Perunoiden varastoinnin ominaisuudet autotallissa ilman kellaria

Perunat ovat olennainen osa useimpien maamme ihmisten ruokavaliota. Ei ole turhaa, että ihmiset kutsuvat tätä vihannesta "toiseksi leivään". Perunapuutarhurit tekevät tämän yleensä suurina määrinä, marginaalilla seuraavaan satoon. Siksi perunoiden varastointikysymys on aina ajankohtainen.

Autotalli voidaan mukauttaa näihin tarpeisiin, mutta jotta vihannes säilyttäisi tuoreuden ja erinomaisen maun pidempään, huone on valmistettava asianmukaisesti. Kuinka pitää perunat kylmässä ja lämpimässä autotallissa, kerromme sinulle artikkelissa.

Perunoiden valmistelu varastointia varten

Jotta perunat pysyvät tuoreina ja ruokahaluisina kevääseen saakka, on tärkeää valmistella ne asianmukaisesti talvehtimiseen:

1. Kuivaa mukulat ulkona tai hyvin ilmastoidussa tilassa, jos sataa sadonkorjuupäivänä. Vältä tässä tapauksessa vihannesten suoraa auringonvaloa.
2. Lajittele sato ja poista kaikki "huonommat" - vaurioituneet näytteet.
3. Lajittele perunat koon ja käyttötarkoituksen mukaan (siemenet, ruokaperunat).

Varastointiin varattujen ihanteellisten mukuloiden tulisi olla puhtaita ja kuivia, ja koko ja kiinteä iho. Jos liitteitä on, ne on poistettava. Jos vaurioita on: leikkauksia, madonreikiä, mätää tai hometa, viheralueita, nämä näytteet hävitetään.

Vaikka mukulassa oleva ensi silmäyksellä oleva haava on hyvin pieni, siitä voi ajan mittaan tulla kaikkien lähellä sijaitsevien perunoiden tartunnan syy.

Viite. Juurikasvien pitämislaatu riippuu myös lajikkeesta. aikaisin ja puolivälissä kauden lajikkeita varastoidaan enintään 3–6 kuukautta. Perunoiden pitkäaikaista varastointia varten talvella autotallissa on parempi valita myöhäiset lajikkeet.

Varastointi autotallissa ilman kellaria ja kellari

Kasvien varastoinnin pääongelma on mätää. Pilaantuneet vihannekset eivät ole vain ihmisravinnoksi soveltumattomia, vaan myös vaarallisia siinä mielessä, että ne tartuttavat kaikki varastoidut työkappaleet tartunnalla, mikä vähentää puutarhurin ponnisteluja nollaan.

Perunan mätänemisen pääasialliset syyt:

• korkea ilmankosteus;
• kylmä;
• kuumenna.

Kostea ilma on suotuisa ympäristö patogeenisten sienten ja homeen kehittymiselle. Tämän välttämiseksi pidä ilmankosteus korkeintaan 75–80% ja ripottele säilytysastian pohjaa tai huoneen lattiaa viemärimateriaalilla - esimerkiksi raunioilla tai kivillä.

Jos lämpötila on liian matala, sato jäätyy tärkkelys on muutettu sokeriksi ja vihanneksella on ominainen makea maku. Jos lämpötila on korkeampi kuin suositeltu + 2 ° C ... + 4 ° C, perunat itävät ja juuristuvat, mikä heikentää merkittävästi sen makua ja säilyvyyttä.

Tärkeä! Valo on vasta-aiheinen perunan hedelmille, koska sen vaikutuksen alaisena solaniinia muodostuu mukuloissa - ihmiskeholle haitallista ainetta.

Mikä on ero

Kellarilla varustetut autotallit ovat edullisia, koska täysin upotettu varastointi on optimaalinen sadon varastointia varten. Tämä johtuu kellarin lämpötilan vakiosta, joka on käytännössä riippumaton säävaihteluista ja vuodenaikojen muutoksista.

Lisäksi suora auringonvalo ei pääse kellariin, mukuloihin ei siis muodostu myrkyllistä solaniinia. Toisaalta, jos kellarissa ei ole ilmanvaihtojärjestelmää, ilmankosteus kasvaa usein.

Kaikissa autotalleissa ei ole kellaria, mutta jos tila sallii, perunoiden säilyttäminen autotallissa myös ilman kellaria on mahdollista.Mutta sinun pitäisi ajatella etukäteen mahdollisuudesta säätää huoneen lämpötilaa, jotta mukulat eivät jäätyisivät talvella autotallissa.

Kuinka valmistaa autotalli varastointia varten

Ennen kuin lähetät perunoita varastoon, sinun on käsiteltävä tilat. Tavallisen roskien ja lian puhdistamisen lisäksi siihen sisältyy kalkkivalkaisun käyttöä:

• 150 g ruokasuolaa;
• 2 kg sammutettua kalkkia;
• 1 kg kuparisulfaattia;
• 10 litraa vettä.

Ennalta valmisteltua seosta käytetään valkaisemaan kellarin tai tontin seinät, jotka on tarkoitettu satojen varastointiin autotallissa.

Viite. Valkaisu estää homeen leviämisen.

Toinen tärkeä kohta on ilmanvaihtojärjestelmä. Se on puhdistettava, tarkista pakojärjestelmän toiminta. Ennen kuin laitat perunat suoraan, huone on tuuletettava perusteellisesti.

Järjestely kellarissa autotallissa

Kaikki eivät tiedä kuinka varastoida perunat kunnolla autotalli kellariin. Jotta se sopisi vihannesten varastointiin, se on varustettava oikein:

1. Alhaisella maaperän kosteudella seinät voidaan rakentaa tiileistä, mutta korkean kosteuden kannalta vedenpitävät betoniseinät ovat sopivampia.
2. Ihannetapauksessa lattian tulisi koostua kolmesta kerroksesta: raunioista, bitumista ja betonista. Tämä tarjoaa tarvittavan viemärin ja ilmakapasiteetin.
3. Desinfiointia varten seinät peitetään kalkilla.
4. Estääksesi kondenssiveden asettumisen kattoon, ylempää tasoa tulee kallistaa koteloa kohti.
5. Koska kirkkaalla valolla on haitallisia vaikutuksia perunoiden pitämisen laatuun, on parempi antaa etusija pienjännitevalaistukselle.

Varustaessasi kellariin autotallissa, sinun on tiedettävä, mihin pohjavesi kulkee - kosteuden vuotamisen välttämiseksi varaston pohja on sijoitettu vähintään 2 metrin päähän niistä.

Autotalli ilman kellaria

Jos autotallissa ei ole kellaria, tämä ei ole syy järkytykseen. Kun olet järjestänyt tilan sadon varastointiin oikein, voit käyttää melkein mitä tahansa vapaata tilaa näihin tarkoituksiin:

1. Autotallissa tulisi olla mahdollisuus lämmön säätelyyn, koska kovat pakkaset tai päinvastoin korkeat ilman lämpötilat voivat pilata sadon. Tätä varten asennetaan lämpömittarit ja lämmittimet.
2. Mukulat peitetään hengittävällä materiaalilla (olki, säkkikangas jne.). Toisaalta tämä suojaa vihanneksia valolta, toisaalta se toimii ylimääräisenä lämmön- ja kosteuseristyksenä.
3. Peruna-astiat tulee nostaa mahdollisuuksien mukaan lattiatason yläpuolelle. Viimeisenä keinona on paksu olkien, sanomalehtien, maan ja eristysmateriaalin alusta.

Kellarin tavoin autotalli on puhdistettava, tuuletettava ja kuivattava ennen käyttöä ja käsiteltävä sitten desinfiointiaineella.

Kuinka ja mitä säilyttää

Perunan varastosäiliö on yhtä tärkeä tehtävä kuin huone. On parempi, jos nämä ovat ei-kuuroja puulaatikoita, joiden avulla ilma voi kiertää vapaasti mukularivien välillä.

Lämmittämättömissä autotalleissa ja parvekkeilla erinomainen vaihtoehto vihannesten varastointiin on lämpöeristyskerrokset.

Lopuksi voit varastoida perunoita vanhanaikaisella tavalla - paaluina, samoin kuin pusseissa ja verkkoissa.

Valmistellaan varastosäiliötä autotallissa

Kaikki säilytysvälineet (kuormalavat, laatikot, pussit ja verkot) on esikuivattu ja desinfioitu.

Tähän on useita tapoja:

• käsittely kaliumpermanganaattiliuoksella (kaliumpermanganaatti);
• "Paistaminen" auringossa;
• käsittely kalkin ja kuparisulfaatin seoksella (100 g / 10 l).

Jos olkia käytetään perunan peitemateriaalina tai substraattina, se on myös desinfioitava. Kaada esimerkiksi höyryllä tai kiehuvalla vedellä ja kuivaa sitten.

laatikot

Tämä on yksi kätevimmistä ja estellisimmistä tavoista perunoiden varastoinnin järjestämiseen.

Ensinnäkin, tällainen säiliö antaa sinun pitää erillisiä mukuloita, joilla on erityyppisiä lajikkeita ja kokoja. Toiseksi tarvittaessa laatikoiden pystysuuntainen pinoaminen on mahdollista, mikä säästää huomattavasti tilaa.

Laatikko on valmistettu puusta, säleiden välinen etäisyys on 2-4 cm.

Paremman ilmanvaihdon saavuttamiseksi laatikot sijoitetaan vähintään 30 cm etäisyydelle seinästä ja 20 cm etäisyydelle lattiasta, ei liian tiukasti toisiinsa (noin 10 cm).

Viite. Puujen lisäksi valmistajat tarjoavat rei'itettyjä muovisäiliöitä. Sinun on käsiteltävä niitä varoen ja tarkistettava, että ilmareiät eivät ole vain säiliön kannessa, vaan myös koko alueella.

Burt

Tämä on yleisin ja taloudellisin varastointivaihtoehto se on helppo toteuttaa eikä vaadi erityislaitteiden ostamista.

Burt on pitkä perunamäki. Putoamisen estämiseksi rivit aidataan laudoilla, ja eristystä varten ne peitetään olkikerroksella (60 cm), maalla (50-70 cm) ja lämpöä eristävällä materiaalilla. Tuuletusta varten pystysuora putki asennetaan pengerin keskelle. Viemärinä uria kaivataan olkapäähän.

Tämä menetelmä on hyvä väliaikaisena varastointina luonnollisesti ilmastoiduissa tiloissa. Se ei sovellu pidempään varastointiin, koska:

• miehitetty alue on liian suuri,
• vaikeasti säädettävää lämpötilaa perunahimun keskustassa,
• riittämättömällä ilmanvaihdolla, mätää, sieni-infektio ja muut infektiot ovat mahdollisia;
• Suunnittelu on hankalaa käyttää: perunoiden hankkiminen ja lajittelu niiden muodostuneiden prosessien poistamiseksi on vaikeaa.

Kun muodostat paalua, sinun on muistettava, että pengerin korkeuden ei tulisi ylittää 1 m, muuten juuret ovat huonosti ilmastoidut ja alkavat pian mädäntyä.

Lämpörasia

Lämpölaatikot tai uunit on varustettu siten, että omalla ilmanvaihdollaan ne ylläpitävät sisälämpötilaa, ts. suojaa satoa ulkoisilta vaikutuksilta.

Tyypillisesti uuni on valmistettu metallikotelona, ​​jossa on eristetty kotelo. Siinä on myös lava ja jalat. Sisällä on sisäänrakennettu termostaatti, joka ylläpitää jatkuvaa ilmankiertoa alueella + 2 ° C ... + 7 ° C.

Menetelmän haitat:

• rajoitettu tilavuus (suurimpia teollisuusuuneja valmistetaan tilavuudella 360 litraa);
• korkeat kustannukset (6,5 - 11,5 tuhatta ruplaa);
• liitäntä virtalähteeseen kylmällä kaudella - siksi tarvitaan vapaita pistorasioita ja energiankulutus kasvaa.

Voit tehdä jotain samanlaista kuin lämmityskaappi itse: aseta kaksi erikokoista puulaatikkoa toistensa sisälle ja aseta niiden väliin eristekerros. Käsityöläiset sijoittavat pienemmän laatikon pohjan lämpimää lattiaa varten olevalla kalvolla ja synkronoivat sen termostaatin kanssa rakenteen ulkopuolelle.

Viite. Uunin sijasta voit käyttää vanhaa jääkaappiasi. Sitä ei tarvitse edes kytkeä virtalähteeseen, koska itse kotelo on jo lämpöeristetty.

Verkot tai laukut

Verkot ja pussit perunan säilytystapana eivät menetä merkitystään, koska se on halpaa ja kätevää.

Kosteuden ja kylmien lattien kosketuksen välttämiseksi verkot ja pussit asetetaan kuormalavoille ja eristetään päällä oljilla tai heinillä.

Luonnollinen säkkikangas ja suurilla reikillä varustettu verkko eivät estä raikkaan ilman luonnollista ja jatkuvaa kiertoa mukuloiden välillä, mikä on tärkeää erilaisten sairauksien ehkäisemiseksi. Lisäksi laukkuja voidaan tarvittaessa siirtää kätevästi.

Kellari

Perunoita ei kannata varastoida irtotavarana kellariin - vihannes voi tukehtua riittämättömän ilmanvaihdon vuoksi. Siksi perunan kellariin on järjestetty erityisiä astioita - roskakorit. Se voi olla myös puulaatikoita, joissa on raot säleiden välillä.

Laatikoita laatiessaan on otettava huomioon, että ilman on kiertävä vapaasti säiliöiden välillä, joten:

• enimmäiskorkeus saa olla enintään 60 cm kellarin kattoon nähden;
• lattian yläpuolella laatikot ovat nostettu 15-20 cm;
• siirrä 30 cm päässä seinästä;
• Jätä laatikoiden väliin 10 cm.

Vaihtoehtoiset varastointimenetelmät

Autotallen lisäksi perunoiden varastointia varten voit mukauttaa tontin puutarhaan, parvekkeelle tai loggialle kaupunkiasunnossa.

Isovanhempamme käyttivät erityisiä kuoppia sadon säilyttämiseen. Voit järjestää sen nyt henkilökohtaisella tontilla. Tätä varten:

• kaivaa reikä, joka on vähintään 1,5 m syvä;
• pohja ja seinät on vuorattu puulaudoilla, olki on asetettu päälle;
• mukulat peitetään noin 1 m kerroksella (50 cm tulisi jäädä reunaan);
• perunat peitetään oljilla, laudoilla, peitetään sitten maalla.

Jos seuraavan peruna-annoksen meneminen dahaan on hankalaa, voit säilyttää ne suoraan parvekkeella. Lämpölaatikko on ihanteellinen tähän tarkoitukseen - ostettu tai kotitekoinen. Jos laatikko valmistetaan itsenäisesti, se eristetään vaahdolla, pahvilla, rievulla tai sahanpurulla, ja tarpeettomat lämpimät asiat sijoitetaan vihannesten päälle. Niiden on oltava puhtaita ja luonnollisia, jotta mukulat voivat hengittää.

Eristettyyn palkkiin riittää, kun asennat sopivan kokoiset puusta tai muovista valmistetut laatikot ja lajittelet määräajoin perunat mädäntyneille näytteille itien poistamiseksi.

Vinkkejä

Kokeneet kesäasukkaat jakavat hyödyllistä tietoa Internet-foorumeilla - jaamme teille joitain vivahteita:

1. Korkeat lämpötilat eivät ole yhtä haitallisia perunoiden varastoinnissa kuin pakkaset. Lämpö yhdistettynä kuivaan ilmaan aiheuttaa kuivattuja ja hedelmällisiä vihanneksia.
2. Eri vihannesten säilyttäminen samassa lokerossa ei ole hyvä idea. Mutta punajuurien ja perunoiden läheisyys tuo positiivisen tuloksen, koska punajuuret imevät ylimääräisen kosteuden, mikä parantaa perunan mukuloiden säilyvyyttä.

Lue myös:

Parhaat reseptit kurkkujen suolaamiseksi muoviputkessa talveksi ja suositukset tällaisten aihioiden säilyttämiseksi.

Porkkanahybridi pitkäaikaiseen varastointiin Kanada f1.

johtopäätös

Tietäen yksinkertaiset varastointisäännöt, voit nauttia ruokia omin käsin kasvaneista perunoista koko talven ja kevään ajan ja säästää siemenmateriaalia seuraavalle kesäkaudella häviämättä. Rikas ja kypsä sato!