Makea suolakurkku reseptit, joita vieraasi ehdottomasti pyytävät

Jokaisen kotirouvan arsenaalissa on "allekirjoitus" resepti kaalin peittaamiseksi talveksi. Jos etsit edelleen sellaista reseptiä tai haluat yllättää vieraat uutuudella, lue tämä artikkeli. Kerromme sinulle klassisesta makeahapankaalin reseptistä, sen muunnelmista ja siitä, kuinka tehdä herkullisia alkupaloja vain 2 tunnissa.

Suositukset kaalin valitsemiseksi ja valmistamiseksi peittaamista varten

Valitse myöhäiset lajikkeet... Ne soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin, koska lehtiä on tiheä rakenne. Kaalin päiden tulee olla kevyitä, kiinteitä ja valkoisilla suonilla. Tällaiset vihannekset eivät anna katkeruutta säilyttäessään.

Viite. Varhaiset lajikkeet sopivat paremmin keittojen, salaattien ja lämpimien ruokien valmistukseen, ja marinoituna kaalin koostumus muistuttaa keitetyt kaali.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua

Tämä on klassinen resepti.

ainekset:

• kaali - 1 kg;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl .;
• vesi - 0,5 l;
• pöytä- tai omenaviinietikka - 6 rkl. l .;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• rakeistettu sokeri - 7 rkl. l .;
• suola - 1 rkl l .;
• auringonkukkaöljy - 80 ml;
• pippuria - 3 kpl.

Marinadi:

1. Kaada suola ja sokeri lämmitettyyn veteen.
2. Sekoita marinaattia, kunnes suuret aineosat ovat täysin liuenneet, ja lisää auringonkukkaöljy.
3. Sekoita kiehuvaksi, poista se sitten lämmöltä ja lisää etikkaa.

Ruoanlaitto välipaloja:

1. Pilko kaali, pilkota porkkanat karkealla raastimella.
2. Sekoita vihannekset.
3. Steriloi 1 litran purkit ja laita kasvisseos niihin.
4. Kaada marinadi, peitä ja jäähdytä.

Välipala tulee olemaan valmis syömään 12 tunnissa.

Neuvoston.Lisää makea ja hapan välipala klassiseen reseptiin lisäämällä 150 ml omenaviinietikkaa tai pöytäetikkaa. Se lisää hapokkuutta ruokalajiin.

Reseptimuunnelmat

Jos perinteinen resepti on jo tylsää ja haluat jotain uutta, kokeile jotakin näistä vaihtoehdoista.

Nopea makea kaali

Tämä on välitön resepti - alkuruokaa on peitattu vain 2 tuntia.

Se tulee ottamaan:

• kaali - 1 kg;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukka tai oliiviöljy - 50 ml;
• vesi - 0,25 l;
• rakeistettu sokeri - 50 mg;
• suola - 1 rkl;
• pöytäetikka tai omenaviinietikka - 30 ml.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaikki vihannekset ja sekoita yhteen kulhoon.
2. Kaada sokeri, suola, etikka ja öljy lämmitettyyn veteen.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja jääkaapissa.
4. Jaa alkuruoka 0,5 litran purkkeihin ja peitä kylmällä marinaadilla.
5. Vaadi huoneenlämmössä. Tarjoile salaatti 2 tunnin kuluttua.

sokerittomat

Tämä on resepti Georgian ruokia. Se sopii niille, jotka eivät pidä liian makeasta välipalasta tai eivät syö sokeria.

Tuotteet:

• kaali - 700 g;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 750 ml;
• suola - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kaalin pää 4-5 osaan.
2. Pilko vihannekset.
3. Pane vihannekset kerroksittain steriloituun litraan purkkiin, peitä suola ja täytä kylmällä keitetyllä vedellä.
4. Rullaa purkki tai sulje se muovisella kansi. Marinoi vähintään 24 tuntia.

Alkuruoka saa kirkkaimman maun ja värin kolmantena päivänä.

Etikan kanssa

Tämä alkuruoka siinä on vaaleanpunainen sävy, miellyttävä happea, ruokahalua herkullinen ja sitä säilytetään 1,5–2 kuukautta.

ainekset:

• kaali - 3 kg;
• keskipitkät porkkanat - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• pippuria, laakerinlehti - maun mukaan.

Marinaadille:

• vesi - 1,5 l;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• suola - 3 rkl. l .;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• omena- tai pöytäetikka - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Hienonna porkkanat, valkosipuli ja kaali hienoksi.
2. Sekoita yhteen astiaan. Lisää mausteet siihen.
3. Valmista marinaatti: lisää suola ja sokeri lämmitettyyn veteen, sekoita. Kun seos kiehuu, lisää kasviöljy ja omenaviinietikka ja poista se sitten lämmöltä.
4. Kaada saatu marinadi vihannesten päälle ja anna jäähtyä 2 tuntia. Alkuruoka on valmis syömään.

Omenoilla

Omenat lisää välipalaa makeus ja epätavallinen maku.

Tulen tarvitsemaan:

• kaali - 2 kg;
• makeat omenat - 3 kpl .;
• porkkanat - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 0,5 rkl;
• suola - 1 rkl;
• auringonkukkaöljy - 125 g;
• vesi - 1 l;
• pöytäetikka - 70 ml.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaali.
2. Kuori porkkanat ja omenat. Jauha raastimella.
3. Yhdistä omenat ja vihannekset.
4. Siirrä saatu seos kolmen litran purkkiin ja lisää kuuma marinaatti.
5. Anna työkappaleen jäähtyä huoneenlämpötilassa ja jäähdytä 12 tuntia. Jäähdytä purkki ylösalaisin.

Makea paprika

Ruoka on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Tämän reseptin mukaan kaali kypsennetään 2 tunnissa, joten jos tulosta tarvitaan nopeasti, kiinnitä huomiota resepti paprika... Salaatti osoittautuu kauniiksi ja sillä on epätavallinen, makea maku.

ainekset:

• kaali - 1 kg;
• paprika - 1 kpl .;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 0,5 l;
• pöytäetikka - 6 rkl. l .;
• rakeistettu sokeri - 7 rkl. l .;
• suola - 1 rkl l .;
• mikä tahansa kasviöljy - 80 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset.
2. Hienonna kaali hienoksi, raasta porkkanat.
3. Leikkaa siemenet paprikasta ja pilko se nauhoiksi.
4. Sekoita vihannekset ja aseta 2 litran purkkiin kevyesti, mutta painamatta kovaa. Kaada kuuma marinade.

Kahden tunnin kuluttua salaatti on valmis palvella.

Marinoidun kaalin säilytysolosuhteet

Ihanteellinen työkappaleiden varastointiin viileä kellari, kellari tai hylly vihanneksia ja hedelmiä varten jääkaapissa. Ihanteellinen lämpötila on + 2 ° C - + 5 ° C ilmankosteuden ollessa 85-95%.

Jos olet valinnut ruoanlaittoon myöhäiset kaalilajikkeet, työkappaletta säilytetään korkeintaan kuusi kuukautta.

Tölkin avaamisen jälkeen tuote on kuluttava viikon kuluessamuuten alkuruoka menettää maunsa.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Useimmat hyödyllisiä suosituksia kokeneille kotiäidille suolakurkkujen valmistamiseksi:

1. Paras asia Käytä marinointiin lasi-, emali- tai puisia astioita. Alumiini ei sovellu - kaali muuttuu hapanksi. Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä rusinoita makeakaali ja sienet hapankaali keiton aikana.
2. Jos aihioita ei voida säilyttää kellariin, ne voidaan jäädyttääjakamalla pieniin annoksiin... Älä jäädyytä tuotetta uudelleen - se menee makuun.
3. Kaikki ovat tottuneet keittämään hapankaalia erillisenä ruokana, mutta hän erinomainen lisäaine salaateissa ja keittoissa... Erityisen kätevää on valmistella talvella, kun se on vielä kaukana tuoreesta sadosta, mutta haluat hemmotella itseäsi suosikkiruoallasi.
4. Jos haluat tehdä salaattia pippurilla talvella, huolehdi valmistelusta kesällä. Viipaloi ja jäädyttää paprikat muovisäiliössä ja nauti lempiruumistasi jopa talvella. Jos paistat tämän tyhjän, saat erinomaisen täytepiirakat ja nyytit.

johtopäätös

Jotta kaali olisi aina maukas, valitse myöhäiset lajikkeet peittaamiseen, valkoiset, kiinteät kaalipäät ilman vaurioita. Säilytä työkappaletta lämpötilassa + 2 ° C - + 5 ° C ja kosteudessa 85-95%. Oman aihion tekeminen on kannattavampaa kuin lopputuotteen ostaminen kaupasta: vertaa hintoja ja katso, että säästät perhebudjettiasi.