Terveellisiä välipaloja kotona: kuinka kurpitsa kuivataan sähkökuivaajassa oikein ja mitä voit syödä
Kurpitsa sisältää runsaasti vitamiineja, kuitua, hivenaineita ja on myös vähän kaloreita. Mehukas appelsiinimassua käytetään monien herkullisten ja ravitsevien ruokien valmistukseen. Se keitetään, paistetaan, paistetaan ja täytetään. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että myös kurpitsamassa on kuivattu. Kuivatut ja kuivatut viipaleet ovat upea vitamiinilisä ruokavalioon, ja myös lapset nauttivat niiden syömisestä.
Kerromme sinulle, kuinka kuivaat kurpitsa sähkökuivaajassa oikein ja miten luoda koriste-esineitä oranssista kauneudesta.
Artikkelin sisältö
Kurpitsan valmistelu kuivaukseen
Valmiin tuotteen maku riippuu suuresti kurpitsien oikeasta valinnasta ja hedelmien valmistelusta kuivaamista varten.
Kuivavat lajikkeet
Kuivaa kuivaksi valitsemalla ehjät kurpitsat, joissa ei ole mätää. On tärkeää, että hedelmät ovat täysin kypsiä. Ensinnäkin etusija annetaan pöydälle ja muskottipähkinälle kurpitsan rehulajikkeiden sijasta.
Kovia kurpitsaa pidetään parhaana vaihtoehtona kuivaukseen., kypsyvät myöhemmin kuin kaikki muut.
Tärkeä! Aihioille valitaan ne kurpitsa, jolla on rypyt sadonkorjuun jälkeen. Tällaiset hedelmät on suojattu haitallisten mikro-organismien tunkeutumiselta.
Myöhään kypsyvistä lajikkeista, kuten Ruokasali on suloinen Talvimakea, Buttercup, Sininen Hubbard. Koristeellisista lajikkeista Legendaria ja Cucurbita kuivataan. Varhaisessa vaiheessa kypsyvät lajikkeet kuivataan ja kuivataan, mutta niiden kosteuspitoisuus on vastaavasti korkeampi ja ne kuivaavat pidempään kuin myöhäiset.
Valintavaiheet
Kurpitsavalinta suoritetaan kahdessa vaiheessa... Ensin tutkitaan hedelmien ulkonäkö. Valitaan vain kypsät, kokonaiset kurpitsat, ilman kolhuja ja vaurioita. Kuoressa ei tulisi olla epäilyttäviä plakkia ja tahroja.
Sitten hedelmät leikataan ja massa tutkitaan huolellisesti. Tasaisen värisellä tiheällä lihalla olevat kurpitsat tuottavat maukkaan ja terveellisen lähtötuotteen, jota säilytetään myös pitkään.
Alustava käsittely
Valitut kopiot pese huolellisesti, kuori ja erota siemenet massasta.
Neuvoston. Kun veistelet kurpitsaa, älä heitä siemeniä pois. Ne ovat erittäin hyödyllisiä.
Kurpitsamassaa leikkaa paloiksi 3-4 cm... Viipaleita ei valmisteta liian pieniksi, koska kuivattaessa kurpitsa pienenee suuresti.
aihioita asetettu astiaan ohuena kerroksena... Leikkeet ripotellaan sokerilla nopeudella 200 g / kg massaa. Päälle asetetaan puristin ja kurpitsa poistetaan viileään paikkaan 12-15 tunnin ajaksi. Sitten mehu valutetaan, palat kaadetaan jälleen sokerilla ja laitetaan jälleen viileään paikkaan 12-15 tunniksi.
Valutettu mehu sekoitetaan pienen määrän sokeria kanssa ja kuumennetaan kiehuvaksi... Kun mehu on jäähtynyt hiukan, valmistetut kurpitsapalat upotetaan siihen 15 minuutiksi. Sen jälkeen viipaleet otetaan pois nesteestä ja kuivataan.
Se voi olla hyödyllinen:
Kuivataan kurpitsa sähkökuivaajassa
On suositeltavaa kuivaa kurpitsa sähkökuivaajalla tai uunilla... Tämä lyhentää merkittävästi kuivausaikaa ja vähentää tuotteen pilaantumisen mahdollisuutta prosessin aikana. Lisäksi kuivaaja helpottaa huomattavasti prosessia, koska melkein mitään ihmisen toimia ei tarvita.
Valmistetut viipaleet asetetaan ritiliin lyhyen etäisyyden päässä toisistaan. Lämpötila on asetettu vähintään 55-60 ° C. Jotta viipaleet eivät tarttuisi ritiliin, ne käännetään määräajoin.
Hoidon kokonaiskeittoaika riippuu kurpitsapalojen koosta ja massan kosteuspitoisuudesta... Kuivausprosessi kestää keskimäärin 12 - 20 tuntia.
Sokeroitu hedelmä
Sokeroitujen hedelmien valmistukseen Käytä pieniä massan paloja... Ensin ne keitetään useita kertoja makeassa siirappissa, sitten asetetaan vaijeritelineille ja lähetetään kuivaimeen tai uuniin.
voida keitä sokeroituja hedelmiä eri makuilla. Lisää tämä lisää sitruuna- tai appelsiinimehua, kanelia, inkivääriä, hunajaa sokerisiirapiin.
Kurpitsalastut
Epätavallisten sirujen tekemiseen massa esileivotaan uunissa 30–40 minuutin ajan ja hierotaan siitä... Saatu massa levitetään ohuena kerroksena leivinlevylle. Sitten sose kuivataan uunissa tai sähkökuivaajassa hauraaksi.
Kurpitsajauhe
Toinen epätavallinen vaihtoehto kuivatun kurpitsan keittämiseen. Kurpitsajauhe on valmistettu kuivatusta soseestajauhamalla se kahvimyllyllä tasaiseksi sakeudeksi.
Säilytä murskattu massa purkeissa tai paperipusseissa kuivassa, pimeässä paikassa... Kurpitsajauhe antaa kauniita värejä leipomotuotteille, täydentää keittoja, sivuruokia ja jälkiruokaruokia. Kun sekoitat lämpimään veteen, saat terveellisen kurpitsasoseen.
Kuiva kurpitsa koristeluun ja käsityöhön
Käsityötä tai sisustusta varten kurpitsa kuivataan kokonaisena... Tämä tapahtuu kahdella tavalla: käyttämällä uunia tai raikkaassa ilmassa. Tällaisen suuren vihanneksen kuivaaminen kokonaan ei ole helppoa. Jotta kurpitsa kuivaa hyvin eikä se huonone kuivauksen aikana, valitse liian suuria näytteitä.
Valitut hedelmät pestään ja siemenet poistetaan. Uuni lämmitetään 55-60 ° C: seen ja työkappale asetetaan sinne. Tasaisen kuivaamiseksi kurpitsa käännetään ajoittain. Kuivausprosessi kestää kahdesta kahdeksaan tuntiin vihanneskoon koosta ja massan mehuudesta riippuen.
Jos on tarpeen kuivata suuri hedelmä, tämä voidaan tehdä jättämällä valmistettu kurpitsa kuivassa, pimeässä paikassa. Luonnollisella kuivauksella työkappaleet tarkistetaan säännöllisesti, jotta havaitaan merkkejä vaurioista ajoissa. Luonnollisissa olosuhteissa kurpitsa kuivataan 2–3 kuukautta.
Auringonkukansiemenet
Kun leikkaat kurpitsahedelmiä siemen usein heitetään pois. Ja turhaan - tämä on arvokas sinkin, E-vitamiinin ja muiden hyödyllisten aineiden lähde. Kurpitsa siemenet on myös kuivattava.
Ennen kuivaamista siemenet pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä, jolloin ne vapautuvat kuiduista. Sitten ylimääräinen vesi poistetaan ja siemenet levitetään puhtaalle paperille tai kankaalle kuivuakseen. Kuivattu luonnollisesti huoneenlämpötilassa.
Sen jälkeen kun siemenkuori on hauras ja kuiva, siemeniä pidetään valmiina ja korjataan varastointia varten.
Kuinka määrittää, onko kurpitsa valmis
Kuivattua massaa valmistettaessa tärkeintä ei ole kuivattaa sitä.... Kuinka voit kertoa, onko herkkupala valmis? Valmius määräytyy viipaleiden ulkonäön ja myös maun mukaan. Oikein kuivattuina palat ovat pehmeitä ja joustavia tarttumatta käsiisi.
Jos olet epävarma, kokeile sitä! Pureskele viipaletta hetkeksi. Jos on tunne, että kurpitsa sulaa suussasi, niin se on valmis... Kuivattu massa maistuu makealta, koska nyt se sisältää paljon enemmän luonnollista sokeria kuin tuore.
Kuivattuna kurpitsaviipaleiden koko pienenee 1,5 - 2 kertaa. Se merkitsee myös valmiutta.
Valmiin tuotteen varastointiolosuhteet
Kuinka varastoin kuivattuja kurpitsaviipaleita? Säilyttämiseen sopii parhaiten viileä, kuiva paikka, jonka lämpötila on +9 - +12 ° C. Ilman kosteus saa olla enintään 60%.
Valitse pitkäaikaista varastointia varten lasi- tai muovisäiliöt. tiukasti kiinnitetyillä kansilla. Siirrä astian pohja hyvin kuivalla pergamenttipaperilla. Viipaleiden kerrokset päällystetään myös paperilla.
Neuvoston. Jos olet valmistellut suuren määrän herkkuja, valitse pakastin pitkäaikaista varastointia varten.
Kuivatun kurpitsan levitys
Kuivatut kurpitsaviipaleet - syömiseen valmis tuote... Mutta niitä käytetään myös ainesosana monissa ruokia. Kuivattua kurpitsaa käytetään keitetyt keitot, vilja, kastikkeet ja jälkiruoat. Tarjoamme useita reseptejä.
Sokeroidut kurpitsahedelmät hunajalla ja mausteilla
Mausteiset sokeritut kurpitsahedelmät hunajan kanssa ovat terveellisiä ja epätavallisia jälkiruokia. Valmistellaksesi tarvitset puolitoista kiloa kurpitsamassaa, kanelitankoa, vaniljasokeria, neilikkaa, 4 rkl. l. fruktoosia, 4 rkl. l. hunaja.
Massa leikataan kuutioiksi ja keitetään vedessä kanelitangella viiden minuutin ajan. Siirappi valmistetaan erikseen kahdesta lasillisesta vettä, hunajaa, fruktoosia ja vaniljasokeria. Kurpitsakuutiot lisätään siirappiin ja keitetään 15 minuutin ajan.
Sokeroituneet hedelmät poistetaan varovasti jäähdytetystä massasta ja kuivataan uunissa matalassa lämpötilassa vähintään 4-5 tunnin ajan. Valmiit herkut siirretään astiaan ja säilytetään jääkaapissa.
Sokeroitu kurpitsa sitruunalla
Sokeroidut kurpitsahedelmät sitruunalla ovat erittäin maukkaita. Epätavallisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset: 2 kg massaa, 600 g sokeria, puoli lasillista jauhettua sokeria, kaksi sitruunaa ja vettä.
Massa leikataan kuutioiksi, peitetään sokerilla ja jätetään yön yli. Aamulla vapautettu mehu valutetaan ja sekoitetaan raastettujen sitruunoiden kanssa. Massa kiehautetaan ja keitetään jatkuvasti sekoittaen viiden minuutin ajan. Sitten siirappi suodatetaan, lisätään kurpitsapaloja ja keitetään, kunnes ne ovat sakeutuneet.
Sokeroidut hedelmät kuivataan uunissa tai kuivaimessa, levitetään paperille. Ripottele valmis jälkiruoka jauhesokerilla.
Sokeroidut kurpitsahedelmät eivät vahingoita lukua - lopputuotteen kaloripitoisuus on noin 150 kcal.
Kuivatusta tai kuivatusta kurpitsasta valmistettu Georgian ruokia pkhali
Kuivatusta kurpitsamassasta valmistetaan myös epätavallinen phali-niminen ruokalaji. Sen valmistamiseksi tarvitset: 500 g kuivattua tai kuivattua kurpitsaa, 3 kuppia saksanpähkinöitä, 1 tl kukin. sahrami ja utskho-suneli, 2-3 valkosipulinkynsiä, korianteri, selleri ja tilli, 2-3 rkl. l. etikka, jauhettu pippuri ja sipulit (valinnainen).
Valmista ensin pähkinämassa. Pähkinäpähkinät jauhetaan jauhamassa. Vihannekset leikataan hienoksi. Valkosipuli murskataan rapeaksi. Vihreät, sipulit, valkosipulit, mausteet, paprikat, etikka, suola lisätään saksanpähkinöihin. Sekoita huolellisesti.
Kuivatun kurpitsapaloja sekoitetaan pähkinämassan kanssa. Phalia on parasta keittää etukäteen, jotta ainekset ovat liotettuja. Etikka korvataan joskus granaattiomenamehulla.
Ottaa muistiin:
Kuivatun kurpitsavalmistuksen salaisuudet ja temppuja
Niin, kuivattu kurpitsa on maukas ja terveellinen ruokalaji, jota on helppo valmistaa kotona... Lisäämme muutama kokeneiden kokien salaisuus, joiden avulla voit varastossa kirkkaita viipaleita koko talven ajan:
- kirkkaan oranssinvärisen värin säilyttämiseksi kurpitsapalat kastetaan kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan ennen kuivausta (jos tätä ei tehdä, kurpitsa tummenee kuivuneena);
- haitallisten mikrobien ja hyönteisten poistamiseksi kurpitsa liotetaan suolavedessä ennen kuivaamista;
- kuivausprosessissa kurpitsan viipaleita käännetään useita kertoja estämään viipaleiden tarttuminen teräsrunkoon;
- jos prosessin lopussa palat pysyvät liian märinä ja tahmeina, niiden annetaan kuivua vielä yhden tai kahden tunnin ajan.
johtopäätös
Kurpitsa kuivaaminen ulkona on pitkä ja ei aina onnistunut prosessi. Luonnollisen kuivauksen aikana kurpitsa mätää usein tai hyönteiset hyökkäävät siihen.
Sähkö kuivausrummun tai uunin käyttö kuivaamiseen nopeuttaa merkittävästi prosessia ja minimoi tuotteen pilaantumisen todennäköisyyden. Jos prosessi meni oikein, tuloksena on tarttumattomia ja joustavia kurpitsaviipaleita.