Villin riisin hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Villi riisi ei ole markkinoidemme tunnetuin ja suosituin tuote. Häntä ei ansaittu ansaitsematta, vaikka kaikista lajeista hän on eniten hyödyllinen... Musta riisi sisältää monia arvokkaita mikroravinteita, se on vähäkalorinen, joten sitä lisätään ruokavaliossa. Vilja sopii kaiken ikäisille ihmisille, sitä suositellaan parantuessaan raskaista leikkauksista.

alkuperä

Nimi "villi" tai "musta" riisi on juurtunut jokapäiväiseen elämään, mutta itse asiassa se on väärässä. Tosiasia on, että tätä kasvia ei vain viljellä pitkään, vaan sillä ei ole mitään tekemistä riisin kanssa. Pitkät mustat jyvät ovat oikeasti vesikasvien siemeniä.

Tsitsania on 1,5–3 metrin korkea vuotuinen kasvi viljaperheestä. Sitä esiintyy soisilla alueilla, pienten jokien ja järvien rannalla, kuten tavallista riisiä. Viljelyn, sadonkorjuun ja valmistusmenetelmien samankaltaisuuden vuoksi tsitsania ja alettiin kutsua riisiksi.

Kulttuuria on kaikkiaan 4 alalajia:

• Kanadalainen;
• vetistä tai intialaista;
• musta;
• villi.

Näistä 2 kasvilajiketta on yleisimmin levinnyt:

1. Musta (Zizania latifolia tai caduciflora). Viljan kotimaa on Kiina. Sitä viljellään Tiibetin läheisyydessä, joten sitä kutsutaan joskus Tiibetiksi. Varret, joita käytetään kiinalaisessa ruoanlaitossa, ovat arvokkaita. Viljojen muoto muistuttaa "valkoisen veljen" tavallisia kiillotettuja siemeniä, eroaa niistä vain tummanruskeana tai mustana. Aikaisemmin Kiinassa tämä vilja oli eliitin ruoka, köyhät ihmiset eivät voineet edes unelmoida mustista riisiruoista. Nyt sellaiset jyvät eivät ole ollenkaan kalliita kierrätettäviä materiaaleja.
2. kanadalainen (Zizania aquatica). Löytyi St. Lawrence -joen alueelta Kanadan ja Yhdysvaltojen rajalta. Lajike sai nimen nimen kasvupaikan takia. Tämän kasvin jyvät ovat väriltään ruskeita tai mustia, voimakkaasti pitkänomaisia ​​ja erittäin tiheitä. Se maistuu hieman makealta, ja kypsennettynä antaa pähkinäisen tuoksun ja maun. Zitsania-jyvien tiheyden vuoksi ruoanlaitossa ne liotetaan ja keitetään sitten vähintään 40 minuuttia.

On tärkeää! Joskus häikäilemättömät tuottajat, jotka haluavat rahaa, siirtävät halvan mustan riisin villiksi. Siksi on tärkeää tutkia tuotetta ennen ostamista: pakkauksen tulee sisältää pitkänomaisia, neulamaisia ​​Zizania-vesiviljelyjyviä. Niiden erot ovat ilmeisiä, jos vertaa kuvaa Kanadan riisistä ja mustasta.

Kokoelma

Pohjois-Amerikan intialaiset huomasivat kasvin ensimmäistä kertaa ja antoivat sille nimen Manomio, joka tarkoittaa "hyvää marjaa"... Tämä vilja on ollut heidän ruokavalionsa perusta vuosisatojen ajan. Intialaiset uivat veneissä tsitsaniyan versoihin ja sauvat tikkoilla jyvät säkkeihin tai suoraan pohjaan.

Villi riisin korjuu on työläs tehtävä, joka vaatii tietyn taiton. Vilja kasvaa yksinomaan kosteikoilla, mikä tekee mekaanisen sadonkorjuun mahdottomaksi. He pääsevät tsitsaniyaan veneillä ja keräävät viljaa käsin, kuten intialaiset tekivät satoja vuosia sitten. Kokenut työntekijä saa noin 10 kg tunnissa.

Viljasato on paljon alhaisempi kuin tavallisella riisillä, mutta laadun suhteen tämä tuote kuuluu A + -luokkaan. Tämä selittää viljojen korkeat kustannukset.

Sävellys

Keitetyn luonnonvaraisen riisin ravintoarvo (100 grammaa kohti):

• kaloripitoisuus - 101 kcal;
• rasvat - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 61,7 g;
• proteiinit - 4 g.

100 g tuotetta sisältää:

• kuitu - 2 g;
• B6-vitamiini - 0,391 mg;
• foolihappo - 0,095 mg;
• magnesium - 177 mg;
• fosfori - 433 mg;
• sinkki - 6 mg;
• kupari - 0,524 mg;
• mangaani - 1,3 mg;
• kolesteroli - 0 mg.

Villiriisissä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja (yli 18 tyyppiä, mukaan lukien treoniini, lysiini, metioniini). Se sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E ja H, kaliumia, jodia, seleeniä, rautaa ja natriumia.

Viljelmän antioksidanttivaikutus on melkein 30 kertaa suurempi kuin tavallisten jyvien. Foolihappopitoisuus on niin suuri, että vain 150–170 g tuotetta tarjoaa päivittäisen annoksen ainetta.

On tärkeää! Pääasiallinen ero luonnonvaraisen riisin ja valkoisen ja ruskean riisin välillä on prosessoinnin puute (sitä ei puhdisteta eikä kiillota). Tämä selittää viljan ainutlaatuisen koostumuksen: kaikki ravinteet ovat keskittyneet jyvien kuoriin, ja käsittely tekee niistä käytännössä turhia.

Hyöty ja haitta

Tämä on hyödyllinen tuote joka on saanut ravitsemustieteilijöiden yksiselitteisen hyväksynnän. Villiriisin kaloripitoisuus on yksi viljojen alhaisimmista, mikä on tärkeää ruokavalion noudattajille.

Jyvät ovat käytännössä vaarattomia. Ihmiset ovat vaarassa maha-suolikanavan sairaudet, etenkin taipumus suolen tukkeutumiseen. Kuten tavallinen riisi, villi riisi voi johtaa ummetukseen.

Tärkeä! Ravitsemusterapeutit suosittelevat jyvien yhdistämistä tuoreisiin vihanneksiin ja hedelmiin.

Tuotteen ainutlaatuisella mineraali- ja vitamiinikoostumuksella on positiivinen vaikutus kehoon, sillä se tukee monia prosesseja ja toimintoja:

• vahvistaa lihaksia, antaa voimaa, voimaa, sävyjä;
• estää sydän- ja verisuonitauteja, lisää verisuonien kimmoisuutta;
• puhdistaa toksiinien ja toksiinien verta, auttaa kehoa eroon liiallisesta suolasta ja kolesterolista;
• stimuloi munuaisia ​​ja rakoa vähentäen siten turvotusriskiä;
• jyvien karkea kuitu stimuloi suolistoa, lisää sen verenkiertoa, parantaa ruuansulatusta;
• alentaa verenpainetta verenpaineessa;
• vaikuttaa myönteisesti visioon;
• parantaa hiusten yleistä kuntoa, estää hiusten menetystä ja haurautta;
• on positiivinen vaikutus aivojen työhön;
• ylläpitää anemiaa sairastavan potilaan suotuisaa tilaa;
• parantaa hermoston toimintaa, estää stressiä;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa, stimuloi ihosolujen uudistumista;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• lisää immuunijärjestelmän vastustuskykyä, lievittää tulehduksia;
• vaikuttaa myönteisesti sukupuolielinten toimintaan, siksi sitä käytetään tämän alueen sairauksien hoidossa;
• jyvien kalsium vahvistaa luita, vähentää murtumien ja halkeamien riskiä;
• rikas aminohappokoostumus korvaa eläinproteiinin puutteen kasvissyöjien ruokavaliossa.

Naisille

Luonnonvaraista riisiä saa käyttää raskauden aikana, koska foolihappo parantaa odotettavan äidin hyvinvointia ja vaikuttaa myönteisesti sikiön kehitykseen. Vilja auttaa kehoa toipumaan synnytyksestä, anemiasta tai verenhukasta.

Kasvia käytetään myös kauneuden ylläpitämiseen. Tätä varten jyvät jauhetaan jauhoiksi, joista valmistetaan kasvonaamarit. Tuote parantaa ihon ulkonäköä, matifioi sitä, poistaa punoituksen ja tulehduksen, valkaisee sen. Vilja estää hiustenlähtöä, aikaisin harmaita hiuksia, vähentää kynsien haurautta.

Vauvanruoka

Mustaa riisiä suositellaan lapsille. Se on hypoallergeeninen, joten se täyttää täydellisesti aukot vauvojen ruokavaliossa, jotka kärsivät tiettyjen ruokien intoleranssista.

Lapselle annetaan muroja siitä hetkestä lähtien, kun hän oppii pureskelemaan ja nielemään pitkiä jyviä.

On tärkeää! Jalostuksen puutteen vuoksi jyvät ovat huomattavasti kovempia kuin valkoinen riisi, joten on tärkeää varmistaa, että lapsi ei tukehtu.

Pieni määrä muroja aamiaiseksi on hyvä täyttää. Viljoissa oleva kuitu hajoaa hitaasti, joten tunnet olosi täynnä jatkuu pitkään aikaan.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä

Villi riisiä käytetään eniten kiinalaisessa perinteisessä lääketieteessä. Sitä suositellaan vanhuksille. Vilja lisää ruokahalua ja selviytyy menestyksellisesti syömishäiriöistä, jotka vaikuttavat usein ikääntyneisiin ihmisiin.

Musta riisi on hyvä diabeteksen ehkäisyyn.

Vilja ituja käytetään kosmetologiassa. Niitä käytetään kasvojen naamioihin ja infuusioihin, jotka parantavat ihon kuntoa.

Vasta

Tuotteella ei ole vasta-aiheita. Tutkimuksissa ei ole paljastunut mitään selviä sivuvaikutuksia sen käytöstä... Tarjoilukoko tulisi kuitenkin hallita. Jyvät ovat erittäin tyydyttäviä, joten yksi kourallinen riittää.

Kasvista puuttuu vain kaksi välttämätöntä aminohappoa - asparagiini ja glutamiini. Niiden puutetta kompensoivat pavut, linssit tai kahviherneet.

Tuotteen konkreettisin haittapuoli on sen hinta. Tsitsaniaa kasvatetaan pienempiä määriä kuin valkoista riisiä. Kustannuksiin vaikuttavat korkeat työvoimakustannukset ja alhainen laitoksen tuottavuus. Siksi mustat pavut ovat paljon kalliimpia kuin valkoiset.

johtopäätös

Villiriisin hyödyt keholle ovat kiistattomat. Se on arvokas hypoallergeeninen tuote. Sillä on ainutlaatuinen yhdistelmä ravinteita ja vitamiineja viljoille, joten se on ihanteellinen niille, jotka urheilevat, noudattavat ruokavaliota tai käyvät kuntoutuksessa sairauden jälkeen.

Vilja sopii kaiken ikäisille aikuisille ja lapsille. Mustia jyviä lisätään erilaisiin ruokia. On vain tärkeää noudattaa kulutusastetta ja tutkia tuotetta huolellisesti ostaessaan.