Mikä on munakoiso - onko se marja vai vihannes: selvitämme sen yhdessä ja tutustumme kasviin lähemmin

Huolimatta siitä, että alun perin munakoiso tulevat lämpimästä Kaakkois-Aasiasta, heitä on kauan rakastettu kovemmissa alueissa houkuttelevan värin, miellyttävän maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Epätavallisen ulkonäkönsä lisäksi tämä kasvi on täynnä monia muita salaisuuksia.

Myöhemmin artikkelissa selvitetään, mikä munakoiso on - onko se marja tai vihannes, vai ehkä hedelmä? Kerromme sinulle, mihin perheeseen se kuuluu ja mikä on sen alkuperä, sekä annamme neuvoja kasvatusta ja käyttöä varten.

Munakoisojen alkuperä

Munakoiso kuuluu tomaatin, perunan ja tupakan lisäksi yöpaikkaperheeseen. Kuten monet tämän perheen jäsenet, munakoison hedelmä on marja. Kulinaarisesta näkökulmasta se luokitellaan kuitenkin vihannekseksi. Siksi vastaus moniin kiinnostavaan kysymykseen riippuu asiayhteydestä.

Mistä "siniset" tulevat (kuten ihmiset kutsuvat munakoisoja)? Heidän kotimaansa ovat Intia ja Etelä-Aasia, joista voit silti löytää tämän kasvin villilajeja. Eurooppalaiset maistivat munakoisoja ja aloitti niiden aktiivisen viljelyn vasta 1800-luvulla. Maassamme sitä kasvatetaan suotuisan ilmaston omaavilla alueilla: Krasnodarin alueella, Astrahanin ja Rostovin alueilla.

tekniset tiedot

Munakoiso (tai tummahedelmäinen yöpala) on monivuotinen yrtti. Kasvava pensas, korkeus jopa 150 cm. Kukkiva yöpala esiintyy yleensä kesällä. Hedelmät kypsyvät yleensä 100–150 päivää itämisen jälkeen.

Hedelmä on kasvitieteellisissä ominaisuuksissaan monimutkainen marja. Tällaisten marjojen paino on 2 kg, ja väri voi olla erilainen ja riippuu lajikkeet: ne voivat olla tavallisia violetteja (katso kuva), valkoisia, keltaisia ​​ja tummanvihreitä. Hedelmien sisällä on pieniä, pyöristettyjä siemeniä, jotka kypsyvät loppukesästä tai alkusyksystä. Hedelmät kulutetaan teknisen kypsyyden vaiheessa - ennen siementen kypsymistä. Munakoisopenkulla on voimakas juurijärjestelmä, sen halkaisija voi olla 2 m.

Hedelmillä on korkea ravintoarvo. 100 g munakoison syötävää osaa sisältää keskimäärin 0,5–1,5 g proteiineja, 0,1–0,5 g rasvaa ja 4–5 g hiilihydraatteja. Keskimääräinen kaloripitoisuus on 24 kcal / 100 g tuotetta, mikä tekee siitä matalakalorisen tuotteen.

"Sininen" sisältää runsaasti B- ja C-vitamiineja, pienemmissä pitoisuuksissa ne sisältävät A-, K- ja PP-vitamiineja. Munakoisohedelmät sisältävät myös rautaa, fosforia, kuparia ja suuren määrän kaliumia (enintään 240 mg / 100 g).

Hyöty ja haitta

Munakoisoissa olevien vitamiinien ja mineraalien ansiosta niiden systemaattisella käytöllä on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen:

• estää veritulppien muodostumisen;
• alentaa verenpainetta;
• sillä on antibakteerinen vaikutus C-vitamiinin ansiosta;
• alentaa veren kolesterolitasoa;
• alhaisen kalori- ja vähärasvaisen pitoisuuden vuoksi munakoisoa pidetään ruokavaliovalmisteena ja sitä käytetään laihtumiseen.

"Sinisillä" ei juuri ole haitallisia ominaisuuksia. Gastriittia tai haavaumia sairastavien ihmisten tulisi kuitenkin käyttää munakoisoja varovaisesti - heidän ruuansulatuksensa eivät välttämättä pysty selviytymään kasvisten karkeasta kuidusta.

Älä keitä munakoisoa liikaa, koska sen massalla on taipumus kerääntyä rasvoja ja karsinogeenejä.

Yli kypsät hedelmät ovat kyllästettyjä solaniinimyrkkyllä, mikä aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.

Tärkeä!Yli kypsät munakoisot peitetään ruskeilla täplillä, niissä on ylimääräisiä siemeniä, varsi näyttää mätää. Vähintään kaikista solaniinista valkoisissa munakoisoissa.

Algoritmi ja viljelyn ominaisuudet

Munakoisojen viljely ei ole helppo tehtävä, edes kokeneelle viljelijälle. Tällä kasvalla on pitkä kasvukausi (100-150 päivää), joten kylvö tulisi tehdä helmikuun alussa. Koska etelän vieras on omituinen, joudut käyttämään taimi-menetelmää ja istuttamaan kasvin kasvihuoneeseen.

Munakoisojen kasvattamiseksi tarvitset:

1. Valmista maaperä taimeille. Voit käyttää sekä erikoiskauppaa että keittää sen itse humuksesta ja turvesta suhteessa 2: 1.
2. Liota siemeniä 12 tuntia. Tämä parantaa heidän itävyyttä.
3. Istuta siemenet maahan 2 cm, vettä ja peitä folio.
4. Heti kun ensimmäiset versot ilmestyvät, poista kalvo.
5. Viikon kuluttua siirrä taimet avoimeen maahan.
6. Huolehdi kasveista: Löysytä ja kastele säännöllisesti maaperää, munakoisot ovat hyvin vedenhaluisia.
7. Lannoita pensaat kolme kertaa kesän aikana mineraali- ja orgaanisten lannoitteiden seoksella.
8. Kiinnitä huomiota lopettamiseen ja rikkakasvien torjuntaan korkeampien satojen saavuttamiseksi.
9. Älä unohda multaamisen etuja. Se kiihdyttää kypsymistä koko viikon ajan, lisää satoa 30 prosentilla ja mikä tärkeintä - suojaa kasveja ulkoisen ympäristön haitallisilta vaikutuksilta ja tuholaisia... Multa voi olla orgaanista (heinää, ruohoa, havupuita) ja epäorgaanista (polyeteeni, kattomateriaali). Voit myös käyttää tarpeetonta paperia ja pahvia multaamiseen. Multaa on jaettu tasaisesti pensaiden väliin.
10. Kun hedelmillä on tyypillinen kiiltävä kiilto, on aika korjata.

Kuinka valita ja varastoida

Jos et aio osallistua munakoisojen viljelyyn omilla käsillä tai sinulla ei ole tätä mahdollisuutta, sinun tulisi tietää heidän valintaa koskevat säännöt ostaessaan. Tutki sikiön vartalo huolellisesti: siinä ei saa olla vaurioita, kolhuja tai epäilyttäviä tahroja. Itse vihannesten on oltava riittävän tiukkoja. Älä ota marjoja: he ovat todennäköisesti ylikypsiä tai mätäisiä.

Munakoisoja on parempi varastoida jääkaapissa ilman mitään säiliöitä, jotka tukkisivat happea useita viikkoja. Jos haluat säilyttää hedelmät pidempään, on parempi kuivattua tai suolattua.

Munakoisojen levitys

Munakoisoastioita on monen tyyppisiä. Voit tehdä heille mitä tahansa: keitä, paista, kiehauta, kuiva, grilli, suola. Tämän vihanneksen suosituin ruokalaji maassamme on munakoisokaviaari.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• munakoiso - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• keskipitkät porkkanat - 1 kpl;
• tomaatti suuri - 1 kpl .;
• valkosipuli suuri - 1 neilikka;
• persilja - pari haaraa;
• kasviöljy - 3-4 rkl. l .;
• suola, sokeri, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• tomaattiketsuppi (valinnainen) - 1-2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese, kuivaa vihannekset, kuori porkkanat ja sipulit.
2. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun, laita hienonnettu sipuli ja porkkana, paista 5-6 minuuttia.
3. Lisää kuutioiksi munakoiso, paista kevyesti, lisää epätäydellinen lasillinen vettä, peitä ja hauduta hauduta keskilämpötilassa 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
4. Kun munakoiso muuttuu pehmeäksi, lisää tomaatti, joka on raastetuksi karkealle raastimelle, hävitä iho. Mausta suolalla, pippurilla, lisää vähän sokeria ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Sekoita ja keitä vielä minuutin ajan.
6. Anna kaviaarin jäähtyä hiukan, siirrä sekoittimeen ja lyö kunnes haluttu tila: sileä tai pieninä paloina. Voit lisätä lisää suolaa, sokeria tai pippuria maun mukaan.
7. Laita valmis munakoisokaviaari syvälle astiaan, peitä tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä hetkeksi sekoittamaan maut, vaikka voit palvella sitä heti.

Neuvoston. Väri on tässä tapauksessa luonnollinen. Jos haluat rikkaamman punaisen värin, lisää vaiheessa ketsupia tai tomaattitahnaa raastettoman tomaatin kanssa. Lisäksi värejä varten 1 tl voidaan lisätä klassiseen munakoisokaviaariin. jauhettu punainen paprika.

johtopäätös

Munakoiso on erittäin mielenkiintoinen kasvi. Sen hedelmät ovat marjoja, mutta se on keitetty kuten vihannes. Sillä on alhainen kaloripitoisuus, mutta samalla korkea ravintoarvo johtuen korkeasta kuitupitoisuudestaan, torjuu kolesterolia ja korkeaa verenpainetta, vahvistaa verisuonia ja auttaa laihtumaan.

Ensinnäkin "sinisiä" rakastetaan erinomaisesta maustaan ​​ja monista keittotavoista. Jos haluat hemmotella itseäsi ja perhettäsi tästä gourmet-kasviksesta valmistetulla ruoalla, valitse vain kovat hedelmät ilman tahroja tai vaurioita.