Perunoiden varastointi kellarissa

Omassa kodissa ja jopa joskus kaupunkiympäristössä perunat varastoidaan kellarissa - erillisessä kuivassa huoneessa, jossa on vakio lämpötila ja kosteus, jossa voit luoda parempia olosuhteita. Kuitenkin sellaisessa yksinkertaisessa asiassa kuin vihannesten säilyttäminen kellarissa on vivahteita: sopivatko kaikki perunat tällaiseen varastointiin, miten ne hajotetaan, minkä pitäisi olla ilmaparametreja? Joten selvitetään kuinka varastoida oikein peruna kellarissa talvella.

Mitkä perunalajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin

Ennen kuin laitat perunoita kellariin pitkään varastointi, varmista, että sinulla on sopiva lajike tätä varten. Kaikki lajikkeet eivät sovellu useiden kuukausien ylläpitoon ilman käsittelyä.

Ota huomioon nämä kriteerit:

1. Pitkäaikaisen varastoinnin päävihollinen on kosteus, joten mitä enemmän mukuloissa on kuiva-ainetta, sitä pidempään niitä varastoidaan. Siten ensimmäinen valintaperuste pitkäkestoinen lajike - korkea tärkkelyspitoisuus.
2. Perunat lasketaan varastoitavaksi syksyllä lopullisen sadonkorjuun jälkeen. Siksi mitä myöhemmin perunat kypsyvät, sitä pidempään niitä varastoidaan. Toinen peruste on se, kuuluuko lajike keski- tai myöhään kypsymiseen.
3. Kolmas kriteeri on sairauskestävyys. Tällainen yleinen perunatairaus, kuten myöhään leviäminen, voi tuhota puolet sadosta, vaikka olosuhteet kellarissa olisivatkin oikeat. Vähentää hiukan tartunnan todennäköisyyttä korjaamalla yläosat etukäteen puutarhan sängystä kaivaa perunoita.

Venäjän ilmasto-olosuhteiden vuoksi myöhäisiä perunalajikkeita kasvatetaan useammin eteläisillä alueilla. Siellä hän onnistuu ohittamaan turvallisesti koko kasvukauden - 110 - 140 päivää.

Joten lueteltujen kriteerien mukaan voidaan erottaa useita lajikkeita, jotka ovat erityisen hyvin siedettyjä pitkäaikaiseen varastointiin kellarissa. Nämä sisältävät:

1. Bronnitsky. Kasvatettu 20. vuosisadan 80-luvun lopulla Leningradin alueella. Tauti vastustuskykyinen, mutta erittäin maukas. Tämä keski kypsyvä lajike muodostaa suuria mukuloita, joiden iho on vaaleankeltainen. Lajikkeen pitämislaadun arvioidaan olevan 95%.
2. Sininen. Se on myöhään kypsyvä lajike, jolla on keltaisilla mukuloilla valkoinen liha. Kehitetty 1900-luvun 90-luvulla Keski-Mustan maan alueille ja Volgan vesialueen alueille. Säilyttämisen laatu on 90–95%.
3. Zhuravinka. Keski-myöhään lajike kasvatettiin Valkovenäjällä, laajalle levinnyttä Venäjällä. Erittäin tuottava, kestävä säämuutoksille, ei pelkää useimpia yövyötauteja. Mukulat ovat punaisia, liha on vaaleankeltaista.
4. Lorkh. Sitä viljellään Venäjän keskustassa ja etelässä. Mukulat ovat keltaisia, kypsyvät 120–140 päivää istutuksen jälkeen (myöhäinen kypsyminen). Sisältää paljon tärkkelystä.
5. Lokki. Tämä hedelmällinen lajike on sopeutunut maamme luoteisalueisiin, mutta se on myöhässä kypsymässä. Vaaleankeltaiset mukulat kermaisella lihalla. Säilyttävyys on 92%.

Varastointia järjestettäessä on myös tärkeää, miten perunat kasvatettiin:

1. On myös tärkeää, kuinka sateinen kesä oli. Jos se oli erittäin märkää, mukulat sisältävät paljon kosteutta ja varastoituvat paljon pahemmin.
2. Perunat kasvavat parhaiten kevyellä, savittomalla maaperällä sekoitettuna hiekkaan.Turveella tai mustalla maaperällä kasvatettu vihannes on todennäköisesti kestämätön kevääseen saakka.
3. Suuret määrät lannoitteita, erityisesti typpipitoisia, kasvatetut perunat eivät kestä pitkäaikaista ylläpitoa kellarissa. Liian paljon typpeä johtaa sokerien laskeutumiseen mukuloihin ja lisää tautien ja tuholaisten tartunnan todennäköisyyttä. Lannoitettuja perunoita on helppo havaita - niillä on ohut kuori ja vetinen ydin. Samanaikaisesti kasvatettaessa on tärkeää, että kasville annetaan riittävä määrä kaliumia maaperässä. Jos tämä aine ei riitä, myös perunat varastoidaan huonosti.
4. Varhainen sato on myös huono. Tällaisen vihanneksen iho on liian ohut tarjoamaan suojaa vaurioilta ja taudeilta.

Milloin laittaa perunat kellariin

Koska jokaisella näistä lajikkeista on oma kypsymisaika, myös kellarissa korjuuaika on erilainen. Lisäksi sinun on valmistettava varastotila ja mukulat itse.

Kuinka valmistaa kellari

Optimaalinen vakiolämpötila on 2 - 4 ° C. Jatkuva kosteus - 80-90% - on myös erittäin tärkeä - samoin kuin suoja veden pääsyltä.

Huomio! Koska mukulat "hengittävät" ja vapauttavat hiilidioksidia, huone on tuuletettava.

Kellarin puhtaudella on suuri merkitys, joten se on esikäsitelty.

hoito

Kaikki tarpeettomat asiat heitetään kellarista, roskat poistetaan, lattia pyyhkäistään. Hyllyt, jotka säilytetään laatikot perunoilla, tuotiin ulos auringossa ja kuivattiin. Sitten heitä hoidetaan sienilääkkeillä. Seinät ja katto tarkistetaan hiirien ja rottien kulkua varten; jos niitä on, ne täytetään sementillä. Sen jälkeen seinät ja katto käsitellään kalkilla.

Kaikkien näiden toimien jälkeen kellari jätetään auki kuivaamaan sitä 3-4 vuorokautta.

Varasäiliön valmistelu

Jos perunoita varastoidaan puisissa laatikoissa tai kuormalavoissa, ne tarkastetaan vaurioiden varalta, korvataan tarvittaessa uusilla. Sitten laatikot puhdistetaan maaperästä ja muista epäpuhtauksista ja pestään saippuavedellä. Sen jälkeen ne kuivataan auringossa.

Mukulavalmistelu

Pellolta korjaamisen jälkeen mukulat olisi ensin kuivattava. Tämä tehdään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja sairastuvuuden vähentämiseksi. Aluksi korjatut mukulat kuivataan suoraan puutarhassa noin kahden tunnin ajan. Sitten ne asetetaan viileään huoneeseen (noin + 15 ° C) ja jätetään sinne kaksi viikkoa - tänä aikana kuori kovettuu.

Sitten perunat jäähdytetään asteittain (joka toinen päivä) alentamalla huoneen lämpötilaa 1 ° C. Lopullisen lämpötilan on oltava + 1 ° C.

Varastointitavat kellariin

Joten perunan mukulat ja huone on valmistettu pitkäaikaista varastointia varten, on aika valita, missä muodossa ne ovat kellarissa. Vaihtoehtoja on useita: säilytä vihanneksia laatikoissa, pusseissa, verkkoissa, suljetuissa astioissa tai yksinkertaisesti irtotavarana. Tarkastellaan jokaista tallennusmenetelmää.

Puisissa laatikoissa

Kätevä ja oikea, kun perunan säilytyslaatikot ovat hyllyillä tai kuormalavoilla. Kaksi laatikkoa sijoitetaan hyllyhyllylle, niitä ei sijoiteta lähelle toisiaan, vaan pidetään tietty etäisyys: 5 cm laatikoiden välillä ja 3 cm seinästä.

Havupuu sopii paremmin laatikoihin, säleiden välinen etäisyys on noin 4 cm.

Luonnollisesta kankaasta valmistetuissa pusseissa

Perunoita varastoidaan useimmiten kangaspusseihin. Tämän menetelmän avulla mukulat voivat hengittää, eivät jäähtyä liian nopeasti ja eivät kastu. Laukkujen välillä tulisi olla 5-10 cm etäisyys ja pussit sijoitetaan myös lavoille.

Irtotavarana

Voit varastoida perunoita yksinkertaisesti sirottamalla niitä lavoille. Mutta tässä tapauksessa hedelmien mätääminen on mahdollista huonon ilmanvaihdon vuoksi.

Ristikoissa

Usein perunan mukulat varastoidaan verkkoihin, jotka taas pinotaan lavoille. Tässä tapauksessa perunaverkot on kuitenkin peitettävä olkikerroksella tai vanhoilla takilla päällä, jotta mukulat eivät jäätyisi.

Lämpötila - ja kosteusvaatimukset

Missä lämpötilassa perunakellarin pitäisi olla suljettu talveksi? Optimaalinen lämpötila on +2 - + 5 ° C ja kosteus enintään 95%.

Kuinka suojata kosteudelta ja jäätymiseltä

Vihannesten pitkäaikaisen varastoinnin viholliset ovat liiallista kosteutta ja kylmä... Mitä voidaan tehdä perunoiden suojelemiseksi kosteudelta? Sen päälle voit asettaa punajuuria, jotka imevät ylimääräisen kosteuden. Pysyvän lämpötilan ylläpitäminen kellarissa samoin kuin huoneen lämmöneristys säästävät sinut kylmästä.

Kuinka säilyttää siemenmukulat kellarissa

Jotta siemenperunat säilyttäisivät kaikki ominaisuutensa, ennen niiden asettamista kellariin, niitä ei vain kuivata, vaan myös istutetaan, eli ne jätetään viikon ajaksi ulkoilmaan. Tämä käsittely lisää mukuloiden vastustuskykyä tauteille. Istutuksen jälkeen mukulat lajitellaan, vaurioituneet ja sairaat heitetään pois.

Perunoiden säilyvyys

Kaikkien sääntöjen mukaisesti perunoita voidaan varastoida kellarissa seuraavaan satoon saakka. Mutta yleensä kesäkauden alkuun mennessä kellarissa olevat perunat ovat ohitse.

Huomio! Myöhäiset kypsymislajikkeet alkavat ilmaantua lepotilasta maaliskuun lopulla.

Yleisimmät virheet

Huolimatta säilytyslajikkeiden oikeasta valinnasta, sadonkorjuusta sopivissa olosuhteissa ja kaikkien sääntöjen mukaisesti varustetussa kellarissa, vihannekset saattavat silti kestää vasta keväällä ja heikentyä.

Tämä tapahtuu useista syistä:

1. Varastointilämpötila laskee liian nopeasti. Jos alennat kellarin lämpötilaa liian nopeasti, perunan tärkkelys hajoaa nopeasti sokeriksi, mukula vaurioituu ja peruna mätää.
2. Liian harvinainen mukuloiden lajittelu. Koko varastointijakson ajan on tarpeen tarkistaa ajoittain kellariin sijoitetut vihannekset ja poistaa mätäiset tai sairaat. Jos tätä ei tehdä, kevääksi saattaa käydä ilmi, että sato on menettänyt puoli.
3. Varastointilämpötila liian alhainen. Tässä tapauksessa peruna jäätyy, mikä vaikuttaa sen makuun ja säilyvyyteen.
4. Mukuloiden itäminen. Joten keväällä ulkolämpötilan noustessa perunat eivät itä, kellarissa lämpötila laskee 1 ° C ja mukulat taas laskeutuvat pakko-lepotilaan.

johtopäätös

Perunoita on kätevä varastoida kellarissa talvella, mutta on tärkeää tietää, miten se tehdään oikein. Jotta mukulat voisivat olla pitkään, ne esikuivataan, ja kellari puhdistetaan ja käsitellään sienilääkkeillä ja kalkilla.

Kaikki lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin; myöhään kypsyvät perunat ovat paras säilyvyys. Lisäksi sillä on merkitystä miten ja missä se on kasvatettu ja miten se on korjattu.