Kuinka keittää kuivattuja paprikoita talveksi: reseptejä valokuvilla, vinkkejä työkappaleen varastointiin

Öljyssä aurinkokuivatut tomaatit ovat hieno alkupala, joka on voittanut monet erinomaisella yrttien maulla ja aromilla. Tiesitkö, että paprikat ja kuumapaprikat korjataan samalla menetelmällä? Tänään kerromme sinulle kuivattujen paprikoiden kotona valmistamisen salaisuuksista ja eduista.

Kuivattujen paprikoiden sadonkorjuu talveksi

Kuivaus on yksi parhaista tavoista pilaantuvien vihannesten säilyttämiseksi talveksi. Nämä sisältävät bulgarialainen ja palaa pippuri. Menetelmä perustuu osittaisen kosteuden haihtumisen periaatteeseen. Tuloksena on joustavat viipaleet, jotka painettaessa taipuvat sen sijaan, että ne murenevat pölyksi.

Tässä asiassa on tärkeää valita laadukkaat tuotteet ja valmistaa ne oikein. Kuivaukseen käytetään kodinkoneita: mikroaaltouuni, uuni, sähkökuivaaja.

Valmiit tuotteet varastoidaan täydellisesti öljytäytteinä jääkaapissa tai lasisäiliöissä ilman lisäaineita.

bulgarialainen

Voit valmistaa herkullisia kuivattuja paprikoita hedelmien valintaan ja valmistukseen liittyvien vinkkien avulla:

1. Osta vihanneksia, joilla on kirkkaat värit ja paksu liha. Niissä ei tulisi olla mätää, tahroja ja halkeamia.
2. Huuhtele hedelmät lämpimässä vedessä ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa suuret neljänneksiksi, keskimmäiset puoliksi. Poista pyrstöt ja siemenpalot. Joskus paprikat kuoritaan maun lisäämiseksi. Mutta tämä ei ole pakollinen sääntö. Keitä kuin haluat.
3. Iho poistetaan kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja anna kolmen minuutin ajan. Siirrä sitten kylmään veteen. Poimi kuori veitsellä ja irrota se nopeasti liikkeellä.
4. Ennen kuivauksen aloittamista harjaa paprikat kasviöljyllä, ripottele mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Lisää merisuolaa tai sokeria. Tämä parantaa tuotteen makua.

Akuutti

Kuumajen paprikoiden valmistussäännöt eivät eroa makeiden hedelmien valmistuksesta:

1. Valitse paprikapippuria, joilla on paksu liha ja sileä, kiinteä pinta.
2. Pese hedelmät, kuivaa ja leikkaa puoli. Leikkaa varsi ja poista siemenet. Huuhtele viipaleet juoksevan veden alla, poista sisäkalvot. Jos haluat pitää täsmällisyyden, jätä osa siemenistä.
3. Laita paprikat leivinpellelle, kaada öljy haluttaessa ja ripottele mausteilla, kuivilla yrtteillä.

Menetelmän edut ja haitat

Kuivattujen paprikoiden tärkein etu on kyky säilyttää suurin osa vitamiineista ja mineraaleista, joita tarvitaan immuniteetin ylläpitämiseksi kylmällä kaudella. Kuivattuihin paprikoihin verrattuna kuivattujen paprikoiden maku on kirkkaampi ja rikkaampi.

Tuotetta säännöllisesti käytettäessä hiusten ja kynsien kunto paranee. Suuri määrä kuitua normalisoi suoliston ja siten muiden toisiinsa yhteydessä olevien kehon järjestelmien toiminnan.

Kalium ja magnesium säätelevät sydämen ja verisuonten toimintaa, estävät verihyytymiä ja edistävät veren ohenemista. Pippurilla on suotuisa vaikutus limakalvojen ja ihon tilaan.

Kuivattujen paprikoiden, ilman lisäaineita, kaloripitoisuus kasviöljyn ja mausteiden muodossa on 118 kcal / 100 g.

Kuivatun paprikan haitoista ei tarvitse puhua. Tässä muutama vankka plus:

• ei liian aikaa vievää;
• varastoidaan kuivana pitkään ja vielä pidempään öljytäytteessä;
• tuote ei menetä makuaan ja pystyy rikastuttamaan ruokia viljasta, lihasta, jauhoista ja muista vihanneksista.

Kuinka keittää kuivatut paprikat

Kuivattujen paprikoiden valmistukseen käytetään kodinkoneita: mikroaaltouuni, uuni ja sähkökuivaaja. Jokaisella menetelmällä on etuja ja haittoja. Puhutaan niistä yksityiskohtaisemmin.

Uunissa

Nykyaikaiset uunit on varustettu monilla hyödyllisillä ominaisuuksilla. Yksi niistä on konvektio, jonka avulla voit kuivata hedelmät ja vihannekset ilman paljon vaivaa.

Tila tarjoaa vapaan ilmankierron sisällä. Tämä antaa ylimääräisen kosteuden haihtua nopeasti. Jos sinulla on vanhempi uunimalli, pidä ovi vain auki.

Valmistautuminen:

1. Valmista paprikat, vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
2. Levitä palat ylösalaisin. Veneiden sisälle voit laittaa valkosipulia, mausteita ja kaada öljyä.
3. Aseta lämpötila 100-120 ° C: seen ja anna 1,5 tunniksi.
4. Sammuta uuni, anna jäähtyä hetkeksi, aseta sitten sama lämpötila ja keitä 40-60 minuuttia.
5. Jätä uuniin, kunnes se jäähtyy täysin.

Kuivaajassa

Pippurien kuivaaminen sähkökuivaimessa on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriaminen:

1. Laita valmistetut vihannekset vaijeritelineille, jättäen tilaa viipaleiden väliin.
2. Aseta lämpötila 75 ° C: seen. Tarkista vihannekset 30 minuutin välein ja käännä tarvittaessa. Muista, että paprikoiden ei tarvitse kuivua kokonaan.
3. Työkappaleen valmistusaika on 3-4 tuntia.

Mikroaaltouunissa

Kuivatut paprikat ovat mikroaaltouunissa päivän vaikein osa. On tarpeen olla jatkuvasti valppaana ja seurata vihanneksia. Päätehtävänä on estää vihannesten kypseneminen.

Valmistautuminen:

1. Laita valmistetut vihannekset lautaselle, kaada öljyllä.
2. Aseta maksimiteho ja keittoaika 5 minuuttiin. Ota sitten levy pois, valuta saatu neste.
3. Jäähdytä viipaleet ja toista prosessi 3-4 kertaa. Muista tyhjentää mehu joka kerta.

Kuinka tarkistaa valmius

Ryppyinen iho osoittaa tuotteen olevan valmis. Tässä tapauksessa massa laskee useita kertoja. Palat ovat joustavia kosketusta varten, kuivattuja, mutta eivät liian kuivia. Pippuriin tulisi jäädä pieni osa kosteudesta.

Kuivien paprikoiden säilyttäminen

Kuivatut kuivatut paprikat säilyvät täydellisesti kansilasisäiliöissä. Mutta yleensä viipaleet kaadetaan tuoksuöljyllä, jossa ne keitettiin, tai ne valmistetaan lisäämällä mausteita.

Mikä tahansa kasviöljy on sopiva - oliivi tai auringonkukka. Sen tulisi peittää kokonaan vihannekset ja olla kahden senttimetrin korkeampi kuin ne.

Öljyssä olevat paprikat säilytetään jääkaapissa tai viileässä, pimeässä paikassa.

Kuivatut paprikat talveksi öljyssä

Keitä aurinkokuivattuja paprikaa öljyssä käyttämällä yksinkertaista reseptiä (kuvassa on lopputulos).

ainekset:

• Bulgarialainen tai kuuma pippuri - 1 kg;
• ylimääräinen neitsytoliiviöljy - 50 ml;
• balsamiviinietikka maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat, kuivaa ne, poista varsi ja ydin. Huuhtele kylmällä vedellä ja aseta kulhoon, leikkaa puoli alaspäin. Tämä varmistaa veden vapaan virtauksen.
2. Peitä leivinkerros pergamenttia tai rasvaa öljyllä. Järjestä viipaleet.
3. Kuumenna uuni 120 ° C: seen, aseta leivinlevyt ja keitä 3-4 tuntia. Vähennä lämpöä asteittain 110 ° C: seen.
4. Poista vihannekset kypsennysajan jälkeen ja anna jäähtyä.
5. Kuumenna kasviöljy vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Lisää valkosipulia, jos haluat.
6. Aseta paprikat purkkiin, peitä lämminöljyllä, kaada hieman balsamietikkaa ja sulje kansi.

viite... Etikka pidentää työkappaleen säilyvyyttä.

Varastoi jääkaapissa tai kellarissa.

Mausteissa ja mausteissa

Kuivatut paprikat tuoksuvissa yrtteissä ja mausteissa ilahduttavat sinua niiden rikkaasta mausta ja miellyttävästä aromista.

ainekset:

• makea tai kuuma pippuri - 1 kg;
• rosmariini, timjami, oregano;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• Extra Virgin-oliiviöljy - 80 ml;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, kuori, huuhtele vedellä. Leikkaa 2-4 kappaleeksi koosta riippuen.
2. Kypsennä uunissa 100 ° C: ssa tai sähkökuivaajassa 75 ° C: ssa.Säädä aikaa sopivana ja pidä silmiä silmukoilla, jotta vältyttäisiin liiasta kuivumiselta.
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi ohuesti.
4. Pane jäähdytetyt paprikat lasisäiliöön, lisää mausteet ja valkosipuli.
5. Kaada oliiviöljy ja peitä.

Säilytä jääkaapissa ylähyllyssä.

Lue myös:

Kuinka suolata kuumia paprikoita talveksi parhaiden reseptien mukaan ympäri maailmaa.

Kuinka keittää hunajalla marinoitua pippuria talveksi.

Kuinka kuivata paprikat.

Kokin muistiinpanot

Kuivatut paprikat ovat herkullisia välipaloja, joilla on upea maku ja tuoksu. Se kulutetaan itsenäisesti, lisätään salaateihin, liharuokiin, pizzaan, levitetään krutonkeihin yhdistettynä muihin vihanneksiin ja juustoon. Valitse aihiolle vahingoittumattomat vihannekset, joissa ei ole laikkuja ja mätää.