Kuinka säilyttää perunat oikein ja minkä lämpötilan ne kestävät

Syksyllä sadonkorjuun jälkeen kesäasukkaat joutuvat säästämään vihanneksia ja erityisesti perunoita talveksi, koska kaikilla ei ole varustettuja kellareita. Sinun ei pitäisi olla järkyttynyt: voit jättää perunat talveksi parveke, on vain tärkeää luoda tälle oikeat olosuhteet.

Missä lämpötilassa perunoita säilytetään, jäädytetäänkö peruna -10 ° C: n lämpötilassa, millaisia ​​pakastumislämpötiloja mukulat kestävät - kerromme tästä ja muusta artikkelissa.

Optimaaliset olosuhteet perunoiden varastointiin talvella

Huoneessa, jossa tuotetta varastoidaan, optimaalinen lämpötila on 2 - 4 ° C. Tätä tilaa kutsutaan "lepolämpötilaksi", kun kaikki perunan sisällä olevat biokemialliset prosessit jäätyvät. Se on vakaassa tilassa, ei muodosta ituja ja ei jäädy.

Tärkeä! Valitse oikea aika kaivamiseen lisätäksesi mahdollisuuksiasi säästää satoa. Vain täysin kypsyneet näytteet säilyvät hyvin.

Varastoinnin ilmankosteuden tulee olla 70-85%. Liiallinen kosteus stimuloi homeen kehittymistä, ja riittämätön kosteus heikentää makua. Tämän välttämiseksi huoneilma kuivataan tai käytetään lisäilmanvaihtoa.

Kokeneita kesäasukkaita on suositeltavaa varastoida perunoita punajuurien kanssa - se pehmentää kosteuden vaihtelun vaikutusta vihanneksiin.

Tärkeä! Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi säilytystiloihin sijoitetaan sammutetut kalkki tai muut kosteutta imevät aineet.

Varastointialue tulee olla varjostettu. Kun suora auringonvalo tai keinotekoinen valo osuu mukuloihin, alkaa myrkyllisen aineen, solaniinin, tuottaminen. Perunat alkavat muuttua vihreäksi ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Perunan reaktio lämpötilaan

Jos lämpötilajärjestelmää rikotaan, sato alkaa heikentyä. Lämpötilan noustessa peruna itää ja muuttuu pehmeäksi. Hedelmien vähentyessä käynnistetään tärkkelyksen jalostus sokeriksi. Tuote menettää alkuperäisen maunsa, siitä tulee liian makea ja hidas.

Tärkeä! Vain korkealaatuisia perunoita voidaan säilyttää pitkään. Kun valitset vihanneksia talveksi, ota huomioon niiden ulkonäkö. Paksunnahkaiset perunat kestävät lämpötilanvaihteluja helpommin.

Minimi lämpötila, jonka perunat kestävät, on 0 ° C. Miinusarvoilla on haitallisia vaikutuksia vihannesiin. Jos lämpömittari laskee alle -1 ° C, varastot alkavat jäätyä. Tällaisten perunoiden syömistä ei enää suositella.

Parvekevarasto

Parveke on hyvä paikka vihannesten varastointiin kerrostalojen asukkaille. Viljelykasvin jättäminen siihen tai loggialle on käytännöllistä ja kätevää, mutta samalla on noudatettava tiettyjä suosituksia, jotta tuotteet säilyisivät ja niiden ominaisuudet eivät tuhlaa.

Kuinka varustaa parveke varastointia varten

Parveke tai loggia tulisi mieluiten lasittaa. Sato tulee sijoittaa siten, että vesi ja auringonvalo eivät pudota siihen. Niin kauan kuin ulkona on lämmin, sinun ei tarvitse huolehtia perunoiden turvallisuudesta, mutta ensimmäiset syksyn pakkaset voivat vahingoittaa sitä.

Tärkein asia on säiliöiden valinta perunoiden asettamista varten. Usein näihin tarkoituksiin käytetään vanhaa jääkaappia tai eristettyä laatikkoa. Paras vaihtoehto olisi lämpökaappi, joka tarjoaa ihanteellisen varastointilämpötilan ja jatkuvan ilmanvaihdon.Mutta tällainen kaappi vaatii sähköä.

Tärkeä! Jos vihanneksia säilytetään tiukasti suljetussa tilassa, mäntyprosessit voivat alkaa niistä. Jotta varastointi olisi asianmukaista, jatkuva tuuletus ja ilmankosteuden noudattaminen ovat välttämättömiä.

Missä lämpötilassa perunat jäätyvät, kun niitä säilytetään parvekkeella

Jos parveke on eristetty, lisäsuojaa ei tarvita. Huoneessa, jossa on kaksinkertaiset ikkunat ja lämmöneristys, perunoita voidaan säilyttää jopa kovassa talvissa.

Sinun on vain varmistettava, että huone ei jäähtyy -1 ° C: seen tai alle - tähän tarvitaan lämpömittari parvekkeella. Vakaassa lämpötilassa, yli 0 ° C, sato voidaan laittaa pusseihin, verkkoihin tai tavallisiin puulaatikoihin.

Säilytysvivaanit:

1. Kun kevät lämpenee, perunat saattavat tarvita ylimääräistä jäähdytystä tai viileämpää paikkaa.
2. Lämpötila parvekkeella ei saisi olla yli + 17 ° C, muuten vihannes heikkenee.
3. Keväällä lopussa termi sadon varastointi on erityisen haitallista lämpötilan muutoksille, niitä tulisi välttää.
4. Kevään lopulla, yleensä vasta myöhään lajikkeet... Loput näytteet voidaan käyttää istutusmateriaalina.

Varastointiohjeet

Se, kuinka hyvin perunat selviävät talvella, riippuu asianmukaisesta varastoinnin valmistelusta.

Ennen talveksi laskemista se kuivataan ja lajitellaan huolellisesti. Mukuloissa ei tulisi olla mätää, naarmuja ja vaurioita. Vain terveet yksilöt sietävät talvikautta hyvin. Jopa yksi mätä "naapuri" voi saastuttaa koko sadon, joten valintaprosessiin on suhtauduttava vastuullisesti.

Siemenperunat tulee varata erikseen. Ensi vuoden istutusta varten on parempi valita vahvimmat yksilöt.

Tärkeä! Pestyt perunat vaativat pitkän kuivauksen. Perunoiden pesemistä ei suositella ennen niiden varastointia. Kosteutta imeneet hedelmät mäntyvät todennäköisemmin.

Ennen kirjanmerkkien lisäämistä perunoiden pitkäaikainen varastointi suositellaan pitämään 7-10 päivän ajan lämpötiloissa +12 - + 18 ° C ja suhteellisessa kosteudessa 85-95%. Voit jättää sadon makuumaan ullakolle, kesäverannalle tai katoksen alla olevaan aittaan. Tämä on ns. "Hoito" tai "kuntoutus" -jakso. Tämä menetelmä lisää korjattujen vihannesten mahdollisuuksia säilyttää maku pitkään.

jotta perunat on varastoitu pidempään, sitä voidaan käsitellä ennen varastointia. Yleisimmin käytetty lääke on kuparisulfaatti. Lisää 2 g ainetta ämpärivettä ja suihkuta mukulat tällä liuoksella. Tämä menetelmä lisää sadon vastustuskykyä rappeutumiselle.

Toinen käsittelymenetelmä on yrttiinfuusion valmistus. 1 litralle vettä tarvitaan 350 g koiruohoa, 150 g lunta ja 50 g tupakanlehtiä. Saatua seosta infusoidaan yhden päivän ajan ja suihkutetaan perunoihin suihkupullosta. Käsittelyn jälkeen sato kuivataan ja asetetaan valmistettuun astiaan.

Pakkaus tulee pestä huolellisesti. Mukuloita ei tule varastoida irtotavarana lattialla tai kosketuksessa kylmien lattioiden tai seinien kanssa. Säiliössä on oltava reikiä ilmankiertoa varten. Puulaatikot sijoitetaan parhaiten tuille.

Olki, sahanpuru, huopa auttavat suojaamaan satoa kylmältä. Nämä materiaalit antavat ilman kulkea hyvin ja tarjoavat samalla lämmön suojauksen ja ilmanvaihdon.

johtopäätös

Nyt tiedät, minkä pitäisi olla perunoiden varastointilämpötilan talvella ja minkä lämpötilan perunat kestävät.

Perunat ovat yksi vaatimattomimmista ja kylmäkestävimmistä viljelykasveista. On mahdollista varustaa paikka varastojen varastoimiseksi kerrostalon parvekkeelle, on tärkeää luoda vain vakaat kosteuden ja lämpötilan indikaattorit. Kaikkien suositusten mukaisesti sato ilahduttaa sinua uuteen kesäkauteen saakka.