Kuinka keittää porkkanoiden ja valkosipulilla täytettyjä maustettua munakoisoa

Marinoidut munakoisot ovat todellinen löytö "sinisten" rakastajille. Mausteiset välipalat täydentävät täydellisesti jokapäiväistä valikkoa ja koristavat juhlapöydän. Artikkelissa jaamme parhaat reseptit paitsi marinoitujen munakoisojen lisäksi myös porkkanoiden ja valkosipulien kanssa täytettyinä.

Tämän ruuan useilla muunnelmilla voit luoda valikoiman välipaloja jokaiseen makuun.

Mitkä munakoisot soveltuvat täyttämiseen ja peittaamiseen

Täytteen perusta on oikeiden hedelmien valinta. Pienet, nuoret myöhäisten lajikkeiden munakoiso soveltuvat peittaamiseen.... Etsi näytteitä, joilla on sileä, kiiltävä iho, säännöllinen muoto, tasainen vaalea tai tumman violetti väri.

Tutki niitä huolellisesti - homeita, mätäisiä alueita ja muita vaurioita ei saa olla.

koulutus

Valmista ensin kaikki ainekset. Leikkaa hedelmistä varret juuri yläosan alapuolella ja huuhtele vihannekset huolellisesti. Kuori porkkanat ja valkosipuli.

Suurin osa munakoisolajikkeista on katkeraa. Katkeruudesta pääsee eroon laittamalla vihannekset suolaiseen kiehuvaan veteen ja hauduta alhaisella lämmöllä vähintään 5 minuutin ajan... Tällaisen käsittelyn jälkeen massasta tulee hellä ja maukas.

Hapankaali-astiat

Fermentoidut välipaloja valmistetaan parhaiten emali-, savi- ja puulajeissa... Jos tällaisia ​​välineitä ei ole saatavana, myös tavalliset lasipurkit toimivat. Pese astiat kannessa huolellisesti soodalla ja kaada sitten kiehuvalla vedellä.

Kuinka keittää porkkanoiden ja valkosipulilla täytettyjä maustettua munakoisoa

Kokeile tätä reseptiä porkkanoiden ja valkosipulien kanssa täytettyjen ja perinteisellä tavalla käyneiden suolaisten munakoisojen suhteen.

ainekset:

• munakoiso - 2 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 150 g;
• suola - 40 g;
• maustemauste - maun mukaan;
• cayenne-pippuria - veitsen kärjessä;
• laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• kasviöljy - 50 ml;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Upota valmistettuja hedelmiä kiehuvaan veteen 4-5 minuutiksi. Jos vihannekset lävistetään helposti haarukalla, ne ovat valmiita. Älä keitä munakoisojen ylikypsyttämistä, muuten ne hajoavat ja et saa kaunista välipalaa.
2. Aseta vihannekset puristimen alle ja jätä muutamaksi tunniksi.
3. Kun ylimääräinen kosteus ja katkeruus tulee ulos hedelmistä, tee syvä leikkaukset munakoisoa pitkin. Leikkautumatta loppuun asti niin, että "taskut" muodostuvat.
4. Raasta porkkanat korealaisille salaateille.
5. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin. Paista pienessä määrin kasviöljyä, kunnes se on läpinäkyvää.
6. Vie valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä sipulien, porkkanoiden, suolan ja mausteiden kanssa.
7. Täytä munakoiso tuloksena olevalla seoksella. Kiinnitä ne lankalla ja aseta ne varovasti astiaan, jotta ne eivät hajota.
8. Valmista suolavesi: kaada vesi suolalla, laakerinlehdellä ja maustepipulla kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia.
9. Kaada täytetty munakoiso saatuun marinaadiin.
10. Paina paino alas ja aseta viileään paikkaan.

Välipala on valmis päivässä. Sitten hän voidaan tarjoilla tai säilyttää.

Ottaa muistiin:

Kuinka keittää suolakurkkua

Keittäminen munakoisoa kuin sieniä

Herkullisin munakoisokaviaari

Ruoan muut variaatiot

Lisäksi klassinen resepti on useita muita vaihtoehtoja marinoitujen täytettyjen munakoisojen valmistukseen... Olemme valinneet parhaat aika-testatut reseptit.

Kaali

Kokeile tätä suolaista kaaliruokia.Alkuruoka osoittautuu vielä maukkaammaksi ja terveellisemmäksi. JA voit kokeilla sitä kolmessa päivässä.

ainekset:

• munakoiso - 1,6 kg;
• valkokaali - 0,5 kg;
• Bulgariapippuria - 0,3 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola - 50 g;
• jauhettu pippuri - 10 g;
• vesi - 0,5 l.

Valmistautuminen:

1. Lävistä munakoisot useissa paikoissa haarukalla. Aseta suolaiseen kiehuvaan veteen 5 minuutiksi ja jäähdytä.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Hienonna kaali hienoksi.
4. Leikkaa pippuri nauhoiksi.
5. Hienonna valkosipuli hienosti tai kuljeta puristimen läpi.
6. Yhdistä kaikki ainekset mausteiden kanssa, sekoita ja anna hautua 30 minuutin ajan.
7. Levitä vihannesseos munakoisojen taskuihin.
8. Valmista marinaatti: liuosta suola veteen, kiehauta ja jäähdytä hieman.
9. Laita munakoison alkupala käymisastiaan, täytä marinaadilla ja laita sorto päälle. Aseta vihannesäiliö lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.
10. Kaada vähän auringonkukkaöljyä valmiiseen välipalaan ja laita se jääkaappiin varastointia varten.

Koreaksi

Tämä resepti ansaitsee erityistä huomiota. Alkuruoka on mausteinen maku - mausteinen ja makea samanaikaisesti.

ainekset:

• munakoiso - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• persilja - nippu;
• valkosipuli - 50 g;
• jauhettu musta pippuri - 10 g;
• sokeri - 120 g;
• suola - 40 g;
• Porkkanoiden korealainen mauste;
• kasviöljy - 150 ml;
• pöytäetikka 9% - 150 ml;
• vesi - 400 ml.

Valmistautuminen:

1. Upota munakoisot kiehuvaan veteen 4-5 minuutiksi.
2. Poista hedelmät vedestä, laita astiaan tai aseta suurelle alustalle. Aseta kuorma päälle. Jätä se 3 tunniksi ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
3. Valmista täyte: raasta porkkanat korealaisella tavalla, ohjaa valkosipuli puristimen läpi, hienonna vihannekset hienoksi, leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Yhdistä kaikki aineosat ja sekoita hyvin.
4. Mausta Korean porkkanan vihannesseos, lisää jauhettua mustapippuria ja sekoita.
5. Valmista suolavesi: kiehauta vedessä suolan, sokerin, kasviöljyn kanssa ja lisää etikkaa.
6. Kaada kuuma marinaatti porkkanoiden päälle vihanneksilla.
7. Tee syvä leikkauksia jokaista munakoisoa pitkin taskujen luomiseksi.
8. Aloita siniset kasvismassalla. Laita ne astiaan tiiviisti toisiinsa ja peitä jäljellä oleva marinaatti. Pane puristimen alle.
9. Jätä astia välipalan kanssa marinoida huoneenlämpötilassa useita päiviä.
10. Säilytä valmis astia jääkaapissa.

Neuvoja! Valmis välipala voidaan laittaa purkkeihin ja sulkea nailonkansiin. Joten se vie vähemmän tilaa jääkaapissa. Tai rullaa talveksi.

Georgian kielellä

Georgian kielellä marinoitu munakoiso keitetään viikon ajan, mutta vietetty aika on tuloksen arvoinen.

ainekset:

• munakoiso - 3,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sokeri - 20 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• suola - 60 g;
• jauhettu kuuma punainen paprika - veitsen kärjessä;
• etikka 9% - 20 ml;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa jokainen munakoiso pitkittäin, mutta ei kokonaan, vaan "taskuksi".
2. Pane hedelmät suolaveteen ja keitä. Poista, jäähdytä hieman ja aseta puristimen alle muutamaksi tunniksi.
3. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille.
4. Pilko vihannekset.
5. Leikkaa valkosipuli hienoksi veitsellä tai kulje puristimen läpi.
6. Yhdistä kaikki ainekset pippuriin ja sekoita hyvin.
7. Aseta saatu täyte vihannestaskuihin.
8. Aseta vihanneksilla täytetty munakoiso astiaan.
9. Valmista marinaatti: keitä vesi, suola, lisää sokeri, etikka ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
10. Kaada saatu suolavesi välipalan päälle ja aseta se paineeseen. Annetaan käydä 3-4 vuorokautta huoneenlämpötilassa. Aseta sitten jääkaappiin infuusioksi vielä kolmeksi päiväksi.

Muut munakoisovalmisteet talveksi:

Kuinka kuivata munakoiso: 3 parasta tapaa

Kuinka keittää kuivattua munakoisoa

Kuinka jäädyttää munakoisot ja mitkä niistä kokki

Sellerilehdillä ja juurella

Sinisen vihanneksen uskomaton maku auttaa paljastamaan kuuman valkosipulin ja aromaattiset sellerit. Lisäksi lehdet suorittavat myös sitovan toiminnan, estäen munakoisopoolit putoamasta.

ainekset:

• munakoiso - 10 kg;
• sellerijuuri - 1 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• sellerihedelmät - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan;
• valkosipuli - 0,5 kg;
• kasviöljy - 300 ml;
• katkera pippuri - 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Aseta munakoisot astiaan kylmää vettä. Suola (1 rkl suolaa litraa vettä kohti). Laita tuleen ja kiehauta. Hauduta keskimmäisellä lämmöllä noin 10 minuuttia.
2. Poista keitetyt vihannekset, jäähdytä ja aseta puristimeen tunniksi.
3. Keitä sellerijuuri. Jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. Keitä porkkanat ja jäähdytä. Leikkaa kuutioiksi.
5. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista pienessä määrin kasviöljyssä, kunnes se on pehmeää.
6. Ota kolmasosa nippu vihreää ja pilko hienoksi.
7. Pilko valkosipuli ja kuuma pippuri.
8. Yhdistä kaikki valmistetut täyteaineet, lisää suola, mausteet ja sekoita.
9. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Täytä jokainen osa vihannesmassalla. Käännä puolikkaat ja sido ne selleriheunoilla.
10. Aseta tiiviisti täytetyt vihannekset ämpäriin tai kulhoon.
11. Kaada kasviöljyä vihannesten päälle. Peitä yläosa puhtaalla kankaalla ja aseta paino. Anna huoneenlämmössä yhden päivän.

Säilytä välipala jääkaapissa.

Varastointiehdot

Säilytä marinoituja vihanneksia viileässä, pimeässä tilassa hermeettisesti suljetuissa lasipurkkeissa... Tähän huoneeseen soveltuvat omakotitalon kellarikerros tai varastotila huoneistossa. Tärkeintä on, että lähellä ei ole pattereita tai muita lämmityslaitteita. Tällaisissa olosuhteissa kierteet eivät heikkene kahden vuoden ajan.

Varastoi tiiviisti suljettuja työkappaleita tiukasti jääkaapissa tai kodin jäätikössä. On suositeltavaa kuluttaa ne kolmen kuukauden kuluessa. Tätä ajanjaksoa pidempi varastointi on vaarallinen terveydelle.

Kuinka säästää talveksi

Voit säästää välipalaa talveksi säilyttämällä sen. Talvikorjuuta varten:

1. Tyhjennä marinadi, kiehauta ja täytä työkappale uudelleen.
2. Steriloi välipalapurkki.
3. Kiristä steriileillä rauta- tai nailonkorkeilla.
4. Siirrä kellariin tai muuhun pimeään, viileään paikkaan varastointia varten.

johtopäätös

Kun olet maistanut maustettua täytettyä munakoisoa, voit keittää sen ehdottomasti uudelleen. Siksi suosittelemme ruoan valmistamista tulevaa käyttöä varten ottaen huomioon useita valikoimastamme reseptejä.

Kirkas alkupala ei vain ilahduta sinua tuoksullaan ja tyylikkäällä maullaan, vaan se myös koristaa mitä tahansa juhlapöytää. Ja muista, mitä kauemmin munakoisot käyvät, sitä rikkaampi niiden maku. Noudata varastointiolosuhteita ja määräaikoja. Nauti ateriastasi!