Tattarin kaloripitoisuus ja ravintoarvo 100 grammaa kohti

Tattari on kaksi hyödyllistä ominaisuutta: ravintoarvo ja maltillinen kaloripitoisuus. Valkuaisainepitoisuuden perusteella sitä pidetään johtajana kaikkien viljojen joukossa, ja ravintoarvossa se on kaurajauhojen toiseksi suurin. Siksi tattari-ruokia on hyödyllistä ihmisille, jotka harjoittavat urheilua ja johtavat aktiivista elämäntapaa. Tästä artikkelista saat selville kuinka monta kaloria on 100 grammassa tattaria ja mitä arvokkaita aineita se sisältää.

Tattarin kaloripitoisuus ja ravintoarvo 100 grammaa kohti

Kuivat tattari-rouheja on kolme tyyppiä: jauhamaton, tehty ja hiutaleet... Ytimet ovat kokonaisia ​​jyviä, kuori kuoresta, ja niitä käytetään useimmiten murentuvien viljojen valmistukseen. Prodel, jota kutsutaan murskaamiseksi - murskatut ja hienonnetut rouvat. Astiat siitä ovat pehmeämpiä ja homogeenisempia. Hiutaleet sopivat paremmin lasten ruokalistoihin ja vanhusten ravitsemukseen.

Ytimen kaloripitoisuus on korkeampi kuin rajan ja hiutaleiden, ja se on 305 - 350 kcal. Se riippuu viljan laadusta ja viljalajista. Ominaisuuksiin käytetään keskiarvoa.

Viite. Kuivan tattarin kaloripitoisuus on 313 kcal / 100 g. Proteiinipitoisuus on 12,6 g, hiilihydraatteja - 62,1 g, rasvoja - 3,3 g.

Viljojen ravintoarvo muuttuu keittoprosessin aikana. Kiehuessaan se turpoaa noin kolme kertaa, vastaavasti, ja kaloripitoisuus jakautuu yli 300 g: aan lopputuotetta. Mitä enemmän vettä käytät ruoanlaittoon, sitä pienempi on 100 g: n puuron kaloripitoisuus.

Viite. Keitetyn tattarin kaloripitoisuus, kun käytetään 200 ml vettä ja 100 g viljaa, on 104 kcal / 100 g lopputuotetta. Keitetyn viljan BJU: proteiinit - 4,2 g, hiilihydraatit - 20,7 g ja rasvat - 1,1 g

Astian energia-arvo kasvaa, jos se keitetään maidolla ja voilla. Suola ei vaikuta kaloripitoisuuteen.

Kun ruokaa kuidun määrä vähenee melkein kolme kertaa ja vitamiinit pysyvät minimimääränä. Ravinteiden säilyttämiseksi on suositeltavaa tattari höyryttää kiehuvalla vedellä. Tätä varten on tarpeen huuhtele rouhe ja täyttää ne kuumalla vedellä yön yli, esimerkiksi termossa.

Viite. Höyrytetyn tattarin kaloripitoisuus käytettäessä 300 ml vettä 100 grammaa viljaa on 78,3 kcal / 100 g lopputuotetta. Proteiinipitoisuus - 3,2 g, hiilihydraatit - 15,5 g ja rasva - 0,8 g.

Tattari sopii ruokavalioon. Se ei sisällä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka vaikuttavat ylipainoon. Sen kompleksiset hiilihydraatit vapauttavat energiaa vähitellen ruuansulatuksen aikana. Tämän ansiosta nälkä tunne ei synny pitkään.

Tattaria pidetään viljan proteiinipitoisuuden johtajana. 100 g valmista puuroa on 5,6% ihmisen päivittäisestä tarpeesta. Proteiinit ovat hyvin sulavia, mikä tekee tästä viljasta välttämättömän urheilijoiden ruokavaliossa lihasmassan kehittämiseksi.

Puuro sisältää vähimmäismäärän rasvaa - vain 1,3% päiväarvosta. Haitallisia tyydyttyneitä rasvoja ei ole lainkaan.

Korkea kuitupitoisuus (noin 10,5%) auttaa tattaria puhdistamaan kehon tehokkaasti edistäen ruuansulatuksen normalisointia.

Tattari ei ole viljakasve, koska se on tattari kukka siemeniä. Siksi tattariproteiini, toisin kuin vehnä, ei sisällä ruoka-allergiaa aiheuttavia gluteenia.

Viljojen koostumus

Tattari-vitamiinipitoisuus on viljalle tyypillinen. Tourat sisältävät runsaasti B-vitamiineja, jotka yhdessä tehostavat toistensa toimintaa. Nämä vitamiinit eivät kerry elimistöön, ja ne on toimitettava päivittäin.

B1-määrän perusteella vilja on monien muiden kasvistuotteiden edellä.B-vitamiinien päätehtävänä on ylläpitää hermo- ja immuunijärjestelmän normaalia toimintaa.

Tattari sisältää enimmäismäärän PP-vitamiinia verrattuna muihin viljoihin... Sen käytöllä verenkiertoprosessit paranevat, verisuonet laajenevat, keho puhdistetaan myrkkyistä.

Viljojen mikro- ja makroelementtien joukko on myös monipuolinen. Korkean magnesiumpitoisuuden vuoksi aineenvaihdunta normalisoituu, sokeripitoisuus säädetään. Natrium, kalium ja pii ylläpitävät veden ja suolan tasapainoa kehossa. Korkea rautapitoisuus estää anemiaa. Ja fosfori, kuten kalsium, vaikuttaa luurankojen muodostumiseen.

Tattariproteiini, toisin kuin muiden viljojen proteiini, sisältää ei-kasvi-aminohappoja. Tätä koostumusta on lihassa ja maitotuotteissa. Tourat sisältävät kolme aineenvaihdunnan kahdeksasta tärkeästä aminohaposta: lysiini, treoniini ja tryptofaani.

Lysiini osallistuu kollageenin muodostumiseen, joka korjaa vaurioituneet kehon kudokset. Tämän aminohapon puutos johtaa heikkouteen, väsymykseen ja lihasmassan laskuun. Treoniini on välttämätöntä lihaksen toiminnan ylläpitämisessä. Tryptofaania käytetään "ilohormonin" serotoniinin syntetisointiin, ja sen puute johtaa masennushäiriöihin.

Tattari sisältää myös välttämättömiä aminohappoja. Keho ei voi syntetisoida niitä yksinään, vaan vastaanottaa vain ruoasta. Näitä ovat valiini ja isoleusiini. Tattari valiinipitoisuudella on rauhoittava vaikutus, vähentää unettomuutta ja hermostuneisuutta. Isoleusiini normalisoi verensokeritasot, parantaa kestävyyttä ja nopeuttaa lihasten kasvua.

johtopäätös

Makro- ja mikroelementtien, aminohappojen ja B-vitamiinien pitoisuus mahdollistaa tattarin käytön terapeuttisissa ruokavalioissa anemian, diabeteksen ja liikalihavuuden hoidossa. Ja korkea proteiinipitoisuus ja monimutkaiset hiilihydraatit auttavat urheilijoita ja aktiivista elämäntapaa käyttäviä ihmisiä ylläpitämään lihaksen muotoa.