Kuinka tehdä yksinkertainen ja herkullinen meloninkuorehillo

Haluamme syödä melonia raakana, leikata viipaleiksi ja yleensä heittää kuoren pois. Ja harvat ihmiset tietävät, että meloninkuorista valmistettu hillo on itsenäinen jälkiruoka, se lisätään piirakoiden, kakkujen, leivonnaisten täytteeseen, tarjoillaan pannukakkujen, pannukakkujen, juustokakkujen kanssa. Se osoittautuu makeaksi kuin hunaja, siirappi tulee paksua ja kuori muuttuu läpinäkyväksi.

Tässä artikkelissa kerrotaan, miten hilloa voidaan valmistaa, mitkä hedelmät valitaan säilytettäväksi ja kuinka paljon säilytä tyhjä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Meloni - ainutlaatuinen elintarviketuote, jolla on rikas kemiallinen koostumus... Se sisältää vitamiineja A, B1, B2, B5, C, D, E, H, K, PP, beetakaroteenia, ravintokuitua, nikotiini- ja askorbiinihappoja, piitä, kobolttia, kromia, rautaa, mangaania, natriumia, kalsiumia, kalium, muut keholle tarvittavat mikro- ja makroelementit.

Säännöllisellä melonin kulutuksella on myönteinen vaikutus sydän-, verisuoni-, hermosto-, verenkiertoelimistön tilaan ja toimintaan, se alentaa kolesterolitasoa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

viite... Meloni on vähäkalorinen ruoka. 100 g sisältää 37 kcal, 0,6 g proteiinia, 0,3 g hiilihydraatteja, 0,3 g rasvaa. Melonikuorihilja on kuitenkin ravitsevaa ja runsaasti kaloreita johtuen sokerin läsnäolosta koostumuksessa. Sen ravintoarvo on 197 kcal / 100 g.

Melonien ruokaprosessin yhteydessä aktiivisten biologisten komponenttien määrä menetetään ja sen hyödyt vähenevät osittain. Menetyksen minimoimiseksi on tärkeää tietää, mitkä hedelmät valita ja miten hillo tehdään oikein.

Valmistuspiirteet ja hillojen valmistusmenetelmä meloninkuorista.

• hyvälaatuisia meloneja ilman geneettisesti muunnettuja elintarvikkeita ja torjunta-aineita voidaan kasvattaa itsenäisesti tai ostaa vuodenaikoina: loppukesästä - alkusyksystä;
• et voi ostaa meloneja moottoriteiden ja teiden varrella, koska ne imevät raskasmetalleja ja toksiineja;
• valitse kokonaiset hedelmät ilman halkeamia, vaurioita, tuholaisten aiheuttamia vaurioita;
• voimakas makea tuoksu osoittaa, että hedelmät ovat yli kypsiä. Tällainen meloni ei sovellu säilömiseen. On parempi valita hedelmät, joiden kypsyys on puutteellinen;
• tuoreella, kypsällä ja makealla melonilla on joustava iho, kuiva hännä juuressa ja siitä tulee tylsä ​​ääni, kun sitä napautetaan;
• hillojen valmistusasttioiden tulee olla leveitä, jotta jälkiruoka lämpenee tasaisesti ja on helppo sekoittaa. On parempi valita ruostumattomasta metallista valmistettuja astioita, koska seos ei reagoi ruoan kanssa, hyödylliset ominaisuudet säilyvät;
• siirapin makua voidaan säätää: jos hedelmät ovat makeuttamattomia, sokerin määrä kasvaa ja päinvastoin;
• hillojen matala sokeripitoisuus voi aiheuttaa sen hapanutta ja käymistä, ja ylimäärä voi aiheuttaa sokeria;
• monenlaisille makuille meloninkuorehilloon lisätään minttu, sitruunamehu ja kuori, vesimeloninkuoret, vadelmat, mansikat, kiivi, banaani;
• saadakseen kauniin meripihkanvärisen hilloa valmistetaan se useassa vaiheessa: pidetään sitä tulessa useita minuutteja kiehumisen jälkeen, sitten jäähdytetään 8-10 tuntia. Menettely toistetaan 2-3 kertaa;
• ensin hillo keitetään korkealla kuumuudella ja sitten matalalla lämmöllä pakollisella vaahdon poistamisella;
• hilloa ei steriloida, koska valmistukseen käytetään luonnollista säilöntäainetta - sitruunahappoa;
• kannet ja purkit on valmistettava etukäteen: pestään soodalla, steriloidaan sopivalla tavalla. Optimaalisin on uuni, koska siihen voidaan asettaa suuri määrä tölkkejä kerrallaan.

Pääaineen valmistus

Huuhtele meloni juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kuori varovasti jokaisesta siivusta, jättäen siihen vähän massaa. Leikkaa kuori veitsellä tai kihara-raastimella pieniksi samankokoisiksi paloiksi.

On toinen tapa. Liota leikatut ja kuoritut hedelmät kylmässä vedessä. Pane jääkaappiin yön yli. Tyhjennä jäljellä oleva vesi aamuisin, kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa massa pois terävällä veitsellä, tee kuorella hilloa.

neuvot... Jos on epäilyjä siitä, että meloninkuori sisältää suuren määrän nitraatteja, suositellaan, että ne liotetaan yön yli kylmässä vedessä lisäämällä liidulla, ja huuhtele sitten huolellisesti vedellä.

Kuinka tehdä hilloa

Harkitse klassista reseptiä ja reseptejä sitruunan ja mansikoiden kanssa.

Helpoin resepti

ainekset:

• meloninkuoret - 700 - 800 g;
• sokeri - 600 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• minttu- tai sitruunan kuori - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha meloninkuorista, leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, kaada ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, jonka pohja on paksu, jotta hillo ei palaa kypsennyksen aikana.
2. Peitä kuori sokerilla, anna 3-4 tunnin päästä melonimehua. Lisää muutama minttulehti tai ½ sitruunan kuori haluttaessa.
3. Aseta astia liesiin, keitä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Poista pinnalle muodostunut vaahto lusikalla. Keittämisen jälkeen keitetään vielä 5–7 minuuttia.
4. Laita astiat pimeään paikkaan 5-10 tunniksi, voit jättää ne yön yli.
5. Lisää sitruunahappo hilloon, kiehauta keskilämmöllä, keitä 20 minuuttia. Jotta hillo muuttuisi paksummaksi, sinun on pidennettävä keittoaikaa. Syö jäähdytettynä.

Sitruunalla

ainekset:

• melonin kuori - 1 kg;
• sokeri - 600 g;
• sitruuna - 1 kpl .;
• vaniljasokeri - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuori melonista, leikkaa se pieniksi kuutioiksi, siirrä ruostumattoman teräksen kattilaan, peitä sokerilla. Jätä viileään paikkaan 2-3 tunniksi.
2. Aseta liesi, keitä matalassa kuumassa 10 minuutin keittämisen jälkeen.
3. Keitä hilloa kolme kertaa 10-12 minuutin ajan 8-10 tunnin välein.
4. Lisää ennen viimeistä keittoa sitruuna, hienonnettua kuori ja haluttaessa vaniljasokeria.

viite... Oikea hillo säilyttää tuoreiden hedelmien värin. Jos viimeistelty hillo on tummanruskea, se on kypsennetty.

Mansikalla

Meloninkuoret sopivat tähän reseptiin, mutta maku on pehmeämpi ja mielenkiintoisempi, jos käytät hedelmälihaa.

ainekset:

• meloni - 1,5 kg;
• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 700 g;
• vesi - 300 ml;
• hunaja - 7 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese mansikat, poista varret, leikkaa ne pitkittäin kahteen osaan.
2. Kuori ja siemennä puhdas meloni, leikkaa massa pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi.
3. Yhdistä sokeri ja vesi erillisessä kattilassa. Keitä keskilämpötilassa, kunnes sokeri on täysin liuennut, sekoittaen satunnaisesti.
4. Lisää hunaja kiehuvaan siirappiin ja kiehauta korkealla kuumuudella.
5. Pane hedelmät, keitä uudelleen. Keittämisen jälkeen pidä matalassa lämmössä puoli tuntia poistamalla vaahto.

neuvot... Tarvittaessa jellixiä voidaan lisätä 10 minuuttia ennen hilloa. Se on luonnollinen säilöntäaine, joka auttaa säilyttämään hedelmien luonnollisen maun ja värin, saavuttamaan vaaditun hyytelömäisen konsistenssin ja estämään homeen muodostumista.

Kuinka valmistaa jälkiruoka talveksi

Säilytettävä hillo valmistetaan samalla tavalla. Viimeisen keittämisen jälkeen kuuma hedelmäsiirappi on laitettava steriileihin purkkeihin ja suljettava steriileillä metallisilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään vilttiin, jätä ne siellä 1-2 päivään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Jos käytetään nailonkorkkeja, ne on upotettava kuumaan veteen 20 sekunniksi purkin sulkemiseksi tiukasti ja vaivatta.

Lue myös:

Voiko melonia syödä kihti kanssa ja kuinka siitä on hyötyä?

Kuinka "Kamomilla" -melooni eroaa muista lajikkeista ja onko sen kasvamisen arvoinen?

Voiko melonia syödä raskauden aikana: hyödyt, haitat ja vasta-aiheet?

Varastointiehdot

On parempi varastoida melonin kuorehilloa kellarissa tai kellarissa, mutta voit talossa ruokakomeroissa... Koostumus sisältää luonnollisia säilöntäaineita, jotka estävät mikro-organismien kasvun tuotteessa, suojaavat muotilta, epämiellyttävältä maulta ja hailta. Edellytyksenä on välttää suoraa auringonvaloa, huoneen ilman lämpötila ei saa olla yli 20 thanС.

On suositeltavaa syödä meloninkuorehilloa ennen uutta kausia, jolloin hedelmät eivät menetä makuaan ja hyötyään. Suurin sallittu säilyvyysaika on 24 kuukautta.

johtopäätös

Meloninkuorehillo osoittautuu maukalliseksi, aromaattiseksi ja makeaksi kuin hunaja. Ilmeinen etu on alhaiset kustannukset, koska ruoanlaittoon tarvitaan vähimmäismäärä ruokaa ja meloni on kauden aikana halpaa. Maun parantamiseksi ja monipuolistamiseksi voit lisätä hilloon erilaisia ​​hedelmiä: sitruuna, kiivi, banaani, mansikka. Älä pelkää kokeilla, kokeile erilaisia ​​reseptejä ja valitse paras itsellesi.