Kuinka tehdä marinoitua melonia: parhaat eksoottiset välipalareseptit

Epätavallinen tapa pitää mehukas ja maukas meloni ennen talvea - suolakurkkua. Toisin kuin hilloa, marinoituna hedelmät pysyvät kosteina eivätkä häviä hyödylliset ominaisuudet... Ja melonien sisältämä onnellisuushormoni auttaa ylläpitämään hyvää mielialaa ja hyvää tunnelmaa kylminä kuukausina. Lisäksi artikkelissa tarkastellaan omaperäisimpiä tapoja suolaa tai suolakurkkua suolaveteen.

Reseptit marinoidun melonin valmistamiseksi talveksi

Kaikentyyppiset melonit, joiden kypsyysaste on erilainen, soveltuvat talvikorjuuseen. Jopa vihertäviä ja ei kovin makeita hedelmiä käytetään.

Neuvoston. Liian kypsä ja löysä liha voi hajota kokonaan peittaamisen jälkeen, joten on parempi valita tiheämpiä hedelmiä.

Kaikki reseptit sisältävät samanlaisia ​​ainesosia (mausteita) pienillä muunnelmilla, koska nämä ovat ne, jotka sopivat parhaiten melonille.

Hunajalla

Valmisteen makea versio. Lisää haluttaessa ripaus inkivääriä tai pieni neilikka.

ainekset:

• 1 kg melonia;
• 1 lasillinen vettä;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 2 ripausta jauhettua kanelia;
• 1 ripaus suolaa;
• 100 ml pöytäetikkaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmis meloniviipaleet minkä kokoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna vesi kattilassa 40 asteeseen ja lisää siihen hunajaa, kanelia ja suolaa.
3. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada etikka välittömästi. Poista lämmöltä.
4. Jäähdytä marinadi.
5. Laita hedelmäpalat purkkiin ja kaada hunajaliuos.

Inkiväärin kanssa

Suolainen ja virkistävä vaihtoehto ilman liikaa punktua. Resepti litran tölkkiä.

ainekset:

• 800 g melonia;
• 3-4 cm inkiväärijuuria;
• 100 g sokeria;
• 1 ripaus sitruunahappoa;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja raasta inkiväärijuuri (voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi).
2. Leikkaa meloni pieniksi viipaleiksi.
3. Pane inkivääri purkin pohjalle, täytä meloni päälle.
4. Lisää sokeri ja sitruunahappo.
5. Kaada kiehuvaa vettä purkin sisältöön. Jätä yläosa 2 cm tyhjäksi.
6. Steriloi työkappale kattilassa puolen tunnin ajan.

Neilikka

Tämä resepti käyttää suuria viipaleita hedelmiä, joten sinun tulisi valita sopiva purkki.

ainekset:

• 2 kg melonia;
• 600 ml etikkaa;
• 400 g sokeria;
• 1 kanelitanko;
• pakkaus neilikka silmuja.

Valmistautuminen:

1. Täytä jokainen meloniviipale neilikka tasaisesti koko pituudeltaan (2–5 silmua per viipale).
2. Aseta kulhoon ja ripottele vähän sokerilla.
3. Yhdistä etikka, sokeri ja kaneli erilliseen astiaan. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri liukenee.
4. Kaada meloni liuoksella, peitä ja anna huoneenlämpötilassa 24 tuntia.
5. Tyhjennä vesi päivän kuluttua kattilaan, kiehauta ja poista heti liesi.
6. Laita meloniviipaleet purkkiin, kaada tuloksena oleva marinaatti päälle.

Kirsikalla

Tämä resepti on makea ja erittäin kesäinen.

ainekset:

• 900 g melonia;
• 5 g jauhettua neilikkaa;
• 220 g kirsikoita;
• 1 kanelitanko;
• 2,5 litraa vettä;
• 150 ml etikkaa;
• 450 g sokeria;
• 60 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni kuutioiksi.
2. Huuhtele kirsikat ja poista siemenet varovasti. Laita marjat seulaan valua mehu.
3. Sekoita vesi ja suola kattilassa. Sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.
4. Laita melonipalat astiaan ja peitä suolaliuoksella. Jätä se yön yli.
5. Tyhjennä vesi aamulla kattilaan. Lisää siihen sokeri, kaneli ja neilikka.
6. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada etikka välittömästi. Keitä kaksi minuuttia.
7. Pane meloni ja kirsikka liuokseen. Kypsennä matalassa kuumassa noin tunnin ajan, kunnes hedelmät ovat hellisiä.
8. Jaa jakkoihin ja täytä jäljellä olevalla vedellä.

Paprikan kanssa

Tämän kappaleen epätavallinen maku saadaan yhdistämällä makea hunaja ja mausteinen paprika. Sen määrä voi olla erilainen, kaikki riippuu toiveistasi.

ainekset:

• 1 kg melonia;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 50 g hunajaa;
• 50 g sokeria;
• 1 kanelitanko;
• ½ tl. jauhettu paprika;
• ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni pieniksi kuutioiksi.
2. Pane kaneli, sokeri, suola ja hunaja kattilaan. Täytä puhtaalla vedellä.
3. Sekoita kaikki ja kiehauta. Lisää paprika- ja melonipalat kiehuvaan veteen.
4. Keitä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kaada kypsennyksen lopussa etikka.
5. Jäähdytä liuos huoneenlämpötilaan.
6. Järjestä palat purkkeihin ja kaada marinadi yli.
7. Steriloi peitetyt purkit uunissa 25 minuutin ajan 150 asteessa.

Chilillä

Yhdessä pippurin ja muiden aineosien kanssa hedelmillä on kolme makua: makea, hapan ja pistävä. Tämä alue ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Pankki tarvitsee 1,5 litran tilavuuden.

ainekset:

• 1,5 kg melonia;
• 2 pippuripalkoa Chile;
• ½ tl. neilikka silmut;
• 1 tl maustepippuri herneet;
• 1 litra vettä;
• 5 rkl. l. Saharassa;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. 9% etikkaa;
• 6 mustaherukkalehteä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni kuutioiksi.
2. Laita mustanherukkalehdet ja chilipippuri purkin pohjalle. Siemenet on parempi poistaa pippurista ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi.
3. Täytä tölkit meloniviivoilla.
4. Yhdistä erillisessä kattilassa vesi, neilikka, suola, sokeri ja maustemauste.
5. Liuosta kiehautetaan ja keitä kolme minuuttia.
6. Kaada marinaatti purkkien päälle.

Hienosokeri

Resepti on yhden litran tölkkiä. Tämän aihion pääpiirteenä on, että jauhettu sokeri, toisin kuin rakeistettu sokeri, prosessoidaan perusteellisemmin erilaisten epäpuhtauksien poistamiseksi. Uskotaan myös, että jauheella on rikkaampi maku johtuen hienosta hiukkaskokosta.

ainekset:

• 800 g melonia;
• 1 tl jauhettu inkivääri;
• 10 kynsihermua;
• 300 ml 5% etikkaa;
• 100 jauhettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni pieniksi paloiksi. Peitä jauhettu sokeri ja inkivääri, sekoita.
2. Kaada kaikki etikalla ja jätä päiväksi.
3. Valuta neste kattilaan. Lisää siihen neilikka ja kiehauta.
4. Laita meloni kiehuvaan veteen ja kiehauta uudelleen. Keitä puoli minuuttia. Poista lämmöltä.
5. Aseta purkkiin vedellä.

Kaneli

Sadonkorjuuseen on parasta käyttää luonnollista Ceylon-kanelia (sillä on mahempi maku ilman katkeruutta), mutta myös cassia on sopiva.

ainekset:

• 1 kg melonia;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 tl kaneli.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni viipaleiksi.
2. Kaada kylmä vesi kattilaan ja liuosta hunaja siihen.
3. Lisää suola, kaneli ja etikka. Sekoita kaikki.
4. Kuumenna neste kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti.
5. Laita meloni purkkeihin ja kaada marinadi.

Sitruunahapolla

Resepti, jossa on vähiten ainesosia. Se ei ole niin omaperäinen kuin muut, mutta ei yhtä maukasta.

ainekset:

• 1 kg melonia;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni viipaleiksi tai kuutioiksi.
2. Laita palat purkkiin.
3. Yhdistä vesi ja sokeri erillisessä kattilassa. Kiehua.
4. Lisää sitruunahappo. Sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
5. Kaada marinaatti purkin päälle.

Mausteisessa marinaadissa

Alkuperäisin resepti monilla erilaisilla mausteilla. Tarvitset litran purkin.

ainekset:

• 800 g melonia;
• 1 tl maustepippurit;
• 1 kanelitanko;
• 3 neilikan silmuja;
• 1 ripaus inkivääriä;
• 1 tähti aniksitähti;
• 50 g hunajaa;
• 1/3 kupillista sokeria
• 1 kuppi etikkaa
• 3 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Laita kuutioiksi tuotettu meloni purkkiin.
2. Yhdistä kattilassa vesi, sokeri, suola ja kaikki mausteet. Kiehua.
3. Kaada etikka liuokseen ja poista se lämmöltä.
4. Jäähdytä marinaatti huoneenlämpötilaan ja kaada palat purkkiin.
5. Keitä purkkia tunnin ajan astiassa vettä.

Vinkkejä

Ennen kuin jatkat aihioita, pese purkit perusteellisesti ja steriloi ne.Voit käyttää tätä uunilla, höyryllä kiehuvan veden päällä tai mikroaaltouunilla.

Neuvoston. Palovammojen välttämiseksi pidä kuumia tölkkejä erityisillä pihdillä.

Kun marinaatti on valmistettu ja valmistettu säiliö täytetty, se on tarpeen steriloida uudelleen. Yleensä 25-30 minuuttia kiehuvia tölkkejä suuressa astiassa riittää. Jos resepissä on mainittu toinen sterilointimenetelmä, on parempi käyttää sitä, koska meloni on tällä hetkellä täysin valmis.

johtopäätös

Kun ikkunan ulkopuolella on kylmiä sateita tai voimakkaita lumisateita, herkullinen suola melonista muistuttaa lämpimiä kesäpäiviä. Kaikkia artikkelissamme annettuja reseptejä voidaan muuttaa hieman. Riittää, kun lisäät yhden tämän hedelmän mukana olevista aineosista - ja uusi ruokalaji on valmis. Joten parhaan maun saavuttamiseksi voit käyttää hunajaa, kanelia, tähtianiksia, neilikkaa, inkivääriä, minttua ja jopa currya. Kokeile ja löydä alkuperäisimmät makuyhdistelmät!