Kuinka keittää kurpitsahilloa oikein: talven herkullisimmat reseptit erilaisilla lisäaineilla

Haluatko tehdä kurpitsahilloa talveksi? Tästä artikkelista saat selville, mikä kurpitsalajike sopii parhaiten, ymmärrät kuinka valita hedelmiä, joista hillo on makea ja maukas. Voit myös tehdä hilloa liedellä ja hitaassa liesissä.

Yhdistämällä kurpitsan muihin ainesosiin saat erilaisia ​​hilloja, jotka pitävät sinut lämpimänä kylmällä talvella.

Valinta ja valmistelu

Ennen kuin teet kurpitsahilloa, muista valita oikea pääaine. Tämä on tärkeää, koska kaikki kurpitsat eivät ole hyviä hilloihin.

lajike

Butternut on sopivin lajike kurpitsahillojen valmistukseen. Se muistuttaa päärynää muodoltaan. Sen liha on herkein ja hienovaraiset muskottipähkinän muistiinpanot. Mutta myös muita lajikkeita voidaan käyttää. Butternutilla on kuitenkin herkkä liha, joten sitä käytetään useammin.

Merkintä! Hilloa varten on parasta ottaa keski-ikäinen kurpitsa, jotta se ei olisi vetinen ja keitetty.

Sopivat hedelmät

Käytä ruoanlaittoon appelsiini kurpitsaa, sellaisissa lajikkeissa mausteellisin massa. Valitse myös kypsä kurpitsa, jolla on kirkas liha, koska se on makea ja sillä on pitkä varastointiaika.

hoito

Ennen kuin käsittelet hillo kurpitsaa, pese ja leikkaa se neljään kappaleeseen kuorinnan helpottamiseksi. Puhdista seuraavaksi siemenet ja leikkaa jäljellä oleva massa kuutioiksi.

Yksinkertainen kurpitsahillo

Keitä yksinkertainen kurpitsan hillo nauttiaksesi talvella jotain maukasta. Sitä voidaan säilyttää pitkään menettämättä makua.

Jam kattilassa

Hillojen valmistamiseksi kattilassa tarvitset:

• lasi vettä;
• 1,5 kg sokeria;
• kurpitsa paino 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan ja kaada siihen valmistettu sokeri.
2. Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
3. Upota hienonnetut kappaleet vedestä ja sokerista valmistettuun siirappiin.
4. Kun siirappi kiehuu, kiehauta 4 - 5 minuuttia keskilämmöllä, anna pannu sisällön jäähtyä.
5. Lisää jäljellä oleva sokeri ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
6. Peitä astia kannella ja anna kypsyä 7 - 8 tuntia. Sen jälkeen keitä, kunnes tarjous on helppo ja jäähdytä kaatamalla hillo kylmällä purkkiin.

Säilytä jääkaapissa.

Jam hiljaisessa liedessä

Tämä resepti vaatii kaksi ainesosaa:

• kurpitsa (500 g);
• sokeri (280 g).

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa, kuori, siemenet ja kuidut. Jotta hillo saadaan tasaiseksi, raasta massa mahdollisimman hienolla tavalla raastimella tai tehosekoittimella.
2. Aseta raastettu seos hitaaseen liesiin ja peitä sokerilla. Anna seoksen tunti antaa kurpitsamehua.
3. Lisää 2 rkl. lusikat vettä ja keitä tunnin ajan "Cooking" - tai "Steam" -tilassa.

Jotta hillo olisi mahdollisimman homogeeninen, jauhaa sitä vielä sekoittimella 15 minuuttia ennen keiton päättymistä. Säilytä purkissa, jossa on suljettu kansi.

Reseptit lisäaineosilla

Marja-, hedelmä- ja sitrus-ainesosat auttavat monipuolistamaan kurpitsahilloa. Ne lisäävät miellyttävän aromin ja tekevät hillasta herkullisemman.

Kurpitsa-omenahilloa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 kg omenoita ja sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa ja omenat, poista siemenet, leikkaa massa paloiksi.
2. Keitä omenankuorta matalassa kuumassa 20-25 minuuttia.
3. Siivilöi neste omenankuorista hienonnettuun kurpitsaan ja omenoihin, keitä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
4. Käytä tehosekoitinta tasaisen konsistenssin saavuttamiseksi, mutta jos haluat mieluummin hedelmäpaloja hilloessa, sinun ei tarvitse pilkoa.
5. Kaada sokeri seokseen, lisää sitruunamehu maun mukaan.
6. Kun sokeri on liuennut kokonaan, käännä lämpö matalaksi ja hauduta sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kunnes neste haihtuu.

Säilytä hillo steriloiduissa, valssattuissa purkeissa.

Kurpitsahilja appelsiineilla

Resepti on yksinkertainen ja vähäinen valmistusaika. Hänelle tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 oranssi;
• 850 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Käsittele appelsiini ja kurpitsa. Kuori ne ja poista siemenet niin, että hillo ei tule katkeraksi.
2. Sekoita jauhatusmassan läpi ja sekoita sokerin kanssa.
3. Sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Aseta hillo purkkeihin ja pidä kylmässä.

Hillon maku on mehukas, jos annat sen hautua pidempään.

Kurpitsahillo kvitteni

Kvitteni-hilloa käytettäessä:

• 1 kg kurpitsaa;
• 500 g kvitteniä;
• 500 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa. Leikkaa se siten, että viipaleet ovat oranssin viipaleiden muotoisia.
2. Huuhtele kvitteni ja leikkaa se myös leikkaamalla ydin ja siemenet.
3. Peitä kaikki sokerilla ja jätä 2 tunniksi, jotta hedelmät antavat mehua.
4. Hauduta tulella 30 minuutin ajan.
5. Kaada purkkeihin.

Kurpitsahillo ja viburnum

Valmistele terveellinen kurpitsahillo, jossa on viburnum, valmista:

• 500 g kurpitsaa;
• 500 g viburnumia;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen:

1. Hauta kuorittua ja hienonnettua kurpitsaa vedessä pehmeäksi. Sekoita se soseen avulla tehosekoittimella.
2. Huuhtele Kalina ja hiero seulan läpi.
3. Sekoita sosetetut marjat soseen kanssa ja kiehauta.
4. Lisää sokeri, sekoita ja hauduta 1 tunti.
5. Kaada purkkeihin ja peitä kansi.

Kurpitsa- ja pähkinähilloa

Tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 kg sokeria;
• 1 kuppi kuoritut saksanpähkinät
• 2 lasillista vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori pääosa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Liuota sokeri matalassa kuumassa, kiehauta ja kaada se hienonnettuun kurpitsan kanssa. Jätä se yön yli.
3. Siivilöi siirappi jättäen kurpitsa kattilaan.
4. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada takaisin kurpitsaan. Jätä se toisen päivän ajaksi, jotta se on hyvin kylläistä.
5. Keitä siirappia kurpitsaviipaleilla 5 minuutin ajan.

Kun hillo on jäähtynyt, lisää saksanpähkinät ja sulje purkit hyvin.

Kurpitsahillo kuivattuja aprikooseja

• 250 g kuivattuja aprikooseja;
• 1,5 kg kurpitsaa;
• 700 g sokeria;
• sitruunamehu - 3 rkl.

Valmistautuminen:

1. Liota kuivattuja aprikooseja kiehuvassa vedessä ja leikkaa sitten.
2. Kuori kurpitsa, leikkaa ja keitä kunnes se on hellävaraista. Hioma tehosekoittimella.
3. Lisää 700 g sokeria, hienonnettu kuivattuja aprikooseja ja 3 rkl sitruunamehua.
4. Keitä 25 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Kurpitsahilloa luumua, sitruunaa ja rommia

Tarvitset luumu-, sitruuna- ja rommi-kurpitsahilloa:

• 350 g kurpitsaa;
• 1 kg luumuja;
• 700 g sokeria;
• puoli sitruunaa;
• 1 lasillinen rommia.

Valmistautuminen:

1. Kuori luumu ja leikkaa neljänneksiksi.
2. Peitä sokerilla ja lisää lasillinen rommia. Tämä tekee hyytelöstä maukkaan ja kestää pidempään.
3. Jätä luumu jyrkkään yön yli, jotta mehu pääsee ulos.
4. Hauduta luumu ja sokeri keskilämmöllä tunnin ajan.
5. Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi, lisää luumuun yhdessä ohuesti viipaloidun sitruunan kanssa.
6. Keitä hilloa 50 minuuttia, kaada sitten purkkeihin.

Kurpitsahillo sitrushedelmien ja kanelin kanssa

Valmista mausteinen kanelihillo:

• 700 g kuorittua kurpitsaa;
• 0,5 kg rakeistettua sokeria;
• 1 sitruuna;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 3 kanelitankoa.

Valmistautuminen:

1. Hiominen kurpitsan massa ja sitruuna kuoren kanssa sekoittimella.
2. Lisää sokeri ja sitruunahappo.
3. Anna sen hautua 10 minuutin ajan, sitten keitetään tuleen.
4. Keitä puoli tuntia, aseta purkkeihin.

Sitruuna inkivääri kurpitsahillo

Pumpkin hillo inkivääriga ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös hieno tapa selviytyä kylmästä.

Jotta voit valmistaa 2 litraa tätä hilloa, tarvitset:

• 1,5 kg kurpitsaa;
• 2 sitruunaa;
• 2 appelsiinia;
• 100 g inkiväärijuuria;
• 800 g sokeria;
• 1 tl kanelia;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sitrushedelmät viipaleiksi, poista siemenet.
2. Hienonna kurpitsamassa, kuori inkivääri ja raasta se.
3. Aseta sitrushedelmät, inkivääri ja kurpitsa kattilaan. Sekoita kaneli ja sokeri, peitä vedellä.
4. Keitä, kunnes kurpitsa on hellä.
5. Jauhaa saatu seos tehosekoittimella. Jatka keittämistä vielä 50-60 minuuttia, kunnes astian sisältö on paksu.
6. Kaada hillo purkkeihin.

Kuinka rullata tölkeissä

Säilyttäminen talvikäyttöön:

• 240 g rakeistettua sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 5 g maustepippuria;
• 5 g neilikkaa;
• 1,5 kg kurpitsamassaa;
• 60 ml etikkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä siirappi sekoittamalla rakeistettu sokeri, vesi, maustemauste ja neilikka.
2. Leikkaa 1,5 kg kurpitsamassaa pieniksi paloiksi ja lisää keittosiirappiin.
3. Hauduta keskimmäisellä lämmöllä, kunnes kurpitsaviipaleet ovat lieviä.
4. Lisää etikka ja poista se lämmöltä heti keittämisen jälkeen.

Valmistele purkit, joihin kaadetaan hilloa - huuhtele ne ruokasoodalla ja keitä. Levitettynä hillo, kierrä purkit ja laita lämpimään paikkaan kääntämällä ne aikaisemmin ylösalaisin.

Säilytä purkit viileänä jäähdytyksen jälkeen.

Lue myös:

Parhaat reseptit kurpitsahillon valmistamiseksi talveksi.

Kuinka tehdä kurpitsamarmeladia kotona.

Kuinka valmistaa herkullisia sokeroituja kurpitsahedelmiä.

Keittämisvinkit

Kurpitsahillon keittäminen vie paljon aikaa, joskus seosta infusoidaan päivässä. Tällainen herkku valmistetaan kuitenkin yksinkertaisesti ja pidetään tuoreena pitkään huoneenlämpötilassa.

1. Voit testata, onko hillo valmistettu, lusikoi se ja tiputa hiukan kylmälevylle. Kallista sitä - jos hillo ei rypisty lautaselle, se on valmis. Poista astia lämmöltä.
2. Jos et ole makeisia, lisää vähemmän sokeria kuin reseptissä sanotaan.
3. Jos käytät kurpitsaa, joka ei ole tarpeeksi makeaa, lisää lisää sokeria.
4. Hienota ainekset hienonnuslaitteella, tehosekoittimella tai raastimella. Se riippuu siitä, minkä johdonmukaisuuden haluat saada hilloa.
5. Hilloissa kurpitsa on parasta yhdistää sitrushedelmiin, pähkinöihin, omenoihin, hunajaan, inkivääriin, neilikkaan ja moniin muihin mausteisiin.

johtopäätös

Kurpitsa ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, joista makein on hillo. Sitä käytetään paitsi teetä tai leipää, mutta piirakat myös leivotaan käyttämällä hilloa täyteaineena.

Tämä hillo seisoo huoneenlämmössä, mutta on parempi laittaa purkit jääkaapiin. Tämä pitää hilloa pitkään menettämättä sen makua.