Miksi höyrytetty tattari on hyödyllistä ja miten keittää ja käyttää sitä oikein

Kaupat myyvät ruskeaa, kermaa ja vihreää tattaria. Vihreät rouvat, toisin kuin muut tyypit, ovat hyödyllisimpiä, koska niille ei suoriteta lämpökäsittelyä. Miksi tuottajat höyryttävät tattaria? Höyrytettyjä tai paahdettuja rouheista tulee aromaattisia ja kiinteitä. Sitä voidaan säilyttää pitkään. Mutta samalla ytimen höyryttäminen tekee tuotteesta vähemmän hyödyllistä.

Mikä on höyrytetty tai höyrytetty tattari

Höyrytetty tattari on tattariydin, jota prosessoidaan lämpöhöyrystymällä paineen alaisena. Tynistä tulee kermaisia ​​tai ruskeita. Voit erottaa höyryttämättömät viljat värin mukaan - se vihreä.

Kulutusta varten se liotetaan, itätetään ja höyrytetään - nämä valmistusmenetelmät, minimaalisen lämpökäsittelyn avulla, antavat sille mahdollisuuden säilyttää hyödylliset aineensa.

Höyrytetty tattari Onko puuro keitetyt ilman keittämistä. Se ei maistu eri tavalla kuin keitetyt, mutta siinä on enemmän vitamiineja ja mineraaleja. Höyrystysmenetelmä säästää aikaa. Jos kaatat kiehuvaa vettä tai kefiriä viljan yli yön yli, aamulla saat valmis ja terveellisen aamiaisen.

Mikä eroaa keitetystä, se on terveellisempää

Onko höyrytettyjen tattarien tai tavanomaisella keitetyn välillä eroja? Mitä vähemmän tattari keitetään, sitä parempi. Se säilyttää ravinteiden enimmäismäärän.

Ydin Tattari sisältää runsaasti vitamiineja, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, hivenaineita, happoja ja aminohappoja. Kypsentämisen aikana jotkut niistä romahtavat. Tattarihöyrytys vähentää ruuan kaloripitoisuutta, mikä on erityisen tärkeää tehokkaan painonpudotuksen kannalta.

Koostumus ja ominaisuudet

Ei totta, että tattaria pidetään ainutlaatuisena kulttuurina: se sisältää paljon keholle tärkeitä aineita. Tattari sisältää monia vitamiineja, kuten: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Hivenaineista: kalium, kalsium, magnesium, rauta, sinkki, kupari, seleeni, mangaani, kromi, molybdeeni, jodi, tina, nikkeli, koboltti. Lisäksi tattarissa on runsaasti helposti sulavia proteiineja ja kuituja.

Hyöty ja haitta

Tattaripuuroa hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi kutsutaan "viljan kuningattareksi". Höyrytetty tattari on hyödyllinen myös seuraavista syistä:

• korkean foolihappopitoisuuden vuoksi tattari lisää kehon vastustuskykyä useille infektioille;
• korkea kaliumpitoisuus tekee tattarista erityisen hyödyllistä eri alkuperien turvotusta varten;
• tattari vahvistaa verisuonia, parantaa verenkiertoa, auttaa puhdistamaan toksiinien kehon ja stimuloi ruuansulatusta;
• tuote on hyödyllinen raskaassa fyysisessä ja henkisessä stressissä;
• se on syytä sisällyttää lasten ruokavalioon, koska tuote sisältää suuren määrän vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä;
• puhdistaa kehon ja johtaa laihtumiseen.

Voivat tattari olla haitallista? Kummallista, ehkä. Korkea proteiinipitoisuus ei ole aina hyvä asia, koska monet proteiinit ovat potentiaalisia allergeeneja. Ja vaikka tattariallergia on harvinainen, on syytä muistaa ei-toivotun reaktion mahdollisuus.

Erityisen tärkeää on rajoittaa murskatun tattari-viljan käyttöä. Tällaiset viljat sisältävät vähän karkeita ravintokuituja, ja niiden lisääntynyt käyttö johtaa ruoansulatuskanavan toiminnan heikkenemiseen.

Tattari voi jopa pieninä määrinä muuttua vaaralliseksi, jos sitä säilytetään huonoissa olosuhteissa - esimerkiksi avoimessa astiassa kotikemikaalien ja muiden myrkyllisten aineiden vieressä.

Kaloripitoisuus ja BZHU

Tourat sisältävät jopa 15% proteiinia ja lähes 60% hyödyllisiä "hitaita" hiilihydraatteja. Energia-arvo on 334 kcal / 100 g tuotetta. Keitetty ydin sisältää suunnilleen saman määrän kaloreita.

100 g viljaa sisältää:

• yli 13 g proteiinia;
• noin 3 g rasvaa;
• 62,5 g hiilihydraatteja.

Kaloripitoisuus höyrytetty tattari - 100 - 110 kcal / 100 g.

Ero keitettyjen viljojen kanssa - yli 200 kcal.

Jos keitä vilja kefirillä, tämä kyllästää lautasen maitoproteiineilla ja probiootteilla, ja kaloripitoisuus nousee korkeintaan 150 kcal: iin.

Kuinka keittää höyrytetty tattari oikein

Höyrytettyä tattaria voi keittää monella tapaa. Höyryttämiseen voit käyttää vihreää tattaria ja ruskeita (paistettuja) viljoja. Yöksi höyrytetty vilja on tuote, jolla on parhaat hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit.

Huomio! Päivän kuluttua tuote on käyttökelvoton, joten hauduta niin paljon kuin voit syödä päivässä.

Kiehuvaa vettä yön yli

Ennen käsittelyä tattari lajitellaan tarvittaessa ja pestään välttämättä siivilällä. Vilja höyrytetään kannessa olevassa kulhossa. Lasillinen vilja täytetään kahdella lasilla kiehuvaa vettä. Terveellinen puuro on valmis 8-10 tunnissa.

kefir

Huuhtele rouhet, kaada lasiin ja kaada kefiiri. Aamupäiväksi ydin turpoaa ja on käyttövalmis. On suositeltavaa syödä tämä ruokalaji aamulla ennen aamiaista, noin puoli tuntia ennen sitä.

Ytimen ja kefirin suhteet ovat 1: 1, on parempi käyttää 1% kefiiriä.

Termossa

Yksi kätevimmistä höyrystysmenetelmistä on termosen käyttö. Kypsennysaika vie vähemmän aikaa, vain 3-4 tuntia. Pesty ydin kaadetaan termossa ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Samanaikaisesti termosastiassa on mukava lämpötila pitkään syömiseen.

Kuinka käyttää sitä oikein

Tattaripuuroa voidaan syödä erillisenä ruokana tai käyttää lisukkeena. Se sopii aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Asiantuntijat suosittelevat erityyppisiä ruokavalioita perustuen tähän viljaan.

Laihdutussovellus

Tattari ruokavaliota pidetään yhtenä tehokkaimmista: he menettävät keskimäärin yhden kilogramman päivässä, eli ennakoitavasti voit menettää noin 7 kg viikkokurssilla.

Tattari ruokavalion pääruokavalio on tattari, mutta sitä ei yleensä kypsennetä, vaan höyrytetään kiehuvalla vedellä nopeudella 1 lasillinen kuivaa viljaa 2-3 lasillista vettä. Vesimäärän valitseminen antaa sinun muuttaa konsistenssia: mitä vähemmän kiehuvaa vettä, sitä rakeisempi tuote muuttuu, vastaavasti, jos vilja höyrytetään paljon vettä, tattari osoittautuu pehmeäksi ja rasvaiseksi.

Tattari on parempi syödä pieninä annoksina kuusi kertaa päivässä. Tuotteen viimeisen saannin tulisi olla 4-6 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Huomio! Huolimatta ruokavalion taatusta vaikutuksesta tattariin, monet lääkärit pitävät sitä epätasapainona eikä täytä päivittäisiä ravinnevaatimuksia.

Tattari ruokavalio kuuluu mono-ruokavalioihin, mutta sen kanssa on sallittu joitain hemmotteluita. Joten, voit juoda 1% kefiiriä (korkeintaan 1 litra päivässä). Vihreä tee, kivennäisvesi ovat sallittuja. Multivitamiinin ottaminen on erittäin suositeltavaa. Vakavan aivoriskin aattona (kokeet, raportointikaudet jne.) Voit myös syödä lusikallisen hunajaa. On parempi liuottaa se lasilliseen lämmintä vettä.

Tärkeä! Tattari ruokavalio on tärkeää mennä ulos vähitellen, ei syödä ruokaa heti kurssin päättymisen jälkeen. Päivä päivästä lähtien sinun on vähitellen laajennettava ruokavaliota hedelmillä, vihanneksilla, kalalla, kanalla.

Kuka on vasta-aiheista

Tattari-intoleranssin yhteydessä voidaan todeta pahoinvointia ja huonoa terveyttä. Ruoansulatuskanavan sairauksien pahentuessa suositellaan tämän puuron jättämistä pois ruokavaliosta.

Sillä ei ole muita vasta-aiheita käytettäväksi.Päinvastoin, tattari parantaa suuren ruoansulatuspitoisuuden vuoksi ruoansulatuskanavan toimintaa ja sisältämän foolihapon, kalsiumin, kaliumin, natriumin ja magnesiumin ansiosta se normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Myytteihin kuuluu se, että tämä vilja on vasta-aiheista diabeetikoille. Diabeetikon ruokavaliossa tämä on yksi perustuotteista, koska tattari sisältää suuren määrän aminohappoja ja kasvikuituja, jotka hidastavat hiilihydraattien imeytymistä suolistossa, - tattarin syömisen jälkeen verensokeri nousee hitaasti ja tasaisesti.

Tattari on syytä rajoittaa tai poistaa kokonaan ruokavaliosta hypotonisille potilaille, koska tämän tuotteen sisältämä magnesium rentouttaa verisuonten seinämiä, mikä johtaa paineen laskuun.

Hyödyt ja haitat

Tällä viljalla ei käytännössä ole vasta-aiheita, jos sitä käytetään maltillisesti. Sen edut ovat ilmeiset:

• helppo keittomenetelmä;
• saatavuus;
• sisältää B-vitamiineja, rautaa (anemian ehkäisy, hematopoieettisten toimintojen stimulaatio), kalsiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä (hyvä luille, iholle, hiuksille, lihaksille);
• kaloripitoisuus keittomenetelmästä riippuen, 100 - 110 kcal;
• sisältää vähän hiilihydraatteja ja paljon proteiinia, jonka ansiosta se pitää pitkäaikaisesti kylläisyyden tunteen;
• parantaa aineenvaihduntaa, joten sen noudattaminen antaa kaksinkertaisen iskun ylipainoon.

Jos et istu mono-ruokavaliossa, ts. Syö vain tattaria, tällä vilja-aineella ei ole haittoja. Kaikessa mittaus ja asianmukainen valmistelu ovat kuitenkin tärkeitä. Jos vilja on höyrytetty huonosti, se imeytyy myös heikosti, mikä vaikuttaa ensisijaisesti ihmisiin, joilla on maha- ja suolistosairauksia.

johtopäätös

Höyrytetty tattari on terveellinen ja maukas ruokatuote. Sitä suositellaan kaiken ikäisille ihmisille. Sillä on tasapainoinen koostumus ja korkea ravintoarvo. Tuotteen energia-arvo johtuu hitaiden (monimutkaisten) hiilihydraattien ja helposti sulavien proteiinien pitoisuuksista. Se valmistetaan useilla tavoilla: se kaadetaan kiehuvalla vedellä, kefirillä tai höyrytetään termossa.

Sinun tulisi olla varovainen tattarin monoterapian suhteen. Lue huolellisesti tällaisten ruokavalioiden vasta-aiheet ja säännöt tai ota yhteys lääkäriisi, jos sinulla on kroonisia sairauksia.