Onko mahdollista syödä ylikypsää vesimelonia ja mitä siitä kypsennetään?

Laadukkaan vesimelonin valinta on tiede. Joskus ihanteellisen näköinen hedelmä on mätä tai yli kypsä. Ja jos mätä vesimeloni voidaan vain heittää pois, ylikypsä voi kuluttaa vahingoittamatta terveyttä.

Kuinka tietää, onko vesimeloni ylikypsä

Vesimeloni on 90% vettä, mutta se sisältää myös:

• vitamiineja;
• hivenaineet;
• fosfori;
• magnesium;
• kalsiumia;
• foolihappo.

Jos hedelmät ovat yli kypsiä, hän ei vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta voi myös olla haitallista terveydelle. Voit määrittää ylikypset hedelmät itse seuraavien merkkien perusteella:

• yli kypsä marja on vaaleampi kuvio ja väri kuin kypsä;
• selvästi korostettu kiilto;
• antennit ja rypyt ovat kutistuneet;
• kun napautetaan tällaista hedelmää, kuuluu tylsä ​​ääni;
• sen väri on muuttunut melkein oranssiksi;
• siementen pinta tulee limaista;
• massa on tyhjä, ja sen konsistenssi on löysä ja kuituinen;
• jos hedelmät ovat suuria tai keskisuuria, mutta kevyitä, hedelmäliha on heikentynyt ja siitä on tullut liian pehmeää;
• jos hierot kuorta kynnellä, ilmaantuu tyypillinen hapan haju.

Onko mahdollista syödä ylikypsää vesimelonia

Tätä vesimelonia ei suositella ruokaan.:

• sen massa muuttuu hapanksi;
• mausta tulee epämiellyttävä ja sillä on ominainen tuoksu;
• epäsuotuisa mikrofloora, siihen kehittyy bakteereja;
• toksiineja voi vapautua.

Tärkeä. Ylikypsien marjojen syöminen voi johtaa ruokamyrkytykseen!

Mitä kypsennetään ylikypsistä vesimeloneista

Jos huomaat, että olet hankkinut ylikypsen marjan, älä kiirehdi heittämään sitä pois. On olemassa useita vaihtoehtoja, kuinka tätä hedelmää voidaan käyttää vahingoittamatta terveyttäsi..

"Humalassa vesimelonin" leivonta

Tämän jälkiruoan valmistaminen vie useita tunteja, mutta älä pahoillani vietetystä ajasta. Tulos yllättää miellyttävästi sinua ja perhettäsi.

Tarvitset tämän jälkiruoan valmistamiseksi:

• vesimeloni - enintään 5 kg;
• sokeri - 150 g;
• leivonnaiset - 500 g;
• kuiva valkoviini - 1,5 rkl;
• gelatiini - 40 g;
• tuotossokeri - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl .;
• kerma - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan.
2. Rullaa puolet taikinasta leivinastian pohjalle ja leikkaa toinen puoli keskimääräisiksi neliöiksi.
3. Taita tuloksena saadut neliöt kolmiot ja aseta ne uuniin.
4. Aseta viipaloitu vesimelonimassi ilman siemeniä valssatulle taikinalle ja aseta sitten uuni.
5. Seuraavaksi sekoita viini liivateen, sitruunamehun ja sokerin kanssa.
6. Keitä saatua seosta, mutta enintään 5 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.
7. Jäähdytä seos keittämisen jälkeen.
8. Kaada valmis kakku muotoon jäähdytetyn massan kanssa.
9. Aseta jälkiruoka jääkaappiin 2-3 tunniksi.
10. Poista muotista.

Aseta kermavaahto kermakakun päälle kakun päälle ennen tarjoilua. Sitten koristele leivonnaiset raastetulla sitruunan kuorella ja hiutaleisilla kolmioilla.

Tärkeä. Sekä rullattu taikina että kolmiot leivotaan 180 ° C: ssa. Tässä tapauksessa paistamisen tulisi olla erillinen. Jokaisen osan tulee leipoa hyvin ja saada kultainen sävy.

Hillo

Kun vesimelonin massa sulataan, kaikki maku ja haju katoavat. Tällainen tuote voidaan kuluttaa ilman pelkoa.

ainekset:

• vesimelonimassi - 1 kg;
• sitruuna - maun mukaan;
• sokeri - 1 kg;
• vanilliini - hyppysellinen (lisää maun mukaan).

Hillojen valmistus:

1. Pese vesimeloni, kuori kuoret ja valkoiset raidat.
2. Poista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Laita kuutiot syvään astiaan, peitä rakeisella sokerilla ja anna 1 - 2 tunniksi, jotta massa vapauttaa kaiken mehu.
4. Seuraavaksi laita astia vesimelonin kanssa tuleen ja odota massan kiehuvan.
5. Keittämisen jälkeen hilloa tulisi kiehua noin 30 minuuttia.
6. Sitten sitä on vaadittava uudelleen kahden tunnin ajan. Tällaisia ​​lähestymistapoja tulisi olla kolme.
7. Ennen viimeistä lähestymistapaa jauhaa keitetyt massat kahdesti tehosekoittimessa tai jauhaa se käsin suodattimen läpi.
8. Lisää sitten vaniliini, sitruunamehu hilloon ja sulatta taas.

Vesimeloni hillo käytetään täyteena kotitekoisia jälkiruokia tai makea teetä... Voit monipuolistaa vesimelonhillon reseptiä lisäämällä siihen inkivääriä, minttua tai kanelia.

Luonnolliset mausteet peittävät pilaantuneen vesimelonin käymisen ja happamuuden, ja hilloa kokonaismaku muuttuu paljon pikantti ja terveellisemmäksi.

Lue myös:

Mitä vesimelonin valkoiset raidat tarkoittavat?

Vaarallinen sokeri: onko se vesimelonissa?

braga

Jos sinulla on alembic, voit tehdä vesimelonimassan kotona. Yli kypsä marja sopii parhaiten kuukiviinille, koska käymisprosessi on siinä jo alkanut. On tärkeää, että et käytä kokonaan homeellisia tai mätäisiä hedelmäosia, ne pilaavat kotitekoisen kuuhionin maun.

ainekset:

• sokeri - 3 kg;
• vesimelonimehu - 30 l;
• kuivahiiva - 50 g (tai puristettu 300 g).

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vesimeloni puoliksi, lusikoi massa lusikalla koskematta kuorta ja valkoista osaa lähellä kuorta.
2. Hioma massa seulalla. Ihannetapauksessa, jos seulan silmäkoko on enintään 0,5 cm, vesimelonin siemenistä on helpompaa päästä eroon.
3. Kaada valmis vesimelonimehu käymisastiaan, lisää sokeri, laimennettu hiiva ja sekoita kaikki.
4. Asenna vesitiiviste kaulaan (jos sinulla ei ole sellaista, kumihansikkaat, joissa on pieni reikä sormessa, tekevät sen).
5. Aseta vierre pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 18–27 ° C.
6. Kun hajuaukko lopettaa kuplimisen (ja jos käytät käsineä, niin heti kun se putoaa), muhveeseen tulee katkera maku, viertävä kirkastuu ja vaahto asettuu siihen.
7. Kaada vaahto erityiseen nesteen tislausastiaan - tislauskuutioon.

Merkintä. Käymisprosessi kestää 3 - 7 päivää.

Mashin tislauksen vaiheet:

1. Ensimmäisessä vaiheessa tärkein tuote valitaan, kunnes mashin lujuus on alle 30 °.
2. Toinen vaihe on laimentaa kuuhiina puhtaalla vedellä 18-20 °: n lujuuden saamiseksi. Sen jälkeen sen tuote tislataan uudelleen. Ensimmäisiä 200 ml saatua moonshineä ei suositella käytettäväksi, on parempi päästä eroon tästä tilavuudesta.
3. Kolmannessa vaiheessa he odottavat meshin linnoitusta laskevan alle 40 °.
4. Neljäs vaihe on lopullinen. Kuuviini laimennetaan vedellä, laskemalla aste arvoon 40-45. Sitten tuotetta pidetään pimeässä viileässä paikassa 2-3 päivän ajan.

Kuinka valita oikea vesimeloni ostaessasi, jotta et kypsyisi

On joitakin merkkejäjonka avulla valitse makea ja mehukas vesimeloni:

1. Pisteen väri vesimelonin sivulla... Kypsällä ja hyvällä vesimelonilla on kirkkaan keltainen piste, noin kämmenen kokoinen. Ylikypsissä hedelmissä tämä paikka on vaalea ja pehmeä.
2. Kuori... Sen tulisi olla sileä ja kiiltävä, sitä on mahdotonta lävistää sormella. Huonon vesimelonin iho on tylsä ​​ja voi vahingoittua helposti jopa kynnellä.
3. Napauta ääntä... Jos pidät vesimelonia ilmassa yhdellä kädellä ja lyö sitä voimakkaasti toisella, tärinän tulisi ilmetä. Yli kypsästä hedelmästä ei tule tärinää.
4. Hedelmähäntä... Kypsä vesimeloni erottuu kuivasta pyrstöstä. Tämä tarkoittaa, että hedelmät ovat kypsyneet yksin puutarhassa.
5. Tuoteasiakirjat... Pyydä myyjää näyttämään vesimeloni-erän asiakirjat. Marjojen säilyvyys on enintään 21 päivää. Tällä tavoin voit varmistaa, että vesimelonit eivät ole kypsiä, kun ne makaavat tiskillä.

johtopäätös

Jotta hankinta ei häiritsisi, riittää, kun muistat kypsän vesimelonin merkit. Mutta jos olet silti hankkinut ylikypsät hedelmät, älä kiirehdi järkyttymään. Hänellä on myös käyttö.Jamon tai jälkiruoan muodossa oleva vesimeloni on yhtä maukas. Tärkeintä on altistaa vesimeloni lämpökäsittelylle!