Mitä vesimelonin valkoiset raidat tarkoittavat ja mitä muita merkkejä tulisi varoittaa

Vesimeloni on vuodenaikojen marja, sen kypsymisaika alkaa elokuun puolivälissä ja kestää syyskuun loppuun. Häikäilemättömät viljelijät, jotka haluavat nopeuttaa hedelmien kasvua ja kypsymistä, käyttävät maanviljelyyn nitraatteja, jotka suurina annoksina ovat myrkyllisiä ihmiskeholle.

Herää kysymys, kuinka valita luonnollinen ja kypsä vesimeloni? Hedelmien laatu voidaan määrittää ulkoisilla merkkeillä, kuten väri, tuoksu, muoto, kuori. Massaan on kuitenkin kiinnitettävä erityistä huomiota. Vesimeloni voi olla löysä, pehmeä, sileä sisäpuolella, valkoisilla tai keltaisilla laskimoilla, valkoisilla tai violetilla. Kumpi ei sovellu syömiseen, miltä nitraattimassa näyttää, miksi vesimelonin raidat ovat valkoisia ja mitä tämä tarkoittaa - lue artikkeli.

Valkoisia raitoja vesimelonissa - mistä ne tulevat

Aluksi vesimelonimassalla on sydämenmuotoinen toisto ohuiden, kevyesti toisiinsa liittyvien raidojen muodossa, jotka tarjoavat hedelmälle ravintoaineita. Ylimäärä nitraatteja johtaa muutokseen syötävän osan ulkonäössä. Ne tekevät massasta kirkkaan punaisen tai jopa violetin, joskus valkoisen, sileän ja tasaisen, ja laskimot ovat paksuja, valkoisia tai keltaisia.

Nitraatit ovat typpihapon suoloja, jotka kasvien on muodostettava klorofylli; he eivät voi elää ilman niitä. Kasvit ottavat typpeä maaperästä, mutta tuottavuuden lisäämiseksi viljelijät lannoittavat lisäksi maata typpeä sisältävillä nitraateilla.

Kasvatuksen alussa vesimelonin hedelmäliha kerää nitraattiaineita jatkokäsittelyä varten, ja kypsymishetkellä suurin osa niistä kuluu omien solujensa rakentamiseen. Marjoissa, jotka on liian lannoitettu nitraateilla, kertyy näitä yhdisteitä ylimäärin ja niistä tulee myrkyllisiä ihmiskeholle.

Tärkeä. Vesimelonin kypsymättömiä hedelmiä ei tule syödä, koska ne sisältävät suuren määrän käyttämättömiä typpeä sisältäviä aineita. Vähiten nitraatteja on kypsissä keskikokoisissa hedelmissä.

Syyt valkoisten raitojen esiintymiseen vesimelonissa

Liialliset typpilannoitteiden annokset voivat provosoida valkoisten raitojen muodostumisen vesimelonimassassa. Mutta tämä ei ole ainoa syy heidän ulkonäkönsä. Valkoiset täplät voivat olla seurausta epätasapainoisesta kasvien ravinnosta: typpilannoitteiden käyttö ilman potaskaa ja fosforiorgaanista ainetta, maaperän ennenaikainen lannoitus, epäorgaanisen lannoituksen irrationaalinen käyttö.

Vesimelonit keräävät ylimääräisiä nitraatteja valon puutteen vuoksi. Vaalea liha esiintyy hedelmissä, joita kasvatetaan kasvihuoneessa lyhyinä päivänvalon olosuhteissa tai sakeutetuissa satoissa.

Hedelmälihan nitraattitaso nousee väärän varastoinnin myötä. Nitraattien muodostumisen ja kertymisen estämiseksi melonit pidetään puhtaina ja kuivina, tarkistetaan hyönteisten vaurioiden jälkien ja mekaanisten vaurioiden varalta. Optimaaliset säilytysolosuhteet ovat kuiva, hyvin ilmastoitu huone, jossa ei ole suoraa auringonvaloa, ja ilman lämpötila on alhainen.

Onko mahdollista syödä tällaista vesimelonia

Nitraatteja löytyy jokaisesta ruuasta, ja maltillisuus voi olla jopa hyödyllistä keholle... Suuret annokset ovat kuitenkin myrkyllisiä, joten niitä sisältävät ruuat eivät sovellu syömiseen. Syömisen jälkeen huonolaatuiset marjat heikkoutta, huimausta, oksentelua, pahoinvointia, ripulia, vilunväristyksiä, kivuliaita vatsakouristuksia, kuumetta.

Ruokamyrkytysten haittavaikutukset ovat dysbioosi, kehon kuivuminen, munuaisten ja maksan vajaatoiminta sekä ruuansulatusjärjestelmän toimintahäiriöt.

Muissa tapauksissa ylimäärä nitraatteja voi aiheuttaa hypoksiaa. Yhteisvaikutuksessa hemoglobiinin kanssa he muuttavat sen methemoglobiiniksi, joka menettää kykynsä toimittaa happea kudoksiin ja elimiin, mikä johtaa viime kädessä happea nälkään. Nitraatit vaikuttavat myös haitallisesti ruuansulatuksen toimintaan ja lisäävät syöpäriskiä.

Viitteeksi... Nitraattipitoisuus ja marjan kyky imeä ja varastoida nitraatti jossain määrin riippuvat lajikkeet.

Muut merkit huonosta vesimelonista

Suuret nitraattiannokset hedelmälihamassa voidaan määrittää muilla oireilla: katkeruudella, löysällä massalla, valkoisilla pisteillä tai syötävän osan valkoisella sävyllä.

Löysä massa, vesimeloni kuten puuvilla

Löysä liha voi olla normaali vaihtoehto ylikypsille marjoille. Sitten se säilyttää tiheytensä lähellä kuorta ja pehmenee lähempänä keskustaa. Et voi syödä hedelmiä, joissa syötävä osa on löysä, löysä, huokoinen, murenainen ja helposti murskattu sormilla. Tällainen vesimeloni varastoitiin väärin: avoimella alueella, ei suojattu suoralta auringonvalolta.

katkeruus

Karva maku johtuu useista syistä:

1. Marjojen pitkäaikainen varastointi väärissä olosuhteissa. Koko kypsän vesimelonin kestoaika on rajoitettu kolmeen kuukauteen. Sitten massan maku ja rakenne muuttuvat.
2. Vaurioitunut kuori. Halkeamien kautta bakteerit vuotavat massaan, myrkyttävät sitä jätetuotteilla, mikä tekee massasta katkeraan.
3. Joskus kuljetuksia ja säilyvyyden pidentämistä varten hedelmät käsitellään kaasulla - eteenillä. Hedelmälihan rakenteesta tulee sen vaikutuksen alaisena kuitumainen ja maku katkera.

Valkoisia pisteitä vesimeloni

Heterohedelmä, jonka väri on heterogeeninen ja siinä on yksittäisiä valkoisia pilkkuja, löysä ja pehmeä rakenne, on osoitus korkeasta nitraattipitoisuudesta. Tätä vesimelonia ei voida käyttää.

Valkoinen vesimelonin sisällä

Vesimeloni, sisäpuolella valkoinen - epätavallinen lajike vai kypsä marja? Hedelmälihan värillä on epätavallinen väri, ja sitä kutsutaan nimellä "Valkoinen ihme". Tässä tapauksessa se on lajikeominaisuus.

Mutta useammin syötävän osan valkoinen väri osoittaa, että marjalla ei ollut aikaa kypsyä tai täytetty nitraateilla. Valkoinen kukinta kuoren pinnalla, keltaiset raidat, valkoinen auringonkukansiemenet, löysä liha, jossa on halkeamia ja tyhjiöitä, osoittaa, että tämä ei ole kulutukseen sopivaa tuotetta.

Ontelo sisällä

Massan katkeaminen tapahtuu, kun marja on yli kypsä tai kun viljelyn aikana käytettiin kasvun kiihdyttäjiä.

Vinkkejä hyvän vesimelonin valitsemiseksi

Nitraattimassa on mahdollista havaita vain kotona hedelmän leikkaamisen jälkeen, joten sinun on kiinnitettävä huomiota ulkoisiin laatu- ja varastointiolosuhteiden indikaattoreihin.

Asiantuntijat suosittelevat vesimelonien ostamista peltoalueelta, jolla ne kasvoivat, tai markkinoilta. Mene tien lähellä sijaitsevan myyntipisteen ympärille. Marja omistaa pölyn ja haitalliset epäpuhtaudet, joten sellaisesta vesimelonista tulee käyttökelvoton, vaarallinen ihmiskeholle.

Kun ostat vesimelonia markkinoilta, kysy myyjältä todistusta valtion terveys- ja epidemiologisesta valvonnasta tai muuta laatua todistavaa asiakirjaa. Kiinnitä huomiota marjojen säilytysolosuhteisiin. Myyntipisteen tulisi olla katos alla, jotta se voidaan suojata suoralta auringonvalolta ja sateelta, ja itse marja olisi varastoitava erityisissä kuormalavoissa, joiden korkeus on vähintään 20 cm.

Ihannetapauksessa vesimelonin tulisi olla suuri, mutta ei raskas, keskimääräisen painon ollessa 6-10 kg. Jos valitset suuren hedelmän, on todennäköistä, että se on kyllästynyt nitraateilla, ja jos pieni, heillä ei ole vielä ollut aikaa kasvaa ja kypsyä.

Muut kypsän luonnollisen vesimelonin ulkoiset merkit:

• kuiva varsi - kuivattu häntä osoittaa vesimelonin kypsyneen tai sitä on säilytetty pitkään (vihreä varsi osoittaa, että marja ei ole vielä kypsynyt);
• kiiltävä pintakerros ilman mattapintaista, selkeä raidallinen kuvio;
• pieni keltainen maastopiste sivulla (5-10 cm);
• kuuluu tylsää ääntä, kun sitä napautetaan, räjähtää puristettaessa;
• siinä ei ole leikkauksia, vaurioita, hyönteisten aiheuttamia vaurioiden jälkiä, tarttuvaa likaa;
• kypsässä vesimelonissa on helppo vahingoittaa ihoa kynnellä - yrttihaju ilmestyy ja mehu vapautuu.

Neuvoston. Vesimelonin ostamista ilman varretta ei suositella, koska sen kypsyyttä on tässä tapauksessa vaikea määrittää.

Vesimelonit luokitellaan sukupuolen mukaan uros- ja naarasmarjoihin. Ne eroavat alaosan muodosta ja siinä olevan ympyrän koosta. Tunnustajat haluavat ostaa tyttövesimelonin - se on mehukas, makeampi ja sisältää vähemmän siemeniä.

johtopäätös

Jos ostettu vesimeloni täyttää kaikki ulkoiset merkit ja leikkaamisen yhteydessä löytyy mureavaa, kuten puuvillaa, sellua, jolla on keltaisia ​​raitoja, valkoisia pilkkuja, epämiellyttävä haju tai maku, et voi käyttää sellaista vesimelonia - tämä on vaarallista terveydelle.

Ruokamyrkytyksen ja muiden haittavaikutusten minimoimiseksi älä osta vesimelonia ennen elokuun puoliväliä. Jos ostat ne etukäteen, on suuri todennäköisyys saada tuote, joka sisältää ylimääräisiä nitraatteja.