Herkullisimmat reseptit munakoisojen suolaamiseksi talveksi kokenut kotiäidien purkeissa

Idässä ja eräissä Aasian maissa munakoisoa kutsutaan pitkäikäiseksi kasvikseksi. Se sisältää vitamiineja A, B, C sekä hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille kehitykselle: magnesium, fosfori, rauta. Edistä terveyttä tuoreilla vihanneksilla ja talvitarvikkeilla.

Munakoisojen suolaaminen on helppoa, tärkeintä on tietää vaiheittainen resepti ja valmistaa ainesosat etukäteen. Harkitse reseptejä munakoisojen suolaamiseksi talveksi purkeissa ja paljasta kokeneiden kotiäkkien keittämisen salaisuudet.

Tärkeimpien ainesosien valmistelu suolaamiseen

Suolaamiseen valitse samankokoiset nuoret munakoisot.... Niiden tulee olla kiinteitä, ohuen ihon ja vihreän varren kanssa. Kotiäiti suosii lajikkeita Musta komea, Almaz, Gorodovoy.

Kuori ei irtoa kypsennysprosessin aikana - sen ansiosta vihannekset eivät menetä muotoaan ja säilyttävät mausteisen maunsa. Ennen keittämistä hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan viileän veden alla.

Suolaamiseksi käytä pullotettua tai suodatettua vettä... Suola ostetaan suureksi, meri- ja jodisoidut eivät sovellu. Vihreiden tulee olla tuoreita, ilman kuivia oksia ja lehtiä. On suositeltavaa tarkistaa kaikkien ainesosien viimeinen käyttöpäivä ennen keittoa.

Suositut munakoiso reseptit

Suolainen alkupala näyttää maukasta ja koristaa mitä tahansa pöytää. Yhdistetään ensimmäisen ja toisen kurssin kanssa, täydentäen niitä mausteisella maulla.

Säilykkeet talvella voilla ja valkosipulilla

Jokainen aloittelija voi hallita yksinkertaisen reseptin. Munakoisot ovat mehukkaita ja aromaattisia. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1,5 kg munakoisoa;
• 700 ml kasviöljyä;
• 1 pää valkosipulia;
• 600 ml vettä;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• 400 ml etikkaa 6%.

Kuinka suolata:

1. Huuhtele munakoisot, leikkaa hännät ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada vesi kattilaan ja lisää suolaa. Kiehumisen jälkeen kaada hienonnettu valkosipuli ja munakoiso. Keitä 2 minuuttia, poista ja kuivaa lautaselle.
3. Steriloi purkit, aseta munakoiso ja valkosipuli. Peitä öljyllä ja etikalla.
4. Jäähdytä, säilytä jääkaapissa.

Joten valkosipulin välipala säilyttää maunsa ja vitamiinikoostumuksensa pidempään, lisää purkin avaamisen jälkeen siihen kasviöljyä. Monet kotiäidit käyttävät oliivia ruoanlaittoon, ja tavallisen etikan sijasta - viiniä tai omenasiideriä.

Suolattu sorron alla

Tämä ravitseva vihannesvälipala on loistava lisuke liha- tai kalaruokia varten. Kypsennysaika - enintään 30 minuuttia.

Ainesosaluettelo:

• 700 g munakoisoa;
• 200 ml vettä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 30 g suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele viipaloidut munakoisot, siirrä kattilaan.
2. Peitä vedellä ja lisää suolaa. Sekoita kiehumislämpötilassa ja anna hautua alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.
3. Huuhtele viipaleet kylmällä vedellä, sekoita hienonnetulla valkosipulilla.
4. Järjestä sortoa 10 minuutin ajan, siirrä sitten vihannekset lautaselle. Alkuruoka on valmis.

Suolattu ilman sterilointia

Monet kotiäidit rakastavat reseptejä ilman sterilointia. Tällaiset aihiot eivät vaadi paljon aikaa ja ovat helppoja valmistaa.

Ainesosaluettelo:

• 2,5 kg munakoisoa;
• 110 ml etikkaa 9%;
• 30 g suolaa;
• 2 litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vihannekset, leikkaa hännät. Aseta kattilaan veden ja suolan kanssa, laita alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan.
2. Kaada etikka steriloituun purkkiin, laita munakoisot tiukasti. Peitä ja rullaa.
3. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se paksuun vilttiin.

Muut tapoja valmistaa munakoisoa:

Marinoitu munakoiso, täytetty porkkanoilla ja valkosipulilla

Marinoitu marinoitu munakoiso: herkullisimmat reseptit

Kuinka keittää talven herkullisimmat munakoisokaviarit

Suolattu porkkanoilla

Porkkanat ovat B-vitamiinien ja kuitujen lähde. Se tekee työkappaleesta kirkkaan ja maukas. Tarjoa alkuruokaa täydentääksesi pääruokia.

Mitä vaaditaan:

• 600 g munakoisoa;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 60 ml kasviöljyä;
• 40 ml etikkaa 9%;
• 500 ml vettä;
• 30 g suolaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 5 mustapippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele munakoisot ja leikkaa päät. Keitä suolavedessä, kunnes tarjous - vihannekset muuttuvat pehmeiksi.
2. Aseta sorto puoli tuntia.
3. Huuhtele porkkanat, kuori, leikkaa ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Hienonna yrtit, välitä valkosipuli puristimen läpi. Sekoita porkkanoiden kanssa, lisää suola ja mustapippuri maun mukaan.
5. Tee munakoisoihin 1 cm syvä viilto. Täytä porkkana-, yrtti- ja valkosipulitäyte. Kääri langoilla niin, että porkkanat eivät pudota.
6. Valmista suolavesi: sekoita vesi, etikka ja suola, lisää laakerinlehti, kiehauta. Aseta munakoisot syvään kulhoon ja peitä suolavedellä. Järjestä sortoa 3 päivän ajan.
7. Säilytä astiaa jääkaapissa enintään viikon ajan.

Suolattu pastinaksilla talveksi

Alkuperäinen alkupala houkuttelee gourmereita. Pastinaakit antavat lautaselle mausteisen aromin ja ainutlaatuisen maun.

Viite. Peittaamiseksi valitse valkoinen ja kova palsternakkajuuri, ilman tummia pisteitä ja muita vikoja. Pienet juuret ovat ihanteellisia - ne ovat vähemmän niukkoja.

Ainesosaluettelo:

• 4,5 kg munakoisoa;
• 500 g palsternakkajuuria;
• 500 g sipulia;
• 150 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kuinka suolata:

1. Huuhtele sipuli ja palsternakkajuuri ja pilko hienoksi. Paista matalassa kuumassa lisäämällä kasviöljyä 5 - 5 minuutin ajan.
2. Huuhtele munakoisot, laita kattilaan ja peitä suolaisella vedellä. Keitä pehmeäksi.
3. Jäähdytä, tee pieni viilto molemmissa ja kaada sipulilla ja palsternakkalla.
4. Aseta työkappale puhtaaseen purkkiin, kaada vesi ja etikka. Viilentyä.

Suolattu yrtteillä Azerbaidžanissa

Azerbaidžanityylinen välipala on todellinen löytö. Se arvostetaan sen kirkkaasta ja mehusta mausta; tällaista ruokaa ei ole häpeä laittaa mihinkään juhlapöydälle.

Ainesosaluettelo:

• 600 g munakoisoa;
• 1 nippu persiljaa;
• selleri maun mukaan;
• 500 g sipulia;
• 500 g paprikaa;
• 500 g porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 60 g suolaa;
• ripaus maustemaustetta.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele munakoisot ja poista hännät. Tee jokaisesta pitkittäinen viilto 1 cm syvälle.
2. Laita kattilaan ja peitä suolaisella vedellä. Keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
3. Siirrä syvään kulhoon ja suodata tunti. Tänä aikana vihanneksista tulee katkeruutta.
4. Kuori porkkanat ja pilkko ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, välitä valkosipuli puristimen läpi.
5. Pippuri siementen ja varren poistamiseksi, hienonna hienoksi.
6. Huuhtele ja kuivaa vihreät, pilko hienoksi. Sekoita erillisessä kulhossa sipulit, porkkanat, paprikat ja valkosipuli.
7. Valmista suolavesi: sekoita vesi ja suola.
8. Täytä munakoisot ja siirrä purkkiin. Kaada suolavedellä ja aseta paineen alaiseksi 10 - 15 päivää.
9. Säilytä lämpimässä paikassa ja jäähdytä sitten.

Ottaa muistiin:

Kuinka keittää kuivattua munakoisoa

Kuinka jäädyttää munakoisot talveksi

Kuinka kuivata munakoisoa talveksi

Karpaloilla

Epätavallinen vihannesten ja marjojen kokonaisuus on sopusoinnussa liharuokien kanssa. Käytä ruoanlaittoon tuoreita tai liotettuja karpaloita.

Ainesosaluettelo:

• 1,2 kg munakoisoa;
• 400 g karpaloita;
• tilli, persilja ja basilika maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 60 g suolaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Huuhtele vihannekset, kuori irti varsi. Leikkaa neljänneksiksi.
2. Steriloi purkit millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Järjestä munakoisopalat purkkeihin vuorotellen kastettujen karpaloiden kanssa.
4. Valmista suolavesi: lisää suola ja hienonnettu yrtit veteen, kiehauta.
5. Kaada suolavesi purkkeihin ja rullaa kansi ylös.
6. Kääri vilttiin ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.
7. Säilytä jääkaapissa.

Suolatut vihanneksilla täytetyt

Käytä ruoanlaittoon maun mukaan vihanneksia - porkkanaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia. standardi ainesosaluettelo näyttää tältä:

• 800 g munakoisoa;
• 400 g tuoretta kaalia;
• 200 g porkkanaa;
• 200 g tomaattia;
• 1 sipuli;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 nippu tilliä;
• 20 ml kasviöljyä;
• 1 litra vettä;
• suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele munakoisot, poista varsi. Tee jokaisesta pitkä pituussuuntainen leikkaus.
2. Keitä kunnes se on pehmeää suolaisessa vedessä. Lisää laakerinlehdet makua varten.
3. Pilko kaali ja porkkanat, leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli, lisää heihin hienonnettu vihreät. Sekoita kaikki ja suola maun mukaan.
4. Paista jauhelihavihannekset pienessä määrin kasviöljyä.
5. Valmista suolavesi: sekoita vesi ja suola, kiehauta.
6. Täytä munakoisot, laita purkkiin ja peitä suolavedellä. Pidä välipala lämpimänä 5 päivää.

Marinoitu Georgian kielellä

Suolaista Georgian välipalaa säilytetään pitkään menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Mitä vaaditaan:

• 2 kg munakoisoa;
• 400 g porkkanaa;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 10 g punaista jauhettua pippuria;
• 30 g korianteria;
• 20 grammaa selleriä;
• 30 g persiljaa;
• 2 litraa vettä;
• 100 g suolaa;
• 20 ml etikkaa 9%;
• 25 g sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele munakoisot, poista varsi, tee viilto. Keitä suolavedessä 5 minuuttia. Aseta sorron alaiseksi 1-2 tunniksi.
2. Valmista täyte: raasta porkkanat, pilota yrtit, sipuli ja valkosipuli. Sekoita kaikki, lisää suola ja pippuri maun mukaan.
3. Täytä vihanneksia, aseta tiiviisti syvälle kattilaan.
4. Valmistele suolavesi: lisää sokeri ja suola kiehuvaan veteen, lisää etikkaa, sekoita ja kiehauta.
5. Kaada suolavesi kattilaan ja aseta sorrossa 3-4 päiväksi lämpimään paikkaan, sitten 3 päiväksi kylmään paikkaan.
6. Keittämisen jälkeen säilytä kattilassa tai siirrä lasipurkkeihin.

Kaali talvella

Välipalaa varastoidaan koko talven. Kotiäiti suosittelee peittaamaan sitä kasviöljyllä, jolla on paahdettujen siementen tuoksu.

Ainesosaluettelo:

• 1 kg munakoisoa;
• 1 kg kaalia;
• 300 g porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 10 mustapippuria;
• 25 ml etikkaa 9%;
• mausteinen mauste.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele munakoisot, leikkaa varsi, keitä, kunnes tarjous on suolavedessä.
2. Pilko kaali ja porkkanat, pilota pippuri ja valkosipuli. Lisää mustapippuria ja sekoita.
3. Leikkaa jäähdytetyt munakoisot pieniksi kuutioiksi, sekoita muiden vihannesten kanssa.
4. Lisää suola ja etikka, mausteinen mauste.
5. Siirrä välipala purkkiin ja säilytä viileässä paikassa.
6. Välipala on valmis syömään 7-10 päivässä.

Reseptivinkit

Tuoreet vuodenaikojen vihannekset valitaan niin, että välipalat ovat maukkaita ja ravitsevia... Niiden on oltava tasaisia, ilman ulkoisia vikoja. Käytä suolaamiseen lasia, keramiikkaa tai muoviastiaa: purkit, kauhat, syvät kulhot.

On tärkeää noudattaa keittämistä koskevia suosituksia, noudattaa mittasuhteita... Tämä pätee erityisen hyvin etikkaa lisättäessä: jos sitä on paljon, ruokalaje muuttuu hapanksi, ja jos ei tarpeeksi, se huonontuu aikataulusta eteenpäin.

Mielenkiintoista! Älä pelkää kokeilla yrttejä ja mausteita. Munakoiso yhdistetään harmonisesti valkosipulin ja tillin, basilikan, kuminan siementen, persiljan, rosmariinin, oreganon, mintun kanssa.

johtopäätös

Kotitekoiset munakoisokurkut ovat ravitsevia ja terveellisiä. Niitä tarjoillaan perheen lounaisiin ja juhlaillallisiin. Vihannekset yhdistetään mustan ja ruisleivän, keitettyjen ja paistettujen ruokien, keittojen ja lisäruokien kanssa.

Paljon välipaloja varastoidaan koko talven ajan. Tärkeintä on lisätä niihin säännöllisesti kasviöljyä. Reseptit on helppo valmistaa, on vain tärkeää noudattaa mittasuhteita ja ostaa ainesosat etukäteen.