Eri tapoja kuivaa porkkanat kotona talveksi

Kuivattuja porkkanoita on kätevä säilyttää: se ei vie paljon tilaa, ei menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkään. Kotona juurikasvit korjataan uunissa, mikroaaltouunissa, sähkökuivaajassa, ilmastointilaitteessa ja ulkona. Harkitse kaikkia porkkanoiden kuivausvaihtoehtoja.

Voidaanko porkkanat kuivata

Porkkanat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, jos ne kuivataan kesällä heti kypsymisen jälkeen.... Syksyllä vihannes menettää jo maunsa ja osan vitamiinistaan. Se ei vaadi paljon tilaa valmistukseen.

Muuten! Kuivattujen juurikasvien kaloripitoisuus on alhainen: 100 g sisältää 226 kcal.

Kuinka hakea

Kuivatut porkkanat lisätään ensimmäiset ruokalajit, kastikkeet, paprikat, vihannespata, kala-säilöntä ja makkarat. Sitä käytetään mausteena makuihin, kastikkeisiin ja koristekastikkeisiin.

Työkappale soveltuu salaateille ja leivonnaisille... Maidossa pehmennetystä tuotteesta saadaan vitamiini- ja kuiturikas rikas piirakka.

Kuivatut porkkanat otetaan vaelluksille muiden vihannesten kanssa... Sen kanssa leivotaan leipä, lisäämällä taikinaan 2 rkl. l.

Viite. Työkappaleesta valmistetaan teetä, kvassia ja kahvia, vitamiinivalmisteita elinten ja järjestelmien erilaisten sairauksien hoitamiseksi.

Porkkanoiden valinta ja valmistelu

Valitut kirkkaan oranssit, vahvat ja vahingoittumattomat juuret keskikokoinen, ilman vikoja, säikeitä ja jäykkiä kuituja.

Soveltuu sadonkorjuun puolivälissä ja myöhään aikana: ne ovat vastustuskykyisiä sairauksille ja niillä on pidempi säilyvyys. Valinnan jälkeen porkkanat pestään hyvin jäykällä harjalla. Yläosat leikataan, pestään ja kuivataan erikseen.

Juurikasvihannekset kuoritaan veitsellä tai kuorimella. Yläosa vihreästä osasta poistetaan.

Puhdistuksen jälkeen vihanneksia pidetään kiehuvassa vedessä 15-20 minuutin ajan... Seurauksena on, että niistä tulee pehmeitä, mutta ei kiehuvia. On tärkeää, että porkkanat eivät ole liian keitetyt. Valmiuden tarkistamiseksi se lävistetään hieman hammastikulla: jos tikun kärki kulkee ilman vaivaa, vihannekset poistetaan, jäähdytetään juoksevan kylmän veden alla ja pyyhitään pyyhkeellä.

Viite. Kuivatut porkkanat ja käsittelemättä, raaka.

Ennen sadonkorjuuta juurikasvi murskataan eri tavoin.:

• hiero karkeasti;
• leikattu renkaiksi, puolipiireiksi tai neljänneksiksi;
• paloiteltu kuutioiksi, oljiksi tai tikkuiksi.

Yläosat leikataan ja kuivataankerääntyminen kimppuihin.

Kuinka kuivaa porkkanat

Vihanneksia keitetään ulkona 2 viikon ajan. On nopeampia tapoja: uunissa, mikroaaltouunissa ja muissa laitteissa.

Se voi olla hyödyllinen:

Porkkanan säilyttämisen ominaisuudet kotona

Kuinka porkkanat jäädyttää oikein pakastimessa talveksi

Auringossa

Valmistetut juurekset asetetaan alustalle tai verkkoon ja altistetaan auringolle... Yläosat pidetään varjostetussa paikassa.

Yöllä työkappale tuodaan taloon, ja aamulla, kun kaste sulaa, he paljastavat sen uudestaan. Kuormalavoilla vihanneksia sekoitetaan ajoittain kuivuakseen tasaisesti.

Luonnollinen kuivaus säästää energiaamutta kestää noin 10–14 päivää.

Viite! Työkappaleelle valitaan pölyttömän alueen eteläpuoli. On parempi, että lähellä on katos suojaamaan tuotetta sateelta.

Uunissa

Tämä on helpoimmin saatavilla oleva optio-oikeus... Murskatut vihannekset asetetaan vahapaperilla peitetylle leivinlevylle, jonka kerros voi olla enintään 1 cm, ja asetetaan uuniin lämpötilaan + 65… + 70 ° C. Pidä kaapin ovi hieman auki, jotta ilma kiertää paremmin.

Avaa ikkuna tai ikkuna, jotta huoneesi tuulettuu hyvin.

Ota vihannekset useita kertoja, sekoita ja jäähdytä huoneenlämpötilaan... Kuivaa yhteensä 6-8 tuntia. Kesto riippuu leikkauksen tyypistä.

Sähkökuivurissa

Kaada viipaloidut porkkanat tasoille kerroksessa, ja hierotaan - enintään 5 mm kerroksella. Lämpötila asetetaan laitteessa + 60… + 70 ° C. Yhtenäistä kuivausta varten kuormalavat vaihdetaan ajoittain.

Kypsennysaika riippuu vihannesten määrästä ja leikkausmenetelmästä.... Prosessi kestää keskimäärin 6–12 tuntia. Suuren määrän porkkanoita kuivataan useassa vaiheessa.

Mikroaaltouunissa

Valmistetut vihannekset tai topit asetetaan erityiselle tasaiselle lautaselle... Aseta mikroaaltouunissa teho suurimmaksi, työkappaletta kuivataan 3 minuutin ajan.

Sitten tehotila vähenee puoleen, porkkanat pidetään vielä 3–5 minuuttia... Tuotteen valmiuden tarkistamiseksi he katsovat uuniin 30–60 sekunnin välein.

Lentokoneessa

Ennen kuivaamista kaikki juurekset leikataan tai hierotaan ohuttaan... Jauhamisen jälkeen ne asetetaan yhdeksi kerrokseksi ristikoille, jotka asetetaan laitteeseen yksi kerrallaan.

Tärkeä! Kostean kuuman ilman ulosvirtaamiseksi rungon ja kannen väliin asetetaan lämmönkestävä materiaali.

Porkkanat pidetään + 120 ° C: ssa ja keskimääräinen puhallusnopeus on 15-20 minuuttia... Kypsennysaika riippuu vihannesten määrästä. Käsittelyn nopeuttamiseksi tuote levitetään pieninä erinä useaan otteeseen.

Kuinka tarkistaa valmius

Valmiin tuotteen kosteus vähenee noin 15%... Ennen kuivauksen suorittamista ota yksi pala näytettä varten. Sen tulisi olla kohtuullisen hauras, mutta ei mureneva tai rypistynyt yhteen. Jos vihannekset ovat saavuttaneet halutun konsistenssin, ne alkavat lajitella.

Lue myös:

Keittäminen porkkanakeittokastiketta talveksi

Reseptejä porkkanaa sisältävästä "Oranssi ihme" -salaatista talveksi

Marinoituja porkkana-reseptejä

Kuinka säilyttää

Kuivattuja vihanneksia pidetään 2 päivän ajan yhteisessä astiassa (esimerkiksi puinen laatikko). Tänä aikana jäljellä oleva kosteus jakautuu tasaisesti.

Sen jälkeen kun juuret kaadetaan ilmatiiviiseen lasi-astiaan tai tina-, puuvilla- tai muovipusseja.

Talvisäilytystä varten ne sijoitetaan pimeään, viileään paikkaan.suojattu kosteuden tunkeutumiselta. Tällaisten porkkanoiden varastointiaika on yksi vuosi.

Kuivaa porkkanat teetä varten

Valmistetaan auringossa tai uunissa korjatut vihannekset maukas ja terveellinen tee. Uunia käytettäessä porkkanat esipestään, kuoritaan, hienonnetaan, kaadetaan leivinlevylle ja asetetaan maksimilämpötilaan.

Tämä kuivaus tapahtuu 3 vaiheessa.:

1. Leivonnaista pidetään uunissa 20 minuutin ajan.
2. Työkappaleen annetaan jäähtyä huoneenlämpötilassa.
3. Vihannekset asetetaan uuniin uudelleen 20 minuutiksi.

Jossa porkkanat sekoitetaan jakamaan kosteutta tasaisesti... Uunin ovi jätetään auki.

johtopäätös

Porkkanan kuivaaminen talveksi kotona ei vaadi erityisiä työkaluja ja taitoja. Valitse tätä varten sopivien lajikkeiden ehjät vihannekset, pese ne huolellisesti, kuori ja jauhaa. Tällaiset juurikasvit eivät vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja rikaskoostumustaan, vaan myös varastoidaan jopa vuoden ajan.

Aihio lisätään erilaisiin ruokia, kastikkeita ja makeisten täyteaineita.