Sellerin hyödyt ja haitat kihti

Sellerin juuria, lehtiä ja juurakkoja käytetään laajasti ruoanlaitossa, ja niitä suositellaan usein terapeuttisena ruoana eri sairauksille. Vähäkalorinen vihannes sisältää paljon kuitua, mineraaleja, aminohappoja, eteerisiä öljyjä, vitamiineja, mikä tekee siitä hyödyllisen ruoan kihtiä kärsiville ihmisille.

Sellerin kemiallinen koostumus, hivenaineet ja ominaisuudet

Ravintosisältö (vitamiinit ja mineraalit) 100 grammaa syötävää osaa kohti:

Kaloripitoisuus, BJU, ravintoarvo, glykeeminen indeksi

Sellerin ravintoarvo on 13 kcal, mutta se voi nousta keittotavasta riippuen... Kasvin kalorein osa on juuri - 42 kcal.

Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit eivät ole jakautuneet tasaisesti. Suurin osa niistä löytyy juurakosta (proteiinit - 1,3 g, rasvat - 0,3 g, hiilihydraatit - 6,5 g), pienempi määrä - varren ja lehdet (proteiinit - 0,9 g, rasvat - 0,1 g, hiilihydraatit - 2,1 g).

Glykeeminen indeksi raa'at sellerit - 35 yksikköä, keitetyt ilman suolaa - 85 yksikköä.

Mitä vitamiineja selleri sisältää

Selleriä käytetään monien vitamiinien ja mineraalien lähteenä. Näitä yhdisteitä tarvitaan elintärkeiden prosessien varmistamiseksi, kehon suojaamiseksi negatiivisten tekijöiden vaikutuksilta, immuniteetin vahvistamiseksi ja hyvän olon kannalta.

Kaikkien tarvittavien aineiden saanti kehossa vähentää kihti-oireita, pidentää remissioita ja estää joskus niiden esiintymisen.

Selleri-vitamiinikoostumus:

• Retinolia. Se on välttämätöntä epiteelisolujen kehitykselle, ylläpitää silmien kosteutta, suojaa kuivumiselta ja osallistuu uusien solujen muodostumiseen.
• Beetakaroteeni... Neutraloi vapaita radikaaleja, ylläpitää ihon ja limakalvojen toiminnallista tilaa, varmistaa näköelinten, hiki ja talirauhasten asianmukaisen toiminnan.
• B1-vitamiini. Vähentää verensokeriarvoja, tukahduttaa ruokahalua, tukee ruuansulatus- ja hermostojärjestelmää.
• B2-vitamiini... Säätelee kilpirauhanen, osallistuu uusien verisolujen luomiseen, palauttaa kehon kudokset ja tukee energian aineenvaihduntaa.
• B4-vitamiini. Parantaa hermo-lihassiirtymää, lisää aivojen suorituskykyä ja muistia, vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisriskiä.
• B5-vitamiini... Vaikuttaa hiilihydraattien, proteiinien ja lipidien aineenvaihduntaan, stimuloi lisämunuaisten hormonien tuotantoa, parantaa immuunisuutta.
• B6-vitamiini. Parantaa sydämen lihasten supistuvuutta, vähentää raajojen tunnottomuutta, kouristuksia, kouristuksia, toimii diureettisena aineena.
• B9-vitamiini. Tarjoaa immuunijärjestelmän ja verenkiertoelimistön täydellisen toiminnan, vastustaa sydänsairauksia, neurologisia vaurioita, seniili dementiaa.
• C-vitamiini. Tärkeä osa kehon redox-reaktioita, lisää verisuonten seinämien lujuutta ja kimmoisuutta, vähentää niiden läpäisevyyttä, suojaa vartaloa influenssalta ja infektioilta.
• D-vitamiini... Tarjoaa luiden kehitystä ja kasvua, normalisoi veren hyytymistä, estää syöpäsolujen muodostumista.
• E-vitamiini... Voimakas antioksidantti, alentaa glukoositasoa, parantaa verenkiertoa, tukee aineenvaihduntaa ja stimuloi kollageenin tuotantoa.
• H-vitamiini... Normalisoi suolen mikroflooraa, estää hilseilyä ja kuivaa ihoa, hauraita hiuksia ja kynnet, on tärkeä jänteiden terveydelle.
• PP-vitamiini. Parantaa verisuonten toimintaa, vähentää huonon kolesterolin tasoa, poistaa toksiineja, toksiineja ja muita haitallisia aineita kehosta.

Voinko käyttää sitä kihtiin

Kihtipotilaille lääkärit määräävät tiukat ruokavalio, joka parantaa merkittävästi niiden tilaa, normalisoi virtsahapon tuotannon. Ravinnon tulisi olla täydellistä, monipuolista, vähentämällä ruokavalion proteiinipitoisuutta 70 grammaan ja rajoittamalla rasvojen määrää, mikä hidastaa virtsahapposuolojen erittymistä munuaisten kautta.

Tärkeä. Ruokavalion energia-arvo on 2500 - 2700 kcal, koska monilla kihtipotilailla puriini-aineenvaihdunnan sääntelyn taustalla on liikalihavuus.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lisäämään ruokavalioon enemmän vihanneksetjolla on alkalisoiva vaikutus. Heidän joukossaan on selleri. Kaikki kasvin osat soveltuvat kulutukseen, raa'ina tai keittämisen jälkeen.

Sellerin hyödyt ja lääkeominaisuudet kihtiä varten

Sellerin säännöllinen kulutus vaikuttaa jossain määrin kihtiin syihin, lievittää oireiden vakavuutta ja estää uraattien muodostumisen munuaisissa ja nivelissä.

Sellerin hyödylliset ominaisuudet, jotka otetaan huomioon kihtihoidossa ja ehkäisyssä:

• säätelee veren kolesterolitasoa;
• poistaa ylimääräisen sokerin;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• tehostaa suoliston peristaltiaa;
• parantaa ruuansulatusta;
• aktivoi rasvojen hajotusprosessin;
• säätelee happo-emäs tasapainoa;
• estää tulehduksellisia prosesseja;
• lievittää kipua, punoitusta, turvotusta;
• lisää liikkumaaluetta kärsivessä nivelissä;
• suojaa vartaloa mikrobilta estämällä tai tukahduttamalla niiden kasvua, estää niiden leviämistä kehossa;
• liuottaa ja poistaa virtsahapposuolat estämällä niiden kertymistä ja kihti-solmujen muodostumista;
• puhdistaa toksiinien, toksiinien ja muiden haitallisten aineiden kehon.

Selleri kihtiin arvostetaan kasvikuitun läsnäolosta koostumuksessa, joka on erityisen hyödyllinen ylipainoisille ihmisille. Suolistossa oleva dieettikuitu turpoaa ja vie vapaata tilaa tarjoamalla siten nopean kylläisyyden yhdellä pienellä annoksella.

Kasviskuitu lisää kestävyyttä ja suorituskykyä, stimuloi fyysistä aktiivisuutta, minkä seurauksena energiaa kuluu enemmän kuin se vastaanottaa, ja keho alkaa käyttää rasvavarastoja, ruumiinpaino laskee.

Viitteeksi... Siirtymisen jälkeen alkaliseen ravitsemukseen mieliala paranee, henkinen työkyky ja huomio lisääntyvät ja yöunet paranevat.

Vaara ja vasta-aiheet sellerin käytölle kihti

Huolimatta kaikista sellerin eduista kihdin hoidossa ja kihtikohtausten estämisessä, sillä on silti tiettyjä vasta-aiheita:

• henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle;
• vähentynyt mahahapon happamuus;
• maha-suolikanavan sairaudet, jotka ovat luonteeltaan eroosio- ja haavaumia akuutissa vaiheessa;
• vaikea munuaisten ja maksan vajaatoiminta;
• ruokatorven suonikohjut;
• anemia;
• vaikea urolitiaasi;
• epilepsia;
• endokriinisen järjestelmän patologia.

Raskauden aikana, etenkin myöhemmissä vaiheissa, on suositeltavaa rajoittaa sellerin määrää ruokavaliossa. Se parantaa kohdun verenkiertoa, sävyttää lihaksia, mikä voi aiheuttaa ennenaikaisia ​​synnytyksiä ja raskauden tahatonta keskeyttämistä. Sellerin ulkoinen käyttö yllä mainituissa olosuhteissa ei ole kielletty, myös raskaana oleville ja imettäville naisille.

Kun selleriä syödään normin rajoissa, ei ole vaaraa terveydelle. Haittavaikutukset ovat erittäin harvinaisia, ja niihin liittyy yleensä vasta-aiheita. Liiallinen emäksisten ruokien, mukaan lukien selleri, ruokavaliossa ylittyminen aiheuttaa erilaisia ​​ihosairauksia, allergisia reaktioita ja häiritsee ruuansulatuksen toimintaa.

Kuinka käyttää ja normeja

Kihti-sellerihoito suoritetaan monilla tavoilla: ne sisällyttävät sen päivittäiseen ruokavalioon, seuraavat paastopäiviä selleri keittojen, mehujen, salaattien perusteella. Kaikki kasvin osat lisätään ensimmäiseen ja toiseen raaka-aineeseen, jalostetaan mehuksi, smoothieksi, varret käytetään suolan sijasta... Selleri kulutetaan raa'ana, keitetään, paistetaan, kuivataan myöhempää lisäämistä varten aromaattisena mausteena keittoissa ja lisäruokia.

Selleri temppuja suositellaan sinulle sopivana ajankohtana. On tärkeää, että et kuluta liikaa vihannesta. Aikuisen kohdalla keskimääräinen päiväannos on 200–300 g selleriä, ellei puhuta paastopäivästä tai selleriravinnosta. Sitten vihannesten määrä ruokavaliossa kasvaa, koska muut ruuat ovat rajoitettuja jyrkästi.

Kuinka valita tuore selleri

Sellerin hyödyt keholle ja kihtihoitoon riippuvat suoraan käytetyn tuotteen laadusta. Valitse vihannes, joka on kasvatettu taatussa turvallisessa ympäristössä lisäämättä torjunta-aineita tai muita haitallisia aineita.

Huomaa ostaessasi selleriä, ota huomioon sen tuoksu ja ulkonäkö. Hyvälaatuisella tuotteella on:

• tiheät ja joustavat varret, jotka aiheuttavat rypistymisen murtuessaan;
• keskikokoiset juuret, kiinteät, kohtuullisen juurten kanssa;
• miellyttävä mausteinen tuoksu;
• kirkkaasti tyydyttyneet viheriöt ilman kuihtumisen merkkejä, keltaiset täplät, hyönteisten aiheuttamat vauriot.

Kuinka säilyttää

Sellerin varastointiaika määräytyy tuotteen kypsyyden ja luonnollisuuden perusteella. Torjunta-aineita lisäämättä kasvatettu vihannes, kuten ylikypsä, pilaantuu nopeammin. Ihanteelliset olosuhteet sellerin varastoinnille ovat ilman lämpötila + 1 ... + 3 ° С.

Jääkaapissa sellerilehdet säilyttävät ravinto- ja makuominaisuutensa kahden viikon ajan ja juuren kuukauden ajan. Tässä tapauksessa on tärkeää, että mikä tahansa kasvin osa pakataan vuotaviin muovipusseihin, joihin pääsee ilmalla.

Rizomin säilyvyysaika voidaan pidentää 3–4 kuukauteen. Tee tämä tekemällä hiekkatyyny puulaatikkoon, levittämällä juuret päälle, ripottele niitä kuivalla hiekalla. Varastoi pimeässä ja viileässä paikassa, mieluiten kellarissa.

Missä muodossa käyttää

Kaikkia kasvin osia käytetään tuoreina tai lämpökäsiteltyinä. Ihmiskeholle arvokkaiden aineiden säilyttämiseksi maksimaalisesti vihannes paistetaan, haudutetaan, keitetään.

Mistä tahansa muodossa selleri lisätään keittoihin, salaateihin, lisäruokia, kastikkeisiin ja mausteisiin, jalostetaan mehuksi, smoothiet valmistetaan ja käytetään jälkiruokiin.

Neuvoston. Valmistellessasi sellerilautasia yritä tehdä siitä vähemmän kaloreita. Älä käytä ruoanlaittoa ja eläinrasvoja, korkeakalorisia kastikkeita, rajoita suolan, kasviöljyn määrää.

Mitä he syövät

Selleri menee hyvin lähes kaikkiin ruokiin, mukaan lukien:

• vihannekset: tomaatti, paprika, kaali, perunat, sipuli, valkosipulia, porkkanaa, parsakaalia, kesäkurpitsaa, munakoiso, porkkana;
• hedelmät: appelsiini, ananas, omena, päärynä, persikka, viinirypäleet, sitruuna, kiivi;
• marjat: mustikat, karhunvatukat, vadelmat;
• puutarhavihannekset;
• kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit, rusinat, viikunat;
• liharuokia: kala, kana, punainen liha;
• vilja;
• palkokasvit;
• munat;
• raejuusto;
• juustot;
• smetana, jogurtti.

Ruoan yhteensopivuuden vuoksi selleriä käytetään laajasti apuna komponentteina ensimmäisissä ja toisissa ruokakursseissa, salaateissa, mausteissa. Voidaan kuluttaa yksinään erillisenä ruuana.

Reseptit kihdin hoitamiseksi selleriga

Koska kihtiraudan tulisi olla vähäkalorinen, kun taas kylläisyyttä tuntui, ravitsemusterapeutit suosittelevat selleri keittoa. Voit keittää sen vedessä tai heikosti tiivistetyssä kananliemessä. Tuoteluettelo on monipuolinen, sitä voidaan muuttaa henkilökohtaisten makuominaisuuksien mukaan.

ainekset:

• Bouillon;
• tomaatit;
• porkkana;
• sipuli;
• sellerijuuri ja vihannekset;
• Ruusukaalia;
• paprika;
• vehreys;
• mauste;
• suolaa maun mukaan.

Resepti:

1. Pese, kuori ja paista sellerijuuri uunissa. Tämä lisää aromia ja pikquancy-astiaa.
2. Hienonna leivottu juuri yhdessä muiden vihannesten kanssa, lisää kiehuvaan liemeen.
3. Keitä matalassa kuumassa 10–15 minuutin ajan suljetun kannen alla.
4. 5 minuuttia ennen valmistamista, suola maun mukaan, lisää mausteita, korista yrtteillä päällä.

Kermakeiton suosijat voivat lyödä valmiin keiton upotussekoittimella kermaiseksi, lisätä 2 rkl. l. vähärasvainen kerma ja keitä uudelleen. Tarjoile ruisrutonkeilla.

Sellerimehu on yhtä suosittu ja hyödyllinen kihtipotilaille.

Resepti on yksinkertainen:

1. Huuhtele lehti selleri hyvin, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä.
2. Käsittele lehdet juicer-koneessa, purista mehu ja kanta.
3. Ota jäähdytetty.

Selleripohjaisten salaattien valikoima on uskomaton. Tässä on yksi helpoimmista ja halvimmista resepteistä:

1. Leikkaa tuore kurkku nauhoiksi.
2. Kuori sellerijuuri ja leikkaa myös nauhoiksi.
3. Leikkaa keitetyt viiriäisen munat puoliksi.
4. Raasta tuoreet porkkanat korealaisessa raastimessa.
5. Sekoita kaikki tuotteet, mausta luonnollisella jogurtilla tai vähärasvaisella smetalla.

Ne, jotka haluavat tyydyttävämpää ruokaa, voivat lisätä keitettyä kalkkuna-, kana-, kalmarifileitä salaattiin.

johtopäätös

Sellerin ruokavalio- ja lääkeominaisuudet tekevät siitä hyödyllisen tuotteen kihtiin. Selleri mehu, smoothiet ja muut ruokavalioateriat sen mukana on oltava läsnä päivittäisessä ruokavaliossa. Vihannes parantaa päähoitomenetelmien tehokkuutta, lievittää oireiden vakavuutta ja estää komplikaatioiden syntymisen.

Vasta-aiheiden takia on suositeltavaa neuvotella erikoislääkärin - reumatologin, ravitsemusterapeutin kanssa ennen selleriä kihtiin.