Cayenne-pippurin terveyshyödyt ja miten sitä kasvatetaan oikein
Cayenne-pippuri lisää makua moniin ruokia. Lisäksi tällä pistävällä yöpaikkaperheen jäsenellä on selkeät parantavat ominaisuudet.
Miksi cayenne-pippuria kutsutaan niin? Vihannes velkaa nimensä Iranin Cayennen kaupungille. Kauppiaat alkoivat ensin tuoda palavia hedelmiä Intiasta Cayennen satamaan, josta tuli nopeasti suosittu. Tänään kerromme sinulle, mitä cayennepippuri on ja kuinka syödä hedelmiä oikein, jotta se ei vahingoita kehoa.
Artikkelin sisältö
Kulttuurin kuvaus
Cayenne-pippuri on yksi kuumimmista mausteista maailmassa... Luonnossa kasvi esiintyy trooppisessa ilmastossa, jossa pippuripuupensat kasvavat jopa 1,5 metrin korkeuteen. Java-saarta pidetään kulttuurin syntymäpaikkana.
Mausteisesta vihannesesta on tullut erittäin suosittu mauste.... Nyt kasvia viljellään kaikkialla maailmassa useilla ilmastovyöhykkeillä. Maassamme polttavia hedelmiä kasvatetaan pääasiassa kylpylöissä ja kasvihuoneissa. Kasvattajat ovat kasvataneet suuren määrän tämän sadon lajikkeita erityisesti kotikasvatukseen.
Pienet kirkkaan punaiset palot antavat kasvelle tyylikkään koristeellisen ilmeen. Pippurien muoto on hyvin erilainen: pallomainen, kartiomainen, kohokuvio.
Cayenne-pippurin edut ja haitat
Tuotteella on pehmeä, miellyttävä tuoksu ja kuuma, hilseilevä maku... Pippuri velkaa sen terävyyden kapsaisiiniksi kutsuttuun aineeseen, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kapsaisiini auttaa kehoa vastustamaan vilustumista, aktivoi aineenvaihduntaprosessit, parantaa verenkiertoa ja ohentaa verta, estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen, suojaa soluja toksiinilta.
Elintarvikkeiden, mukaan lukien paprikat, täsmällisyys mitataan Scoville-piste-asteikolla.... Kuuma pippuri tai ei, määrittää sen kapsaisiinipitoisuuden. Cayenne-pippurin pitoisuus vaihtelee välillä 30 000 - 40 000 yksikköä. Kuinka monta scoville-paprikaa on? Yhteensä 1 - 500 lajikkeesta riippuen. Kapsaisiinin lisäksi cayenne-pippurissa on myös muita alkaloideja: haviciini ja piperidiini.
Pistävät hedelmät erottuvat rikasta koostumusta hivenaineita ja vitamiineja... Palot sisältävät kuitua, proteiinia, B-vitamiineja (tiamiini, pyridoksiini, foolihappo), samoin kuin C, A, E, K, rauta, mangaani, kalium.
Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta, mausteisen tuotteen liiallinen käyttö on vaarallista terveydelle, koska se aiheuttaa mahalaukun limakalvon palovammoja, mahalaukun häiriöitä ja ärsyttää limakalvoja. Siksi käytä mausteista maustetta maltillisesti.
Myös maustettua ruokaa valmistettaessa on oltava varovainen. Carve tuoreita vihanneksia käsineillä.
Se on kiinnostavaa:
Mikä on Dungan-pippuri ja miten sitä voidaan käyttää
Hedelmien ominaisuudet ja sato
Cayenne-pippuripalko on pieni, 10–20 cm pitkä ja halkaisijaltaan enintään 2 cm... Tunnetaan suuri joukko tämän kulttuurin erilaisia lajikkeita. Ne kaikki eroavat palkojen täsmällisyydestä, koosta, muodosta ja väristä. Alla näkyy kuva siitä, miltä cayenne-pippuri näyttää.
Cayenne-pippuria kulutetaan missä tahansa kypsyyden vaiheessa. Vihreät paprikat erottuvat lempeämmästä mausta, täysin kypsyneinä - mausteisina ja pistävinä. Pensaasta otetut kypsät hedelmät kypsyvät hyvin kotona.
Levitetään cayennepippuria
Puhdas cayennepippuri on kallis ja harvinainen mauste... Kaupat myyvät pääasiassa cayenne-pippuriksi tai chiliksi kutsuttuja maustesekoituksia. Nämä mausteet perustuvat paprikaan, kuminaan, oreganoon, valkosipuliin ja suolaan.
Oikeaa tuoretta tai kuivattua cayenne-pippuria on vaikea saada. Löydät tuotteen erikoistuneista maustekaupoista tai todistetuista verkkokaupoista.
Kokkaamisessa
Kuumia mausteita käytetään laajalti Aasian, Keski- ja Etelä-Amerikan maiden ruoanlaitossa, raakaa, kuivattua tai jauhettua. Raaka vihannes antaa ruoalle pikanisan maun, se on vähemmän pistävä kuin jauhettu.
Mausteiset palot nautitaan erillisenä tuotteena tai yhdessä muiden mausteiden kanssa.... Mauste täydentää kala- ja liharuokia, kuumia keittoja, hautoja, vihannessalaatteja ja jopa leivonnaisia, jälkiruokia, kuumaa suklaata ja kahvia.
Kuumat paprikat myös käytetään säilöntäaineena elintarvikkeille.
Hoitoon
Ottaen huomioon cayenne-pippurilla on monia terveyshyötyjä, ja sitä käytetään laajalti lääketieteellisiin tarkoituksiin... Tähän kasveihin perustuvat valmisteet ovat tehokkaita maha-suolikanavan ja verenpainetaudin hoidossa. Sitä käytetään lievittämään kipua ja kouristuksia.
Pipojen hedelmien parantumiseen on monia reseptejä... Voiteet ja voiteet, joissa on kuumapippuriuute, lievittävät kipu-oireita, poistavat nivelten ja lihaksen tulehduksia. Erityiset laastarit parantavat haavat ja auttavat hammassärkyssä. Lisäksi cayenne-pippurin on osoitettu olevan tehokas sienisairauksien hoidossa.
Kosmetologiassa
Kosmeettisissa tarkoituksissa mauste lisätään voiteisiin, kuorintoihin, naamioihinkäytetään selluliittien torjuntaan. Tällaiset tuotteet lisäävät lihaksen sävyä, tekevät ihosta joustavan ja kireän. Verenkierron aktivoimiseksi hiusrakkuloissa takiaikaöljy sekoitetaan pippurilla ja levitetään päänahalle.
Varoitus! Cayenne-pippurisumutin voi aiheuttaa ihon palovammoja pitkäaikaisessa altistumisessa.
Dietiikassa
Ruokavaliossa cayenne-pippuria käytetään nopeuttamaan solujen aineenvaihduntaa.... Painonpudotuksen hyödylliset ominaisuudet johtuvat kapsaisiinipitoisuudesta hedelmissä. Kaikki mausteen kanssa syödyt ruoat imeytyvät nopeammin. Samanaikaisesti keho pääsee eroon myrkkyistä ja myrkyllisistä aineista.
Tärkeä! Vain lääkäri määrää hoidon cayenne-pippurilla.
On kuitenkin ymmärrettävä, että maustaminen yksinään, ilman liikuntaa ja tasapainoista ruokavaliota, ei aiheuta merkittävää painonlaskua.
Vasta
Joissakin sairauksissa lääkkeen palaminen on vasta-aiheista.... Tuotteelle herkimmät ovat mahalaukun ja ruokatorven seinät, joten mausteita käytetään varoen mahatulehdukseen, mahahaavoihin ja munuaissairauksiin.
Huomio! Kayenipippurin käyttöä ei voida hyväksyä, jos sillä on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta ja allergista reaktiota.
Kuuma mauste ei sovellu ulkoiseen käyttöön ne, jotka kärsivät allergisista sairauksista. Raskaana olevien ja imettävien äitien tulee myös rajoittaa tai poistaa kokonaan mauste ruokavaliosta.
Kulttuurin viljely
Kuuma paprika on tomaatin läheinen sukulainen, joten näiden kasvien viljelytekniikka on samanlainen. Vaadituissa olosuhteissa pensaat kasvavat vahvoiksi ja reheviksi, kukkivat runsaasti ja kantavat hedelmiä hyvin.
Siemeniä voi ostaa kaupasta tai ottaa palkoista... Ennen istutusta ne itävät kostealla liinalla. Okset kuoriutuvat 2–3 päivässä. Itäneet siemenet istutetaan taimilaatikoihin.
Cayenne-pippuri on eteläinen kasvi, joten normaaliin kasvuun ja kehitykseen hän tarvitsee paljon lämpöä ja valoa. Jos lehdet tulevat vaaleiksi ja putoavat, paprikoilta puuttuu auringonvaloa. Tällöin asennetaan lisävalaisimia.Kun 2–3 paria oikeita lehtiä on ilmestynyt, kasvit siirretään kukkaruukkuihin (ikkunalaudalle kasvamista varten) tai kasvihuoneeseen (kasvihuoneeseen).
Kulttuuri rakastaa kevyttä, kosteaa, ravitsevaa maaperää ilman seisovaa vettä. Ihannetapauksessa tämä on sekoitus savia, humusa ja hiekkaa.
Lue myös:
Cayenne-pippuri ei tarvitse paljon kosteutta... Kasveja kastellaan, kun maaperän yläkerros kuivuu laskeutuneella vedellä huoneenlämpötilassa. Ruokinnassa on hyvä käyttää valmiita orgaanisia lannoitteita tomaatteihin.
Kun kasvatetaan kotona, istutukset ruiskutetaan määräajoin vedellä... Tämä on erityisen tärkeää, jos sisäilma on kuiva. Pensaat eivät tarvitse monimutkaista muotoilua, kuten sukulaiset, tomaatit. Jos kuitenkin puristat yläosaa, kasvi tulee paksumpi. Suurempien palkojen saamiseksi osa munasarjoista poistetaan.
Valitse kotiviljelyä varten pienikokoiset, jopa 50 cm korkeat lajikkeet Cayenne-pippuri, jonka koristeellinen muoto hedelmiä on epätavallisen värinen, ei ole vain maukas mauste, vaan myös talon koristelu.
Viite.Kuumat paprikat istutetaan erikseen bulgarialaisista. Muutoin kasveja ristipölytetään ja paprikat muuttuvat katkeroiksi.
Sairauksien ja tuholaisten torjunta
Kulttuuri on vaatimaton ja helppo hoitaa... Oikean maatalouden tekniikan avulla tuholaiset ja taudit vaikuttavat kasviin harvoin.
Taudeista ovat yleisiä myöhäisleikkaus, fusarium, ruskea laikku, musta hedelmämänty, musta jalka. Lähes kaikki nämä sairaudet ovat luonteeltaan sieniperäisiä ja johtuvat kastelu- ja hoitovirheistä.
Ehkäiseviä tarkoituksia varten siemenet ennen istutusta käsitellään kaliumpermanganaatilla.
Tärkeä! Pippurit ja tomaatit ovat sukulaisia, ja heillä on samat sairaudet ja tuholaiset. Siksi paprikaa ei istuteta sinne, missä yöpalat aiemmin kasvoivat.
Rot tulee mustalla jalalla pensan juuriosa. Sairaat kasvit poistetaan, ja loput kastellaan kuparisulfaattiliuoksella.
Joskus harmaa muotti hyökkää istutusta vastaan.... Tällöin tartunnan saaneet alueet poistetaan ja pensat käsitellään valkosipulin tinktuuralla. Sama lääke auttaa suojelemaan paprikaa myöhään leviävältä.
Ylimääräisen ilmankosteuden estämiseksi, kasvihuone tuuletetaan säännöllisesti. Taimia istutettaessa pensaiden välillä on oltava riittävä etäisyys.
Arvostelut puutarhurit
Arvioidessaan puutarhurit, Kuumien vihannesten kasvaminen ei aiheuta paljon ongelmia... Kulttuuria viljellään sekä kasvihuoneissa että kasvihuoneissa ja kotona ikkunassa. Tässä on muutama arvostelu niistä, jotka kasvattavat kuumia mausteita yksinään.
Oleg, Sotši: ”Olen kasvatanut cayenne-pippuria jo pitkään, olen jo unohtanut ostaessani tämän mausteen kaupasta, minulla on aina oma. Tarvitset vain isomman potin, pippuri rakastaa tilaa. Eikä siis periaatteessa ole hassu. Miellyttää säännöllisesti hyvää satoa. Pidän kaksi pensaa, minulla on tarpeeksi. Jyrsin joko kypsiä pippuria tai käytän niitä kokonaisena.
Galina, Moskovan alue: ”Tämä pippuri on hyvä jokaiselle, joka haluaa laihtua. Ainoastaan sinun on tietenkin oltava varovainen, ettet lisää sitä kaikkiin ruokia peräkkäin. Sitä voidaan lisätä kevyisiin salaatteihin sekä kana- ja vasikanliharuokiin, niin siitä on hyötyä. ".
Katya, Permi: ”Upea pippuri! Olen kasvatanut tällaista pippuria jo toista tai kolmatta vuotta, kaikki pitävät siitä, lisään sen ruhoamalla lihaa, teen siitä pastaa, tein jopa kuumaa ketsupia tomaateistani ja tästä pippurista. Se sujui hyvin! "
johtopäätös
Cayenne-pippuri ei ole vain terveellinen suolainen vihannes, vaan myös erittäin koristekasvi. Kulttuuria ei tarvitse huolehtia, ja sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuuma mausteen kohtuullinen kulutus hyödyttää vartaloa ja antaa ruokia ainutlaatuisen aromin ja kirkkaan maun.