Kuinka varastoida riisiä kotona ja kuinka kauan sitä voidaan varastoida

Riisi on tärkeä viljakasvi, joka ruokkii yli puolta maailman väestöstä. Kasvaa monta lajikkeetjyvät, joiden maku, ulkonäkö, ravinto- ja hyödylliset ominaisuudet eroavat toisistaan. Yleisin on valkoinen riisi, joka vapautetaan lesekuoresta jauhatusprosessin aikana. Koska se sisältää suurimman osan ravintoaineista, sitä pidetään vähiten hyödyllisenä. Terveelliseen ruokavalioon sisältyy ruskea (ruskea) ruskea riisi, vaihtoehtoisesti valkoinen kiehutettu riisi.

Kun olet lopettanut yhden lajikkeen valinnan, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Jokaisella viljatyypillä on oma, riippuen viljan käsittelytekniikasta, olosuhteista ja alueesta, jolla sitä varastoidaan. Kerromme sinulle riisin säilyvyysajasta, kuinka riisiä voidaan säilyttää kotona ja missä lämpötilassa, mitä viljalle tapahtuu ajan myötä, kuinka määrittää viljan laatu ja voidaanko vanhennettua tuotetta käyttää elintarvikkeissa.

Riisin kestoaika: mitä valtion normit sanovat

Viimeinen käyttöpäivämäärä vahvistetaan standardilla GOST 6292-93 “Riisijaurat. Tekniset ehdot ”ja on 10-18 kuukautta. Kunkin viljatyypin erityinen säilyvyysaika sisältyy GOST 26791-89 -julkaisun taulukkoon nro 2 ”Viljanjalostustuotteet. Pakkaaminen, merkinnät, kuljetus ja varastointi ".

Riisin säilyvyys riippuu tehtaan viljanjalostustekniikasta. Puhdistamattomat viljat sisältävät lesekuoressa riisiöljyä, joka voi nopeasti muuttua kostuvaksi. Tällaisen riisin säilyvyys ei saisi ylittää 12 kuukautta. Jos valmistaja määrittelee pidemmän säilyvyysajan, tämän pitäisi olla huolestuttava. Todennäköisesti jyvät käsiteltiin lisäksi kemiallisesti, mikä pidentää niiden varastointiaikaa, mutta vähentää niiden hyödyllisiä ominaisuuksia. Tällaiset suuret viljatuotteet ovat vaarallisia ihmiskeholle ja voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Pidempi varastointi sallitaan valkoisella riisillä - 16-18 kuukautta. Viimeinen voimassaolopäivä vaihtelee viljavarastointialueen mukaan. Kiillotetun riisin varastointiaika Ukrainan, Keski-Aasian, Ala-Volgan alueen, Pohjois- ja Etelä-Kaukasian, Kaukoidän maissa on 12 kuukautta; muilla alueilla (entiset Neuvostoliiton maat) - 18 kuukautta.

Kestoaika pakkauksissa ja avaamisen jälkeen

Ei ole hyväksyttyjä standardeja siitä, kuinka paljon riisiä varastoidaan ennen kuluttajapakkausten avaamista ja sen jälkeen. Se riippuu kosteusprosentista, lämpötilasta ja muista ilmasto-indikaattoreista.

Jos keskityt keskimääräiseen säilyvyysaikaiseen tietoon, niin viljojen enimmäiskestoaika avaamisen jälkeen on sama kuin säilytysaika pakkauksessa säilytyssääntöjen mukaisesti. Eli jos valmistaja määrittelee 12 kuukauden varastointiajan, pakkauksen eheyden rikkomisen jälkeen viljaa voidaan käyttää vuoden ajan.

Kuinka ja kuinka paljon varastoida riisiä kotona

Alkuperäisen pakkauksen avaamisen jälkeen vilja varastointia varten on kaada kuivaan suljettuun lasi-, muovi- tai keraamiseen astiaan tiukasti suljettavalla kannella.

Viitteeksi. Jos kosteuspitoisuus on yli 75%, jyvät tarttuvat toisiinsa möykkyiksi, ilmaantuu epämiellyttävä ominaishaju, jonka antavat räätälöidyt rasvayhdisteet, koit ja madot voivat alkaa.

Älä anna kosteuden tunkeutua sisälle, koska korkea kosteus lyhentää riisin säilyvyyttä, luo suotuisat olosuhteet tuholaisten kasvuun ja lisääntymiseen sekä homeen muodostumiseen.

Riisin optimaalinen varastointilämpötila on 5-15 ° C, ilmankosteus enintään 65-70%. On tärkeää olla poissa suorasta auringonvalosta.

neuvot... Pussi suolaa suojaa viljaa ylimääräiseltä kosteudelta ja estää epämiellyttävän hajun muodostumisen.

Missä ja miten säilytä kuiva riisi

Riisin varastointia alkuperäispakkauksessa ei suositella, etenkin avaamisen jälkeen. Viljojen pitkäaikaiseen varastointiin käytetään suljettua kansia sisältäviä lasisia, keraamisia tai muovisia astioita. Vaihtoehtoisesti jyvät varastoidaan tekstiilipusseihin, mutta ne ovat huomattavasti heikompia kuin suljetut astiat.

Viljapurkin tulisi olla pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa. Ruokakomero tai keittiönkaappi on ihanteellinen. Äkilliset säilytysolosuhteiden muutokset vaikuttavat haitallisesti tuotteen makuun ja terveellisyyteen. On suositeltavaa laittaa riisiruoat muiden viljojen viereen ja välttää lähellä mausteita ja selvästi tuoksuvia tuotteita.

Kokenut kotiäidit sanovat, että on ihanteellista käyttää jääkaappia kuivan riisin säilyttämiseen kotona:

• matalissa lämpötiloissa hyönteisten tuholaisten muodostumisen todennäköisyys pienenee;
• säilyvyys kasvaa useilla kuukausilla;
• Jos hyönteisiä kasvatetaan ristissä, ne vain jäätyvät eikä pysty lisääntymään.

Kuivaa riisiä voidaan säilyttää pakastimessa 6–8 kuukautta. Tourat on valmiiksi pakattu muovipusseihin tai kansiin tarkoitettuihin muovisäiliöihin tai varastoitu alkuperäiseen pakkaukseen.

Mitä viljalle tapahtuu ajan myötä

Lajikkeesta riippumatta riisi sisältää tärkkelystä... Pitkäaikaisen varastoinnin aikana jyvät kyllästyvät kosteudella, mikä johtaa tuotteen pilaantumiseen. Korkea kosteuspitoisuus luo suotuisat olosuhteet homeisien muodostumiselle, minkä jälkeen on ehdottomasti kielletty syödä tällaista tuotetta myös lämpökäsittelyn jälkeen.

neuvot... Jotta minimoitaisiin virheiden esiintymisen todennäköisyys riisirouvissa, sinun on laitettava jyviin useita kynnet kuorimattomia valkosipulia, mintunmakuista purukumia, kuivattua sitruunan tai appelsiininkuorta, kuumaa paprikaa ja laakerinlehtiä.

Kuinka tietää, onko riisi hyvä syödä

Kun ostat viljaa kaupasta, valitse tavarat läpinäkyvässä pakkauksessa - näin voit visuaalisesti arvioida viljan laatua ja ulkonäköä, epäpuhtauksien läsnäoloa. Riisi, jolla on korkein luokka kotimaisia ​​toimittajia tai luotettavien ja tunnettujen valmistajien ulkomaisia ​​tuotteita, on parempi.

Huomioi ulkonäkö ja tuoksu ennen kuin käytät riisipisaroita ruoanlaittoon. Hyvälaatuisella tuotteella ei ole vieraita tuoksuja, jyvät ovat ehjät, ilman mustia sulkeumia ja vieraita epäpuhtauksia, hyönteisiä.

Tiivis haju, viljassa on paljon keltaisia ​​jyviä, möykkyjen muodostuminen osoittaa, että riisi on heikkolaatuista, vanhentunut, joten sitä ei voida syödä.

On olemassa muita tapoja määrittää riisin viljan laatu kotona:

1. Kaada 1 rkl kylmän veden astiaan. l. kuiva riisi, sekoita. Viljojen tulisi asettua pohjaan. Jos ne pintaan, tämä viittaa siihen, että riisi sisältää ihmiskeholle haitallisia aineita, on parempi kieltäytyä siitä.
2. Jos sytytät muovi-riisiä, se syttyy heti ja haisee kuin palanut muovi. Oikeita korkealaatuisia rouvoja on vaikea syttyä.
3. Jauhaa muutama riisinjyvä laastissa: valkoinen jauhe - merkki korkealaatuisesta, keltainen - tarkoittaa vääriä riisiä Kiinasta.
4. Jos laitat ilmatiiviisti säiliön viljoineen lämpimään paikkaan, riisiin tulee näkyä hometta muutaman päivän kuluttua. Jos näin ei tapahdu, sinulla on heikkolaatuinen tuote.

Voinko käyttää vanhentunutta ruokaa

Vakiintuneiden terveys- ja epidemiologisten vaatimusten mukaan ei ole suositeltavaa käyttää vanhentuneita tuotteita, mukaan lukien riisi. Kuten käytäntö osoittaa, on kuitenkin sallittua käyttää viljaa säännellyn viimeisen käyttöpäivän jälkeen, jos jyvät ovat säilyttäneet asianmukaisen ulkonäön, jos niissä ei ole vieraita hajuja, homeita tai hyönteisiä. Mutta voit käyttää sellaista riisiä, jos säilyvyysaika on päättynyt äskettäin. Viljoja ei voida käyttää, kun lopullisesta käyttöpäivästä on kulunut useita vuosia.

neuvot... Ennen viljan ostamista tarkista pakkauksen takana olevan riisin valmistuspäivämäärä ja säilyvyys. Sieltä löydät myös tietoa kaloripitoisuudesta, ravintoarvosta, valmistusmenetelmistä ja valmistajasta.

Kuinka kauan keitetty riisi kestää huoneenlämmössä

Säilytä keitetyt viljat jääkaapissa. Tässä tapauksessa riisin säilyvyys on 72 tuntia, pakastimessa - jopa 3 kuukautta. Koska riisillä on kyky imeä hajuja, se on säilytettävä puhtaassa, suljetussa astiassa.

Riisiä voidaan pitää lämpötilassa 10-30 ° C enintään 3 tuntia. Jälkeenpäin et voi syödä sitä.

Lue myös:

Onko mahdollista syödä riisiä gastriitilla?

Voiko riisiallergiaa esiintyä ja miten se ilmenee?

Kuinka riisivettä valmistella ja levittää kunnolla ripulia varten.

johtopäätös

Riisin kestoaika kotona vaihtelee 10-18 kuukaudesta lajikkeesta riippuen. Tuotteen säilyvyysaikaan vaikuttavat kosteus, lämpötilaolosuhteet, varastointipaikka ja tuholaisten ulkonäkö.

Viljan nopean pilaantumisen estämiseksi on välttämätöntä noudattaa varastointisääntöjä, valita ensin korkealaatuiset viljat, jotka ovat kotimaisen valmistajan korkeimpia.