiksi tai kuutioiksi.
2. Kaada 2-3 ruokalusikallista öljyä astiaan.
3. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
4. Aseta pyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
5. Laita viipaleet pussiin ja lähetä ne pakastimeen yön yli.
6. Ota aamulla aamulla vihannekset ja siirrä ne kontteihin.
7. Aseta pakastimeen.

Viite. Yö pakastimessa tarvitaan ylimääräisen öljyn ja rasvan poistamiseksi. Jos pakastat munakoisot suoraan uunista talveksi, sinulla on riski saada tahmea öljymäärä.

Keitetty

Tällä tavalla valmisteltaessa on useita vivahteita:

• kokonaiset munakoisot keitetään, joten älä kiirehdi niiden leikkaamiseen;
• Ennen kuin lähetät vihannesten suolaveteen liottamista varten, lävistä jokainen munakoiso hammastikulla;
• liotusaika kasvatetaan 1,5 tuntiin.

Kuinka keittää:

1. Kasta kastetut munakoisot kattilaan kiehuvalla vedellä. Voit lisätä lusikallisen suolaa.
2. Keitä 20 minuuttia.
3. Ota munakoiso pois. Jos kuori on kutistunut, se on kunnossa, tämä on normaali reaktio.
4. Viipaloi jäähdytetty munakoiso.
5. Pakkaa tiiviisti.
6. Lähetä se pakastimeen.

Viite. Valitse pienet ja keskikokoiset munakoisot, jotta ne mahtuvat kokonaan ruukkuun. Osittaista lämpökäsittelyä ei voida hyväksyä.

Haudutettu

Kuinka jäädyttää haudutettu munakoiso:

1. Leikkaa vihannes kuutioiksi.
2. Poista katkeruus hedelmistä liottamalla.
3. Kaada kasviöljy kattilan pohjaan, aseta vihannekset.
4. Suola.
5. Peitä ja hauduta kypsennettynä.
6. Jäähdytä, poista ylimääräinen kosteus.
7. Aseta pussiin, jääkaappiin.

Pakastetun munakoison käyttö edelleen

Joten, olet jäädyttänyt munakoisot kaikilla säännöillä. Talvi on tullut, halusit jotain maukasta, ja sitten päätit hankkia vihanneksen. Mutta miten sulatat sen?

Sulatuksen säännöt

Munakoisojen sulattaminen on tärkeää. Tätä varten ne on vain siirrettävä jääkaappiin, jossa ne sulavat hitaasti.

Mitä ei tehdä sulatettaessa:

• käytä mikroaaltouunia;
• täyttää vedellä;
• pakasta tuote uudelleen.

Jos kiire, voit myös keittää pakastettuja ruokia, se sulautuu ruoanlaiton aikana.

Mitä kokata

Missä ruokia pakastettua munakoisoa käytetään?

Paistetut perunat vihanneksilla

ainekset:

• 250 grammaa pakastettuja vihanneksia;
• 0,5 kg perunoita;
• öljy;
• suola;
• pippuri;
• vehreys.

Keittämismenetelmä on yksinkertainen. Paista perunat niin kuin olet tottunut. Paista sulatetut vihannekset erillisessä paistinpannassa. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää niihin munakoisot, suola ja sekoita. Voit koristella valmiin ruuan yrtteillä.

Kasvismuhennosta

Mitä tarvitset:

• munakoiso;
• 1 tomaatti;
• sipuli;
• porkkana;
• paprika;
• öljy.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista vihannekset: sulata munakoisot, raasta porkkanat, sipulit, valkosipuli, tomaatti viipale.
2. Paista sipulia kasviöljyssä, kunnes se on kypsennetty.
3. Lisää porkkanat valmiiseen sipuliin, paista, kunnes puoli on kypsennetty.
4. Lähetä seuraavaksi munakoiso pannulle, sitten tomaatti.
5. Paista kaikki, kunnes puoli on kypsennetty.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Siirrä vihannekset uunissa olevaan keittoastiaan.
8. Aseta astia esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi.

Munakoisokaviaari

Se voidaan valmistaa jäädytetyillä vihanneksilla. Tätä varten tarvitset:

• 0,5 kg jäädytettyjä munakoisoja;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2-3 tomaattia;
• 1 bulgariapippuria;
• suola;
• öljy.

Kuinka valmistaa:

1. Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Lisää munakoiso.
3. Leikkaa paprika ennakolta suuriksi kuutioiksi, lähetä pannuun, peitä ja anna 5 minuutin ajan.
4. Leikkaa tomaatit mieluiten ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
5. Lisää vihanneksiin, suolaan.
6. Peitä vielä 5 minuuttia.

Neuvoston. Rikkaamman maun saamiseksi älä sulata munakoisoja kokonaan ennen kaviaarin keittämistä.

Haudutettuja vihanneksia smetana

Ruoka on miellyttävän mieto maku. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 400-450 grammaa vihanneksia;
• 300 grammaa smetanaa;
• 1 sipuli;
• suola;
• öljy;
• vesi;
• vehreys.

Keittämismenetelmä:

1. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi.
2. Lähetä vihannekset paistinpannuun, paista.
3. Lisää sulatettu munakoiso.
4. Peitä ja hauduta.
5. Ovatko vihannekset täysin valmiita, pehmeitä? Lisää smetana. Hapan kerma voi käyristyä, joten laimenna se 50 ml: lla vettä.
6. Hauduta viisi minuuttia.
7. Lisää suola ja yrtit lopussa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Tehdään yhteenveto kaikista munakoisojen jäädyttämisen ja sulattamisen vivahteista:

1. Vihannekset on vapautettava katkeruudesta suolaveteen liotuksen avulla. Aika riippuu hedelmän koosta ja vaihtelee 30 minuutista useisiin tunteihin.
2. Älä laita märitä vihanneksia pakastimeen.
3. Häntä on leikattava.
4. Jos pakastat viipaloituja vihanneksia, kiinnitä huomiota hedelmän sisäiseen väriin. Jos on pimeää, hedelmä on katkeraa.
5. Älä käytä sulattamiseen mikroaaltouunia tai kuumaa vettä.
6. Vihanneksia ei jäädytetty uudelleen.

Arvostelut

Suosittelemme, että luet niiden kotirouvien arvosteluita, jotka ovat jo kokeilleet jäädytettyjä munakoisoja.

Valentina Orlova, Perm: “Olen keittänyt pakastettuja munakoisoja useita vuosia. Pidän heidän maustaan ​​todella. Ennen pakastamista valkaisun vihannekset, mielestäni tämä on nopein ja kätevin tapa. Yleisesti ottaen olen suuri pakasteiden fani, joten ostin pakastimen pienillä lokeroilla. En säilytä munakoisoja astioissa, vaan pakkauksissa. Kypsenn vihannessalaatteja. Ja uudenvuoden pöydällä on upea kasvispata kananrintaa. "

Larisa Yampolskaya, Ulyanovsk: ”Dachassa jaoimme sadon naapureiden kanssa. En itse kasvata munakoisoja, mutta täällä he toivat koko korin. En tiennyt mitä tehdä heidän kanssaan, ja osa heistä päätti jäädyttää heidät. Valitettavasti en tiennyt, onko mahdollista jäädyttää tuoreet raakat hedelmät. Ne osoittautuivat katkeraksi ja vetiseksi. Nyt tiedän, että lämpökäsittely on tarpeen. Ostin munakoisosiemeniä, kasvatan niitä itse. "

Olga Menshikova, Irkutsk: ”Minulla on iso perhe, suolakurkkua tarvitaan aina pöydässä. Pakastin munakoisot kesällä ensimmäistä kertaa, kuivatin ne ensin uunissa pippurilla. Nyt valmistamme aterioita jäädytetyillä munakoisoilla kerran viikossa. Olemme jo kokeillut muhennosta, tattaripuuroa, vihannessalaattia, haudutettuja vihanneksia juustoineen. Herkullinen!"

Yhteenvetona

Munakoisot voidaan ja pitäisi jäädyttää. Ne säilyttävät 80% hyödyllisistä ominaisuuksista, eivät menetä makua. Poikkeuksena ovat tuoreet munakoisot, joille ei ole suoritettu alustavaa lämpökäsittelyä. Suosituimmat käsittelytavat ovat paistaminen, keittäminen, hauduttaminen. Ennen prosessointia on joka tapauksessa muista kastella hedelmät suolavedessä. Joten katkeruus katoaa heistä. Parempaa on säilyttää pakastettuja vihanneksia ilman "naapureita" ilmatiiviissä astiassa. Sulatus on valinnaista ennen keittoa. Pakastetut munakoisot ovat erinomainen lisä perunoihin, liharuokiin ja osana kasvissalaattia.

Hyvää satoa ja hyvää ruokahalua!