Valikoima 10 parasta suolaista kurpitsareseptiä: herkullisia aihioita, jotka hämmästyttävät sinua ja vieraitasi

Monien puutarhureiden rakastama vaatimaton kurpitsa voidaan paitsi hautua, paistaa ja tehdä makeista hilloista ja säilöntävalmisteista, myös myös suolakurkkua. Tällä tavalla valmistettu se säilyttää tuoreissa vihanneksissa olevat vitamiinit ja mineraalit. Kurpitsa auttaa vahvistamaan hermostoa, normalisoimaan unta ja parantamaan ruoansulatuskanavaa.

Artikkeli sisältää parhaat alkuperäiset reseptit ja vaiheittainen kuvaus siitä, kuinka suolaa tämä meloniviljelmä talveksi.

10 parasta resepti kurpitsan peittaamiseksi talveksi

Ennen kuin aloitat keittämisen jonkin reseptin mukaisesti, kurpitsa on valmistettava erityisellä tavalla. Se on pestävä huolellisesti ja leikattava kahteen tai useampaan osaan, jotta kovat kuoret, siemenet ja irtomassa puhdistetaan helposti.

1. Klassinen resepti

100 g sellaista työkappaletta sisältää vain 45 kcal. Tarvitset kahden litran purkin.

ainekset:

• 2 kg kurpitsaa;
• 100 g valkosipulia;
• 100 g kasviöljyä;
• 150 g paprikaa;
• 150 g pöytäetikkaa;
• 50 g suolaa;
• 150 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pippuri, kuori ja leikkaa suikaleiksi.
3. Pilko valkosipuli.
4. Kaada 2 litraa vettä kattilaan. Sekoita sokerin, suolan, etikan ja öljyn kanssa. Kiehua.
5. Aseta vihannekset kattilaan ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä.
6. Siirrä vihannekset purkkeihin ja rullaa.

2. Yksinkertainen resepti sinapilla

Erittäin epätavallinen yhdistelmä, etenkin makeiden kurpitsalajikkeiden kanssa.

ainekset:

• 1,2 kg kurpitsaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 0,5 l pöytäetikkaa;
• 15 g sinappijauhetta;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 5 rkl. l. Saharassa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi. Ripottele suolalla ja jätä yön yli.
2. Sekoita vesi aamulla etikan kanssa. Lisää sokeri ja suola liuokseen.
3. Laita seos liesiin ja kiehauta.
4. Pane kurpitsa kiehuvaan nesteeseen. Kalvo 5 minuuttia.
5. Kiinnitä palat urallisella lusikalla ja aseta siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
6. Leikkaa sipuli tässä vaiheessa puolirenkaisiin.
7. Laita lievästi jäähdytetty vihannes purkkeihin, lisää sinappijauhetta, sipulia ja tillin sateenvarjoja. Kaada marinaatti yli ja jätä päiväksi.
8. Valuta marinaatti kattilaan ja kiehauta.
9. Kaada tölkit taas niiden päälle ja rullaile.

3. Korean talveksi

Tulkinta kuuluisasta porkkanavälipalasta. Kurpitsa-aihio osoittautuu yhtä maukasta.

ainekset:

• 0,5 kg kurpitsaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 tl mustapippurit;
• 1 tl korianterin siemeniä;
• 1 tl suola;
• 7 g korealaista porkkanayrttiseosta;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa;
• 20 ml oliiviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Raasta kurpitsa korealaisten porkkanoiden erityisellä raastimella.
2. Hiominen pippuri ja korianteri laastissa.
3. Kuori ja pilko valkosipuli puristimella.
4. Kaada öljyä kulhoon, jossa on kurpitsa. Lisää valkosipuli, suola ja mausteet.
5. Kaada etikka. Sekoita kaikki ja anna sen hautua 3 tuntia jääkaapissa.
6. Tämän ajan kuluttua laita salaatti purkkeihin.
7. Aseta purkit veden ruukkuun. Keitä 25 minuuttia, sitten rullata.

4.Viburnumilla

Tällä reseptilla valmistettu kurpitsa-alkupala on mausteinen ja tanssi. Marjat pysyvät ehjinä. Niitä tarjoillaan vihannesten kanssa. Tarvitset yhden kolmen litran purkin.

ainekset:

• 2 kg kurpitsaa;
• 200 g viburnumia;
• 1 kuuma pippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 5 mustapippuria;
• 2 litraa vettä;
• 6 rkl. l. 9% etikkaa;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa suuriksi kuutioiksi, peitä sokerilla ja anna 30 minuutiksi.
2. Pese marjat.
3. Pane purkin alaosaan kaikki mausteet ja kokonainen katkera pippuri. Aseta kurpitsaviipaleet tiukasti päälle. Laita sitten viburnum varovasti purkkiin.
4. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna seistä 5 minuuttia.
5. Valuta vesi kattilaan. Kaada siihen suolaa ja jäljellä oleva sokeri. Kiehauta liuos.
6. Kaada etikka, sekoita ja poista se lämmöltä.
7. Kaada kuuma marinaatti purkin päälle. Rullaa.

5. Kurpitsa mausteisessa marinaadissa

Vihannesten maku on mauste-makea. Tätä reseptiä varten muskottipähkinälajikkeet ovat parempia.

ainekset:

• 1,2 kg kurpitsaa;
• 700 g vettä;
• 700 g 6% etikkaa;
• 1 kanelitanko;
• 1 neilikka bud;
• 3 herneitä maustepippuria;
• 3 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa pieniksi viipaleiksi.
2. Upota kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
3. Jäähdytä vihannes.
4. Sekoita vesi, etikka, suola, sokeri ja kaikki mausteet sekoituksen valmistamiseksi.
5. Kiehua. Keitä 3-4 minuuttia.
6. Jäähdytä liuos.
7. Laita kurpitsapalat purkkiin ja kaada kylmä marinaatti. Kierre.

neuvot... Kardemumma tekee marinaadista vielä mausteisemman ja infusoi kurpitsa tällä maulla.

6. "Viron ananas"

Tämä resepti on erittäin suosittu Virossa. Kurpitsaa kutsutaan myös maan paikallisiksi ananasiksi.

ainekset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1,5 rkl. Saharassa;
• 0,5 l vettä;
• 4 rkl. l. 30% etikkaa;
• 8 neilikan silmuja;
• 6 herneitä maustepippuria;
• 1 ripaus kuivaa tai raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 ripaus muskottipähkinää

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa ananaksen kaltaisiksi paloiksi.
2. Pane ne kattilaan, peitä seoksella vettä, etikkaa ja sokeria. Anna sen olla 12 tuntia.
3. Aseta mausteet marinaan, sido ja laita kurpitsa päälle.
4. Aseta potti liesiin, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. On välttämätöntä, että kappaleista tulee vähän läpinäkyviä.
5. Poista se lämmöltä ja anna sen hautua puolen tunnin ajan.
6. Kiinnitä sideharso ja heitä pois.
7. Järjestä kurpitsapalat purkkeihin ja kaada siirapin päälle.
8. Kiristä purkit ja jäähdytä.

viite... Jos kurpitsaviipaleet jätetään siirappiin yli 24 tunniksi, ne menevät pahaksi.

7.Valkosipulilla

Tällainen suolaaminen täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia. Valmista se ilman sterilointia. Mausteisten ystäville voit lisätä 1/4 kuumaa punaista pippuria.

ainekset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 0,5 l vettä;
• 40 g sokeria;
• 120 g pöytäetikkaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 4 maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 oksa persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vihannes pieniksi kuutioiksi.
2. Yhdistä kattilassa vesi, suola, sokeri ja mausteet. Kiehauta liuos.
3. Kaada etikka.
4. Aseta kurpitsaviipaleet marinointiin. Keitä 10-15 minuuttia. On tärkeää, että vihannesta ei ylimitoiteta. Palojen tulisi puristua hieman veitsen puhkaisun alla.
5. Siirrä keitetyt kurpitsa purkkiin. Aseta päälle persilja-oksa ja valkosipulin viipaletta.
6. Kaada sisältö kiehuvalla marinaadilla. Kiristä heti.

8. Mausteinen maustekurkku

Alkuperäinen mausteinen alkupalo maistuu maustetusta porkkanasta tai ukrainalaisesta kaali - "pelustka".

ainekset:

• 0,5 kg kurpitsaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 10 maustepippuria;
• 3 neilikan silmuja;
• 10 mustapippuria;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl curry;
• 2 tl Provencal yrtit.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa nauhoiksi, sipuli puolirenkaisiin.
2. Yhdistä vihannekset Provencen yrtteihin, curryan ja hienonnettuun valkosipuliin.
3. Keitä vesi erillisessä astiassa. Kaada siihen pippurikuoria. Keitä 5 minuuttia.
4. Kaada sokeri, suola. Sekoitetaan huolellisesti.
5. Kaada etikkaa, hauduta 2 minuuttia ja poista se lämmöltä.
6. Laita vihannekset purkkiin ja kaada kuuma marinadi.
7. Pyöritä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

9. Kiinan kielellä

Yksinkertainen resepti aasialaiselle ruoalle. Tätä salaattia tarjoillaan kiinalaisissa ravintoloissa.

ainekset:

• 500 g kurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 tl valkoinen seesami;
• 2 g jauhettua chiliä;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. pöytäetikka;
• 2 ml oliiviöljyä;
• 1 ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Raasta kurpitsa korealaisille porkkanoille.
2. Mausta öljyllä, soijakastikkeella ja etikalla.
3. Lisää suola, pippuri, seesaminsiemenet ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Siirrä salaatti säilytysastiaan.
5. Tyhjennä ylimääräinen neste ennen ruokintaa.

viite... Varastoi vain jääkaapissa. Varastointiaika on kolme kuukautta.

10.Morka piparjuuri

Erittäin mausteinen alkupala. Peittausprosessi kestää kaksi päivää.

ainekset:

• 1,3 kg kurpitsaa;
• 3 rkl. l. raastettu tuore piparjuuri;
• 2 sipulia;
• 5 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. suola;
• 500 ml 6% etikkaa;
• 2 tl Sinapinsiemenet;
• 2 tl tillin siemenet.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, ripottele suolalla ja jätä yön yli.
2. Sekoita kattilassa aamulla 0,5 litraa vettä, etikkaa ja sokeria. Kiehauta liuos.
3. Kaada kurpitsapalat kiehuvaan veteen. Keitä 5 minuuttia. Heitä siivilä lasia neste.
4. Laita kurpitsa purkkiin, lisää hienonnettu sipulirengas ja raastettu piparjuuri. Top sinapin ja tillin siemenillä.
5. Keitä marinaatti uudelleen kiehuvaksi ja kaada purkin päälle. Anna sen hautua 10-12 tuntia iltaan asti.
6. Tyhjennä ilmassa marinaatti purkista kattilaan, kiehauta ja kaada vihannekset takaisin. Rullaa purkki.

Vinkkejä

Seuraavat säännöt auttavat sinua saamaan maukkaan ruuan, joka kestää pitkään:

1. Sinun tulisi valita pöytä- tai muskotti kurpitsalajikkeet - ne ovat makeimpia. Mutta yhdistelmänä paljon mausteita, pilaantuneet hedelmät kuulostavat hyvältä.
2. Liian suurilla hedelmillä voi olla kuitumainen rakenne ja katkera maku. Siksi on parempi valita 3–5 kg painavat kurpitsat.
3. Lihan on oltava kirkkaan oranssia, kiinteä ja kiinteä.
4. Kuiva ja tumma varsi osoittavat vihannesten kypsyyden.
5. On parempi leikata kurpitsa enintään 3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
6. Kirkkaan värin säilyttämiseksi massaa vilataan 2 minuutin ajan suolaliuokseen.
7. Saumauksen jälkeen kuumat tölkit on käännettävä ylösalaisin, peitettävä huovalla ja odota, että ne jäähtyvät kokonaan. Se vie 24 tuntia. Laita sitten varastoon.
8. Säilytä purkit viileässä paikassa. Mieluiten jääkaapissa tai kellarissa.

Lue myös:

Kroshka-hunajapumpun ominaisuudet ja kuvaus.

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä marinoituun kurpitsaan.

Parhaat kurpitsalajikkeet avoimelle maalle valokuvien ja kuvausten avulla.

johtopäätös

Talvipumpun aihiot ovat terveellisiä ja maukkaita herkkuja koko perheelle. Yksi marinoidun ja suolatun kurpitsan merkittävistä eduista on, että voit käyttää mitä tahansa lajiketta, sekä makeaa että happamatonta. Tämä avaa paljon tilaa mielikuvitukselle, koska vihannes on täydellisesti yhdistetty täysin erilaisiin mausteisiin ja yrtteihin, mikä antaa sinun luoda ruoan ainutlaatuinen maku ja tuoksu joka kerta.