Yksinkertaiset ja herkulliset marinoidut kurpitsareseptit: keitto-ohjeet ja hyödyllisiä vinkkejä

Kurpitsa on hyvä missä tahansa muodossa. Siitä valmistetaan herkullisia makeita ruokia, terveellistä mehua, alkuperäisiä lisäruokia ja salaatteja. Marinoitu kurpitsa tunnustetaan yhdeksi suosikeista. Aihio yhdistetään keittoihin, lihaan ja kalaan. Marinoitu kurpitsa näyttää kauniilta ja ruokalistalta, ja koostumuksen ravintoaineiden pitoisuuden suhteen se ei ole huonompi kuin tuore.

Harkitse suosituimpia marinoituja kurpitsa reseptejä ja selvitä sen valmistuksen salaisuudet.

Miksi marinoitu kurpitsa on hyvä

Ruoka on arvostettu rikkaasta vitamiinikoostumuksestaan. Kasvis sisältää ihmisille välttämättömiä vitamiineja A, B, C, D, PP, kuitua, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, pektiinejä ja hyödyllisiä sokereita.

100 g tuotetta sisältää vain 26-30 kcal, joten asiantuntijat suosittelevat suolakurkkua käyttämään ylipainoisia tai yksinkertaisesti noudattamaan ohjeita ruokavalio ruoka.

Lautasen edut ovat lisäksi seuraavat:

1. Säännöllinen hapankaalin kulutus alentaa kehon kolesterolitasoa ja poistaa toksiineja.
2. Fermentoidut ruuat ylläpitävät suoliston mikroflooran tasapainon.
3. Vihannes vaikuttaa myönteisesti ihon, kynsien ja hiusten tilaan. Estää ennenaikaista ikääntymistä.
4. Marinoitu kurpitsa on erinomainen diureetti. Hänen ansiosta turvotus katoaa, ihmisen terveys normalisoituu.

Tuotteen valmistustekniikka vaatii vähän aikaa ja vaivaa. Suurin osa resepteistä koostuu saatavissa olevista aineosista, joita voi aina löytää paikallisesta supermarketista. Ruoka säilytetään pitkään, se ei menetä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Marinoitu kurpitsa kulutetaan aktiivisesti talvella, kun keho tarvitsee erityisesti vitamiineja ja mikroelementtejä.

Paras marinoitu kurpitsareseptit

Yksinkertaiset mutta herkulliset reseptit hapankaalin valmistamiseksi auttavat säilyttämään vihannesten edut pitkään. Yksi ruokalaji kestää keskimäärin 1 - 2 tuntia aikaa, ja tulos on herkullinen ja maukas.

Klassinen resepti

Jopa aloittelijakokki voi toistaa yhden yksinkertaisimmista keittoreseptistä. Lautaselle valitaan kypsä muskottipähkinälajikkeiden, esimerkiksi Pearl tai Muscat de Provence, kurpitsa.

Ainesosaluettelo näyttää tältä:

• 1 kg kurpitsaa;
• tilli ja persilja maun mukaan;
• 12 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• 10 g kanelia;
• 2 neilikkaa valkosipuli;
• 3 herneet maustepippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kurpitsa juoksevan veden alla, kuori, leikkaa 0,5–1 cm paksuisiksi viipaleiksi .Palojen tulee olla samankokoisia, jotta ne kypsytetään suolavedessä kypsennyksen aikana samaan aikaan.
2. Valmista suolavesi: lisää suola, kaneli ja maustepippuri 1 litraan vettä. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Laita kurpitsa-, valkosipuli- ja yrttipalat puhtaaseen ja steriiliin purkkiin ja kaada suolavesi yläosaan. Peitä paksulla kankaalla tai nailonilla.
4. Jätä huoneenlämpötilassa 6 vuorokautta, sitten jääkaappiin. 1-2 päivän kuluttua tuote on käyttövalmis.

Marinoitu kurpitsa tynnyrissä

Monet puutarhurit käyvät tuotetta puisessa tynnyrissä. Kapasiteetti ei vain säilytä tuotteen makua, mutta myös kyllästää sen erityisillä aromeilla. Erityisen maukkaita ovat tammi-ammeissa ja tynnyreissä tehdyt valmisteet.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 800 g kurpitsaa;
• 1 litra vettä;
• 50 g jauhettua pippuria;
• oksa neilikka.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kurpitsa, kuori ja siemenet. Leikkaa massa kuutioiksi, keitä 3-5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Ota palat kiinni ja aseta puhtaaseen puiseen tynnyriin.
3. Kaada jauhettu pippuri kattilaan ja hauduta suolavesi alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Kaada neste tynnyriin, sulje kansi ja aseta sorvaus päälle. Lisää neilikka maun mukaan. Säilytä välipala huoneenlämmössä kolme päivää.
4. Jatka varastointia siirtämällä tynnyri kellariin tai kellariin. Tarjoa itsenäisenä välipalana tai liharuokien lisukkeena.

Mielenkiintoista! Kurpitsan peittaamisen seurauksena muodostuu hyödyllisiä bakteereja, jotka normalisoivat suoliston toimintaa ja lisäävät yleistä immuunisuutta. Ennaltaehkäisevän ja terveyttä parantavan vaikutuksen saavuttamiseksi asiantuntijat suosittelevat 60 - 120 g käymälääkkeiden käyttöä päivässä.

Kaali resepti

Rapea makea ja hapankaali täydentää harmonisesti hapankaalin makua. Voit keittää lautasen milloin tahansa vuoden aikana. Keittoaineet:

• 2 kg valkokaalia;
• 700 g kurpitsaa;
• 60 g sokeria;
• 80 g suolaa;
• 2 minttulehteä;
• kumina ja basilika maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kurpitsa, kuori ja poista siemenet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, aseta syvään kulhoon ja peitä sokerilla. Anna kasvisten mehua 2-3 tuntia.
2. Poista varsi ja ylälehdet kaali. Huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä ja pilkkoa.
3. Sekoita kaali suolalla, lisää mausteet ja yrtit maun mukaan. Aseta vihannekset lasi- tai emaljasäiliöön.
4. Pane välipala huoneenlämmössä sorron alaiseksi 3-4 vuorokautta. Ajan kuluttua aseta aihiot purkkeihin, sulje kannet ja laita ne jääkaappiin.
5. Alkuruoka menee hyvin keitettyjen ja paistettujen perunoiden, riisin, tattarin kanssa.

Kaali ja omenat

Kurpitsa omenoiden ja kaalilla on erinomainen hedelmä- ja vihannessalaatti, jossa on runsaasti C- ja B-vitamiinipitoisuutta. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 kg kurpitsaa;
• 800 g valkoista kaalia;
• 1 kg omenoita;
• 150 g suolaa;
• 20 g kuminaa;
• jauhettu punainen paprika maun mukaan.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele kaali, poista kanto ja yläkerros, pilko.
2. Huuhtele kurpitsa ja raasta karkealla raastimella. Leikkaa pestyt omenat keskikokoisiksi nauhoiksi.
3. Sekoita pippuri, suola ja kumina.
4. Laita ainekset emalipottiin seuraavassa järjestyksessä: kaali, kurpitsa, omenat. Lisää mausteseos kunkin kerroksen jälkeen.
5. Pane kurpitsa paineeseen 7 päiväksi. Varastoi viileässä paikassa.

Tärkeä! Omenoiden sijasta jotkut kokit lisäävät pihlajan marjoja. Tätä varten ne pestään ja liotetaan 3 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Rowan lisää ruoan hapokkuutta, tekee mausta pikemminkin.

Kuumalla pippurilla

Alkuruoka on helppo valmistaa. Toimii erinomaisena lisäaineena kebabille, leivonnaisille, guljašille ja muille liharuokille.

Ainesosaluettelo:

• 4 kg kurpitsaa;
• 50 g suolaa;
• 50 g punaista tulinen pippuri;
• 1,5 litraa vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kurpitsa, poista siemenet ja kuori. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi, valkaise viiden minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Laita sitten emali-kulhoon.
2. Lisää suola ja pippuri veteen, sekoita huolellisesti.
3. Kaada suolavesi kulhoon, anna paineen alaiseksi useita päiviä huoneenlämpötilassa.
4. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa käymisen jälkeen.

Basilikalla

Basilika sisältää eteerisiä öljyjä, jotka antavat välipalalle voimakkaan mausteisen aromin. Basilika infusoi lautasen viruksille ja sienille.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 15 g valkosipulia;
• 30 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 20 g basilikaa;
• 20 g kuumaa punaista pippuria.

Vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele kurpitsa, poista siemenet ja kuori. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Sekoita sokeri, suola, pippuri ja basilika. Aseta aihiot suljettuun astiaan ja anna päivän.
2. Lisää valkosipuli, aseista sorron alla vielä kaksi päivää.
3. Aseta astiat ja vie parvekkeelle tai kellariin 15 päivään. Tuote on käyttövalmis.

Vinkkejä

Marinoitu kurpitsa on loistava lisä ruokapöytääsi.Alkuruoka houkuttelee huomion kirkkaalla ulkonäöllään ja mausteisella aromillaan. Käymisessä kokenut kotiäidit suosittelevat seuraavien suositusten noudattamista:

1. Valitse kypsät ja tasaiset hedelmät ilman vaurioita tai naarmuja. Kurpitsa on oltava tiukka ja tiukka. On parempi kasvattaa vihannesta puutarhassa tai ostaa se luotetulta myyjältä.
2. Makealajikkeet soveltuvat täydellisesti aihioihin, esimerkiksi meloni, Kroshka, Zhemchuzhina. Heillä on makein ja mehukas liha.
3. Huuhtele vihannekset, yrtit ja keittiövälineet huolellisesti ennen käyttöä.
4. Lisää mausteet maun mukaan, kokeile erilaisia ​​mausteita. Kurpitsa menee hyvin kanelin, korianterin, kuminan, basilikan ja mintun kanssa.
5. Pienet kuplat ja suolaveden lievä sameus ovat merkkejä aloitusviljelmän oikeasta valmistuksesta.
6. Tipputa oliiviöljyllä ennen tarjoilua.
7. Säilytä jääkaapissa.

Arvostelut

Kulinaarisissa Internet-foorumeissa puutarhurit ja kotiäidit jakavat reseptejä ja vinkkejä marinoitujen vihannesten keittämiseen. Jotkut ihmiset mieluummin mausteisia välipaloja, kun taas toiset mieluummin klassista kanelireseptia.

Olga, Moskovan alue: ”Valmistan talvisia välipaloja ja suolakurkkua joka vuosi. Suosikkini on marinoitu kurpitsa basilikalla. Ruokasta tulee erittäin aromaattinen, mehukas ja maukas. Sekä aikuiset että lapset rakastavat häntä. Nautin etenkin kurpitsaa paahdetun mustan leivän kanssa. "

Boris, Tyumen: ”Kaikista kurpitsaresepteistä rakastan klassista kanelireseptia. Siihen kuluu vähän aikaa, alkuruoka osoittautuu erittäin helläksi, sopivaksi mihin tahansa ruokaan. Viime kaudella yritin keitä kurpitsaa pippurilla, se ei osoittautunut niin maukasta. "

Maria, Ufa: “Arvostan suolakurkkua sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Rakastan omena- ja kaali-reseptiä. Se osoittautuu rapeaksi ja mehuksi välipalaksi. Ruoka sopii täydellisesti ruokavalioon ja tyydyttää kehon vitamiineilla. "

johtopäätös

Pumpkin sourdough on hengenpelastaja. Puutarhurit käsittelevät satoa sen avulla lyhyessä ajassa. Kaikki reseptit on helppo toteuttaa. Tuloksena on tuoksuvia ja terveellisiä valmisteita, jotka miellyttävät sinua ympäri vuoden.

Pikantiikan lisäämiseksi maljoihin lisätään mustaa ja punaista paprikaa, korianteria, minttua. Hienovaraisemman maun ystävät mieluummin reseptejä, joihin on lisätty omenaa ja kaalia. Fermentoitu kurpitsa puisissa tynnyreissä, emalorastioissa tai lasipurkeissa. Kaikki keittiövälineet pestään huolellisesti ennen käyttöä.