Kuinka oikein keittää uunissa leipottua kurpitsaa: ruuan edut ja haitat

Kurpitsasta valmistetaan valtava määrä ruokia ja valmisteita. Mutta tämä vihannes on suosituin leivonnaisessa muodossa. Paistetun kurpitsan hyötyjä on vaikea yliarvioida. Vitamiinien ja mineraalien enimmäismäärän ylläpitäminen riippuu kuitenkin ruuan valmistustavasta.

Tänään kerromme sinulle, kuinka appelsiinivihannekset voidaan paistaa ja kuluttaa oikein. Opit myös tämän ruuan vaaroista ja hyödyistä tietyissä sairauksissa ja löydät artikkelista joitain yksinkertaisia ​​reseptejä uunissa paistetulle kurpitsalle.

Tuotteen koostumus ja ominaisuudet

Tällä vihanneksella on korkea ravintoarvo ja vähän kaloreita. 100 g valmista ruokaa sisältää:

• kcal: 22;
• proteiinit: 1 g;
• rasvat: 0,1 g;
• hiilihydraatit: 4,4 g;
• orgaaniset hapot: 0,1 g;
• ravintokuitu: 2 g;
• vesi: 91,8 g.

Glykeeminen indeksi

Keho absorboi hiilihydraatteja tietyllä nopeudella. Glukoositasot nousevat, jolloin haima vapauttaa hormoni-insuliinia. Glykeeminen indeksi on mitta siitä, kuinka nopeasti verensokerisi nousee, kun syöt ruokaa.

Paistetun kurpitsan arvo on 75 - 85 yksikköä.

Vitamiinit ja mineraalit

Tämä oranssi vihannes sisältää valtavan määrän hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Leivonnaisessa muodossa se ylittää monia muita Keski-Venäjällä kasvatettuja viljelykasveja lääkeaineiden hyötyjen ja pitoisuuden suhteen.

Vihannesten tärkeimmät hivenaineet:

• magnesium;
• kalium;
• kalsiumia;
• fosfori.

Niiden lisäksi on vielä:

• rauta;
• jodi;
• sinkki;
• kupari;
• kloori;
• mangaani;
• fluori.

Kurpitsaan sisältyvistä vitamiineista kuuluvat PP, B1, B2 ja B12. Mutta ennen kaikkea tässä kasvisessa on beetakaroteenia (A-vitamiini), joka suojaa ihmiskehoa haitallisilta aineilta, jotka pääsevät siihen ympäristöstä.

viite... Kurpitsamassa sisältää paljon pektiiniä. Sen ravintokuitu edistää suoliston lempeää puhdistusta ja radionuklidien poistamista kehosta.

Hyöty ja haitta

Paistettu kurpitsa on jumalallinen ihmisille, jotka kärsivät sydän-, munuais-, virtsarakon, maksa-, kihti-sairauksista. Tuote kykenee viivästyttämään ikääntymisprosessia, vaikuttaa myönteisesti ihon ja hiusten tilaan. Paistettuja vihanneksia suositellaan ihmisille, jotka laihduttavat ruokavaliota.

Tätä tuotetta ei kuitenkaan tarvitse väärinkäyttää - voit vahingoittaa kehoa ja pahentaa taudin kulkua.

Lue myös:

Kuinka keittää kurpitsahilloa oikein

Mikä on kurpitsahunaja.

Kuinka tehdä kurpitsamehua ilman juiceria - herkullisimmat reseptit.

Leivotun ruuan hyödylliset ominaisuudet

Uunissa leivotussa kurpitsassa on tärkeitä vitamiini- ja mineraaliryhmiä, joita tarvitaan terveyden ylläpitämiseen.

Harkitse tämän ruuan hyödyllisiä ominaisuuksia erityistapauksissa:

1. Tuote auttaa normalisoimaan munuaisten ja virtsarakon toimintaa... Se ei vain puhdista näitä elimiä, vaan auttaa myös pääsemään eroon munuaiskivistä, kroonisesta pyelonefriitista, nenätulehduksesta.
2. Kurpitsa on hyödyllinen kihti. Vihannes osallistuu kaikkiin aineenvaihduntaprosesseihin, mukaan lukien puriinimetabolia. Ja tämän vaivan kanssa tämä on erittäin tärkeää. Tuote estää virtsahapposuolojen kerääntymisen munuaisiin ja nivelonteloihin. Kurpitsalla on diureettinen vaikutus, jonka seurauksena ylimääräinen neste erittyy kehosta, mutta myös virtsahappo.
3. Tämä oranssi vihannes voi auttaa normalisoimaan verenpainetta.
4. Astia vahvistaa täydellisesti sydämen ja verisuonten toimintaa.... Tämä johtuu siitä, että sen koostumuksessa on suuri määrä kaliumia. Sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn riittää, että kulutetaan 200–250 g leivottua kurpitsaa päivittäin.
5. Paistettuja kurpitsaa suositellaan sairaille diabetes mellitus.
6. Se vahvistaa immuniteetti.
7. Ihmisille, joilla on maksasairaus, tämä ruokalaji on erinomainen hepatosuoja. Paistettu vihannes on erinomainen maksa puhdistamiseen ja sen toiminnan palauttamiseen - kun sitä käytetään maltillisesti.
8. Tuote sisältää suuren määrän ravintokuituja, jotka normalisoivat ruuansulatuksen. Vihannesten syöminen voi auttaa estämään ummetusta. Kurpitsa on terveellinen, vähäkalorinen tuote, joka sopii paastopäiviin ja laihtumiseen.
9. Paistettuja kurpitsaa syömällä säännöllisesti voi päästä eroon hermoston häiriöistä, normalisoi uni, lievittää stressiä.
10. Paistettu kurpitsa raskauden aikana lisää immuniteettia, parantaa ruuansulatusta... Lisäksi sen maltillinen määrä ruokavaliossa estää turvotusten muodostumisen. Tämä vihannes poistaa toksiineja ja natriumsuoloja, sillä on choleretic, laksatiivisia, diureettisia vaikutuksia.
11. Tätä ruokaa käytetään paitsi ruoanlaitossa myös ulkoiseen käyttöön. Esimerkiksi leivottu kurpitsa muunnetaan ruuveksi tehosekoittimella ja valmistetaan kompressorit jaloille... Se lievittää jalkojen väsymystä pitkän fyysisen rasituksen tai kävelyn jälkeen.

Kuten voimme nähdä, tällä tuotteella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta toisinaan se tuo myös haittaa. Useimmissa tapauksissa tämä johtuu väärinkäytöstä.

Vasta

Jos sinulla ei ole sairauksia, sinun ei pitäisi huolehtia - tuotteen maltillisella käytöllä se ei aiheuta haittaa.

Kurpitsa voi vaikuttaa kielteisesti ihmiskehoon seuraavissa tapauksissa:

1. Lisääntynyt verensokeri. Paistetun kurpitsan liiallinen kulutus myötävaikuttaa verensokerin voimakkaaseen nousuun. Se ei ole vaarallinen terveelle henkilölle, mutta ei diabeetikoille. Se on hyödyllinen tässä sairaudessa vain, jos noudatetaan lääkärin määrittämää normaa.
2. Paistettu kurpitsa on raskas ruokalaji, joten sillä voi olla terävä kuormitus maha-suolikanavan työhön.Tämä on laksatiivinen vaikutus. Ihmisiä, joilla on suolistohäiriöitä, kehotetaan käyttämään tätä ruokaa erittäin huolellisesti. Sairauksien, kuten alhaisen happamuuden gastriitin, mahahaavan, ripulin, tapauksessa on parempi jättää tällainen ruoka ruokavaliosta pois.
3. Kurpitsa on voimakas allergeeni... Siksi voi ilmaantua allerginen reaktio. Jos sinulla on taipumus useisiin allergisiin reaktioihin, käytä sitä varoen, pieninä erinä. Tämä koskee myös pieniä lapsia, joiden ruumiit ovat herkkiä uusille ruuille.

Uunissa paistetut kurpitsareseptit

Uunissa leivottua kurpitsaa pidetään helposti valmistettavana, mutta herkullisena ja ravitsevana ruokana. Alta löydät useita vaiheittaisia ​​reseptejä sen valmistamiseksi.

Klassinen resepti

Paistettu kurpitsa sokerilla on yksinkertainen klassinen resepti, jota arvostavat ne, joilla on makea hammas. Tämä ruokalaji tarjoillaan kahvin tai teen kanssa sekä maitopuuroa aamiaiseksi.

ainekset:

• kurpitsamassa - 300 g;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• hunaja (kukka tai yrtit) - 1-2 ruokalusikallista;
• sitruunamehu - 2 rkl l .;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• jauhettu kaneli - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kuorittu kurpitsa pieniksi, noin 1,5 cm: n kuutioiksi.
2. Järjestä viipaleet yhdeksi kerrokseksi keittoastiaan.
3. Ripottele kevyesti sokerilla. Lähetä leipoa 15 minuutin ajan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
4. Huuhtele sitruuna kiehuvalla vedellä ja pyyhi kuivaksi. Purista mehu (noin 1/3 hedelmästä). Poista kuori hienolla raastimella.
5. Ripottele paistettu kurpitsa kanelilla, sitruunan kuorella ja sitruunamehulla.
6. Palauta astia uuniin ja paista vielä 20 minuuttia 180-200 asteessa, kunnes on herkkä. Palajen tulee tulla pehmeitä, mutta eivät sose.
7. Sulata hunaja vesihauteessa ja kaada edelleen kuumat kurpitsamassan palot.

Jos käytät tummaa tai ruokosokeria, ruokalaki maistuu vielä paremmalta. Lisää höyrytettyjä rusinoita tai saksanpähkinöitä leivottuun kurpitsaan, jos haluat.

Hunajalla

Toinen vaihtoehto uunissa leipotulle kurpitsalle on hunaja.

ainekset:

• pieni kurpitsa;
• rusinat - 2 kupillista;
• hunaja - 1 rkl. l .;
• curry - 0,5 rkl;
• korianteri - 0,5 rkl;
• oliiviöljy, suola ja pippuri maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Tihuta kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Aseta kuutiot leivinuunalle ja aseta uuniin 10-15 minuutiksi. Varmista, että kurpitsasta ei tule liian pehmeää.
4. Yhdistä paistetut vihanneskuutiot rusina-, curry-, korianteri- ja hunajakastikkeella.

Omenoilla

• tuore kurpitsa - 400 g;
• omenat - 2 kpl;
• sokeri - 2 rkl;
• kaneli - hyppysellinen;
• sitruunamehu - 1 rkl

Keittoprosessi:

1. Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita keittoastiaan.
2. Kuori omenat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja aseta vihannesten päälle.
3. Ripottele aineosat sokerilla, kanelilla ja sitruunamehulla.
4. Aseta muotti uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen puolen tunnin ajaksi.
5. Parempaa on tarjota valmis astia pöydälle jäähdytettynä.

Sitruunalla

ainekset:

• kurpitsa - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl .;
• sokeri - 200 g

Keittoprosessi:

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Kuori myös sitrushedelmät. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
3. Sekoita kurpitsa ja sitruuna sokerilla. Siirrä nämä aineosat leivonta-astiaan ja peitä folio päällä.
4. Paista 180 asteessa 20 minuuttia. Poista sen jälkeen folio ja laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi. Tarkista valmius haarukalla tai veitsellä - kurpitsan tulee muuttua pehmeäksi.

Lihalle

Paistettuja kurpitsaa ei käytetä vain itsenäisenä ruokana, vaan se tarjoillaan myös muiden kanssa - esimerkiksi lihassa.

ainekset:

• keskikokoinen kurpitsa;
• Fetajuusto / kova juusto - 50 g;
• Kirsikatomaatit - 10 kpl;
• oliiviöljyä 1-2 rkl l .;
• mausteet maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kurpitsa, poista kuori, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
2. Tee ristikkomaiset leikkeet kasvissellulle.
3. Hiero kasvis oliiviöljyllä. Ripottele suosikkimausteillasi, jos haluat.
4. Lähetä astia uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen. Paista keskimääräistä kurpitsaa noin tunnin ajan pehmentääkseen.
5. Aseta tomaatit, raastettu kova juusto ja / tai fetajuustoviipaleet massalle. Aseta uuniin vielä 10 minuutiksi.

Valkosipulilla ja korianterilla

Toinen resepti tämän kasviksen ystäville. Tarjoaa itsenäisenä ruokia tai lisukkeena lihaa tai siipikarjaa.

ainekset:

• kurpitsa - 700 g;
• oliiviöljy - 3 rkl. l .;
• valkosipuli - 2 suurta neilikkaa;
• sitruunamehu - 1 rkl l .;
• korianteri - 1 tl;
• persilja - 4 haaraa;
• suola ja mustapippuri maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuori valkosipuli ja jauhaa korianterin kanssa sekoittimessa tai kulje puristimen läpi.
2. Pese, kuivaa ja hienonna persiljalehdet ilman varret hienoksi.
3. Kaada sitruunamehu oliiviöljyyn ja lisää suola, mustapippuri, persilja ja valkosipuli korianterilla. Sekoita hyvin.
4. Leikkaa hyvin pesty kurpitsa ja poista kaikki siemenet. Jätä kuori. Leikkaa vihannes 8 osaan.
5. Vuoraa leivin astia kalvolla. Sijoita siihen vihannespaloja ja harjaa ne öljyseoksella. Peitä kurpitsaastia kalvolla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
6. Paista 35-45 minuuttia, kunnes vihannesviipaleet ovat herkkiä. Paistamisaika riippuu vihannesten tyypistä ja viipaleiden paksuudesta. Tarkista astian valmius veitsellä tai haarukalla. Paista lopussa folio ja kytke "Grill" -tila 5 - 5 minuutiksi päälle. Sen jälkeen valmis ruokalaji voidaan tarjoilla.

Keittämisvinkit

Otetaan kertoa teille joitain vihanneskeiton salaisuuksia.

1. Valitse leipomiseksi myöhäiset kurpitsalajikkeet, joissa on kirkkaan oranssi ja mehukas liha. Käytä keskikokoisia hedelmiä.Liian suuret ovat usein yli kypsiä ja mauttomia paistettuna.
2. Leikkaa palasia pergamenttia, jotta palat eivät tarttuisi leivinpeltiin. On parempi kääriä suuret vihannespalat folioon - tällä tavalla ne kypsyvät nopeammin eivätkä tartu mihinkään.
3. Jos palat alkavat nopeasti palaa ylhäältä, peitä ne kalvolla.
4. Jos keität leivonta-astiassa, kaada siihen muutama rkl vettä niin, että neste peittää hieman pohjan. Tämä estää lautasen palamisen ja on mehukas.
5. Voit leipoa vihannesta kuorella tai ilman. Joka tapauksessa huuhtele ensin kurpitsa huolellisesti ja pilkota vasta sitten.

johtopäätös

Uunissa paistamisen avulla voit säilyttää melkein kaikki kurpitsan hyödylliset ominaisuudet. Tämän kasviksen maltillinen kulutus leivotussa muodossa edistää koko kehon paranemista ja vahvistamista. Ei ole sattumaa, että kurpitsaa kutsutaan "luonnolliseksi parantajaksi". Hyvää ruokahalua ja hyvää terveyttä!