Mikä on perunoiden enimmäiskestoaika ja kuinka sitä voidaan pidentää

Perunoiden istutus ja korjuu on vain puolet taisteluista. On myös tärkeää säilyttää sato. Perunoiden ja temppujen varastointiin on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja, joista jokaisen omistajan tulisi tietää.

Kuinka pitää satoa mahdollisimman pitkään ja mikä vaikuttaa perunoiden säilyvyyteen, selvität artikkelissamme.

Perunoiden varastoinnin perussäännöt

Kasvien varastoinnin pääolosuhteet ovat mukuloiden valmistelu, lämpötila, kosteus ja valaistus.

Mukulavalmistelu

Perunan valmistus on tärkein vaihe prosessissa. Aluksi mukulat puhdistetaan perusteellisesti maasta, lajitellaan ja lajitellaan säilyvyysajan mukaan.

Joten pienikokoiset ja vaurioituneet mukulat eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin (enintään 10 kuukautta). Nämä vihannekset syövät parhaiten heti. Valitse varastointia varten keskikokoiset perunat, joiden iho on kiinteä ja sileä.

Perunoiden säilyvyyden pidentämiseksi ne ruiskutetaan sienilääkkeillä. Tämä toimenpide estää mukulojen mätänemisen ja itämisen. Käytä esimerkiksi kuparisulfaattiliuosta: 2 g lääkettä käytetään 10 litraan vettä. Suihkuttamisen jälkeen kasvikset kuivataan ja kuivauksen jälkeen ne lähetetään sopivaan varastointipaikkaan.

Tärkeä! Mukulat vaativat huolellista käsittelyä - niiden on oltava puhtaita, terveellisiä, kokonaisia ​​ja kuivia. Niiden laatu vaikuttaa sadon säilyvyyteen.

Varastointiolosuhteet:

• optimaalinen lämpötila on + 2 ... + 5 ° С, ja kun sitä säilytetään suljetussa astiassa - + 18 ° С;
• ilman kosteus - 80-90%;
• valon ja suoran auringonvalon puute;
• ilmankierto - huoneen on oltava jatkuvasti tuuletettu.

Säilytysastiat:

1. Puiset laatikot - niihin tehdään etukäteen reikiä ilmankiertoa varten. Valitse havupuulaatikot (sienen leviämisen estämiseksi).
2. Luonnollisista materiaaleista valmistetut laukut.
3. Ristikot.
4. Korit.
5. Paperi- tai muovipussit.

Voit säilyttää vihanneksia pusseissa vain jääkaapissa, muuten perunat alkavat heikentyä muutamassa päivässä.

Ehdot ja varastointiaika

Kaikki lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Valitse kypsyminen puolivälistä myöhään.

Varhaiset lajikkeetesimerkiksi Žukovski, Antonina, Impala, varastoidaan enintään kolme kuukautta, jos sato korjattiin kypsymisen jälkeen. Pitkäaikaisessa varastoinnissa tällaisten lajikkeiden perunat menettävät ravintoaineensa. Siksi se tulisi syödä ennen kylmän sään alkamista.

Keskikauden lajikkeetesimerkiksi gaala, Rosara, voidaan varastoida 4–7 kuukautta korkeintaan + 6 ° C lämpötilassa.

Myöhäiset kypsyvät lajikkeet – slaavilainen, Atlant, Zhuravinka, Lokki jne. - säilytetään korkeintaan 10 kuukautta sääntöjen ja suositusten mukaisesti.

Varastotila huoneistossa

Ei ole väliä, jos sinulla ei ole kellaria tai kellaria. Asunto sopii myös sadon säilyttämiseen.

Huonelämpötilassa

Yksi epäluotettavimmista vaihtoehdoista vihannesten varastoinnissa: lämmitetyn huoneen lämpötila saavuttaa 20-25 ° C, sellaisissa olosuhteissa mukulat varastoidaan enintään 10-15 vuorokautta. Sen jälkeen rappeutumis- ja kuivausprosessi alkaa.

Keittiö

Pidä perunat keittiössä noudattamalla näitä vinkkejä:

• valitse pimeä ja viileä paikka: pesualtaan tai pesualtaan alla, huonekalujen alemmissa laatikoissa tai erityisessä vihannesten säilytyskaapissa;
• lämpötilan tulisi olla noin + 18 ° С;
• säilytä puisessa astiassa tai korissa.

Ruokakomero

Voit varastoida perunoita ruokakomeroon. Vihannekset pakataan luonnollisiin pusseihin tai reikiin varustettuun puiseen laatikkoon.

Mukulat eivät muuttu vihreäksi, laatikot peitetään pahvilla tai paksulla kankaalla. Käytä kosteaa kangasta tai kostutinta, jotta vihannekset eivät kuivaa.

Pakastimessa

Jäädyttämiseen sopivat perunalajikkeet, joissa on vähintään tärkkelyspitoisuus. Jäädytettynä tärkkelys muuttuu sokeriksi - mukuloista tulee makeita.

Mukuloiden valmistus- ja jäädyttämismenetelmät

Kaada kylmä vesi vihannesten päälle ja anna 20-30 minuutin. Mukuloiden jälkeen pese huolellisesti, kuori ja täytä uudelleen kylmällä vedellä. Tämän menettelytavan ansiosta perunat eivät tummu ja muutu vähemmän tärkkelysmäisiksi.

Jäädy kokonaisena

Valitse pienet mukulat koko pakastusta varten.

Ensin perunat valkaistaan. Ota kaksi keskikokoista ruukkua, kaada kylmä vesi yhteen pannuun (voit lisätä jäätä) ja laita toinen tulen yli. Upota mukulat kiehuvaan veteen ja valkaise 3-5 minuuttia. Ota se pois ja laita se heti säiliöön kylmää vettä. Kun perunat ovat jäähtyneet, levitä pyyhe ja kuivaa.

Tärkeä! Valmistettujen perunoiden on oltava kuivia, muuten ne jäätymisen jälkeen peittyvät jääkuorella.

Valmiit mukulat asetetaan pusseihin ja asetetaan pakastimeen.

Hienonnettu peruna

Leikkaa kuoritut vihannekset viipaleiksi ja suolaksi. Suola pitää perunat tuoreempana. Kaada jauhot astiaan, laita tuote ja sekoita. Sekoita nopeasti, muuten jauhot tarttuvat yhteen.

Laita mukula ohuella kerroksella alustalle ja lähetä se pakastimeen. Laita sitten pakastettu tuote astioihin ja aseta pakastimeen.

Huomio! Sinun ei tarvitse sulata näitä perunoita ennen keittoa.

Jäädyttämällä perunamuusia

Harva tietää, että jopa perunamuusia voidaan jäädyttää. Tätä varten kuoritut perunat on keitettävä ja pahoinpidelty. Sen jälkeen jäähdytä, pakkaa pusseihin (voidaan käyttää ilmatiiviisti) ja lähetä pakastimeen.

Paistetut perunat

Tämän perunaversion säilyttämiseksi se leikataan paloiksi ja paistetaan kevyesti pannulla. Suolaa ja mausteita voidaan lisätä haluttaessa. Astia jäähdytetään, ylimääräinen rasva poistetaan lautasella tai pyyhkeellä ja laitetaan annoksittain pusseihin. Valmiit tuotteet lähetetään pakastimeen.

Huomio! Paistettuja perunoita ja perunamuusia säilytetään ominaisuutensa kahden viikon ajan, kun taas kokonaisena tai paloina pakastettua vihannesta säilytetään noin kolme kuukautta.

Jääkaapissa

Jääkaappi sopii pienten määrien perunoiden varastointiin. Paras on varastoida muovipusseihin tai paperipusseihin + 5 ... + 7 ° C lämpötilassa.

Tämä vaihtoehto ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin (enintään 1-2 viikkoa).

Parvekkeella

Voit käyttää lasitettua parveketta tai lämmittämätöntä loggiaa. Konttina käytetään puulaatikoita, jotka eristetään etukäteen vaahdolla. Ilman lämpötilan tässä huoneessa tulisi olla + 5 ... + 12 ° С, kosteuden - 30-50%. Vältä suoraa auringonvaloa.

Muut paikat

Sadon säilyttämistä varten on muitakin paikkoja.

Sisäänkäynti tai käytävä

Jos huoneistossa ei ole tarpeeksi tilaa, säilytä perunat sisäänkäynnissä. Tällaisessa huoneessa ei ole luonnollisen valonlähteitä, se tuuletetaan ajoittain ja sopiva lämpötila havaitaan (+ 4 ... + 6 ° С). Käytä varastointiin puisia laatikoita, joissa on tuuletusaukot. Peitä perunat peitolla tai muulla eristävällä materiaalilla pilaantumisen estämiseksi.

Kuinka kertoa, onko peruna mennyt huonosti

Jopa parasta laatua perunat voivat mennä huonoon.

Saannon säilyttämiseksi ja itsesi suojelemiseksi kiinnitä huomiota seuraaviin merkkeihin:

• rot;
• prosessien läsnäolo (yli 2 cm);
• rugositeetin;
• mukulan mustaaminen;
• wateriness.

Jos löydät nämä merkit vihanneksista, heitä ne heti pois. Tällaiset perunat eivät sovellu varastointiin ja kulutukseen, lisäksi saastuminen leviää muuhun satoon.

Hyödyllisiä vinkkejä perunoiden pitämiseen pidempään

Nämä temput auttavat pitämään perunat pidempään:

1. Lisää perunalaatikoihin puoli omenaa estääksesi perunoiden itämisen. Se imee ylimääräisen kosteuden. Menetelmä on tehokas ensimmäisten 6-7 varastointiviikon ajan.
2. Kasvimyrkkyjä päästävät kasvit auttavat pitämään perunat pidempään. Käytä tähän pihlajan lehtiä, mänty- tai kuusen oksia.
3. Valettu valkosipuli suojaa satoa mädältä: 10 g valkosipulia riittää 10 kg perunoita.
4. Tikkakukka- ja saniaislehdet, samoin kuin mukuloiden sekoittaminen koiruohojen ja tavallisen lumen kanssa, suojaa mätäältä.
5. Itämisen viivyttämiseksi käytetään mintun lehtiä.
6. Perunoiden vaihtaminen sipulinahoilla pitää ne paljon paremmin.
7. Inkiväärijuuri edistää mukuloiden pitkäaikaista varastointia.
8. Lajittele vihannekset määräajoin ja hävitä pilaantuneet.
9. Älä säilytä perunoita muiden vihannesten kanssa. Poikkeuksena ovat punajuuret, jotka imevät ylimääräisen kosteuden.
10. Peitä vihannekset oljilla voimakkaiden pakkasten varalta.

johtopäätös

Satojen varastointi huoneistossa on helppoa, jos noudatat yllä olevia suosituksia. Määritä paikka ja säiliö oikein, säädä lämpötila ja kosteus, tuuleta huone ja valitse säännöllisesti pilaantuneet mukulat. Noudattamalla näitä sääntöjä säästät satoa ilman suuria menetyksiä.