Mikä on musta riisi ja mitä hyötyä siitä on

Muinaisessa Kiinassa vain keisari ja hänen seurakuntansa käyttivät mustaa riisiä. Tuote oli erittäin kallis ja sitä pidettiin etuoikeutettuna: jos pelkkä kuolevainen uskalsi maistaa arvokasta viljaa, häntä odotti tuskallinen teloitus. Kuka tahansa voi maistaa tätä viljaa tänään.

Riisi on erityisen kiinnostava terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa. Mikä on sen salaisuus ja mitkä ovat hyödylliset ominaisuudet?

Musta riisin alkuperähistoria

Kaakkois-Aasiassa on viljelty epätavallista viljasatoa kahden vuosituhannen ajan. Mistä vilja on kotoisin ja miten sitä viljellään, ei ole tarkkaa tietoa. Oletetaan, että tämä tapahtui jäätiköiden sulamisen ja suotuisan ilmaston muodostumisen jälkeen.

Mustalla riisillä ei ole mitään tekemistä perinteisen riisin kanssa. Nämä ovat Kiinassa yleisen luonnonvaraisen hygrophilous yrtti Zizania latifolia -siementen siemeniä. Jyvät ovat soikean muotoisia, mustalla ytimellä ja ohuella kuorella.

Tummaa riisiä kutsutaan ns. Ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi valkoisen riisin sadon kanssa. Värillä, koostumuksella ja ominaisuuksilla sillä ei kuitenkaan ole mitään tekemistä sen kanssa.

Kemiallinen koostumus, glykeeminen indeksi, hivenaineet ja kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Mustalla riisillä on niin rikas koostumus, että on yksinkertaisesti mahdotonta luetella kaikkia sen hyödyllisiä komponentteja. Tässä on joitakin niistä:

• vitamiinit A, B, C, E, K, PP, H;
• yli 40 hivenainetta, mukaan lukien kupari, jodi, fluori, sinkki, kalium, rauta, fosfori, natrium ja muut;
• antioksidantit;
• 18 aminohappoa, jotka ovat elintärkeitä ihmiskeholle;
• kuitu, proteiini, lesitiini;
• rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit;
• glukoosi.

Ravintosisältö keitetty musta riisi 100 g - 105 kcal. Proteiinipitoisuus - 5 g, rasva - 16 g, hiilihydraatit - 34 g, kuitu - 2 g, 4% raudan päiväarvosta.

Tuotteella on matala glykeeminen indeksi - 35 yksikköä.

Kuinka musta riisi eroaa valkoisesta?

Musta tai villi riisi - Nämä ovat kolmen metrin kasvin jyvät, jotka kasvavat vedessä luonnollisissa olosuhteissa.

Musta eroaa valkoisesta lajikkeesta:

• muoto: valkoinen - pitkänomainen ja pyöreä, musta - soikea.
• sakeus: klassisessa riisissä jyvät ovat pehmeitä, tummissa lajikkeissa ne ovat kovia ja vaativat liottamista.
• Maku: Kotitekoinen valkoinen riisi maistuu meille tutulta, kun taas villi kasvi on makea ja mausteinen pähkinällä.

Viljojen ravinnepitoisuus on myös erilainen:

Taulukosta käy ilmi, että villi musta riisi on terveydelle edullisin. Ei ihme, että muinaisessa Kiinassa häntä kutsuttiin "pitkäikäisyyden ja nuoruuden viljaksi".

Tyypit mustaa riisiä

Vain kaksi luonnonvaraisen riisin satolajia tunnetaan. Ero on niiden soveltamisessa:

1. Nanking. Tätä viljaa käytetään salaateissa ja mausteisissa itämaisten ruokia.
2. Musta thai-riisi... Tämän viljan jyviä käytetään makeiden vanukasten valmistukseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Ennen tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon, on syytä tutkia sen hyödyt ja mahdolliset haitat.

Aloitetaan hyödyllisistä ominaisuuksista:

• parantaa immuniteettia;
• säilyttää nuoruuden, uudistaa ihoa, hidastaa ikääntymisprosessia;
• normalisoi ruoansulatuskanavan;
• vapauttaa kuonoja ja toksiineja kehosta;
• alentaa kolesterolitasoa;
• vähentää painetta;
• normalisoi hermoston ja sydänjärjestelmän toimintaa;
• vahvistaa visuaalista järjestelmää;
• palauttaa hiukset ja kynnet;
• vähentää syövän ja diabeteksen riskiä;
• normalisoi lisämunuaiset;
• vähentää murtumien ja vammojen riskiä lujittamalla luita ja lihaksia;
• parantaa kehon yleistä kuntoa leikkauksen tai vakavan fyysisen rasituksen jälkeen.

Gluteeniton

Lähes kaikki jyvät ovat gluteenittomia. Tämä tahmea aine aiheuttaa allergisen reaktion joillekin ihmisille. Joidenkin lähteiden mukaan joka kuudes ihminen on herkkä gluteenille, mutta todellinen suvaitsemattomuus (keliakia) todetaan vain alle yhdellä prosentilla väestöstä. Joten gluteenin demonisointi nykyään on enemmän kunnianosoitus muodoille.

Mustassa vilja gluteeni ei sisällä. Mutta ne sisältävät muita proteiineja - asparagiinia ja glutamiinia.

Tärkeä! Musta riisilajikkeet eivät ole allergisia.

Parantaa ruoansulatuskanavaa

Ruoansulatushäiriöitä käyttäviä ihmisiä kehotetaan sisällyttämään musta riisi ruokavalioon. Rikkaan koostumuksensa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta voit unohtaa ikuisesti turvotuksen, ummetuksen tai ripulin. Lisäksi korkea kuitupitoisuus varmistaa vartalon pitkäaikaisen kylläisyyden.

Poistaa haitalliset aineet kehosta

Tumma riisi sisältää enemmän antioksidantteja kuin muut jyvät. Kuitufetissä nämä kaksi ainetta poistavat toksiineja ja toksiineja kehosta. Villi riisi on erityisen hyödyllinen alkoholimyrkytysten yhteydessä.

muut

Musta riisi suojaa, puhdistaa ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, vähentää kolesterolin määrää kehossa. Vieroituksen avulla maksa - pääveren muodostava elin - puhdistetaan myrkkyistä.

Ruokavaliokuitu tummassa riisissä torjuu tulehduksia. Ja jyvien hiilihydraatit sulavat hitaasti... Tämä estää kehitystä:

• syöpätaudit;
• lihavuus;
• diabetes mellitus;
• sydämen ja verisuonien ongelmat.

Osta mustaa riisiä vain kuoressa. Se sisältää suurimman osan ravintoaineista (mineraaleja, vitamiineja, antioksidantteja ja kuitua).

Musta riisin edut laihtuminen

Musta vilja - vähäkalorinen tuote, mutta jopa pieni osa siitä edistää kehon nopeaa ja pitkäaikaista kylläisyyttä.

Nämä villin riisin kulttuurin piirteet herättivät ravitsemustieteilijöiden huomion. He alkoivat laatia valikon niille, jotka haluavat menettää ylimääräisiä kiloja sen perusteella.

Express ruokavalio

Tämän ruokavalion kesto on 1-3 päivää:

1. Keitä musta riisi ilman suolaa ja mausteita.
2. Päivän aikana syö niin paljon tuotetta kuin kehosi vaatii, jakamalla astia 4-5 kertaa.
3. Juo paljon vettä (vähintään 2 litraa) ja yrttitee.

Riisin ruokavalioon ei suositella menemättä neuvottelematta asiantuntijoiden kanssa.

Riisi-aamiainen

Tämä aamiainen antaa sinulle lisää energiaa koko päiväksi:

1. Liota 2-3 rkl. l. jyvät ennen nukkumaanmenoa.
2. Keitä aamuisin riisi ilman suolaa ja nauti aamiainen riisipuurolla.
3. Älä syö tai juo seuraavan 2 tunnin ajan.

Lounaaksi ja illalliseksi voit keittää tavallisia ruokia, mutta vaikutuksen lisäämiseksi suositellaan sulkemaan pois makeat, tärkkelyspitoiset, savustetut ja paistetut ruuat.

Voiko musta riisi olla raskaana ja imettävä

Nuorten äitien ja raskaana olevien naisten ei pidä lopettaa mustan riisin syömistä. Päinvastoin, tämän viljan jyvät palauttavat kehon synnytyksen jälkeen ja edistävät imetystä.

neuvot... Mustaa riisiä voidaan syöttää vauvoille täydentävänä ruoana 7 kuukaudesta alkaen. Mutta ennen sitä, muista ottaa yhteys lastenlääkäriisi.

hakemus

Villiriisiä on lajikkeelle nimitetty "elossa" ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi. Siksi sitä käytetään ruoanlaiton lisäksi laajasti myös kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä.Esimerkiksi Japanissa keisarillisen perheen jäsenet söivät kaksi ruokalusikallista ituja tai mustaa riisijauhetta päivittäin päästäkseen eroon maha-suolikanavan ongelmista ja pitämään heidät nuorena.

Kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä ainutlaatuisia jyviä käytetään eri tarkoituksiin:

1. Puhdistaa vartalo... Riisiä liotetaan vedessä, keitetään sitten 5 minuutin ajan. Tällä tavalla valmistetut jyvät sisältävät minimaalisen määrän tärkkelystä ja puhdistavat ruoansulatuskanavan, kuten sienet, jotka imevät toksiineja ja toksiineja.
2. Kolesterolin alentamiseksi... 100-200 g viljaa keitetään ilman suolaa ja mausteita. Ruoka voidaan jakaa useaan kertaan ja syödä erikseen tai lisätä salaateihin, jogurttiin jne.
3. Painonpudotusta tai ylläpitoa varten... Keitetty musta riisi on erinomainen tuote paastopäivään. Se voidaan tehdä kerran viikossa painon ylläpitämiseksi laihdutuksen jälkeen. Tätä varten riisi keitetään ja kulutetaan 5-6 kertaa päivässä yhtä suurena eränä. Yrttitee ja vesi (vähintään 2 litraa) täydentävät ruokavaliota.

Kosmetologiassa

Tumma riisi torjuu erinomaisesti ikääntymisen merkkejä, parantaa ihoa, hiuksia ja kynnet ja torjuu tulehduksia.

Maski kasvojen ihon sävyn palauttamiseksi

Tämä naamio on suositeltavaa tehdä kerran viikossa:

1. Jauhaa 2 rkl. l. riisin versoja ja sekoita 2 rkl. l. rasvaa smetanaa.
2. Lisää 2-3 tippaa laventelin eteeristä öljyä.
3. Levitä puhdistettuun ja kuivaan ihoon, pidä 15-20 minuuttia.
4. Pese pois lämpimällä vedellä.

Riisivalmiste hiuksille

Huuhtele hiukset tällä liemillä pesun jälkeen tai lisää 2 rkl. l. kotitekoisissa hiusnaamioissa:

1. Kaada 2 rkl. l. musta riisi 400-500 ml vettä.
2. Keitä matalassa kuumassa 15 minuuttia.
3. Siivilöi.

Musta riisi kuorinta

Tämä tuote antaa iholle toisen nuoren:

1. Jauhaa jyvät jauhoihin.
2. Sekoita massa kasviöljyllä tai kermalla, kunnes kerma on tasainen.
3. Levitä vartaloon hierontaliikkeillä.

Puhdistava naamio

Tämä resepti sopii erinomaisesti tulehduksiin ja ihottumiin:

1. Jauha ja liota tummat riisijyvät.
2. Levitä raastua puhdistettuihin ja höyrytettyihin kasvoihin 10-15 minuutin ajan.
3. Pese pois lämpimällä vedellä.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Useimmille ihmisille musta riisi on hyödyllistä. On kuitenkin myös ei-toivottuja seurauksia.

Yksi yleisimmistä:

1. Ruoansulatuskanavan ongelmat... Sairauksien pahentuessa villin lajikkeen käyttö huonontaa terveydentilaa, voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
2. Yksilöllinen suvaitsemattomuus. Huolimatta siitä, että mustaa riisiä pidetään hypoallergeenisena, allergiset reaktiot ovat harvinaisia, etenkin lapsilla.
3. Munuaisongelmat. Musta riisi edistää nesteen poistumista kehosta, mikä voi johtaa munuaisten vajaatoiminnan komplikaatioihin.

Vasta-aiheita ovat:

• krooninen suolistosairaus;
• munuaisten ja virtsarakon sairaudet;
• peräpukamat;
• diabetes mellitus - potilaiden tila huononee, jos tuotetta käytetään liiallisesti.

johtopäätös

Musta riisi on hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien varasto. Sen avulla voit parantaa maha-suolikanavan ja sydänjärjestelmän tilaa, estää vaarallisten sairauksien kehittymistä, laihtua ja pidentää nuoruutta. Jos sinulla on suoliston ja munuaisten ongelmia, tumman viljakasvien käyttöä ei suositella.