Kuinka keittää herkullisia purkitettuja tomaatteja talveksi litrapurkeissa: valikoima parhaita reseptejä

Tomaattien säilyttäminen talveksi on hyvä sijoitus. Tänään annamme 10 parasta tomaattivalmisteiden reseptiä litrapurkeissa. Tämä on kätevin kontti. Avaa juhlapöytä varten kaksi tai kolme erilaista purkkia, ja jokapäiväisen perheen illallisen aikana litrainen purkki katoaa jäljettä.

Olemme keränneet erilaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä, jotta voit varmasti valita perheellesi sopivimman. Ja artikkelin lopussa - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä, ​​joiden noudattaminen tarjoaa tomaattien rikkaan maun ja pitkäaikaisen varastoinnin.

Marinoituja tomaatti reseptejä talveksi

Alla esitetään erilaisia ​​vaihtoehtoja: steriloinnilla ja ilman sterilointia, etikan, aspiriinin, porkkanakorien, omenoiden kanssa... Kunkin reseptin aineosat ovat litran tölkkiä.

Marinoidut tomaatit, kuten tynnyritomaatit

Monet ihmiset tietävät tynnyritomaattien maun lapsuudesta lähtien. Kylissä käytettiin vihanneksia suurissa puisissa kylpytynnyreissä. Nykyään kaupunkiseudulla voit toistaa saman maun, mutta ilman tynnyriä.

ainekset:

• 1 kg keskikokoisia tiheitä tomaatteja;
• 1 paprika;
• 2 valkosipulinkynsiä:
• 2 herukkalehtiä;
• 1 oksa tilliä;
• 1 laakerinlehti;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola.

Kuinka säilyttää:

1. Pese vihannekset.
2. Poista varsi tomaatista.
3. Pepper ja leikkaa väliseinät ja siemenet.
4. Laita yrtit, laakerinlehti, valkosipuli purkin pohjalle.
5. Vaihtoehtoisesti tomaatit ja paprikat asetetaan astioihin.
6. Liuota suola 1 litraan vettä.
7. Kaada suolavesi vihannesten päälle.
8. Sulje purkki nylonkorkilla.
9. Jätä huoneolosuhteisiin kolmeksi päiväksi kääntämättä yli. Vältä suoraa auringonvaloa.
10. Kolmen päivän kuluttua laita purkki jääkaappiin.

Vihannekset ovat valmiita 14 päivässä. Tarjoile hyvin keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa. Täydellinen ulkona liharuokia.

Tärkeä! Kestoaika - enintään 4 kuukautta.

Herkullisia tomaatteja talveksi viipaleina gelatiinilla

ainekset:

• 700 g tomaatteja, joiden iho on tiheä;
• 0,5 rkl. l. gelatiini;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 tl etikan olemus;
• 1 litra vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Steriloi astia.
2. Pese tomaatit ja leikkaa kiileiksi.
3. Viipaloi sipuli renkaisiin. Aseta tölkin pohjalle.
4. Aseta vihannesviipaleet varovasti päälle. Älä yritä peittää tomaatteja.
5. Liota gelatiini keitetyssä lämpimässä vedessä. Kun se turpoaa, käytä vesihaude temppu. Gelatiinin tulee muuttua hieman nestemäiseksi.
6. Pane vesi tuleen. Lisää suola ja sokeri heti. Kun vesi kiehuu, lisää gelatiini. Poista lämpöä, älä kiehauta.
7. Kaada marinadi vihannesten päälle.
8. Kaada etikka-olemus päälle.
9. Peitä purkki kannella.
10. Steriloi 15 minuutissa.
11. Rullaa aihiot. Käännä, kääri ja säilytä tässä asennossa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Gelatiinin avulla voit säilyttää vihannesten muodon ja maun. Lisäksi kiilat näyttävät jujubeilta.

Muut tomaattien säilyttämistavat:

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja purkeissa "Like barrel"

Herkullisia ja omaperäisiä makeita tomaatteja litrapurkeissa

Kuinka keittää maustetut tomaatit maukkaita ja yksinkertaisia

Herkullisin resepti viinirypäleillä

ainekset:

• 700 g tomaattia;
• 200 g siemenettömiä rypäleitä;
• pippurisuolat maun mukaan;
• mausteinen mauste;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 paprika (punainen);
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 1 laakerinlehti;
• neilikka valinnainen;
• 0,5 rkl. l. etikka (9%).

Keittämismenetelmä:

1. Pese tölkit ruokasoodalla ja steriloi.
2. Valitse keskikokoiset tomaatit, joiden iho on kiinteä. Pese ja lävistä jokainen vihannes hammastikulla.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Valitse viinirypäleet huolellisesti. Voit ottaa sekä vihreitä että mustia lajikkeita. Pehmeä ja liian suuri ei toimi. Huuhtele harjat hyvin ja tarkista, mistä on mätää.
5. Leikkaa paprika viipaleiksi tai millä tahansa muulla tavalla.
6. Aseta laakerinlehti purkin pohjalle. Lisää hienonnettu pippuri sinne.
7. Täytä herneillä ja maustepippurilla.
8. Jos käytät neilikkaa, aseta ne myös pohjalle.
9. Seuraavaksi aseta tomaatit, valkosipuli ja viinirypäleet vuorotellen kerroksittain.
10. Aseta kourallinen rypäleitä päälle.
11. Pane vesi tuleen.
12. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, peitä kansi, anna 10 minuutin ajan.
13. Tyhjennä vesi takaisin, toista toimenpide.
14. Lisää suolaa ja sokeria kiehuessaan kolmannen kerran. Keitä 5 minuuttia.
15. Kaada kiehuva marinadi puoliväliin purkkien päälle.
16. Kaada etikka.
17. Lisää loput marinadi.
18. Kierrä aihiot.
19. Säilytä ylösalaisin kahden ensimmäisen päivän ajan. Älä unohda peittää peitolla tai lämpimällä vanhalla takilla.

Merkintä! Älä avaa purkkia aikaisemmin kuin 4 viikkoa pyörittämisen jälkeen. On parempi, että se kestää vähintään kaksi kuukautta. Älä ylikuormita valkosipulia. Litrapurkissa - enintään 3 neilikkaa.

Kuinka suolakurkku tomaatit aspiriinilla ja etikalla - yksinkertainen resepti

ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• vihreät maun mukaan (paras tilli tai persilja on parasta);
• 35 ml etikkaa (9%);
• 1 aspiriinitabletti;
• mustapippurit;
• 1 litra vettä;
• 2 herukkalehtiä;
• 1,5 rkl. l. Saharassa;
• 0,5 rkl. l. suola.

Kuinka säilyttää:

1. Steriloi puhtaat purkit.
2. Pane pohjalle vihannekset, pippurit ja herukkalehdet.
3. Pilko valkosipuli.
4. Hioma aspiriinitabletit.
5. Pese tomaatit, tee 2 - 3 puhkaisua hammastikulla jokaiseen vihannekseen.
6. Aseta tomaatit purkkiin, laittamalla valkosipuli vihannesten väliin.
7. Kiehuva vesi.
8. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peitä kansi. Jätä se 40 minuutin ajan.
9. Tyhjennä vesi. Kiehua. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti.
10. Kaada hienonnettu aspiriini vihannespurkkeihin.
11. Kaada etikka kiehuvaan marinaadiin.
12. Poista lämpö, ​​kaada vihannekset päälle.
13. Rullaa aihiot heti.
14. Käännä ja kääri.

Marinoidut tomaatit omassa mehu

ainekset:

• 1 kg pieniä tomaatteja valmistukseen;
• 2 kg suuria tomaatteja mehua varten;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. etikka (9%).

Keittämismenetelmä on yksinkertainen. Tärkeintä on noudattaa reseptiä tarkasti.

mehuksi:

1. Pese suuret vihannekset.
2. Valmista erillinen astia jäävettä.
3. Kiehuva vesi.
4. Upota tomaatteja kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
5. 3 minuutin kuluttua siirrä keitetyt tomaatit 5 minuutin ajan kylmään veteen.
6. Kuori vihannekset.
7. Leikkaa tomaatit pieniksi kiilaisiksi.
8. Jauha vihannekset tehosekoittimella tasaiseksi.
9. Lisää suola ja sokeri. Sekoita muutama kerta.
10. Aseta massa kattilaan tuleen.
11. Kun mehu kiehuu, vähennä lämpöä ja aikaa. Sinun on keitettävä noin 20 minuuttia.
12. Kaada etikkaa minuutti ennen keittoa.

Suojelun valmistelu:

1. Huuhtele pienet tomaatit huolellisesti, lävistä varsi.
2. Aseta vihannekset purkkeihin.
3. Kiehuva vesi.
4. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja anna 10 minuutin.
5. Valuta, keitä, kaada tomaatit uudelleen. Jätä se viiden minuutin ajan.
6. Tyhjennä vesi.
7. Kaada heti kiehuva marinadi (oma mehu) purkin yläosaan asti.
8. Rullaa ja kääri kylvyt.Säilytä ylösalaisin kahden ensimmäisen päivän ajan.

Mahdollisuus keittää säilöttyjä tomaatteja sipuleilla

ainekset:

• 500 g tomaattia;
• maustepippuri;
• pippurisuolat maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 2 tl suola;
• 1 rkl. l. etikka (9%);
• 1 laakerinlehti;
• 1 sipuli.

Säilöntämenetelmä:

1. Steriloi puhtaat purkit.
2. Lävistä jokainen vihannes hampaankorulla 1 cm.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi.
4. Aseta laakerinlehdet, pippurisorvit ja maustemauste säiliön pohjalle.
5. Aseta sitten tomaatit ja sipulit kerroksittain vuorotellen aineosat.
6. Pane vesi tuleen.
7. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja anna 10 minuutin.
8. Valuta ja keitä uudelleen.
9. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Sekoita. Kiehauta.
10. Kaada etikka kiehuvaan veteen ja poista heti lämmöltä.
11. Kaada marinadi vihannesten päälle.
12. Kierrä tölkkejä, käännä ne ympäri, kääri ne lämpimään vilttiin päiväksi.

Nämä suolatut tomaatit sipulilla sopivat hyvin kalaruokia.

Kirsikka tomaatit hyytelössä talveksi tuoreina - nuolla sormet

ainekset:

• 700 g kirsikkatomaatteja;
• 1 sipuli;
• herukka lehtiä;
• 3 tl Saharassa;
• 1 rkl. l. suola;
• 35 g gelatiinia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 tillin sateenvarjo;
• mustapippurit.

Keittämismenetelmä:

1. Steriloi purkit.
2. Huuhtele kirsikka hyvin ja lävistä jokainen vihannes.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
4. Laita purukan pohjalle herukkalehdet, valkosipuli, hienonnettu sipuli, pippuripuu.
5. Liuota gelatiini pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
6. Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri. Keitä 2 minuuttia.
7. Jäähdytä marinaatti huoneenlämpötilassa. Älä laimenna kylmällä vedellä.
8. Lisää liotettu gelatiini lämpimään marinaadiin. Pane seos tuleen.
9. Älä kiehauta. Poista se lämmöltä heti, kun seos on sileää. Sekoita.
10. Kaada marinadi vihannesten päälle. Peitä kansi.
11. Steriloi 20 minuuttia.
12. Rullaa tölkit, käännä ja kääri.

Tärkeä! Älä koskaan anna gelatiiniseosta kiehua. Ole erityisen varovainen, ettet häiritse sinua marinaattia valmistettaessa.

Resepti peitattuihin tomaatteihin porkkanapeitteillä - korjattu talveksi

ainekset:

• 15 pientä tomaattia;
• 5 oksat porkkana-toppeja;
• 1 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 1 litra vettä;
• 1 aspiriinitabletti;
• 1 rkl. l. etikka (9%).

Keittämismenetelmä:

1. Steriloi purkit.
2. Kuori tomaatit varsista.
3. Huuhtele topit huolellisesti, jotta likaa ei jää.
4. Aseta suurin osa yläosista astian pohjalle.
5. Aseta tomaatit päälle.
6. Laita pienin osa lehtiä päälle. Yritä pinota se siististi, jotta työkappale näyttää kauniilta.
7. Kiehuva vesi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna 10 minuutin ajan.
8. Valuta vesi, keitä uudelleen. Kaada päälle, anna seistä 7 minuuttia.
9. Keitä marinaatti kolmannen kerran lisätyllä sokerilla ja suolalla.
10. Kun marinadi keittää, murskaa aspiriinitabletti ja lisää se purkkiin.
11. Poista marinaatti lämmöltä ja lisää lusikallinen etikkaa.
12. Sekoita ja peitä kasvikset marinaadilla.
13. Sulje tölkit heti ja käännä.

Tällä alkuruoalla on erittäin omaperäinen maku. Yläosat tuovat tuoreutta, ja sokeri poistaa katkeruuden valmisteesta ja tekee siitä kohtalaisen makean.

Lue myös:

10 parasta reseptiä tomaatin peittaamiseksi kattilassa

Kuinka valmistaa kypsät tomaatit talveksi

Tomaatit omenoilla ja omenaviinietikkaa - erittäin maukas resepti

ainekset:

• 700 g tomaattia;
• 3 omenaa;
• 100 ml omenaviinietikkaa;
• herukka lehtiä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• tilli;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Saharassa;
• 1 laakerinlehti;
• 1 litra vettä;
• pippurit.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele tomaatit, lävistä hammastikku ja poista varret.
2. Katso hyvä omenat. Niiden ei tulisi olla liian pehmeitä tai mätäneviä. Leikkaa kiilaksi poistamalla ydin.
3. Pane tilli, laakerinlehti, herukkalehdet, valkosipuli steriloidun purkin pohjalle.
4. Seuraavaksi laita tomaatit ja omenat kerroksittain.
5. Kiehauta vesi ja kaada työkappaleen päälle. Jätä se 10 minuutiksi.
6. Valuta vesi kattilaan, kiehauta.Kaada toinen kerta 6 minuutin ajan.
7. Valuta, lisää suola, pippurisorvit ja sokeri. Sekoita hyvin ja kiehauta.
8. Kaada heti keittämisen jälkeen etikka, sekoita ja poista se lämmöltä.
9. Kaada valmis kuuma marinaatti aihioiden yli ja rullaa välittömästi.
10. Säilytä kaksi ensimmäistä päivää käärittynä ja ylösalaisin.

Omenat pärjäävät hyvin monien vihannesten, myös tomaattien, kanssa. Alkuruoka on säilytetty pitkään, sopii hyvin päivittäisiin ja juhlaisiin aterioihin.

Resepti tomaatin sadonkorjuuseen, jossa ei ole lainkaan suolaa, ja sterilointi

Erinomainen vaihtoehto niille, joille suuret määrät suolaa ovat vasta-aiheisia. Etikka ja toistuva kaataminen korvaa steriloinnin.

ainekset:

• 700 g tomaatteja, joiden iho on tiheä;
• kirsikka lehdet;
• 0,5 tl suola;
• tilli tai persilja;
• 3 rkl. l. Saharassa;
• 50 ml etikkaa (9%);
• mustapippurit;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 litra vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele purkit hyvin, mieluiten ruokasoodaa.
2. Pane kirsikkalehdet, valkosipuli, hienonnetut yrtit kuivien purkkien pohjalle.
3. Kuori tomaatit varsista. Älä ota suuria hedelmiä, se on parempi marinoida kokonaisena.
4. Tee reikä vähintään 0,5 cm syvällä hammaskiinnikkeellä.
5. Aseta valmis tomaatit purkkiin.
6. Täytä loput viheriöstä.
7. Kaada työkappale kiehuvalla vedellä ja jätä 20 minuutiksi.
8. Tyhjennä vesi ja toista toimenpide. Jätä se myös 20 minuutiksi.
9. Keitä kolmas kerta suolalla, sokerilla ja pippurilla.
10. Kaada etikka kiehuvaan marinaadiin ja poista heti lämmöltä.
11. Kaada marinaatti aihioiden yli. Kaada se vähitellen.
12. Rullaa tölkit.
13. Käännä ja kääri kaksi päivää.

Ruoanlaitto-vinkkejä

Kokenut emäntä jakaa mielellään salaisuuksia aloittelijoille:

1. Varren poistaminen tomaatista ei ole välttämätöntä. Se ei vaikuta makuun.
2. Älä käytä selleriä. Se ei mene hyvin nuorten tomaattien kanssa. On parempi antaa etusija tillille ja persiljalle.
3. Jos et tee reikää vihannesessa, iho räjähtää lämmöltä ja ulkonäkö pilaantuu.
4. Yritä olla kaatamatta koko marinadi kerralla. On parempi jakaa 3 osaan ja odottaa noin 10 sekuntia. On oikein tehdä tämä: kaada kolmasosa, sitten puoli ja niin edelleen.
5. Älä käytä sipulia liikaa reseptissä, joka sisältää valkosipulia.
6. Aspiriini pitää valmisteen tuoreena vaikuttamatta makuun. Mutta muista, että pilleri voi aiheuttaa ei-toivottuja reaktioita kehossa. Alle 7-vuotiaat lapset eivät myöskään saa käyttää aspiriinivalmisteita.
7. Yhdistä herukkalehdet kirsikkalehteineen saadaksesi rikkaamman maun. Ne täydentävät toisiaan täydellisesti.
8. Älä pahoillani mustasta pippurista. On hienoa, jos laitat osan purkin pohjalle ja käytät osaa marinaadin keittämisessä.

Yhteenvetona

Marinoidut tomaatit litrapurkeissa ovat loistava vaihtoehto juhlapöydälle ja jokapäiväiseen perheillaiseen. Tomaatit sopivat hyvin omenoihin, porkkanaperunoihin, sipuliin ja valkosipuliin. Marinaadissa voit käyttää joko tavallista etikkaa tai omenaviinietikkaa. Valitse hedelmäsi huolellisesti. Vihannesten tulee olla kypsiä, tiheällä iholla, ei liian kypsitä. Liian suuret tomaatit eivät sovellu sadonkorjuuseen. Pieni pyöreä tai pitkänomainen ovat ihanteellisia.

Toivotamme sinulle rikas sato ja hyvää ruokahalua!