Keitetyn kurpitsan hyödyt ja haitat: mikä on hyvää keitetylle vihannekselle, miten keitä ja syö oikein

Kurpitsa nauttii ansaittua suosiota kaikilla mantereilla. Heti, kun sitä ei ole kypsennetty: he keittävät, paistavat, muhentavat ja syövät raakaa, valmistavat välipaloja, mausta mausteilla, yrtteillä, voilla ja hunajalla. Se on hyödyllinen missä tahansa muodossa aikuisille ja lapsille.

Raaka massasta saadaan tietysti suurin hyöty, mutta keitetyt vihannekset sisältävät myös samat mineraalit ja vitamiinit. Tässä artikkelissa puhumme keitetyn kurpitsan eduista ja vaaroista, kulutusasteista ja vasta-aiheista.

Keitetyt kurpitsa

Kurpitsa on arvokas melonisato, jolla on rikas kemiallinen koostumus. Sen valmistus on melko helppoa kotona. Keitetystä massasta valmistetaan erinomaisia ​​viljatuotteita, keittoja ja soseita lastenruoalle. Tämän kulinaarisen prosessointimenetelmän etuna on säilyttää hedelmällisyydelle ominaiset hyödylliset ominaisuudet raa'at vihannekset.

Hyöty ja haitta

Kurpitsa sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä, joilla on hyödyllinen vaikutus kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin.

T-vitamiini, jota esiintyy suurina määrinä kurpitsassa, auttaa sulattamaan lihaa, palkokasveja ja vihanneksia, joissa on runsaasti kuitua.

Kupari, rauta, kalsium, koboltti ja sinkki lisäävät hemoglobiinia, vahvistavat luita ja lisäävät immuniteettia.

Kuitu nopeuttaa toksiinien ja kolesterolin poistamista, auttaa vähentämään ylimääräistä painoa.

Keitetty kurpitsa sopii lastenruokaan jo varhaisesta iästä lähtien. Kirkas oranssi sävy herättää vauvojen huomion. Perunamuusuus, viljakasvit ja keitot ovat usein pienten kiusallisten mielestä. Ne tyydyttävät täydellisesti vitamiini- ja mineraalivaroja.

Keitetyt massat auttavat raskaana olevia naisia ​​torjumaan turvotusta. Tätä helpottaa kalium, joka poistaa ylimääräisen nesteen varovasti ja turvallisesti kudoksista.

Keitetyt kurpitsamaskit voivat korvata monia kalliita kosmeettisia tuotteita. Ne täyttävät ihon kosteudella, ravitsevat, vitaminoivat ja tasoittavat hienojen ryppyjen verkoston.

Kehitetyn myönteisen vaikutuksen lisäksi keitetyt kurpitsa voivat vahingoittaa ihmisiä, jotka kärsivät:

• diabetes mellitus (massassa on paljon sakkaroosia ja fruktoosia, mikä johtaa insuliinin voimakkaisiin hyppyihin);
• maha-suolikanavan haavaiset leesiot akuutissa vaiheessa;
• krooninen ripuli (kurpitsalla on laksatiivinen vaikutus).

viite... Kielletty kurpitsa mahahaavoilla liittyvät enemmän raa'isiin vihanneksiin. Keitetyt massat saavat kuluttaa pieninä määrinä.

Sävellys

Keitetyn kurpitsan massassa varastoidaan melkein samat ravintoaineet kuin raa'assa vihannessa:

• A-vitamiini - hyödyllinen likinäköisyydessä, ylläpitää hampaiden, ihon, kynsien ja hiusten terveyttä;
• B-vitamiinit - normalisoivat sokeripitoisuudet, vahvistavat immuunijärjestelmää, lisäävät stressiresistenssiä, parantavat ruuansulatuskanavan toimintaa;
• D-vitamiini - muodostaa ja vahvistaa luita, estää syöpäsolujen kehitystä, virkistää;
• K-vitamiini - estää mineraalien huuhtoutumisen luista;
• PP-vitamiini - normalisoi hermoston tilaa;
• T-vitamiini - auttaa sulattamaan ruokaa;
• rauta - lisää hemoglobiinia;
• magnesium - säätelee sydänlihaksen työtä;
• koboltti - vastaa veren muodostumisesta;
• sinkki - nuorentaa, lievittää eturauhanen tulehdusta, lievittää seksuaalista toimintahäiriötä;
• kupari - auttaa vartaloa imemään rautaa.

KBZhU ja glykeeminen indeksi

ravinteet:

• proteiinit - 1 g;
• rasvat - 1 g;
• hiilihydraatit - 4,4 g

Kuinka monta kaloria on keitetyssä kurpitsassa? 100 g massaa kohden - vain 28 kcal.

Keitetyn massan glykeeminen indeksi on 75 yksikköä. Tämä on melko korkea luku, joten diabeetikoille kehotetaan kuluttamaan kurpitsaa rajoitetusti. Heille kurpitsan myönteiset vaikutukset haimassa ovat erityisen huomionarvoisia.

viite... Glykeeminen indeksi (GI) on mitta, joka näyttää nopeuden, jolla verensokeritasot nousevat tiettyjen ruokien kulutuksen yhteydessä. Keho imee nopeasti hiilihydraatit nopeasti. Glukoositasohyppy merkitsee haiman tuottamaan osan insuliinista.

Hyödyt eri sairauksille

Keitetyt kurpitsa on suositeltavaa sisällyttää valikkoon tällaisten sairauksien yhteydessä:

• kihti;
• ateroskleroosi;
• suoliston, munuaisten, maksan, sappirakon patologia;
• ummetus;
• diabetes;
• lihavuus;
• ihon vauriot (dermatiitti, ihottuma);
• sydän- ja verisuonitaudit.

Kun laihdutus

Alhainen kalori-, runsaasti kuitu- ja pektiinipitoisuus auttaa laihduttamaan helposti, poistamaan ylimääräistä vettä, mikä hidastaa painonpudotusta.

Kurpitsamassa lisää suolen supistumista, edistää "pahan" kolesterolin poistamista. Karkea kuitu, joka liikkuu ruoansulatuskanavaa pitkin, puhdistaa toksiinien ja toksiinien seinät.

Korvaa vain tärkkelyspitoiset vihannekset keitetyllä kurpitsalla painonpudotuksen ajan, laihtua helposti ja häiriöttömästi.

Miehille

Sinkki massassa säätelee testosteronin tuotantoa, parantaa siemennesteen laatua, estää eturauhastulehduksen kehittymistä ja poistaa virtsaamisongelmat.

Naisille

Vihannes on terveellistä ja naisten edustajille. Korkean karotenoidipitoisuuden vuoksi kurpitsa antaa tasaisen rusketuksen ja parantaa ihonvointia, auttaa poistamaan rasva-ansojen (sivujen, reiden, selän) kerrostumat. Vaihdevuodet, se estää komplikaatioiden kehittymisen (sydämen toiminnan rikkominen, osteokondroosi estrogeenin vähenemisen taustalla).

Foolihappo, kalsium ja fosfori tukevat naisen kehoa lapsen synnytyksen ajan, edistävät sikiön täydellistä kehitystä.

E-vitamiini vähentää gynekologisten sairauksien riskiä.

Lapsille

100 g keitettyä kurpitsasosetta sisältää päivittäisen beetakaroteenin tarpeen lapsille. Vitamiini on välttämätöntä visuaalisen toiminnan ylläpitämisessä, luun mineralisaatiossa ja immuniteetin lisäämisessä.

Lastenlääkärit suosittelevat kurpitsan lisäämistä hyperaktiivisten lasten ruokavalioon. Sen mineraalit ja vitamiinit vaikuttavat myönteisesti uneen, rauhoittavat hermostoa, lisäävät sitkeyttä ja tarkkaavaisuutta.

Kuinka valmistautua ja miten sitä käytetään

Voit keittää keitetyt kurpitsa kattilassa, kaksoiskattilassa, monitoimikoneessa, mikroaaltouunissa.

Jotta vihannes olisi maukas ja säilyttäisi ravinteiden maksimimäärä, käytä neuvojamme:

1. Huuhtele hedelmät lämpimällä vedellä, leikkaa paloiksi, poista kuori ja poista kuituydin siemenineen. Auringonkukansiemenet Älä heitä pois, mutta kuivaa. Niissä ei ole yhtä hyödyllisiä aineita kuin massassa.
2. Leikkaa massa paloiksi ja keitä puhtaassa vedessä, maidossa tai sekoita yhtä suuressa osassa.
3. Muodon säilyttämiseksi mausta runsailla voilla.
4. Mausta suolalla ja keitä vesi kiehuvaksi ennen massan lisäämistä. Kylmässä vedessä kurpitsa kestää kauemmin ja se kiehuu kovaa.
5. Neste- ja vihannessuhde on 2: 1, muuten tuote kypsyy epätasaisesti.
6. Käytä haarukkaa tai veistä tarkistaaksesi valmiuden. Jos massa on helposti lävistettävä, se on valmis.
7. Kypsennyksen lopussa aseta kurpitsa siivilään. Älä koskaan jätä vettä, jos haluat säilyttää vitamiinit ja palojen muodon.
8. Lisää kasviöljyä veteen. Tämä auttaa massaa kypsymään tasaisesti.
9. Keitä kurpitsa, peitetty ja keskilämpötilassa.
10. Multicookerissa voit valmistaa ruokaa Steam- tai Keitto-tilassa. Suurin kypsennysaika on 30 minuuttia.
11. Lisää kurpitsa jälkiruokia varten lisää sokeria veteen sijasta suola, kaneli, vanilja, tähtianis.

Kokkausaika:

• kattilassa - 30 minuuttia;
• hitaassa liesi - 35 minuuttia;
• kaksoiskattilassa - 30 minuuttia;
• mikroaaltouunissa - kahdessa vaiheessa, kymmenen minuuttia;
• painekattilassa - 25 minuuttia.

Tärkeä! Lasille keitetään kurpitsaa, kunnes se on täysin pehmennyt.

Hinta päivässä

Terveille ihmisille keitetyn kurpitsan kulutusaste on 500 g.

Diabeetikoiden normi on 200-300 g päivässä, joka on jaettava pieniin annoksiin.

Vasta-aiheet käytölle

Keitetyt kurpitsa on suositeltavaa sulkea pois ruokavaliosta, kun:

• maha-suolikanavan ja akuutin vaiheen sairaudet kroonisessa muodossa;
• allerginen reaktio tuotteeseen;
• krooninen ripuli.

viite... Diabetestaudin aikana keitetyt kurpitsa otetaan huolellisesti ruokavalioon pieninä määrinä vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen ja seuraten jatkuvasti sokeripitoisuutta.

Haudutettu ja keitetty kurpitsa - onko eroa?

Keitetyllä ja haudutetulla kurpitsalla on sama kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus. Tällaisilla keittomenetelmillä säilyvät hyödylliset aineet ja maku.

Mikä kurpitsa on terveellisempi: raaka, keitetty tai haudutettu

Kurpitsa on yhtä hyödyllinen missä tahansa muodossa. Ero on siinä, että raaka massa säilyttää täysin kemiallisen koostumuksen ja karkean kuidun. Siksi sellaista tuotetta voivat kuluttaa turvallisesti ihmiset, joilla ei ole ongelmia ruuansulatus- ja hormonitoiminnassa.

Keitetty tai haudutettu kurpitsa on varmasti runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Hellävaraisella lämpökäsittelyllä voit säilyttää vihannesten hyödylliset ominaisuudet. Keitetyllä massalla on pehmeämpi vaikutus suolistossa ja se on helpompi sulattaa. Keitetyt kurpitsa on sallittu jopa diabeetikoille ja pienille lapsille.

johtopäätös

On vaikea vastata yksiselitteisesti, mikä kurpitsa on terveellisempi - raaka, keitetty tai haudutettu. Terveillä ihmisillä ei ole merkittävää eroa. Se on makuasia: toiset nauttivat lasillisen tuoremehun juomisesta, toiset nauttivat kurpitsapuurosta. Älä vahingoita kehoa ja saa vain hyötyjä, älä unohda asiantuntijoiden suosituksia sen käytöstä ja kuuntele omia tunteitasi.