Onko kurpitsaa mahdollista syödä gastriitista: tutkimme vasta-aiheita ja valmistamme herkullisimpien ruokavalion reseptien mukaan

Gastriitti on mahalaukun limakalvon tulehdus akuutista tai kroonisesta taudista, joka ilmenee, kun se altistetaan erilaisille vahingollisille tekijöille: infektioille, elintarvikkeiden epätarkkuuksille, kemialliselle myrkytykselle, krooniselle stressille ja muille ruuansulatusjärjestelmän sairauksille. Hoito on konservatiivista, ja siinä käytetään antibiootteja, mahasuojaimia, sorbentteja, mahalaukun erityksen korjaajia, täydennettynä ravitsemuskorjauksella. Sallittu vähärasvainen liha, kala, kohtalaiset määrät proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, karkeita hedelmiä ja marjoja, puuroa vedessä, keitetyt vihannekset.

Kaikki hedelmät ja vihannekset eivät kuitenkaan ole yhtä hyödyllisiä gastriitissa. Onko kurpitsa sallittujen elintarvikkeiden luettelossa? Kuinka se voi vaikuttaa taudin kulkuun, missä muodossa se on hyödyllistä ja milloin se voi vahingoittaa kehoa - näitä ja muita kysymyksiä tarkastellaan alla olevassa artikkelissa.

Onko kurpitsa sallittu gastriitissa, jolla on korkea tai matala happamuus

Perinteinen lääketiede on jo pitkään käyttänyt kurpitsaa ateroskleroosiin, maksa- ja munuaissairauksiin, impotenssin, masennuksen, anemian hoitoon... Sen avulla ne puhdistavat toksiinien ja toksiinien kehon, parantavat aineenvaihduntaa, normalisoivat painoa, kyllästävät kehon hyödyllisillä mikro- ja makroelementeillä. Kuten rauta, fosfori, kalsium, kalium, vitamiinit A, B, C, E, K, PP.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kurpitsan sisällyttämistä gastriittipotilaiden ruokavalioon... On kuitenkin joitain rajoituksia. Kun mahalaukun rauhasten tuottama suolahapon tuotanto vähenee (alhaisen happamuuden omaava gastriitti), on kiellettyä kuluttaa vihannesta raakamuodossaan. Se on esikeitetty, paistettu, haudutettu, höyrytetty. Lämpökäsitelty kurpitsa on helpompi sulauttaa ja hajottaa, se ei aiheuta sairauden uusiutumista, lisääntynyttä kipua.

Kurpitsa on suuri hyöty gastriitille, jolla on korkea happamuus... Tällöin kurpitsa voidaan syödä missä tahansa muodossa, myös raa'ana, mutta silti paremmin lämpökäsittelyn jälkeen. Se auttaa pääsemään eroon kipusta lentämisalueella, röyhtäilyyn ja normalisoimaan ulosteita.

Kurpitsa-sellulastiat

Kurpitsamassa - vitamiinien ja mineraalien varasto... Lisäksi se sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja proteiineja, jotka ovat tarpeen kehon normaalin toiminnan ylläpitämiseksi, eikä se sisällä lainkaan rasvoja.

Vihannes on kyllästetty kuiduilla, joka poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, puhdistaa maksajärjestelmän ja maha-suolikanavan.

Oikein käytettynä massasta on hyötyä gastriitissa... Ruoansulatuskanavan sivuvaikutusten riskin minimoimiseksi on kuitenkin suositeltavaa kuluttaa lämpökäsiteltyjä hedelmiä.

Viitteeksi. Raakavihanneksen kaloripitoisuus on 22 kcal / 100 g ja 25 kcal lämpökäsittelyn jälkeen, kun taas 100 g kurpitsansiemeniä sisältää 550 kcal.

Voitko juoda kurpitsamehua?

Kurpitsamehu saadaan hedelmälihasta. onko hänkyllästetty samoilla vitamiineilla, omega-3: lla, proteiineilla, hiilihydraateilla, hyödyllisillä mikroelementeillä... Lisäksi mehu sisältää pektiiniaineita, jotka parantavat suoliston peristaltiaa, aktivoivat aineenvaihduntaa, poistavat toksiineja ja toksiineja, suojaavat mahalaukun limakalvoa ärsyttäviltä aineilta, mikä vaikeuttaa niiden imeytymistä.

Kurpitsamehua, kuten massaa, suositellaan korkean happamuuden gastriittiin... Suurin sallittu aikuisen kurpitsamehun määrä ei saa ylittää 200 ml päivässä. Juurikkaiden, pinaatin, paprikan, sipulien, kaali-, päärynä-, omena- ja appelsiinimehu auttaa lisäämään suolahapon tuotantoa mahalaukussa.

Voidaanko kurpitsansiemeniä syödä?

Siementen kemiallinen koostumus on samanlainen kuin kurpitsan massa... Erottuva piirre on salisyylihapon esiintyminen, joka on vasta-aiheinen gastriitissa, jolla on korkea happamuus. Siksi kurpitsansiementen käyttö gastriitissa on sallittua heikentäen vatsan eritys- ja motorista toimintaa.

Lue myös:

Kurpitsahunaja: lääkeominaisuudet ja vasta-aiheet

Kuinka tehdä kurpitsamehua ilman juiceria

Kurpitsa siemenjauho ja miten sitä voidaan käyttää terveyteen

Kasvisten hyödylliset ominaisuudet

Monimuotoisen kemiallisen koostumuksen takia kurpitsa on positiivinen vaikutus kehon:

• parantaa ruuansulatusta;
• aktivoi aineenvaihduntaprosessit;
• normalisoi hiilihydraattien ja lipidien metaboliaa;
• poistaa toksiineja ja toksiineja;
• poistaa ylimääräisen nesteen kehosta;
• nopeuttaa rasvojen hajoamista;
• toimii laksatiivina;
• lisää kestävyyttä ja työkykyä;
• vähentää fysikaalisten ja kemiallisten tekijöiden ärsyttävää vaikutusta, hidastaa niiden imeytymistä ruuansulatuksesta;
• lisää verisuonten seinämien kimmoisuutta, estää ateroskleroosin kehittymistä;
• kurpitsansiemenöljyä käytetään loisten sairauksien hoitoon;
• vakauttaa maksan toimintaa.

Kurpitsa tarjoaa nopean kylläisyyden kuidun kautta, jonka avulla voit vähentää annosten määrää, vastaavasti, auttaa normalisoimaan painoa.

Missä muodossa sitä käytetään?

Kurpitsamassa, siemenet, kurpitsaöljy ja mehu soveltuvat ruokien valmistukseen gastriittipotilaille.... Massa paistetaan, keitetään, haudutetaan, höyrytetään, kulutetaan itsenäisenä ruokana tai yhdistetään muihin tuotteisiin.

Vihannesten paistamista öljyssä ei suositella, koska haitallisia karsinogeenejä vapautuu paistamisprosessin aikana, lautasen kaloripitoisuus kaksinkertaistuu.

Cooking uskomattomia kurpitsa ruokia gastriitti

Kurpitsareseptejä on valtava määrä, jonka avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi tulehduksesta... Tavallisen kurpitsapuuron tai keiton lisäksi voit tehdä siitä herkullisen cocktailin, vaahtoa, jälkiruokia, hyytelöä, vuokaa. Lisäksi kurpitsasta saadaan epätavallinen muhennos, se lisätään salaattiin, leipomotuotteisiin.

Seuraavassa jaamme herkullisia ja helposti valmistettavia kurpitsaruokia.

höyrytetty

Jotta kurpitsa olisi herkullista, on tärkeää valita oikea vihannes. On parempi ostaa keskikokoisia hedelmiä, joiden paino on 3–5 kgkasvatettu ilman lisättyjä nitraatteja. Ne kestävät pidempään, hedelmällisemmän ja makeamman massan.

Leikkaa puhdas kurpitsa pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, poista siemenet, huuhtele hyvin juoksevan veden alla, poista kuori... Leikkaa kuoritut vihannekset satunnaisesti kuutioiksi tai kuutioiksi, laita höyrylaivaan tai multicooker-höyrykulhoon kytkemällä "höyry" -tila päälle. Tuplakattilassa pienet kurpitsapalat kypsennetään keskimäärin 30 minuuttia, hitaassa liesissä - 30-35 minuuttia. Valmiit ruokia maustetaan valinnaisesti hunajalla.

Kurpitsakeitto

Kurpitsa valmista kevyitä ruokavaliokeittoja, kermakeittoa liemessä tai meijerissä... Seuraavaksi tarkastelemme yksinkertaisin, mutta ei yhtä herkullinen resepti kurpitsakeittoa.

ainekset:

• kurpitsamassaa 250-300 g;
• perunat 300 g;
• sipuli 1 kpl (keskikokoinen);
• keskipitkät porkkanat 1 kpl;
• kasviöljy 1 rkl;
• ripaus suolaa, mutta on parempi tehdä ilman sitä.

Kuori perunat ja kurpitsa, poista siemenet kurpitsasta, leikkaa pieniksi kuutioiksi... Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Keitä vähärasvainen liemi tai keitä vesi etukäteen.

Lisää sipulit ja porkkanat kiehuvaan veteen, keitä 5-7 minuuttia. Lisää sitten perunat, 5-10 minuutin kuluttua laita kurpitsa kattilaan. Keitä keitto keskilämmöllä, kunnes se on hellävaraista. Tarjoile lämpimänä. Lisää vihreät erissä, 1 rkl. l. vähärasvainen smetana.

Neuvoston. Jos keitto on tarkoitettu potilaille, joilla on korkea happamuus gastriitti, sipulia on parempi olla käyttämättä. Puhdistettu koko pää keitetään lisäämään tuoksua ja makua, ja sitten se poistetaan.

Viljapuuro kurpitsalla

Kurpitsa menee hyvin maissin, riisin tai hirssi-puuron kanssa... Alla olevassa reseptissä käytetään hirssijauhoja. Hirssi kuitenkin suuren kuitupitoisuutensa takia lisää happapitoisuutta, joten tällainen puuro on sallittu mahatulehdukseen, jolla on alhainen tai normaali happamuus. Muissa tapauksissa on suositeltavaa käyttää riisiä, kaurajauhoa, tattaria.

On parempi syödä puuroa aamulla aamiaiseksi, jotta rikastutaan kehoa energialla koko päivän ajan.... Ruoka valmistetaan vedessä, mutta sen sallitaan käyttää matarasvaista maitoa, jolloin annos puolitetaan kaloripitoisuuden vähentämiseksi puoliksi.

ainekset:

• tuore kurpitsa 300-400 g;
• vehnäjauhoja 100 g.

Pane kuoritut ja hienonnetut kurpitsa pottiin vettä... Keittämisen jälkeen keitä alhaisella lämmöllä, peitettynä, 20-25 minuuttia, kunnes kurpitsa on hellä. Lisää pesty vilja, keitä, kunnes se on tarjous. Tasaisen koostumuksen ystäville vaivaa kurpitsa haarukalla ennen viljan asettamista. Puuro on maukasta, jos kaadaan 1 tl päälle. hunaja.

Kurpitsa keitto selleri

Tällainen keitto ihanteellinen paitsi lounaalle myös terveelliseen illalliseen... Voit kuitenkin käyttää sitä vain kerran päivässä.

Ruoanlaittoon Seuraavat aineosat vaaditaan (kolme annosta):

• kurpitsa 0,5 kg;
• oliiviöljyä 3-4 tl;
• keskipitkä sipuli 1 kpl;
• 2 porkkanaa, jos iso, yksi riittää;
• sellerijuuri 100 g;
• vehreys.

Sosekeitto keitetään vedessä tai vähärasvaisessa liemessä... Nestemäinen lihalieme sisältää tietyn määrän proteiineja, kun taas heikentynyt vartalo imee sen helposti.

Kuori sipulit, porkkanat ja kurpitsa, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi, porkkanat voidaan raastaa... Kaada vihannekset kiehuvaan veteen (liemi) ja keitä, peitettynä, kunnes tarjous on keskimäärin 30–40 minuuttia. Kypsennysaika riippuu kurpitsan tyypistä ja annosten koosta. Halukkuus tarkistaa haarukalla, vihannesten tulee olla pehmeitä.

Kun vihannekset kiehuvat, paista kuoritut ja hienonnetut sellerijuuret oliiviöljyssä, kunnes kullanruskea. Lisää selleri valmiin keiton joukkoon, lyö tehosekoittimella, kunnes se on hieno. Tarjoile yrttien, leseiden tai paahdetun leivän kanssa.

Viite. Sellerin hyötyä gastriitista on vaikea yliarvioida: se vahvistaa immuunijärjestelmää, estää tartunnan leviämistä, estää mahalaukun limakalvojen tulehduksia, vähentää kivun voimakkuutta ja estää suoliston putrefaktiivisia prosesseja.

Höyrytetty kurpitsan vanukas

Tarvitset vanukan valmistamista:

• kurpitsa 400 g;
• hunaja 70 - 100 g;
• vähärasvainen raejuusto 1 rkl. l .;
• smetana 15-20% rasvaa 1 rkl. l .;
• mannajauhe 3 rkl. l .;
• munat 2 kpl;
• rusinoita 50 - 100 g.

Resepti:

1. Kuori kurpitsa siemenistä, poista kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Tyhjennä raa'at vihannekset kahvimyllyn läpi kahdesti tai anna mikroaaltouuniin, kunnes ne ovat pehmeitä, lyö sekoittimella perunamuusiin.
2. Yhdistä manna ja kurpitsamassat, anna 15-30 minuutin ajan, jotta manna turpoaa.
3. Erota valkuaiset keltuaisista, lyö kunnes ne ovat kiinteitä.
4. Huuhtele rusinat, peitä kuumalla vedellä, anna kattaa 5-10 minuutin ajan. Tyhjennä vesi, kuivaa marjat paperipyyhkeellä.
5. Lisää rusinoita, hunajaa, proteiineja massaan kurpitsasoseella ja mannassa. Sekoita varovasti lastalla alhaalta ylöspäin, jotta massa ei laskeudu. Jaa muoteihin tai täytä yksi iso astia.
6. Kaada vettä monikeittimen paksuntimen yli, aseta höyryämistä varten astia päälle ja sitten vanukkaan täytetty muoto.Aseta "höyry" -tila 30 minuutiksi. Kypsennysajat voivat vaihdella multicookerin toiminnallisuudesta riippuen.
7. Arvioi valmis vanukas muodossa, laita sitten astiaan ja leikkaa annoksiksi. Tarjoile raakajuustolla sekoitetun smetanan kanssa.

Multikookerin puuttuessa vanukas valmistetaan seuraavasti... Laita seos kuivaan muotoon, niin että se ei pääse sivuille. Aseta seuraavaksi jalusta pannun pohjalle, päälle - vanukkalomake, kaada kuuma vesi niin, että se ei pääse lomakkeen pohjaan. Kun vesi on kiehunut, keitä peitettynä matalalla lämmöllä 15-20 minuutin ajan.

Kurpitsasalaatti

Salaatin valmistukseen käytetään raakaa kurpitsamassaa, joten tällainen ruokalaji sallitaan vain korkean happamuuden gastriitissa... Leikkaa kuorittu kurpitsamassa ohuiksi kuutioiksi tai raasta.

Lisää mausteesi mukaan muita ainesosia: tuore kurkku, kesäkurpitsa, porkkana, yrtit, omena. Mausta saatu seos valinnalla rasvatonta kermaa, oliiviöljyä, sitruunamehua, jogurttia.

Salaattia kulutetaan rajoituksetta päivän aikana.... Se imeytyy helposti, antaa kylläisyyden tunteen pitkään, kyllästää vartaloa hyödyllisillä mikro- ja makroelementeillä.

Se tulee olemaan mielenkiintoista:

Kuinka oikein kypsennä uunissa paistettu kurpitsa

Parhaat reseptit kurpitsahillon valmistamiseksi talveksi

Kurpitsalevyt

Tällaisia ​​leikkureita tarjoillaan lisukkeena hapankerman kanssa tai jälkiruoka, maustettua hunajalla, hillo.

ainekset:

• kurpitsamassaa 400-500 g;
• mannajauho 100 g;
• maitoa 250 ml;
• munat 2 kpl;
• suola veitsen kärjessä;
• kasviöljy 3-4 rkl;
• korppujauhoja.

Resepti:

1. Raasta kuorittu kurpitsa karkealla raastimella.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun, lisää kurpitsa, hauta keskimääräisellä lämmöllä, kunnes se on pehmeä, sekoittaen satunnaisesti. Lisää ripaus suolaa lopussa.
3. Kaada maito kurpitsan päälle, lisää vähitellen mannaa vähitellen sekoittaen. Heti kun manna paksuuttaa, poista pannu lämmöltä.
4. Siirrä seos levylle, anna jäähtyä.
5. Lisää munat lämpimään massaan, sekoita hyvin, muodosta pienet pyöreät tai pitkänomaiset kotletit. Rullaa leipäpuruissa.
6. Sitten ne paistetaan pannulla kasviöljyllä, mutta koska paistettuja ja rasvaisia ​​on rajoitettu gastriittiin, on parempi leipoa kotletit.
7. Lämmitä uuni. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla, aseta kotletit leivontaan, paista 20-30 minuuttia 180-200 asteessa.

Lisää valinnaisesti mozzarellaa tai vähärasvaista raejuustoa kotletien keskelle... Jos niitä käytetään makea ruokana, he valmistavat täytetyn kuivattuja aprikooseja ja luumuja.

Milloin ei syödä kurpitsaa gastriitti

Raaka kurpitsa on vasta-aiheinen alhaisen happamuuden gastriitissa. Muissa tapauksissa syöminen lämpökäsiteltyä vihannesta tai raakaa on suositeltavaa rajoittaa sellaisten samanaikaisten tautien esiintymistä kuin:

• diabetes;
• mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumat;
• suolitukos;
• hypertoninen sairaus;
• turvotus;
• ilmavaivat;
• henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle.

Kurpitsa on sisällytettävä varoen raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavalioon., pienet lapset allergioiden, ripulin riskin vuoksi.

Onko mahdollista syödä kurpitsaa gastroduodeniitillä?

Gastroduodeniitti on gastriitti, jota vaikeuttaa pohjukaissuolen tulehdus... Siksi vihannesten syömisolosuhteet eivät muutu: kurpitsa on lämpökäsittelyn jälkeen sallittu kaikille sairauden etenemismuodoille, mutta vain maltillisesti.

Raakahedelmiä voidaan käyttää gastroduodeniittiin, jolla on korkea happamuus vakaan remission aikana, mutta vain hyvin pieninä määrinä.

johtopäätös

Gastroenterologit suosittelevat kurpitsan sisällyttämistä gastriittipotilaiden ruokavalioon, mutta ei raakaa, mutta lämpökäsittelyn jälkeen.Se parantaa ruuansulatuskanavan toimintaa, lievittää ummetusta, poistaa toksiineja ja toksiineja ja käynnistää aineenvaihduntaprosessit.

Kurpitsasta saat maksimaalisen hyödyn, jos noudatat vihannesten kulutussääntöjä: älä käytä raa'ita vihanneksia mahahappotulehdukseen, jolla on alhainen happamuus ja muut vasta-aiheet, älä käytä suolaa, sokeria, rasvoja ja öljyä kurpitsaruokien keittämiseen. On yhtä tärkeää, että tänään on saatavana suuri joukko kurpitsan reseptejä, joiden ansiosta mahatulehduksen ruokavaliosta tulee maukkaampaa ja monimuotoisempaa.