Porkkanat - millainen kasvi se on, kuinka paljon se painaa, mistä se koostuu - kaikki porkkanoista

Porkkanat ovat kymmenen suosituimman vihanneksen joukossa maailmassa. He alkoivat kasvattaa sitä Afganistanissa tuoksuvien lehtien ja siementen vuoksi. Kasvin juuri syötiin jo 1. vuosisadalla jKr. e. Juurikasvit tuotiin Eurooppaan ja Venäjälle 9. vuosisadalla. ja sai suosion nopeasti. Kerromme kaikille porkkanan kylvämisestä.

Mitä kylvää porkkanaa

Porkkanat ovat luonnonvaraisista lajeista kasvatettava kaksivuotinen kasvi... Erota pöytä- ja rehulajikkeet. Ensimmäisiä syövät ihmiset, jälkimmäisiä käytetään eläinten ruokintaan.

Mikä kasvitieteellinen perhe tekee

Porkkanat ovat sateenvarjoperheen kasvien suvussa... Kasvi koostuu massiivisesta juurikasvustosta ja rehevästä joukosta erittäin leikattuja höyhenpeiteisiä lehtiä. Kukkii toisena vuonna. Kukinnat ovat sateenvarjoisia, pienillä valkoisilla tai kellertävillä kukilla.

Siemenet ovat soikeita, binaarisia, litistettyjä, jopa 4 mm pitkiä, hajuisia, käytetään mausteena. Lehdet lisätään salaateihin tai teihin. Pääarvo on tiheä, mehukas, makea juurikasviha, jolla on tietty aromi.

Mistä se koostuu

Arvo määräytyy juurikasvon maun ja kemiallisen koostumuksen perusteella.

100 g tuotetta sisältää:

• B-vitamiinit - 1,539 mg;
• beetakaroteeni - 12 mg;
• A-vitamiini (RE) - 2000 ug;
• C-vitamiini - 5 mg;
• E-vitamiini (TE) - 0,04 mg;
• PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti) - 1,1 mg;
• H-vitamiini (biotiini) - 0,06 ug;
• K-vitamiini (fylokvinoni) - 13,3 mcg;

• kalsium - 27 mg;
• magnesium - 38 mg;
• natrium - 21 mg;
• kalium - 200 mg;
• fosfori - 55 mg;
• kloori - 63 mg;
• rikki - 6 mg;
• rauta - 0,7 mg;
• sinkki - 0,4 mg;
• jodi - 5 ug;
• kupari - 80 mcg;
• mangaani - 0,2 mg;
• seleeni - 0,1 μg;
• kromi - 3 ug;
• fluori - 55 mcg;
• molybdeeni - 20 ug;
• boori - 200 mcg;
• vanadiini - 99 mcg;
• koboltti - 2 μg;
• litium - 6 mikrog;
• alumiini - 326 mcg;
• nikkeli - 6 mikrog;
• orgaaniset hapot - 5 g;
• mono- ja polysakkaridit - 14 g;

Porkkana - vähäkalorinen tuote (35 kcal 100 grammassa), siksi korvaamaton ruokavalioiden kanssa.

Rikas kemiallinen koostumus ja vähäkalorinen pitoisuus tarjoavat porkkanoille tärkeän paikan ihmisen ruokavaliossa:

1. Juurikasviha sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka vahvistaa näköä ja parantaa sen tarkkuutta. Vain 20 g tuotetta tarjoaa päivittäisen tarpeen.
2. Lähes täydellinen B-vitamiinikompleksi auttaa hermo- ja lihassysteemien työssä, osallistuu hematopoieesiin.
3. Hivenaineet (koboltti, vanadiini, jodi, mangaani) säätelevät endokriinistä järjestelmää.
4. Aminohapot normalisoivat aineenvaihduntaa.
5. E-vitamiini osallistuu kudosten uudistamiseen, uudistaa kehoa.
6. Orgaaniset hapot suojaavat infektioilta, ovat mukana rasvojen hajoamisessa.
7. Magnesium ja kalium parantavat sydämen ja verisuonten toimintaa.
8. Antosyaanit - luonnolliset väriaineet, voimakkaat antioksidantit - torjuvat infektioita, osallistuvat rasvojen imeytymiseen.

Porkkanat sisältyvät YK: n luetteloon ihmiskunnan tärkeimmistä elintarvikkeista.

Viite. Kun nautitaan suuri määrä porkkanaa, vitamiinin hypervitaminoosi on mahdollista. Päivittäinen määrä on 2-3 juurikasvea päivässä.

Kuvaus ja ominaisuudet

Porkkanan hedelmät keräävät ravintoaineita kasvun aikana. 2 kerrosta on näkyvissä osiossa:

• ulompi (kuori) on peitetty iholla - tämä on porkkanan mehukas, makea osa;
• sisäydin (puu) - se on tiheämpi.

Kasvattajat pyrkivät kasvattamaan lajikkeita siten, että puutavara on enintään 25–30% ja maun suhteen se oli lähellä juurikkaan kuorta.

Kuinka monta grammaa keskimääräinen porkkana painaa?

Porkkanapaino riippuu lajikkeesta ja vaihtelee välillä 30-300 g... Juurikasvien, joiden koko on 15-20 cm, keskimääräinen paino on 150-200 g.

Kaupasta ostettaessa on parempi valita keskikokoiset, voimakkaasti värjätyt vihannekset. Heillä on korkeampi ravinnepitoisuus.

Mitä väriä juurikas on?

On paljon porkkanalajikkeita. Juurikasvihannekset ovat erivärisiä - valkoisesta purppuraan... Eurooppalaiset lajikkeet on maalattu pääasiassa punaoranssilla, aasialaisilla väreillä valkoinen, keltainen, violetti sävy.

Oranssilajikkeet tuotettiin Hollannissa vuonna 1721... Heillä on paljon karoteenia, joten varjossa. Kehossa pigmentti muuttuu A-vitamiiniksi. Valkoisissa porkkanalajikkeissa ei ole karoteenia koostumuksessaan lähes mitään. Punaiset porkkanat yhdessä karoteenin kanssa sisältävät lykopeenia, antioksidanttia, joka hajottaa rasvat.

Juurikasvien viininpunaiset sävyt ovat betaiinin velkaajoka suojaa sydäntä ja hallitsee lihasten kasvua.Keltainen porkkana sisältää luteiinia, sitä tarvitaan silmille, sydämelle.

Jos antosyaniinipitoisuus on korkea, porkkanoista tulee violetti ja jopa musta... Antosyaanit ovat antioksidantteja, jotka estävät tulehduksia ja hajottavat rasvat.

Viitteeksi. Mitä voimakkaampi juurikasvärin, sitä suurempi ravintoaineiden pitoisuus siinä on.

Valokuvassa on monivärinen porkkana.

Lomake

Juuren muoto voi olla:

• pyöreä (lajikkeet Rondo, Parmeks, Vnuchka jne.);
• lieriömäinen (Amsterdam, Lenochka, Suosikki jne.);
• kartiomainen (Alenka, Minicor jne.).

Kasvuprosessissa juurikasvit voivat myös olla soikean muodon ja katkaistun kartion muodossa.

Kuivuuden ja epätasaisen kastelun seurauksena porkkanat taipuvat ja kuori halkeilee.

Juurijärjestelmä

Porkkanan juurijärjestelmä on keskeinen, kasvaa nopeasti ja kehittyy voimakkaasti... Vahva ja pitkä juuri kasvaa jo ennen kuin todelliset lehdet muodostuvat istutettaessa. Se voi mennä 2 m syvyyteen.

Yläosassa juuri on mehevä, paksunnettu. Haaroittunut imujuurten verkko, jopa 60 cm syvä, poistuu siitä. Juurikasvi muodostuu pääjuuren, sen yläosan, sakeutumisesta ravinteiden laskeutumisen vuoksi.

Mikä väri oli porkkanaa alunperin

Porkkanat alkoivat viljellä luonnonvaraisista lajeista, jotka kasvavat nykyajan Iranin ja Afganistanin alueella yli 4000 vuotta sitten. Sieltä hän meni Kiinaan ja Japaniin, Välimerelle ja Eurooppaan.

Viite. Geologisissa kerroksissa havaitun porkkana siitepölyn ikä on 36 miljoonaa vuotta.

Muinaiset porkkanalajit olivat väriltään keltaisia ​​ja violetteja.... Kasvin lehtiä ja siemeniä käytettiin mausteena ja lääkkeenä. Ensimmäiset lajikkeet kehitettiin 1. vuosisadalla jKr. e. Siitä lähtien porkkanat ovat syöneet juurikasvihanneksena.

Viljelyn aikana kylvöksi valittiin makeamman juuren kasvit. Jokaisen kauden ajan juurikasvien laatu parani, ne muuttuivat yhä mehukkaammiksi. Valinnan tuloksena kasvatettiin monia lajikkeita, joiden juurikasvärit olivat erivärisiä. Aasiassa keltainen ja violetti ovat edelleen suosittuja. Niitä käytetään jopa väkevien alkoholijuomien tuotantoon.

Suosituin oranssi porkkana kehitettiin Hollannissa 1700-luvulla.... Juurikasvärin muutos valinnan aikana johtuu tiettyjen aineiden erilaisesta pitoisuudesta sen koostumuksessa.

johtopäätös

Porkkanoiden tulisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Se sopii hyvin muiden vihannesten kanssa, keitetyt tai tuoreet, ja toimii vitamiinien, antioksidanttien ja mineraalien lähteenä.

Se on kaunis, kirkas ja maukas juurikasvihannes, jolla on erilaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia värin ja värikylläisyyden mukaan.