Keltaisten porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet ja mikä ero on tavallisesta oranssista

Keltaiset porkkanat ovat jo pitkään olleet suosittuja ympäri maailmaa, mutta Venäjällä tätä väriä ei viljellä usein. Juurikasvun epätavallinen väri johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta. Kasvaa keltaiset porkkanat ovat helppoja, mutta kasvin hoidossa on noudatettava joitain vivahteita.

Mikä se on

Tämä on sateenvarjoperheen kasvi, jonka pitkänomainen keltainen juurikasvi on upotettu maahan. Yläosat ovat joukko kirkkaan vihreitä lehtiä, jotka sijaitsevat maanpinnan yläpuolella ja joiden muoto muistuttaa höyheniä.

Miksi hän on keltainen

Vihannesten väri riippuu niiden kemiallisesta koostumuksesta.... Lajikkeet, joissa vaaleanpunaiset ja violetit sävyt ovat pääosin, sisältävät paljon antosyanaineja, punaiset ja oranssit porkkanat sisältävät enemmän karoteenia, valkoisissa porkkanoissa ei käytännössä ole pigmenttiä, ja ksantofylli ja luteiini, karotenoidiluokan väriaineet, vastaavat vihannesten keltaisesta väristä.

Alkuperä ja kehitys

Keltaisten porkkanoiden kotimaa on Keski-Aasia, jossa tämän värin juuria esiintyy jopa nyt luonnossa. Juuri he tekivät perustan nykyaikaisten lajikkeiden ja hybridien luomiselle.

Mitä eroa keltaisilla ja oransseilla porkkanoilla on?

Tärkeimmät erot keltaisten porkkanoiden välillä:

• juurikasviha;
• makeampi maku ja korkeammat kaloripitoisuudet;
• pienempi karoteenipitoisuus ja kosteus;
• luteiinin läsnäolo kemiallisessa koostumuksessa;
• lämpimämmän ilmaston tarve.

Kemiallinen koostumus, hivenaineet ja vitamiinit, hyödylliset ominaisuudet

Keltaiset porkkanat sisältävät:

• magnesium;
• kalium;
• kalsiumia;
• rauta;
• sinkki;
• fluori;
• jodi;
• natrium;
• fosfori;
• ryhmien B, A, C, E, H, PP, K vitamiinit;
• proteiinit;
• rasvat;
• hiilihydraatit;
• selluloosa;
• karoteeni;
• Saharassa;
• ksantofylliä;
• luteiinia.

Luteiini on hyvä näkökyky ja suojaa silmän verkkokalvoa ultraviolettisäteilyltä, ja ksantofylli estää syövän kehittymisen. Porkkanoiden syöminen on hyödyllistä ihmisille, joilla on diagnosoitu urolitiaasi ja joilla on ongelmia sappitiehyissä.

Kaloripitoisuus ja glykeeminen indeksi

100 g vihannesta sisältää 33 kcal. Raaka-porkkanoille on ominaista matala glykeeminen indeksi - 35 yksikköä, mutta lämpökäsittelyn jälkeen ne aiheuttavat jyrkän verensokeripitoisuuden nousun (GI - 75-85 yksikköä).

Keltaisten porkkanoiden tärkeimmät edut ja haitat

Plussat:

• makeampi maku;
• vähentynyt kosteuspitoisuus;
• sopii hyvin lämpökäsittelyyn.

miinuksia:

• todennäköisyys hankkia huono istutusmateriaali, mikä antaa alhaisen tuotto tai juurikasvien väärä väri;
• vaativuus ilman lämpötilan suhteen, etenkin Mirzoi 304 -mallissa.

Kuinka sitä käytetään

Keltaiset porkkanat voidaan syödä tuoreina ja lisätä ehdottomasti kaikkiin ruokia, joiden valmistukseen kuuluu porkkanoiden käyttö. Se voi olla salaatit, vihannesfondüüd, keitot, muhennokset, pilaf jne.Tätä vihannesta lisätään usein liha- tai kalaruokia, säilykkeitä, marinadeja ja jopa makeita leivonnaisia.

Keltaisten porkkanoiden siemeniä ja massaa käytetään kansanlääketieteessä laksatiivina, hien rauhasten, maksan ja sappirakon puhdistamiseen, vitamiinivajeen ja anemian ehkäisyyn ja hoitoon, lääkkeeksi lasten matoja vastaan, palovammojen, märkivien haavojen ja kurkkukipujen hoitoon.

Mikä on hyödyllistä ihmiskeholle

Kuten muutkin värit porkkanat, myös keltaiset juuret parantavat kehon aineenvaihduntaprosesseja, vaikuttavat positiivisesti sydämen työhön, vaikuttavat virtsa- ja cholereticilla ja auttavat torjumaan matoja. Porkkanalla on positiivinen vaikutus ihon, hiusten ja kynsien tilaan ja väriin, ne auttavat oikean pureman muodostumisessa ja vahvistavat hammasta.

Keltaiset lajikkeet estävät syöpäsolujen muodostumisen, koska ne sisältävät paljon ksantofylliä, toimivat keinona estää sydän- ja verisuonitauteja ja suojaavat verkkokalvoa.

Keltaiset porkkanalajikkeet

Keltaisia ​​porkkanoita on melko vähän lajikkeita. Suosituimmat niistä on lueteltu alla.

Mirzoi 304

Pöytälajike, kasvatettu 40-luvulla. XX luvulla. Uzbekistanin vihannesten, melonien ja perunoiden tutkimuslaitoksessa.

Juurikasvit ovat keltaisia ​​tai vaaleankeltaisia, lieriömäisiä, tylpään päähän kasvavia, jopa 10-15 cm pitkiä ja painavat 100–150 g. Lehdet ovat tummanvihreitä, keskitiheän ruusukkeen kanssa. Massa on mehukas, makea, ydin on 30% vihannesta.

Sato saavuttaa teknisen kypsyytensä 113-120 päivässä istutuksen jälkeen, sato on 200-300 c / ha.

Lajike vaatii lämpötilaolosuhteita ja kastelua, epäsuotuisissa olosuhteissa se on alttiita halkeilulle. Sopii tuoreen kulutuksen, säilöntä, mehun valmistus.

Yellowstone

Kyseessä on yhdysvaltalainen kasvattaja varhain kypsyvä keltainen porkkana, jonka kasvukausi on 70–85 päivää. Muodostaa sinkkuiset juuret, vähintään 18 cm pitkä, kirkkaan sitruunankeltainen.

Yellowstone-porkkanalle on ominaista korkea sato, erinomaiset kaupalliset ominaisuudet, kyky sopeutua erilaisiin ympäristöolosuhteisiin ja vastustuskyky sairauksille.

Aurinkokeltainen

Varhaisessa vaiheessa kypsyvä lajike, joka on peräisin Amerikasta. Sato kypsyy 85-90 päivässä.

Lehdet ovat heikot, keskimäärin karvaiset. Juurikasvit ovat fusiformeja, pituus 15-20 cm ja läpimitta 3,5-4 cm. Sopii tuoreen kulutuksen ja säilömisen, ei sovellu pitkäaikaiseen käyttöön varastointi.

Aurinkokeltainen tarvitsee pitkän valopäivän ja ilman lämpötilan vähintään + 18 ° C.

Keltaisten porkkanoiden istuttamisen ja kasvattamisen ominaisuudet

Keltaisten porkkanoiden viljelyyn kuuluu vakioalgoritmi, joka koostuu istutusmateriaalin valmistelusta, kylvämisestä, hoidosta ja sadonkorjuusta. Lisäksi jokaisella vaiheella on joitain vivahteita.

Valmistautuminen laskeutumiseen

Siemenen valmistelu koostuu useista vaiheista:

1. Valinta. Siemenet asetetaan lämpimään veteen ja sekoitetaan - heikkolaatuiset jyvät kelluvat.
2. Lämpökäsittely. Siemenet laitetaan kangaspussiin, upotetaan ensin kuumaan (+ 50 ° C), sitten heti kylmään veteen ja kuivataan sitten. Tämä menetelmä vähentää sairauksien kehittymisen riskiä.
3. Kasvun stimulointi. Itävyyden parantamiseksi istutusmateriaalia käsitellään kasvun kiihdyttäjillä, esimerkiksi "Fitosporin" tai "Sodium humate"), liuottamalla vastaavasti 1 litraan vettä, 100 tai 50 ml lääkeainetta.
4. Kuplii. Siemenet asetetaan 24 tunnin ajaksi vesisäiliöön, johon happea syötetään kompressorin kautta, minkä jälkeen ne upotetaan 20 minuutin ajan kaliumpermanganaattiliuokseen, pestään ja kuivataan.

Tontti valmistetaan syksyllä: maa kaivataan ylös, puhdistetaan kasvijäännöksistä ja ruokitaan lannalla.

Maaperän vaatimukset

Viljelmä kasvaa hyvin kevyessä, löysässä ja hedelmällisessä maaperässä, jolla on hyvä kosteuden ja ilman läpäisevyys.

edeltäjät

Porkkanat on parasta istuttaa perunoiden, tomaattien, fizalis, kurpitsa, kurkut, vesimelonit, kesäkurpitsa, kaali, mansikat, basilika, tarragon, salaatti, pinaatti, palkokasvit, sipuli, valkosipuli jälkeen.

Ei suositeltu tehdas tämä sato alueella, jolla tilli, persilja, selleri, punajuuri tai kumina kasvaa.

Ajoitus, suunnitelma ja laskua koskevat säännöt

Kun lasku porkkanat ottavat huomioon 2 tekijää: ilman lämpötila (vähintään + 16 ° C) ja sadon kypsymisaika (keskimäärin 85–120 päivää). Kylvö ennen talvea suoritetaan marraskuun alussa, ennen kylmän sään alkamista.

Tärkeä! Ennenaikainen istutus syksyllä johtaa siementen varhaiseen itämiseen ja siementen myöhempään jäädyttämiseen.

Laskukaava:

1. Valmista noin 130 cm leveät sängyt.
2. Tee niihin 3-4 riviä pitämällä niiden välillä 20 cm etäisyys.
3. Aseta siemenet maaperään 2 cm välein syventämällä niitä 1,5 cm, jos maa on raskas, tai 2,5 cm, jos kevyt.
4. Ripottele siemenet hiekka-turveseoksella.

Kasvavat piirteet

Keltaisilla porkkanoilla on eniten vaatimuksia lämpötilan ja kosteuden suhteen. Mirzoi 304 -lajikkeessa korkea kosteus ja vähintään + 16 ° C: n ilman lämpötila ovat tärkeitä, Yellow Solar -laitteen vähimmäislämpötila on + 18 ° C.

Hoidon vivahteet

Keltaisten porkkanoiden hoito koostuu säännöllisestä kastelusta, lannoituksesta sekä taimien ohentamisesta ja maaperän kitkemisestä.

Kastelutila

Varhaisessa kehitysvaiheessa kasvit tarvitsevat runsaasti kastelua, mutta maaperän ei tulisi kastua. Porkkanaa kastetaan keskimäärin 3–4 päivän välein nopeudella 15–20 litraa vettä / m².

Tärkeä! Kasteluvesi tulisi olla laskeutunut ja ympäristön lämpötilassa.

Ohennus ja rikkakasvien torjunta

Kun kaksi ensimmäistä lehteä ilmestyvät taimeen, kasvit ohennetaan siten, että niiden välinen etäisyys on 3 cm. Kun lisää 2 lehteä, kasvien välinen etäisyys kasvaa 5-6 cm: iin.

Rikasta maaperää rikkakasvien kasvaessa, mikä vaikuttaa negatiivisesti porkkanoiden kehitykseen.

Yläosa

Päällyste levitetään 2 kertaa: 20 päivää itämisen jälkeen ja 2 kuukautta sen jälkeen.

Orgaanisina lannoitteina käytetään vedessä laimennettua kanalantaa tai lehmänlantaa lisäämällä puutuhkaa. Keltaisten porkkanoiden mineraalikastikkeista sopivat "Nitrofoska" (1 rkl ämpäriä vettä kohti) ja nitraatti-, urea- ja kaksinkertainen superfosfaattiliuos.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Phomosis ja Alternaria voivat vaikuttaa keltaisiin porkkanoihin... Näiden sairauksien hoitamiseksi istutuksia käsitellään 1-prosenttisella liuoksella Bordeaux-nestettä tai sienitautien torjunta-aineita - "Prozaro", "Falcon".

Porkkanaperhot ovat vaarallisimpia tuholaisia. Hyönteismyrkyt, esimerkiksi "Aktara" tai "Decis", päästävät eroon hyönteisistä.

Sadonkorjuu ja varastointi

On tärkeää kerätä keltaiset porkkanat ajoissa - jos vihannekset ovat maaperässä liian kauan, niistä tulee sitkeitä ja katkeraa.

Kuinka ja milloin kerätä

Sadonkorjuu tapahtuu useimmiten kesäkuussa, mutta voit tarkistaa porkkanat ovat kypsät vai ei. Voit myös vetää muutaman juurikasvien maasta ja tutkia niitä. Jos juuria on pieniä, sato voidaan korjata.

Kokoelma tapahtuu kuivana aurinkoisena päivänä vetämällä porkkanat maan päältä yläosien kautta.

Varastointiominaisuudet ja laadun säilyttäminen

Kerätyt porkkanat tutkitaan huolellisesti ja lajitellaan: Vain sellaiset näytteet, joissa ei ole mekaanisia vaurioita ja oireita mätää ja tautia varten, ovat sopivia varastointiin.

Korkealaatuiset juurikasvihannekset kuivataan auringossa tai sateen ollessa katos alla, sitten leikataan yläosat niin, että porkkanat eivät itää, laitetaan puu- tai muovirasioihin, joissa on tuuletusaukot, ja laitetaan huoneeseen, jonka maksimilämpötila on +4 ° C. Kestoaika on 6-8 kuukautta.

Mitkä voivat olla kasvamisen vaikeudet

Tärkeimmät keltaisten porkkanoiden viljelyyn liittyvät ongelmat:

• heikko tuottavuus ja pienet juuret - liian paksun siementen kylvön ja riittämättömän ohennuksen seuraus;
• porkkanoiden krakkaaminen osoittaa kosteuden puutetta ja riittämätöntä kastelua;
• hedelmien kaarevuus, kun lannoitteena käytetään laimentamatonta lantaa tai lintujen tippoja.

Arvostelut keltaisista porkkanoista

Kokeneet viljelijät puhuvat myönteisesti keltaisista porkkanoista.

Elena, Tula: ”Olen kasvatanut keltaisia ​​porkkanoita useita vuosia, erityisesti Mirzoi 304. Kokeilin sitä kokeiluna, halusin jotain epätavallista, mutta lopulta koko perhe piti tästä porkkanasta. Jopa lastenlapset syövät sitä mieluiten - se on erittäin makea, he pitävät siitä. "

Valentina, Ryazan: ”Yritin kasvattaa useita keltaisia ​​porkkanalajikkeita ja päädyin Yellowstoneen. Pidän todella väri - niin kirkas, ruokahaluinen, haluan vain syödä sitä. Lapset kakuttelevat mielellään - kauniita ja erittäin suloisia. Tietysti se on melko vetovoimainen - tarvitaan erityinen lämpötila ja on tarpeen juoda usein ja paljon, mutta tämä ei ole minulle taakka. "

johtopäätös

Keltaiset porkkanat ovat yksi lajikkeista kulttuuri, joka eroaa tavallisesta oranssista vihannesesta paitsi värin, myös maun ja kemiallisen koostumuksen perusteella. Jopa aloittelevat puutarhurit pystyvät selviytymään sen viljelystä, edellyttäen että keltaiset porkkanat vaativat hoitoa ja istutusta.