Keitetyt perunat laihtuminen: voidaanko niitä syödä ruokavaliossa

Kiistat perunoiden hyödyt ja haitat kestänyt yli yhden vuosikymmenen. Pääkysymys, joka huolestuttaa ylipainoisia ihmisiä, jotka haluavat laihtua, on se, onko mahdollista syödä perunoita laihduttamisen aikana. Artikkelimme opit kaikki perunat syömisen edut ja haitat samalla kun laihdutetaan.

Keitetyn perunan kemiallinen koostumus, hivenaineet ja ominaisuudet

Ihmiset, jotka noudattavat erilaisia ​​ruokavalioita tuotteita valitessaan, kiinnittävät ensinnäkin huomiota kcal-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuuteen.

Keitettyjen perunoiden glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi on mittari nopeudesta, jolla glukoosia tuotetaan elintarvikkeista. Se määritetään asteikolla 0 - 100 yksikköä ja mitä korkeampi se on, sitä nopeammin glukoosi vapautuu vereen ja kylläisyys.

Perunoissa glykeeminen indeksi vaihtelee keittotavasta riippuen. Omistaa keitetyt perunat ”Yhtenäisessä” se on 65 yksikköä, kuoritussa keitetyssä perunassa - 70. Perunalastuissa - 80 yksikköä, ja suurin arvo on perunamuusissa, noin 90 yksikköä.

Venäjällä raakoja perunoita ei käytetä miltei koskaan ruokaan, vaikka niillä on alhaisin glykeeminen indeksi ja niitä käytetään salaateissa kiinalaisten ja japanilaisten reseptien mukaan.

Perunoiden kemiallinen koostumus riippuu:

• maaperän tyyppi;
• perunalajikkeet;
• ilmasto-olosuhteet;
• vihannesten varastointiolosuhteet.

Kaloripitoisuus, BZHU ja ravintoarvo 100 grammaa keitettyä perunaa

100 g perunoiden kaloripitoisuus, keitetyt "tasaisesti" on 65 kcal.

Perunoiden biologinen arvo määritetään vitamiinien ja mineraalien avulla. Keitettäessä kaikki vitamiinit ja aminohapot varastoidaan ja imeytyvät kehoon helposti.

Soveltuuko keitetyt perunat laihdutukseen, ja missä muodossa se on parempi syödä ruokavalion avulla?

Venäjällä perunat ovat kymmenen eniten kysyttyä tuotetta. Mutta onko mahdollista syödä keitettyä perunat laihtuminen? Perunan ystäville onneksi sinun ei tarvitse luopua siitä. Riittää, että jotkut keittomenetelmät suljetaan pois.

Perunamuusi

Upeita uutisia kaikille murskatun perunan ystäville - perunamuusi voidaan syödä jopa ruokavalion kanssa. Ja jos sinulla on ruuansulatuksessa esiintyviä ongelmia, tässä muodossa olevat perunat ovat vielä terveellisempiä. Tärkeintä ei ole ylensyöminen, älä lisää voita ja korvata maito perunaliemellä. Noudata näitä vinkkejä, sinun ei tarvitse murehtia hahmosi hahmosi.

Keitetyt perunat: "takissaan" tai ilman

Kukaan ei kiellä keitetyn syömistä perunat ruokavalioista. Mutta on olemassa kaksi tärkeää sääntöä:

• ravinteiden pitoisuus perunankuorissa on suurempi kuin massassa, joten keitä vihannesta poistamatta "tasaista";
• sulje pois perunoiden käyttö lihan, pekonin, majoneesin kanssa - syö sitä vihanneksilla, yrtteillä tai erillisenä ruuana.

Mitä perunaruokia ei voida kuluttaa laihduttaessa

Jos tavoitteena on laihtua, ohita paistetut perunat.Sen kaloripitoisuus saavuttaa 400 kcal / 100 g, kun taas glykeeminen indeksi laskee 3 kertaa.

Perunalasut ja ranskalaiset perunat, erityisesti pakastetuista pikaruoista valmistetut, ovat myös haitallisia ihmisellesi ja yleiselle terveydelle. Tällaisessa tuotteessa olevaa tärkkelystä ei käytännössä pilkota, hiilihydraattien pilkkomisprosessi estyy - kaikki tämä johtaa painonnousuun.

Mikä voi korvata paistettuja perunoita

Korvaa suosikki paistetut perunat leivonnaisilla. Paista vihannesta ilman öljyä noin 50 minuuttia. Nuoria perunoita voidaan paistaa kuorissa, se on vielä terveellisempää. Ruokasta tulee maukas ja samalla vähän kaloreita.

Viitteeksi... Jos haluat poistaa perunat ruokavaliosta kokonaan, korvaa se naurisilla, selleriä ja kukkakaalia. Lisää ohraa tai linssejä keittoon.

Perunapohjaiset ja ruokavaliot

Me kerromme sinulle kuinka keittää perunoita vahingoittamatta hahmosi, herkullinen ja tyydyttävä.

Oikeat keittotavat:

1. Perunan muhennos. Hienonna perunat mahdollisilla vihanneksilla, lisää tomaattimehu ja hauta 35–40 minuuttia syvällä paistinpannulla tai hitaalla liesillä. Lisää yrtit ja mausteet maun mukaan.
2. Uuniperunat vihanneksilla. Tee poikittaisia ​​leikkeitä mukuloista jättäen noin 1 cm. Aseta viipaletta tomaattia, juustoa paloihin ja ripottele yrtteillä. Paista uunissa 30-50 minuuttia perunoiden koosta riippuen.
3. Höyrytettyjä perunoita. Höyryllä kuoritut vihannekset, leikattu viipaleiksi tai kokonaisiksi mukuloiksi (jos pienet) erityisessä monitoimikoneen kulhoon tai kaksoiskattilaan. Keittämisen lopussa ripottele yrttejä ja lisää vähän öljyä.
4. Sosekeitto... Keitä perunat sipulilla, valuta vesi, siirrä kaikki sekoittimeen. Lisää voi, suola ja maito. Vatkaa kaikki kermaiseksi, lisää yrtit ja tarjoile.

Perunapohjaiset ruokavaliot

Kaikki perunaruokavaliot ovat lyhytaikaisia, 3 päivästä 2-3 viikkoon. Tämän ajanjakson lopussa aloita vähitellen erilaisten ruokien lisääminen ruokavalioon, mutta jatka juomistavan noudattamista äläkä ylensyötä, tämä lisää ruokavalion tehokkuutta.

Ruokavalion vaihtoehdot:

1. Ravinnon purku 3 päivää. Perunat kulutetaan vain keitetyt tai paistetut, mieluiten ilman suolaa ja öljyä. Perunoiden lisäksi menu sisältää 1 hedelmää päivässä, lasillinen maitoa tai jogurttia, tuoreita vihanneksia. Voit laihtua 2–4 ​​kg 3 päivässä.
2. Ruokavalio 7 päivää. Voit menettää noin 7 kg. Mutta kehosta puuttuu proteiini ja vitamiinit, joten lisää ruokavalioon vähärasvaista raejuustoa, kefiriä, munavalkuaista, viipaletta ruisleipää ja keitettyä kananrintaa.
3. Ruokavalio: Julia Roberts. Suunniteltu 2-10 päiväksi ja sisältää: perunasalaattia tuoreilla vihanneksilla, kefiiriä, hapanhedelmiä, vähärasvaista raejuustoa, jogurttia, täysjyväleipää. Vain 5 ateriaa päivässä, illallinen 4 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Illalla - vain kefir.

On tärkeää pysyä hydratoituneena jokaisessa ruokavaliossa. Juo 1,5 - 2 litraa vettä, mieluiten ennen klo 16.00.

Mitä vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia on keitetyissä perunoissa

Lähes kaikki vitamiinit ja mikroelementit säilyvät perunoissa keittämisen aikana. Nämä ovat ryhmän B, PP, C, D, karoteenin, raudan, fosforin, magnesiumin, sinkin, seleenin, mangaanin vitamiineja. Kaikki ne auttavat ylläpitämään terveyttä ja kauneutta. Perunat sisältävät myös aineita, jotka stimuloivat ruuansulatusta, ja oikea ruuansulatus on avain kauniiseen figuuriin.

Ravitsemusasiantuntijoiden mielipiteet ja suositukset

Ammattilaisten suositusten mukaan keitettyjen perunoiden syöminen ruokavaliossa ei ole vain mahdollista, vaan myös hyödyllistä.

Ravitsemusterapeutti Olga Bazyleva sanoo, että oikein kypsennettyjen perunoiden syöminen maltillisesti (100–150 g päivässä) on ehdottoman turvallista: ”Keitetyt ja jäähdytetyt perunat sisältävät kestävää tärkkelystä, joka kestää ruuansulatusta. Se on erittäin hyödyllinen - se vähentää ruokahalua, estää sokerien ja kolesterolin imeytymistä vereen. Se ravitsee hyödyllisistä bakteereista, jotka suojaavat suolia useilta sairauksilta. "

Moskovan terveysosaston pääravitsemusterapeutti, lääketieteen tohtori Antonina Starodubova perunoista: ”Suositukset perunoiden täydelliseksi eliminoimiseksi ruokavaliosta lääketieteellisessä käytännössä ovat riittävän harvinaisia. Vähennä perunoiden määrää ruokavaliossa, kun on tarpeen rajoittaa yksinkertaisten, helposti sulavien hiilihydraattien saantia. Tämä pätee erityisesti diabeetikoille.

Samanaikaisesti on muistettava, että perunat sisältävät myös hyödyllisiä monimutkaisia ​​hitaasti sulavia hiilihydraatteja ja niiden suhde helposti sulaviin hiilihydraatteihin riippuu kulinaarisen prosessoinnin menetelmästä ja asteesta. Kun perunat keitetään kokonaan, esimerkiksi perunamuusia valmistettaessa, ravintokuitu tuhoutuu termisellä ja mekaanisella vaikutuksella. Tämän vuoksi perunamuusilla on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että sillä on suurempi vaikutus verensokeriin samalla annoskokolla. "

johtopäätös

Ei ole ollenkaan tarpeen luopua suosikki vihannesistasi ruokavalion aikana. Tärkeintä on noudattaa keittosuosituksia. Älä ylensyö, älä syö perunoita yöllä ja yhdistä ne tuoreisiin vihanneksiin ja yrtteihin - silloin perunat tuovat suurimman hyödyn, mukaan lukien auttaa laihduttamaan.