Kuinka säilyttää kurpitsaa kotona huoneistossa: Luomme optimaaliset olosuhteet ja pidämme vihannekset tuoreina talveksi

Kurpitsa on monipuolinen tuote emäntäpöydällä. Tätä vihannesta käytetään valmistamaan ensimmäistä ja toista ruokalajia, jälkiruokia, mehuja ja vaahtoja, säilykkeitä ja sokeroituja hedelmiä. Koska minimimäärä kaloreita, se tunnustetaan ruokavalioksi. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita - vitamiineja, aminohappoja, mineraaleja ja kuitua.

Valitettavasti vihannes ei kasva ympäri vuoden, joten sinun pitäisi tietää kuinka säilyttää kurpitsa kotona asunnossa.

Lajikkeet, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin

Talvikorjuun tekemiseksi sinun on ensin tiedettävä, mikä lajike soveltuu paremmin varastointiin.... Kurpitsan lajikkeita on monia, mutta myöhäinen kypsyminen soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin. Heillä on paksu ja joustava kuori, joka säilyttää tuotteen eheyden pitkään menettämättä hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja.

Lisäksi kurpitsa on jaettu suurhedelmäisiin ja pienihedelmäisiin lajikkeisiin. Suurhedelmäisillä on pidempi säilyvyys - jopa 8 kuukautta.

Pienihedelmäiset vähemmän pysyvät - niitä säilytetään 3-4 kuukautta. Pienemmillä hedelmälajikkeilla on kuitenkin lyhyempi säilyvyysaika rikkaampi ja miellyttävämpi maku.

Seuraavat kurpitsalajikkeet varastoidaan parhaiten:

1. Kherson - suurhedelmäinen lajike. Hedelmien paino vaihtelee 3–6 kg. On herkkä makea maku.
2. Zhdana - suurhedelmäinen lajike. Yhden hedelmän paino on 6–8 kg. Massa on rikas oranssi, maku on makea.
3. Slavuta - myös isohedelmäinen kurpitsa, joka kypsyy kesäkauden loppuun mennessä. Hedelmät ovat pieniä - vain 3–3,5 kg. Massa on rikas oranssinvärinen, rakenteeltaan löysä, maku makea ja herkkä.
4. Mozoleevskaya-15 - kovaporattu lajike, joka kuuluu keskikauden lajeihin. Yhden hedelmän paino on 8 kg. Massa on väriltään kirkkaankeltaista, kiinteää, rikkaan makean maun.
5. Arbatskayan - myöhään kypsyvät muskottipähkinä kurpitsa. Hedelmät ovat suuria, nousevat 5–9 kg. Liha on punertavanoranssia, rapeaa ja mehukas.
6. Gilea - viittaa muskottipähkinä kurpitsalajeihin. Hedelmät ovat suuria, painavat vähintään 9 kg. Massa on väriltään kirkkaaa, tiukkaa, rapeaa, mehukas, makea.
7. Polyanin Onko toinen muscat-lajike, jolla on pitkänomainen muoto. Sikiön paino on 4 kg. Massa on kiinteä ja mehukas.
8. Ioannina – muskottipähkinä puolivälissä kauden lajike. Yhden hedelmän keskimääräinen paino on 6,5 kg. Massa on mehukas, makea.

Oikeiden hedelmien valinta

Talvella kotona säilyttämistä varten käytettävien hedelmien on oltava myöhään kypsyviä lajikkeita, koska niitä pidetään pidempään. Hedelmien on oltava väriltään syvän oransseja ja niiden pinnan on oltava kiinteä, ilman naarmuja tai kolhuja.

Kuinka säilyttää kurpitsa asunnossa

Valitettavasti kaikilla ei ole mahdollisuutta varastoida hedelmiä kellarissa tai kellarissa. Asunnossa, ei omakotitalossa asuvat ihmiset kohtaavat usein hedelmien ja vihannesten turvallisuusongelman. Asianmukaisella valmistuksella kurpitsa voidaan kuitenkin varastoida kevääseen saakka ja asunto-olosuhteissa.

Hedelmien valmistus

Tarvittava hetki kurpitsavarastoinnissa on tuotteen valmistelun vaihe. Siksi sinun pitäisi suhtautua vakavasti sadonkorjuuseen tai hedelmien ostamiseen markkinoilta. Kun valitset hedelmää pitkäaikaista säilytystä varten, kiinnitä huomiota häntässä - ilman sitä kurpitsa alkaa nopeasti mätä.

On välttämätöntä, että häntä on kuiva ja ilman merkkejä alkavasta mätäneminen... Sen pituuden tulisi olla 5–7 mm. On tärkeätä valita kypsät hedelmät puuttumatta ajoissa (ennen pakkasia) ilman vaurioita.

Huomio! Kurpitsa on poistettava puutarhasta lämpötilassa, joka on vähintään -5 ° C.

Jos et noudata näitä sääntöjä, talvikorjuu heikkenee nopeasti ja on käyttökelvoton.

Tuotteen säilyttämiseksi talveksi kurpitsan iho on kuivattava perusteellisesti. Siksi korjattu sato tulisi asettaa viikoksi riittävän aurinkoiseen ja tuuletettuun paikkaan.

Sopivien säilytysolosuhteiden luominen

Luotaessa olosuhteita kurpitsan varastoimiseksi on otettava huomioon seuraavat tekijät:

1. Valaistus. Pitkäaikaista varastointia varten kurpitsahedelmät on suojattava suoralta auringonvalolta ja kirkkaalta valolta.
2. Lämpötila. Varastointiin sopivat lämpötilaolosuhteet ovat 8–10 ° C.
3. Kosteus. Pumpkin varastoimiseksi ilmankosteuden on oltava 70-80%.

Missä säilyttää

Voit kurpitsa säästää asunnossa kahdella tavalla:

• huonelämpötilassa;
• jääkaapissa.

Huonelämpötilassa

Huoneistoympäristössä on oikeampaa säilyttää kurpitsa ei huoneessa, vaan lasitetulla parvekkeella, koska siellä saavutetaan vaadittu lämpötila 8-10 ° C.... Kuitenkin säilytäksesi kurpitsaa parvekkeella, sinun on ensin valmistettava huone, toisin sanoen tummennettava lasi tuotteen suoran auringonvalon välttämiseksi.

Jos kurpitsaa on paljon, tee säilytysteline. Sijoita se pahvilla tai painavalla paperilla ja taita vihannekset niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. Kosketuspaikoissa mätä muodostuu nopeasti.

Toinen paikka kurpitsan talvella säilyttämiseksi huoneistossa on ruokakomero. Tässä huoneessa lämpötila kuitenkin ylittää suotuisat arvot, mikä lyhentää tuotteen säilyvyysaikaa.

Jääkaapissa

Kurpitsa on usein suurempi kuin se osa, jonka perhe voi kuluttaa aterian valmistukseen. Tämä tarkoittaa, että hedelmistä tulee osa, joka on säilytettävä. Jääkaappi auttaa tässä.

Jos haluat varastoida jääkaapissa, rasvaa jäljellä oleva kurpitsaosa leikkauksesta ohuella kerroksella puhdistettua öljyä ja kääri muovikääriin. Aseta aihi tässä muodossa jääkaapissa vihannesosastoon.

Missä muodossa on parempi varastoida

Pumpkin eri käyttötarkoituksiin on olemassa erilaisia ​​säilytysmenetelmiä. Varastointi on tavallista huoneenlämmössä ja leikataan jääkaapissa. Näiden menetelmien lisäksi tuotteessa on myös pakastaminen ja kuivaaminen. Mieti yleisiä tyyppejä.

Kokonaisena

Tuotteen säilyttäminen kokonaisuutena antaa sinun säilyttää kaikki sen ravintoaineet ja hivenaineet pidempään. Jos tarvittavat ehdot täyttyvät, vihannesta voidaan säilyttää kevääseen asti maun ja laadun menettämättä.

Leikata

Palattu paloiksi, hedelmiä voidaan säilyttää vain jääkaapissa tai pakastin.

Tämä menetelmä on kätevä siinä mielessä, että käyttämätöntä tuotetta ei tarvitse heittää pois tai on keitettävä liian suuri määrä kurpitsaastioita. Hedelmien käyttämätön osa on suositeltavaa kääriä muovikelmuun ja laittaa jääkaappiin osastoon vihannesten säilyttämistä varten.

Jäätyminen on myös mahdollista. Tätä varten leikkaa jäljellä oleva kurpitsa paloiksi ja laita pakastimeen. Jäätymisen haittana on, että sitä ei voida valmistaa sellaisesta tuotteesta kurpitsamehu.

Kuinka paljon kurpitsaa on varastoitu

Vihannesten säilytysjaksot vaihtelevat 2 viikosta 1 vuoteen. Ero termissä johtuu tallennusmenetelmästä.

Pidempää varastointia pidetään kokonaisena huoneenlämpötilassa. Näitä vihanneksia varastoidaan kevääseen saakka.

Pakastimen kestoaika on jopa yksi vuosi. Palasiksi leikattu ja pusseihin pakattu kurpitsa monipuolistaa ruokavaliota seuraavaan satoon saakka.

Life-hakkerit pidentävät säilyvyyttä

Tarjoamme useita muita kognitiivisia elämähakkeja, joiden avulla voit pitää tuotteen kotona:

1. Jos niin tapahtuu, että varastoitavaksi valmistettu näyte naarmuuntunut, käsittele näitä hedelmäpaikkoja kaliumpermanganaatin tai briljanvihreän liuoksella. Tämä menetelmä tuhoaa patogeenisen mikroflooran ja pidentää kurpitsan säilyvyyttä.
2. Suurten määrien kurpitsahedelmien varastoimiseksi valmista puiset telineet, joilla on aukot ilmankiertoa varten. Tuuletettu vihannes on vähemmän altis mätää.
3. Älä yritä pitää kurpitsaa hedelmien lähellä kevääseen saakka, koska kypsät hedelmät vapauttavat eteeniä, joka kypsyy ja mätättää tuotteen edelleen.
4. Mädön välttämiseksi älä pese kurpitsaa ennen sen varastointia. Jos kuorissa on kuitenkin likaa, ne tulee harjata varovasti tai pyyhkiä kuivalla liinalla.
5. Älä unohda sadonkorjuuta ennen keväästä. Tarkista sen eheys kerran viikossa, jotta rappeutumisprosessi ei alkaisi alkaa.

johtopäätös

Terveellisen ja maukkaan kurpitsan säilyttämiseksi talveksi on tärkeää valita oikea hedelmävalikoima. Kurpitsaa säilytetään kokonaisuutena asianmukaisissa olosuhteissa: lämpötila enintään 8-10 ° C, ilmankosteus 70-80% eikä suoraa auringonvaloa. Toinen tapa säilyttää tuote menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia on pakastaa.

Noudattamalla yksinkertaisia ​​neuvoja, saat itsellesi ja perheellesi terveellisiä vihanneksia, jotka sisältävät suuren määrän vitamiineja koko talven ajan.