Kuinka tehdä herkullisia sokeroituja kurpitsahedelmiä: Helpoimmat tavat ja parhaat reseptit

Sokeroituja hedelmiä ja vihanneksia on valmistettu muinaisista ajoista lähtien. Ja nykyaikaisen tekniikan avulla voit valmistaa nopeasti herkullisen ja terveellisen makeuden kotona. Se maistuu marmeladilta tai itämaiselta turkkilaiselta iholta.

Vaikka perheesi ei pidä kurpitsanruokia, nämä makeat "makeiset" syövät mielellään. Tämän kotitekoisen makean tekemiseen on olemassa monia erilaisia ​​tekniikoita ja reseptejä. Harkitse yleisimpiä ja aika-testattuja reseptejä.

Vihannesten valmistus ja esikäsittely

Sokeroitujen hedelmien tuotantoon Valitse kurpitsa makeita lajikkeita Accord tai Aport. Heillä on vaalean oranssi tiukka liha. Tärkkelys kurpitsalajikkeet lämpökäsiteltyinä ovat kuin krutonkeja. Sokeroiduille hedelmille myös butternut-squash on ihanteellinen. Sitä ei ole vaikea erottaa muista lajikkeista - kasvin hedelmät muistuttavat muodoltaan kitaraa, ja massa haisee muskottipähkinän.

Jos törmännyt hajuton kurpitsa, ripaus kanelia sitruunalla tai appelsiinilla korjaa tilanteen helposti. Tärkeintä on, että hedelmäliha on kiinteä. Muuten se muuttuu soseeksi keiton aikana.

Kuinka keittää sokeroitua kurpitsaa

Keittämistekniikoita on useita. Voit valita itsellesi sopivimman tavan tai kokeilla useita kerralla.

Uunissa

Helpoin keittoresepti on uunissa. Nämä sokeroidut kurpitsat valmistetaan nopeasti ja vaivattomasti.

ainekset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 oranssi;
• 1,2 kg rakeistettua sokeria;
• 700 ml vettä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kurpitsa kahteen osaan, poista siemenet, kuori. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Huomaa, että kypsennyksen aikana viipaleiden määrä pienenee.
2. Tee nyt makea siirappi. Kaada tämä sokeri kattilaan, kaada vesi sen päälle ja sekoita hyvin. Laita liesi, kiehauta ja keitä 2 - 3 minuuttia, jotta neste sakenee hiukan.
3. Kaada kurpitsaviipaleet siirappilla, kiehauta ja keitä noin 5 minuuttia alhaisella lämmöllä. Muista sekoittaa satunnaisesti estääksesi niitä palamasta. Poista lämpöä ja anna kurpitsa jäähtyä.
4. Purista mehu appelsiinista ja suodata seulan läpi. Kaada se sitten pottiin tulevia sokeroituja hedelmiä. Ja laita neste uudelleen kiehuvaksi. Keitä noin 5 minuuttia. Anna sen sitten jäähtyä. Toista tämä toimenpide 3-4 kertaa, kunnes kurpitsapalat muuttuvat läpinäkyviksi.
5. Aseta pala foliolevyä ja aseta kurpitsaviipaleet sen päälle. Pane uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen, ja kuivaa 4 tuntia.

Kuivaajassa

Perinteinen tapa on aikaa vievä. Sähköinen kuivausrumpu lyhentää kuitenkin huomattavasti keittoaikaa. 50 asteen lämpötilassa palat kypsyvät noin 6 tuntia.

ainekset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 1 sitruuna.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kuoritut kurpitsa ja sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Pane kerros kurpitsaa kattilaan, ripottele vähän sokerilla ja laita sitruuna päälle.
2. Levitä tällä tavalla useita kerroksia. Anna antaa ruoan mehua tunti.
3. Aseta kattila liesiin ja kiehauta sen sisältö. Keitä 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Sen jälkeen anna jäähtyä kokonaan.
4. Hävitä sitten siivilä ja tyhjennä kaikki neste.
5. Levitä kurpitsapalat tarjottimille ja kuivaa 6 tuntia 50 asteessa.

Lue myös:

Mikä on kurpitsahunaja.

Säilytämme maku ja edut: kuinka jäädyttää kesäkurpitsa tuoreena talveksi.

Kuinka tunnistaa juurikkaiden allergia ja päästä nopeasti eroon sen oireista.

Mikroaaltouunissa

Voit myös keittää sokeroituja hedelmiä mikroaaltouunissa. Tämä on yksi nykyaikaisista tavoista.

ainekset:

• kurpitsa - 200 g;
• sokeri - 235 g (75 g - ensimmäisessä vaiheessa; 160 g - sokeroiduissa hedelmissä);
• vesi - 50 ml;
• kaneli - 1 kpl;
• vanilja - 1/4 kpl.

Valmistautuminen

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää 3 rkl. l. sokeri (75 g). Sulje kansi ja jäähdytä yön yli. Tyhjennä aamulla vapautettu mehu.
2. Kaada 160 g sokeria kiehuvalla vedellä ja mikroaaltouunilla 90 sekunnin ajan 900 wattilla. Sekoita 30 sekunnin välein, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää sitten kurpitsa, kanelitanko ja pala vaniljaa kuumaan siirappiin. Anna jäähtyä kokonaan.
3. Pane sitten takaisin mikroaaltouuniin mikroaaltouuni + konvektiotilaan, 600 W 5 minuutiksi. Anna jäähtyä.
4. Ja kolmannen kerran aseta mikroaaltouuni + konvektiotila, 600 W vielä 10 minuutiksi. Jäähdytä kokonaan ja poista kaneli. Kuivaa kuivaimessa tai uunissa.

Auringossa

Jos nyt on aurinkoinen ja kuiva vuodenaika ja olet mökillä, aurinko voi helposti kompensoida keittiövälineiden puutteen. Voit kuivata kurpitsaviipaleet leivän arkeille tai lankkuille.

Multicookerissa

Voit myös valmistaa sokeroituja kurpitsapalasia myöhempää kuivaamista varten ja muuttaa niistä herkullisia sokeroituja hedelmiä multicookerilla. Tässä tapauksessa tarvitset vain:

• 600 g kuutioksi kurpitsaa ilman ihoa;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen

1. Laita kurpitsan massan kuutiot multicooker-kulhoon, ripottele rakeistetulla sokerilla. Jätä vihannes päälle muutamaksi tunniksi tai yön yli, jotta mehu erottuu.
2. Kytke laite päälle "Paista" tai "Paista" tilassa. Ohjelman keston tulisi olla 40 minuuttia. Tänä aikana kurpitsa ei ole vain täysin kypsennetty, vaan myös säilyttää viipaleiden eheyden.
3. Siirrä kurpitsa monikoovin päättymisen jälkeen seulaan tai siivilään. Kun ylimääräinen siirappi valuu, kuivaa sokeroidut hedelmät uunissa tai sähkökuivaajassa.

Sokeroituneet kurpitsan reseptivaihtoehdot

Tässä on joitain muita reseptejä kotitekoisten kurpitsamakeisten valmistamiseksi. Jokainen voi valita itse maun.

Sokerilla ja mausteilla

Voit lisätä mausteita mausteilla.

ainekset:

• kurpitsa - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kaneli - 1 tikku;
• neilikka - 2 kpl;
• vanilja - 1 paloja.

Valmistautuminen

1. Kuori ja siemenet kurpitsa, pese ja leikkaa kuutioiksi. Keitä sokerisiirappi ja 700 ml vettä. Kun se alkaa kiehua, lisää mausteet ja kurpitsapalat. Keitä seosta 5 minuutin ajan, sitten jäähdytä.
2. Toimenpide toistetaan, kunnes kurpitsapalat karameloituvat ja muuttuvat läpinäkyviksi (noin 5-6 kertaa).
3. Poista sokeroidut hedelmät, valuta siirappi ja aseta ne vahapaperille. Kuivaa sokeroitu kurpitsa huoneenlämmössä tai uunissa. Rullaa sitten jauhettu sokeri.

Tämän reseptin mukaan sokeroitu kurpitsa voidaan keittää hitaassa liesissä. "Höyrykeitto" -tilan käyttö karamelointiin.

sokerittomat

Makea välipala voidaan helposti karameloida hunajalla tai fruktoosilla sokerin sijasta.

ainekset:

• kurpitsa - 400 g;
• vesi - 2 rkl;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• fruktoosi - 2 rkl. lusikka;
• jauhettu kaneli - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Ennen sokeroitujen kurpitsahedelmien valmistamista vihanneskuutiot tulisi pehmentää keittämällä kanelilla matalassa kuumassa. Kuivaa sitten pehmeät vihannespalat paperipyyhkeellä.
2. Kaada 2 kuppia vettä kattilaan, lisää hunaja ja fruktoosi. Odota, että seos kiehuu ja laita sitten pehmeä kurpitsa sinne. Keitä tulevia sokeroituja hedelmiä siirappissa 15-20 minuuttia. Poista sitten pannu lämmöltä ja anna kurpitsan seistä siinä vielä yhden päivän.
3. Ajan kuluttua erota kurpitsapalat siirapista ja kuivaa useita päiviä huoneenlämpötilassa vahatulle paperille tai 40 asteessa ilmastoidussa uunissa.

Valmis sokeroidut hedelmät eivät maistu millään tavalla kuin sokerissa keitetyt.

Sitruunalla

Ainesosat, jotka sinun täytyy tehdä sokeroituneesta kurpitsasta sitruunalla:

• 2,5 kg massaa;
• 500 ml vettä;
• 720 g rakeistettua sokeria;
• 1 keskikokoinen sitruuna

Valmistautuminen

1. Leikkaa iholta kuorittu kurpitsamassa ja siemenet yhtä suureiksi paloiksi.
2. Pese sitruuna hyvin kuumassa vedessä. Leikkaa yhtä suureiksi viipaleiksi yhdessä kuoren kanssa ja poista siemenet niistä.
3. Laita kattilat vedellä ja rakeisella sokerilla tulelle ja keitä siirappi. Kiehauta.
4. Pane kurpitsa ja sitruuna kiehuvaan makeaan liuokseen ja keitä ne kiehumisen jälkeen 5-10 minuutin ajan. Jäähdytä sitten se. Toista prosessi vielä kaksi kertaa, jäähdyttäen kokonaan joka kerta.
5. Siirrä sitten kurpitsa- ja sitruunaviipaleet pergamentilla tai kalvolla vuoratulle leivinpeltille. Kuivaa sokeroidut hedelmät uunissa.

Oranssilla

Sokeroidun kurpitsan, appelsiinin ja kanelin valmistamiseksi:

• 700 g kurpitsamassaa;
• 1 kg sokeria;
• 2 litraa puhdistettua juomavettä;
• 1 kanelitanko;
• 2 neilikan silmuja.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kurpitsamassa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna sokeri ja vesi kiehuvaan lämpötilaan. Laita sitten kurpitsa astiaan siirappin kanssa ja keitä 5 minuuttia. Poista sitten palat seulalla uralla lusikalla ja jäähdytä kokonaan.
2. Lisää siirappiin, jossa tulevien sokeroitujen hedelmien pohja keitettiin, lisää kanelia, neilikkaa ja viipaleiksi leikattua appelsiinia kuoren mukana. Kuumenna seos kiehuvaksi. Palauta kurpitsa pannuun, keitä sitä uudestaan ​​5 minuutin ajan ja jäähdytä seulassa poistamalla se pannuista uralla lusikalla. Toista prosessi 4-6 kertaa, kunnes ne muuttuvat läpikuultavaksi.
3. Siirrä työkappale halutun valmiusasteen kanssa pergamentilla peitetylle leivinpeltille ja kuivaa uunissa.

Valmiit sokeroidut hedelmät voidaan kääriä jauhetun sokerin ja kanelijauheen seoksessa.

Hunajalla

Valmistele tämä sokeroidun kurpitsan versio 200 grammalle lopputuotetta:

• 1 kg kurpitsamassaa;
• 200 g sokeria;
• 100 g mehiläishunajaa;
• 1 sitruuna;
• jauhemainen sokeri sirottamiseen.

Valmistautuminen

1. Leikkaa appelsiininliha tasaisiin kuutioihin, noin 4 x 4 cm. Laita ne sopivaan astiaan, ripottele sokerilla ja jätä yön yli.
2. Siivilöi aamuisin kurpitsamehu erilliseen astiaan. Laita hunaja, pestään ja jauhetaan lihahiomakoneeseen, jossa on sitruunankuori.
3. Kiehauta kurpitsasiirappi kiehuvaksi ja keitä 2 - 3 minuuttia. Siivilöi kuuma siirappi seulan läpi ja lisää kurpitsakuutioihin. Keitä vihannesta, kunnes siirappi sakenee puolitoista tuntia.
4. Siirrä melkein valmiit sokeroidut hedelmät seulan läpi ja kuivaa, kunnes hehkuttuvat sähkökuivaajassa tai kiertoilmauunissa.
5. Upota jäähdytetyt valmis sokeroidut appelsiinivihannesviipaleet jauhettuun sokeriin.

Kurpitsakuorista

ainekset:

• kurpitsakuoret - 1-1,2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 700 gr.

Valmistautuminen

1. Kaada valmistetut kuoret sokerisiirapilla (700 g vettä 1 kg sokeria kohti) ja aseta liesi. Keittämisen jälkeen poista se lämmöltä ja anna jäähtyä. Toista tämä toimenpide 4-5 kertaa, kunnes kuoret muuttuvat läpinäkyviksi.
2. Taita vihannespalat seulaan ylimääräisen siirappin valuttamiseksi.
3. Kuivaa sokeroidut hedelmät uunissa oven ollessa auki, tai sekoita heti sokerin kanssa ja ravista seulalla ylimääräisen sokerin poistamiseksi.

Suklaalasissa

Makea kurpitsamakeista voidaan valmistaa peittämällä ne kaakaojäätelöllä. Valmista yhdelle keskihedelmälle:

• 3 tl kaakaota;
• 70 g voita;
• 8 Art. rkl sokeria;
• 4 rkl. lusikat maitoa;
• 1 tl hunajaa.

Valmistautuminen

1. Sekoita kaikki ainekset ja keitä kattilassa 5 minuuttia.
2. Upota jokainen sokeroitu hedelmä erikseen jäätelään, peittäen siten pinnan suklaalla.
3. Aseta kalvoon ja anna lasittimen kovettua 30 minuutin ajan.

Sokeroidut hedelmät voidaan valmistaa millä tahansa tavalla haluat.

Kuinka varastoida valmiita sokeroituja hedelmiä

Voit varastoida sokeroituja kurpitsansiemeniä koko talven hermeettisesti suljetuissa astioissa - esimerkiksi lasipurkkeihin, joissa on tiukasti ruuvatut kannet. Tai siirappina, kuten hilloa, kuivauksen ja jauheen valssaamisen vaiheet tulisi jättää pois.

Myös paksusta kankaasta ja paperista tehdyt pussit ovat säilytyskelpoisia. Mutta ne on sidottava hyvin, jotta kosteutta ja tuholaisia ​​ei pääse sisään.

Mihin hakea

Sokeroitu kurpitsa on herkullinen ja juuri niin, ja purenta teellä. Voit koristella kakkuja heidän kanssaan, lisätä niitä leivin taikinaan yhdessä rusinoiden ja kuivattujen hedelmien kanssa. On hyvä liottaa keksit valmistuksen aikana jäljellä olevan siirappin kanssa tai laittaa se juomiin sokerin sijasta. Sitä voidaan käyttää myös lipeän valmistukseen. Ja jos pidät sokeroituja hedelmiä siirappina, saat kauniin keltaisen hilloa.

Herkullisten sokeroitujen kurpitsahedelmien salaisuudet

Jokainen kotiäiti haluaa kotitekoisten makeisten olevan kirkkaita ja maukkaita. Sokeroitujen hedelmien valmistuksessa on useita salaisuuksia:

1. Pidä kurpitsapalat sokerisiirappissa noin 10 tuntia ennen kuivaamista, jotta sokeroidut hedelmät eivät ole tiiviitä eikä hajota.
2. Jos kuivaat sokeroituja hedelmiä uunissa, jätä ovi auki. Ja leikkaa kurpitsa paksummiksi paloiksi. Kuivaessaan niistä ei tule kovia.
3. Valitse siirappia varten suuri sitruuna, jolla on ohut iho. Leikkaa se ohuiksi ympyröiksi tai paloiksi.
4. Suosittelemme keittämään kurpitsa raskaspohjaisessa kattilassa. Ja laita ainekset kerroksittain - kerros kurpitsaa, kerros sitruunaa. Ripottele jokainen kerros sokerilla.
5. Poista kuumat sokeroidut hedelmät leivinpaperilta heti, muuten ne tarttuvat.
6. Upota valmis sokeritut hedelmät jauhesokeriin heti. Silloin ne eivät tartu yhteen.

johtopäätös

Sokeroitujen kurpitsahedelmien keittäminen vie kauan ja vie 2–3 päivää. Prosessi ei kuitenkaan ole työläs, koska osallistuminen kestää yhteensä enintään 20 minuuttia. Voit myös lisätä kurpitsan kanelia, neilikkaa, sitruunaa, appelsiinia. Jälkiruoka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja mikroelementtejä.