Mikä on perunan kaliiperi (taulukko) ja mitä se tarkoittaa

Perunalajikkeita on yli 5000. Ne ovat kypsymässä varhain, keski- ja myöhään. Jokainen niistä on ainutlaatuinen vitamiini- ja mineraalikoostumuksellaan, ravintoarvoltaan.

Perunoiden lajittelun helpottamiseksi käytetään erityistä indikaattoria - kaliiperi. Sen avulla voit jakaa vihannekset kätevästi myöhempää käyttöä varten.

Mikä on perunakaliiperi

GOST 7176-2017 mukaan “Ruokaperunat. Tekniset olosuhteet "perunan mukulat kalibroidaan - eli lajitellaan koon mukaan.

Mitä tapahtuu

Pienin kaliiperi on alle 3. Tämä tarkoittaa, että mukulan poikittaishalkaisija on enintään 30 mm. Tällaisia ​​perunoita kutsutaan pieniksi, niitä käytetään eläinten rehuna ja tärkkelyksen saamiseksi.

Suuri kaliiperi tarkoittaa 6+. Suuret mukulat ovat kysyttyjä elintarviketeollisuudessa.

Mitä kaliiperi 4, 5 jne. Tarkoittaa?

Hyvin myydyillä ja halutuilla perunoilla on kaliiperi 4+, 5+, 6+.

Keskimääräinen koko on halkaisijaltaan 40 mm ja 50 mm, nämä ovat mukuloita, joiden kaliiperi on 4+ ja 5+.

Suuret perunat on kooltaan 60 mm tai enemmän, kaliiperi - 6+.

Peruna kaliiperi pöytä

Kuinka se määritetään?

Perunoita varastoidaan varustetuissa vihanneskaupoissa seuraavaan satoon saakka... Se lajitellaan koon mukaan, ennen kuin se asetetaan laatikoihin ja astioihin.

Tätä varten kasviperäisiä tuotteita lajitellaan ja lajitellaan korkeintaan neljään fraktioon käyttämällä erityistä laitosta. Kolme sarjaa kehystokokoja - pienet, keskikokoiset, suuret - kiinnitetään kalibraattorikehykseen erikoispuristimien avulla.

Suurimmat lajitellut perunat menevät syöttökuljettimille ja erillisiin astioihin. Loput tuote kulkee kuljetinhihnan läpi ja tulee kalibraattoriin. Lisävaihtoehto olettaa ruudukonpidikkeen jokaiselle fraktiolle. Saman kokoiset mukulat pakataan yhteen pussiin.

Standardin mukaan perunoiden koko määritetään käyttämällä paksuutta tai neliömittainta.

Suurin poikittaishalkaisija mitataan paksuudella. Virhe ± 1 mm on sallittu.

Nelikulmaisen reiän mitat:

• 28 ja 55 mm - lajikkeille, joilla on pitkänomainen mukulamuoto;
• 55 ja 60 mm - pyöreä soikea muoto.

Miksi tätä indikaattoria tarvitaan?

Pieniä mukuloita käytetään rehuun ja tärkkelyksen tuotantoon.

Mukulat kaliiperi 4+, 5+ ovat myynnissä.

Perunoita ostavilla yrityksillä on tietyt vaatimukset tuotteille. Jokaiselle vihannekselle annetaan ominaisuus, jolla on kuvaus - "laatukortti".

Perunoiden hankintaa koskevat vaatimukset ovat seuraavat:

1. Kaliiperi. Mukulat eivät ole ilmoitettua kokoa pienempiä.
2. Ulkoiset ominaisuudet. Vihannes on kuiva, ilman silmiä ja taimia, ilman mekaanisia vaurioita, mukuloiden muoto on tasainen, kuoren väri ei ole vihreä.
3. Sisäiset ominaisuudet. Ei merkkejä rappeutumisesta, ei mustia tyhjiöitä.
4. Laatusertifikaatin saatavuus.

Ateriapalveluyritykset - ruokalat, kahvilat, ravintolat - asettavat entistä suuremmat vaatimukset vihannesten laadulle.

Mikä on tärkeää perunoita ostettaessa:

1. lajike... Ruoanlaittoon tarvitset erilaisia ​​lajikkeita: muruisia, sopivia paistamiseen, syvärasvaiseen ruoanlaittoon jne.
2. Koko - perunakaliiperi. Eri tapoja leikata vihanneksia ovat mahdollisia tietyssä koossa. Salaattien ja sivuruokien valmistukseen tarvitaan erikokoisia mukuloita.
3. Tärkkelyspitoisuus. Perunalle sose- lajikkeet, joissa on korkea pitoisuus. Salaattien ja lisäruokien tiukka liha ja vähäinen tärkkelyspitoisuus ovat tärkeitä.
4. Ulkoiset ja sisäiset ominaisuudet.
5. Laatusertifikaatti.

Mikä on kalibrointistandardin tarkoitus:

• samankokoiset mukulat on helpompaa ja nopeampaa pakata;
• kuljetus liittyy alhaisempiin kustannuksiin ja tappioihin;
• samankokoisilla vihanneksilla on houkuttelevampi esitys;
• varastointi ja ylläpito on helpotettu.

Kuinka kasvattaa suurkaliiperperunoita

Suurten perunoiden kasvattamiseksi noudatetaan tiettyjä sääntöjä.

Lajikevalinta

Istutukseen otetaan useita lajikkeita sadonkorjuun jälkeen sen määrittämiseksi, mikä niistä antaa suurimman sadon tietyllä alueella.

Mukulavalmistelu

Desinfioi mukulat ennen istutusta. On olemassa kaksi tapaa: ruiskutetaan tai kastetaan kuparisulfaatin, kaliumpermanganaatin, tuhkan liuokseen.

Jokaiseen mukulaan tehdään viilto. Se stimuloi suuren määrän versoja ja lisää satoa 15%. Leikkaukset tehdään rengasmaisiksi tai poikittain. Ne aktivoivat silmien itävyyden. Jos mahdollista, viillotut mukulat jätetään lämpimään huoneeseen 30 päivään. Silmät itävät nopeammin ja mukulat juurtuvat paremmin maahan.

Sivustovaatimukset

Laskut sijaitsevat pohjoisesta etelään - tämän avulla voit hyödyntää päivänvaloa eniten.

Kastelu

Säännöllinen kastelu on tärkeää kasvin kukinnan aikana. Tällä hetkellä muodostetaan mukuloita, jotka tarvitsevat vettä.

Yläosa

Yläosastus on välttämätöntä suuren kaliiperimukuloiden saamiseksi.

Ensimmäinen top dressing tehty lehtien kasvun aikana. Vaaleanvihreät versot osoittavat, että kasvi tarvitsee lisäravinteita. Osuudet: mullein - 0,5 l, lintujen ulosteet - 1 rkl. l., urea - 1 rkl. l., vesi - 10 l. Yksi pensas vie noin 0,5 litraa liuosta.

Toisen kerran pensaat syötetään ennen silmujen muodostumista. Käytetään orgaanisia ja epäorgaanisia lisäaineita. Koostumusesimerkki: lasituhka tuhkaa, 1 rkl. l. kaliumsulfaatti, ämpäri vettä.

Viimeinen lisäateria antaa perunoille kukinnan aikana. Tänä aikana mukulat kypsyvät, joten kasvi tarvitsee tehostettua ravintoa. Yläosa tee 6-7 päivää massakukinnan jälkeen. Liuoksen koostumus: superfosfaatti - 2 rkl. l., kanalantaa tai mulleinia ruuan konsistenssissa - 1 lasi, vettä - 10 litraa. Komponentit sekoitetaan ja kaadetaan holkin alle, jokainen 500 ml.

Jos peruna kasvaa suurilla alueilla, käytetään kuivia lannoitteita: superfosfaattia, kaliumsulfaattia jne.

puhdistus

Kaivausaika riippuu lajikkeesta. Suotuisissa ilmasto-olosuhteissa varhaiset lajikkeet kaivataan kahdesti. Tärkeintä on kaivaa ensimmäinen sato ajoissa ja oikein. Tätä varten he kaivaavat varovaisesti varovasti ilman, että sitä revitään pois maasta, ja poistavat kypsät mukulat. Kasvi on istutettu alkuperäiseen paikkaansa, kasteltu ja mänty. Toinen sato korjataan lähempänä syksyä.

johtopäätös

Perunan kaliiperi on sen koko. Se riippuu lajikkeesta ja olosuhteista, joissa se on kasvatettu.

Pienin kaliiperi on 3. Tämä tarkoittaa, että mukulan poikittaishalkaisija on alle 30 mm. Tällaisia ​​perunoita käytetään kotieläintaloudessa karjan rehuna ja elintarviketeollisuudessa tärkkelyksen tuotantoon.

Kalibraattorit 4+ ja 5+ ovat kysyttyjä kaupassa. Sitä ostetaan myytäväksi ruokaketjuissa. 6+ kaliiperi sopii ravintoloihin. Suuret mukulat ovat käteviä sivuruoan valmistukseen, kysynnässä sirujen ja puolivalmiiden perunoiden valmistuksessa.