Onko mahdollista syödä riisiä gastriittiä vastaan: argumentteja puolesta ja vastaan, lajikkeiden valinta, sopivat reseptit

Kun lääkärit määräävät ruokarajoituksia potilaille, joilla on gastriitti diagnoosi, heillä on kysymyksiä siitä, onko nyt mahdollista kuluttaa tätä tai toista tuotetta. Huolellinen tutkiminen koostumuksesta auttaa päättämään, kuinka noudattaa suosituksia, mutta syödä samalla maukasta ja monipuolista, hyötyjä sekä tuotteen haitat ja sen valmistusmenetelmät.

Riisistä valmistetaan yli 10 tuhatta erilaista ruokaa. On vaikea löytää emäntä, jolla ei ole pari pussia suosikki viljatuotteita keittiössään. On syytä selvittää, onko mahdollista syödä riisiä gastriitin takia vai joudutko lykkäämään valmistettuja viljatuotteita parempiin aikoihin.

Riisin syöminen mahatulehduksen vuoksi

Ennen kuin ryöstää riisiä sisältäviä ruokia ruokavalioon gastriitin diagnosoimiseksi tai poissulkemista, tutkimme tämän vilja-aineen kemiallista koostumusta ja ravintoparametreja.

Kemiallinen koostumus

Riisi sisältää seuraavia vitamiineja ja mineraaleja:

• B-vitamiinit (tiamiini, pyridoksiini, folaatit, pantotenaatit) - säätelevät kehon aineenvaihduntaa, regeneraatioprosesseja, hematopoieesiprosesseja;
• E-vitamiini - nuoruuden vitamiini, estää vapaiden radikaalien solujen tuhoutumista;
• H-vitamiini - säätelee rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa sekä solunjakautumisprosesseja;
• PP-vitamiini - osallistuu hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihduntaa säätelevien entsyymien synteesiin;
• koliini on neurotrooppisen aineen asetyylikoliinin edeltäjä, joka säätelee hermoston toimintaa;
• makroravinteet kalium, kalsium, magnesium, natrium - säätelevät lihas-, hermo- ja erityssolujen toimintaa;
• hivenaineet rauta, koboltti, mangaani, kupari, sinkki ovat rakenteellisia komponentteja monissa entsyymeissä.

Osa 100 g riisistä (raaka vilja) täydentää jopa 15% kehon päivittäisestä vitamiini- ja mineraalitarpeesta.

Ravintosisältö

Riisi on korkeakalorinen tuote.

KBZHU / 100 g kuivaa viljaa (kiillotettu viljatyyppi):

• kaloripitoisuus - 360 kcal;
• proteiinit - 6,61 g (9% päiväsaannista);
• hiilihydraatit - 79,34 g (26% päivittäisestä arvosta), josta sokereita - 0,9 g (2% päivittäisestä arvosta);
• rasva - 0,58 g (1% päivittäisestä arvosta).

Nämä hinnat vaihtelevat riisilajikkeesta, viljatyyppi ja sen valmistusmenetelmä. Taulukossa esitetään arvot 100 grammaa tuotetta kohti.

Gastriittipotilaita kehotetaan ensisijaisesti kiinnittämään huomiota proteiini- ja hiilihydraattipitoisuuksiin.

Mitä suurempi proteiinipitoisuus, sitä enemmän gluteeni on hyödyllistä riisin mahalaukun limakalvolle. Mutta korkea hiilihydraattipitoisuus lisää ravintopitoisuuden happamuutta, mikä on vasta-aiheista gastriitissa, jolla on lisääntynyt happamuus.

Riisin kulutus gastriitin eri muodoissa

Gastroenterologit eivät suosittele riisin käyttöä kaikille potilaille, joilla on diagnosoitu gastriitti. Tämä epävarmuus johtuu eroista kehossa tapahtuvissa prosesseissa potilailla, joilla on erityyppisiä ja erilaisia ​​sairauden muotoja.

Akuutissa muodossa gastriitti säätelee äänenvoimakkuutta ja vähentää aterioiden tiheyttä. Jos riisiä lisätään ruokavalioon, se tarjoillaan pieninä annoksina ohuena, vetisenä ruuana. Käytä vakavissa tapauksissa vain riisivettä.

Kroonisessa muodossa sairauksien vuoksi on sallittua tuoda maitoon riisimuruja, monikomponenttisia ruokia ruokavalioon. Ainoa sääntö on pitää ateriat säännöllisesti: pieniä ja usein.

Korkea happamuus

Tällaisesta gastriitista on tapahtuman vuoksi jaettu:

• bluetongue - esiintyy, kun ruokavaliossa on liian paljon happamia ruokia;
• kuituinen - ilmenee vakavina infektioina tai happamyrkytyksenä.

Potilaille, joilla on tällainen diagnoosi, näytetään keitetyt riisiruoat, joissa on alhaisempi hiilihydraattipitoisuus ja suurempi gluteenipitoisuus. Ruskea, pitkäjyväinen, tahmea, pyöreä ja villi lajike ovat sopivia.

Matala happamuus

Tämän tyyppisen sairauden syyt:

• vatsan seinämän dystrofia (paastuksen aikana esiintyvä katarraalinen gastriitti, proteiiniruokahyökkäykset, autoimmuunisairaudet);
• mahalaukun kudoksen nekroosi (syövyttävä gastriitti, joka syntyy, kun myrkytetään vaarallisilla aineilla);
• märkät mahalaukun kudosten tulehdukset (flegmaattinen gastriitti, joka ilmenee peptisen haavataudin, syövän komplikaationa);
• infektio bakteerilla Helicobacter pylori.

Potilaille, joilla on tämäntyyppinen gastriitti remission aikana, määrätään korkeakalorinen hiilihydraattiruokavalio, joka edistää kudosten nopeaa uudistumista. Kaikki riisityypit ovat tässä tapauksessa yhtä hyödyllisiä.

Riisin hyödyt ja haitat

Kaikilla riisin lajikkeilla on koostumuksen eroista huolimatta useita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka auttavat gastriittipotilaita:

• Viljoista koostuvat vitamiinit ja mineraalit auttavat nopeuttamaan mahalaukun limakalvon uudistumista;
• riisigluteeni ympäröi vatsan seinämiä ja suojaa hapon ja muiden aggressiivisten aineiden traumaattisilta vaikutuksilta;
• kuitu adsorboi toksiineja ja poistaa haitalliset aineet kehosta;
• korkea ravintoarvo edistää kylläisyyttä pienillä ruoka-annoksilla;
• Riisin neutraalin maun avulla voit yhdistää sen muihin ruokiin monipuolistaaksesi ruokavaliota.

Merkintä... Luetut tosiasiat eivät väitä, että riisi parantaa vatsaa, mutta sen käyttö lievittää potilaiden tilaa, joille gastroenterologi suositteli tätä tuotetta.

Kaikilla eduilla riisin syömisellä mahalaukun tulehduksellisissa prosesseissa on useita rajoituksia ja vasta-aiheita:

• riisi on vasta-aiheinen ummetukseen, joka voi liittyä gastriittiin;
• gluteeni- (gluteeni-) intoleranssia sairastavat potilaat pakotetaan kieltäytymään riisiruoista;
• korkea hiilihydraattipitoisuus lisää mahalaukun happamuutta, siksi kaikkia riisityyppejä ei suositella korkeapitoisella gastriitilla.

Riisinormit

Riisin kulutus gastriittipotilailla ei eroa terveen ihmisen normeista. Suositeltava määrä on 1,5-2 kupillista viljaa viikossa, riisihiutaleille - 1 kuppi viikossa. Kun syöt riisiruokaa joka toinen päivä, päivittäinen annos on 100 g.

Kuinka keittää riisiä gastriittiin

Noudata seuraavia suosituksia estääksesi riisiviljaruokia pahentamasta mahatulehduksen kulkua:

1. Huuhtele riisi huolellisesti juoksevassa vedessä, kunnes valutettu neste kirkastuu. Tämä eliminoi ylimääräiset hiilihydraatit, jotka lisäävät mahalaukun happamuutta ja lisäävät gluteeniprosenttia.
2. Ennen kypsennystä liota vilja lämpimässä vedessä 1-1,5 tunnin ajan, jotta pestään viljojen haitalliset aineet, joita käytetään viljojen käsittelemiseen säilyvyyden pidentämiseksi;
3. Gastriittia varten hyödyllinen puuro on nestemäistä ja viskoosia.
4. Älä käytä suolaa ja pippuria keittäessään. Riisi adsorboi mausteita, niiden tulee perustua kulutusnormeihin, ei makuominaisuuksiin.
5. Syötä valmiita aterioita lämpimänä, ei kuumana.

Terveellisiä riisi reseptejä

Otamme huomionne herkullisia ja terveellisiä reseptejä.

Riisipuuroa kaloilla

ainekset:

• villi riisi - 200 g (1 kuppi);
• pollockfilee - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l .;
• vesi - 800 ml;
• jauhettu korianteri, basilika, tilli - maun mukaan.

Riisi pestään, liotetaan 60 minuutin ajan 400 ml: ssa kuumaa vettä. Kala leikataan keskikokoisiksi paloiksi, haudutetaan syvällä keittoastikkeella mausteiden avulla matalalla kuumuudella suljetun kannen alla. Kyllästetty riisi heitetään siivilään, pestään jälleen juoksevalla vedellä, siirretään kattilaan ja kaadetaan jäljellä olevan määrän vettä kanssa.

Puuro kiehutettiin ja haudutettiin suljetun kannen alla 15 minuutin ajan, kunnes se tarjoilee. Ylimääräinen vesi valutetaan. Haudutettu kala sekoitetaan riisin kanssa, koristaen tilli-oksilla. Ruoka on valmis!

Paistettu kesäkurpitsa riisin ja pehmeän juuston kanssa

ainekset:

• tahmea riisi - 200 g;
• iso kesäkurpitsa - 1 kpl;
• mascarpone-juusto - 150 g;
• kananmuna - 1 kpl.

Riisiä pestään useita kertoja kylmässä vedessä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Nukkua sitten kattilassa ja kaada 800 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja keitä 20-30 minuuttia. Jäähdytä valmis puuro, sekoita kulhoon juuston ja munan kanssa. Sukkarini leikataan pituussuunnassa, siemenet ja ydin poistetaan. Laita juusto-riisiseos syntyviin syvennyksiin ja paista uunissa 180 ° C: ssa 25-30 minuuttia.

Turssi-riisivalmistetta

ainekset:

• pyöreäjyväinen riisi - 3 rkl. l .;
• tuore raejuusto - 250 g;
• smetana - 2 rkl. l .;
• kananmuna - 3 kpl;
• manna - 1 rkl. l .;
• vanilja maun mukaan.

Riisi pestään, keitetään, jotta saadaan puuroa. Tuore, ei happama raejuusto asetetaan kulhoon, lisätään puuroa, mannaa, smetanaa ja munankeltuaisia. Lisää haluttaessa vaniljaa. Vatkaa ainekset sekoittimella, voit käyttää tehosekoitinta.

Toisessa kulhossa lyö munavalkuaiset sekoittimella kunnes paksu vaahto-konsistenssi. Lisää vähitellen vaahdotettu proteiini juustomassaan lusikkaan ja sekoita varovasti, jotta vaahto ei pudota. Levitä massa esivoideltuun leivinastiaan. Paista uunissa 180 ° C: ssa 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Varotoimenpiteet

Kun muutat ruokavaliota, tarkkaile kuntoasi huolellisesti.

Ota yhteyttä gastroenterologiin, jos huomaat, että aterian jälkeen tapahtuu:

• terävä tai kivulias vatsakipu;
• pahoinvointi;
• närästys tai polttava tunne vatsassa;
• ummetus tai ripuli;
• epämukavuus, raskaus, turvotustapa.

Lisäkokeen jälkeen hoitava lääkäri määrää lääkkeitä ja säätää ruokavaliota.

Lue myös:

Onko mahdollista syödä keitettyä maissia gastriittiin?

Voidaanko munakoisoa käyttää mahatulehdukseen: etuja ja haittoja.

Voidaanko syödä tilliä gastriittiin ja miten sitä voidaan käyttää resepteissä?

johtopäätös

Kun tarkka diagnoosi on tehty, noudata lääkärin ohjeita ruokavaliosta. Riisi gastriitti suojaa ja palauttaa mahalaukun limakalvon, helpottaa potilaiden tilaa. Alhaisella happamuudella on sallittua käyttää kaikkia riisilajikkeita. Mahan lisääntyneellä happamuudella riisilajikkeet, joissa on korkea gluteenipitoisuus ja alhainen hiilihydraattipitoisuus, ovat sopivia.

Pitäkää ruoanvalmistusvinkkejä, jotta riisiruoksesi sisältävät paljon gluteenia. Pidä tarkkana tilaasi kun olet syönyt riisituotteita.