Herkullisimmat ja epätavallisimmat pippurivalmisteet talveksi: vieraat pyytävät näitä reseptejä

Kuinka hyviä ovat valmistelut talveksi pippurista pöydältä! Tuoksuvia ja kauniita, ne eivät vain säilytä vihannesten alkuperäistä makua, vaan myös ilahduttavat silmää.

Tästä artikkelista löydät yksinkertaisimmat ja herkullisimmat paprikoiden säilöntäreseptit: klassinen lecho, pavut, hunaja, kazakstanissa ja monet muut.

15 parasta suolakurkkupaprikaa reseptiä

Esittelemme sinulle klassisen aihion reseptejä ja vaihtoehtoja uusille ruokia, joita jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä.

1. Bulgarian lecho

Kokki kestää 30 minuuttia. Poistuminen - 15 tölkkiä lechoa, 0,5 litraa kukin.

ainekset:

• tomaatti - 7 kg;
• pippuri - 4 kg;
• sipulit - 2 kg;
• kuuma pippuri - 2 palkoa;
• suolaa maun mukaan;
• persilja - 1 nippu.

Valmistautuminen:

1. Jauha tomaatit lihajauheessa, aseta kattilaan ja kiehauta.
2. Leikkaa makeat ja kuumat paprikat viipaleiksi, lisää tomaatteihin, keitä 5 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, laita se kattilaan, keitä 5 minuuttia.
4. Pilko persilja, lisää lechoan ja suolaan. Kierrä 10 minuutin kuluttua purkkeihin.

Tärkeä! Lecho tulisi laittaa purkkeihin poistamatta astiaa lämmöltä.

2. Lecho papuilla

Se voidaan syödä erillisenä ruuana tai lisätä lihaan, perunoihin ja viljoihin.

ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg;
• pippuri - 1 kg;
• pavut - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• puhdistettu öljy - 150 ml;
• sokeri - 3 rkl. l .;
• suola - 2 rkl. l .;
• etikka 9% - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Liota papuja kylmässä vedessä 2 tunnin ajan, keitä sitten kiehuvaksi.
2. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat. Työnnä tomaatit valkosipulilla lihamyllyn läpi.
3. Paista sipulia porkkanoilla, kunnes puoli on kypsennetty.
4. Lisää loput vihannekset. Lisää jatkamalla keittoa, lisää suola ja sokeri.
5. Lisää 10 minuutin kuluttua keitetyt pavut ja anna täyden valmiuden.
6. Kaada 3 minuuttia ennen keiton päättymistä etikkaa, rullaa.

3. Kazakstanin tyyliset makeat purkitetut paprikat etikan kanssa

Tämä säilöntä varastoituu täydellisesti myös lämpimissä olosuhteissa eikä pelkää lämpöä.

ainekset:

• paprika - 1,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sokeri - 100 g;
• valkosipuli - 5 g;
• etikka 9% - 50 ml;
• suolaa maun mukaan;
• puhdistettu öljy - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Pilko tomaatit, tee niistä mehu.
2. Valmista side: yhdistä öljy, etikka, sokeri, valkosipuli, anna 15 minuutin ajan.
3. Leikkaa pippuri viipaleiksi, aseta kattilaan kastikkeella, hauta 30–40 minuutin ajan ja rulla heti.

4. Paprika tomaattimehussa

Ruoka on lempeä, hyödyllinen myös pienille lapsille ja ruokavaliossa oleville ihmisille. Resepti on tarkoitettu kuudelle 1 litran tölkille.

ainekset:

• pippuri - 3 kg;
• tomaatit - 8 kg;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Hiero tomaatit mehu, suola, laita tuleen.
2. Leikkaa pippuri kahteen osaan, laita purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä.
3. Tyhjennä vesi 5 minuutin kuluttua, kaada kiehuva mehu ja rullaile heti.
4. Peitä peitolla, anna jäähtyä.

5. Lecho ja kesäkurpitsaa ilman sterilointia "Lick sormet"

Säilytä jääkaapissa tai kellaressa, koska ne voidaan rullata ilman sterilointia.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• pippuri - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 20 g;
• chili-paprika - 20 g;
• etikka - 40 ml;
• sokeri - 6 g;
• kasviöljy - 70 ml;
• suola - 4 g;
• tomaattipasta - 400 g;
• mausteinen mausteherneitä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja sipuli puolirenkaiksi, chili-paloiksi viipaleiksi, pilko valkosipuli.
2. Hienonna paprikat ja tomaatit perunamuusissa, kaada kattilaan ja laita tuleen.
3. Kun sose kiehuu, lisää öljyä, lisää tomaattipastaa, sokeria, suolaa, kesäkurpitsaa ja sipulia. Keitä soseetta 15 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
4. Lisää kypsennyksen lopussa mausteita, valkosipulia, keitä 5 minuuttia, lisää etikkaa, laita steriileihin purkkeihin.

6. Makea purkitettu paprika yrttiöljyssä

Keittoprosessin aikana vihannekset säilyttävät ravintoaineet ja yrtit lisäävät niihin mielenkiintoista makua ja aromia.

ainekset:

• pippuri - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 200 ml;
• puhdistettu öljy - 250 ml;
• sokeri - 4 rkl. l .;
• suola - 1 rkl l .;
• makeat herneet - 12 kpl .;
• valkosipuli - 13 neilikkaa;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• selleri - 6 haaraa.

Valmistautuminen:

1. Valmista täyte: laita voita, sokeria, suolaa, makeita herneitä, valkosipulia, laakerinlehteä, selleriä, etikkaa kattilaan veden kanssa ja keitä 5 minuuttia.
2. Leikkaa paprika kuuteen osaan pituussuunnassa, aseta täytteeseen, keitä 10 minuuttia, kunnes iho lävistyy.
3. Aseta purkkeihin, täytä jäljellä oleva täyttö ja sulje.

7.Mitattu tomaatti ja piparjuuri

Tällainen valmistelu talveksi houkuttelee mausteisen ruoan ystäviä.

ainekset:

• pippuri - 4 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• kuuma pippuri - 3 palkoa;
• tilli - 2 kimppua;
• kirsikkalehdet - 15 kpl;
• piparjuurilehdet - 5 kpl .;
• mustaherukan lehdet - 20 kpl .;
• vesi - 4 l.

Valmistautuminen:

1. Valitse pienet tomaatit niin, että ne mahtuvat purkkiin ja aloita suolaaminen.
2. Laita tomaatit astiaan, lisää kirsikka, piparjuuri ja mustaherukkalehdet.
3. Valmistele suolavesi: lisää suolaa veteen, kiehauta ja keitä, kunnes suola liukenee.
4. Kaada tomaatit suolavedellä, sulje kansi ja anna käydä. Kolmen päivän kuluttua kaada suolavesi kattilaan, laita tuleen, keitä 3 minuuttia poistamalla vaahto.
5. Leikkaa tilli, piparjuurilan lehdet, mustaherukka ja kirsikat viipaleiksi, kuuma pippuripalko ympyröiksi.
6. Jaa pippuri kahteen osaan, täytä kukin tillillä, keitä 3 minuuttia suolavedessä. Aseta astiaan vuorotellen tomaattien kanssa.
7. Kaada suolavedellä ja peitä kansi. Varastoi työkappale vain viileässä paikassa.

8. Kaali täytetty paprika

Se tarjoillaan lihan tai kalan kanssa, ja sitä syödään myös itsenäisenä ruokana.

ainekset:

• pippuri - 1 kg;
• valkokaali - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 2,5 rkl. l .;
• etikka - 100 g;
• vesi - 1 l;
• laakerinlehti - 4 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaali, lisää sokeri, suola, etikka, soseuta ja anna päivän suolata.
2. Täytä pippuri kaalilla, lisää laakerinlehti.
3. Valmista marinaatti erikseen: liuosta suola, sokeri ja etikka veteen, keitä 3 minuuttia, kaada purkkeihin, steriloi 45 minuuttia ja rullaa.

9. Marinoidut paprikat hunajalla

Hunaja on erinomainen säilöntäaine, joka auttaa säilyttämään sadon.

ainekset:

• pippuri - 6 kg;
• vesi - 2 l;
• suola - 2 rkl. l .;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl .;
• etikka 6% - 1 rkl .;
• kasviöljy - 1,5 rkl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• makeat herneet maun mukaan;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• neilikka - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa paprika neljänneksiksi.
2. Lisää loput aineosat kattilaan vettä. Keitä 3 minuuttia, kuorimalla vaahtoa jatkuvasti.
3. Lisää pippuria marinaadiin, keitä 10 minuuttia.
4. Laita kaikki tuotteet valmistettuihin purkkeihin, kaada marinaatti ja rullaile.

10. Kaviaari Krasnodar-reseptin mukaan

Tuotteet on suunniteltu viidelle 0,5 litran tölkille.

ainekset:

• pippuri - 2 kg;
• kesäkurpitsa - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• vähärasvainen öljy - 500 ml;
• valkosipuli - 300 g;
• sokeri - 150 g;
• suola - 70 g;
• etikka 6% - 50 g;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• persilja maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Raasta porkkanat, pilko sipuli ja pippuri.
2. Vie tomaatit, valkosipuli, persilja lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, etikka. Tämä tekee tomaattikastikkeesta.
3. Aseta tomaattikastike ja kypsennetyt sipulit porkkanoiden kanssa kattilaan, hauduta 10 minuuttia.
4. Lisää loput vihannekset, hauduta 60 minuuttia, kunnes on haudutettu.
5. Laita purkkeihin kuumana, rullaile, kääri pyyhkeellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Viite. Mausteisten ruokien ystäville suositellaan lisäämään 1 rkl. l. mausta humala-suneli ja 1 tl. makeat herneet.

11. "Pippurisulat"

Valitse aihiolle monivärinen vihreät, keltaiset ja punaiset vihannekset.

ainekset:

• pippuria - 8 kpl .;
• makeat herneet - 5 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• neilikka - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• etikka 9% - 1 rkl. l .;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 1 tl;
• vesi - 700 ml.

Valmistautuminen:

1. Lisää veteen pippureita, neilikka, laakerinlehdet, sokeri, suola, valkosipuli ja kiehauta.
2. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi, laita ne pystysuoraan purkkeihin, kaada suolavedellä suolaliuoksella peittääksesi viipaleet purkin "hartioihin" asti.
3. Peitä öljyllä, lisää etikkaa. Peitä, steriloi 20 minuuttia.

Tärkeä! Purkit on täytettävä aineosilla niin, että sisältö ei päästä kaulaan 1 cm: llä.

12. Valmistelu borschiksi paprikan ja tomaattien kanssa

Työkappale ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, se voidaan varastoida kotona.

ainekset:

• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 300 g;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Tyhjennä vihannekset lihahiomakoneen läpi, keitä, kunnes tarjous on, kunnes vaahto lähtee.
2. Lisää lopussa suola, keitä vielä 5 minuuttia ja rullaa. Kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

13. Rulla päärynällä

Säilyvyys, josta saadaan herkullisinta pippuria!

ainekset:

• päärynä - 1 kg;
• paprika - 700 g;
• sipulit - 100 g;
• kaali - 200 g;
• vesi - 700 ml;
• kasviöljy - 50 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka - 75 ml;
• kaneli - 1 ripaus;
• makeat herneet - 5 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Tärkeä!Pesun jälkeen kasvikset on kuivattava pyyhkeellä.

Valmistautuminen:

1. Valmista täyte: sekoita öljy, etikka, valkosipuli, mausteet vedellä. Lisää sokeri ja suola, hauduta 5 minuuttia, lisää etikka lopussa.
2. Leikkaa pippuri ja päärynät suikaleiksi, sipuli puolirenkaisiin, kaali 4 cm: n suikaleiksi.Valkaise 3 minuuttia, valuta ja aseta sivuun.
3. Pane keitetyt vihannekset purkkeihin, lisää täyte, peitä ja steriloi 10 minuuttia.

14. Aasian tyyliset marinoidut paprikat

Valmisteen spesifisyyden vuoksi paprikat säilyttävät värinsä ja maunsa.

ainekset:

• paprika - 3 kg;
• vesi - 1,5 l;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tuore raastettu inkivääri - 1 rkl. l .;
• currymauste - 2 tl;
• neilikka - 20 kpl;
• makeat herneet - 1 rkl l .;
• mausteinen pippuri - puoli palloa;
• persilja - nippu.

Marinaadille:

• suola - 3 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl .;
• etikka 9% - 1 rkl .;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri ja puhdista se siemenistä ja kalvoista.
2. Hienonna persilja kattilaan marinaadilla, valkosipulinkynsi - terälehtiin, lisää inkivääriä, currya, neilikkaa ja makeita herneitä, jauhaa puoli kuumapippuria siemenineen.
3. Kalvo pippuria kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan ja anna sen levätä kattilassa kattilassa veden valumisen jälkeen.
4. Samanaikaisesti marinaatti kiehuu ja pidä se alhaisella lämmöllä.
5. Järjestä pippuri purkkeihin.
6. Kaada kiehuva marinadi yli ja sulje purkit kansilla. Hermeettisesti suljetut purkit varastoidaan sekä jääkaapissa että huoneenlämpötilassa.

15. Tomaatissa ja kesäkurpitsassa marinoitu paprika

Tämä tuote erottuu hieno maku, lapset syövät sitä mielellään. Resepti on neljään 1 litran tölkkiin.

ainekset:

• kuorittu kesäkurpitsa - 3 kg;
• paprika - 10 kpl .;
• kuuma pippuri - valinnainen;
• valkosipuli - 100 g;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Täyttää:

• tomaattimehu - 2,5 l;
• sokeri - 1 rkl .;
• suola - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Keitä tomaattimehu, lisää sokeri ja suola.
2. Lisää hienonnettu vihannekset.
3. Keitä 20 minuuttia.
4. Kaada etikka, keitä, kaada purkkeihin ja rullaile heti.

Vinkkejä

Jotta säilöminen olisi korkealaatuista, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Valitse työkappaleille vain tuoreet ja kiinteät vihannekset ilman vaurioita.
2. Ota lihaa pippuria, jolla on paksut seinät - se on hellävaraisempi säilytettynä.
3. Sinun tulisi antaa etusija punaisille ja keltaisille vihanneksille - ne ovat maukkaampia.
4. Kääri valmis säilöntä pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
5. Kellu astiat kattilan päälle tai steriloi uunissa.
6. Steriloitaessa aseta kangas tölkkien alle, jotta tölkit eivät räjähtää.
7. Älä sammuta lämpöä, kun asetat työkappaleen purkkeihin.

johtopäätös

Paprikavalmisteet ovat hyviä sekä juhla- että arkipöydällä. Ne ovat alkuperäisiä, maukkaita, terveellisiä, erittäin tehokkaita ja ulkonäköä herkullisia. Jollei ilmoitetuista annoksista ja suosituksista muuta johdu, jopa aloitteleva emäntä voi helposti selviytyä säilytyksen valmistelusta ja yllättää miellyttävästi kotitalouksia ja vieraita.