Kuinka tehdä suolattuja kesäkurpitsaa: parhaat tavat

Takaisin 1500-luvulla, kurpitsaa kasvatettiin yksinomaan koristekasvina. Ihmiset arvostivat kulttuuria kauniista ja elinvoimaisista kukistaan. Nyt, useita vuosisatoja myöhemmin, tästä kasviksesta valmistetaan kaikenlaisia ​​ruokia, marinoituja ja purkitettuja.

Sukkarinvalmisteet ovat maukkaita ja terveellisiä, koska tuote sisältää suuren määrän B- ja C-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Artikkelissamme keskitymme kevyesti suolattuihin kesäkurpitsaihin ja niiden valmistuksen vivahteihin. Lisää tämä sivu kirjanmerkkeihin, jotta et menetä reseptejä.

Parhaat reseptit

Kevyesti suolatut valmisteet eivät vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja tietoja. Suurin osa resepteistä on helppo valmistaa; suolakurkku vaatii vakiovalikoiman. Mitkä kulinaariasiantuntijat pitävät parasta? Otetaan selvää.

Yksinkertainen resepti kevyesti suolatulle kesäkurpitsalle

Resepti niille, jotka alkavat keittää kevyesti suolattuja vihanneksia. Yksinkertainen ja maukas alkuruoka näyttää hyvältä juhlapöydältä, suolainen maku on sopusoinnussa liha- ja siipikarjan ruokia. Jotkut kotiäidit tarjoavat kesäkurpitsaa välipalana.

Tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 litra vettä;
• 40 g suolaa;
• 30 g sokeria;
• 2 laakerinlehteä;
• neilikka ja korianteri maun mukaan;
• 1 oksa tilliä.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja yrtit.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola. Lämmitä vähän.
3. Lisää laakerinlehdet ja mausteet suolaveteen.
4. Hienonna yrtit ja valkosipulit hienoksi, laita ne puhtaaseen suola-astiaan (esimerkiksi pesuallas).
5. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja aseta yrtit ja valkosipuli päälle.
6. Peitä jäähdytetyllä suolavedellä ja sekoita varovasti.
7. Peitä ja jätä yön yli. Aseta työkappale tulevaisuudessa kylmään ja pimeään paikkaan. On suositeltavaa syödä kesäkurpitsaa neljän päivän kuluessa.

Kesäkurpitsa "rapea"

Peittausaika on vain 20 minuuttia. Tämä voivapaa rapea kasvisresepti on täydellinen välipala painonpitäjille ja laihduttajille. Kesäkurpitsaa säilytetään jääkaapissa enintään 24 tuntia.

Tarvitset:

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipuli;
• 20 g sinappia;
• 30 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 1 oksa persiljaa;
• 10 g kuumaa pippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kesäkurpitsa ja yrtit. Kuori sipuli ja valkosipuli.
2. Hienonna vihannekset hienoksi, leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi, 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Laita kuivaan ja puhtaan pussiin.
3. Hienonna valkosipuli ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Lisää ne pussiin, lisää sitten mausteet ja yrtit, suola.
4. Sido laukku ja ravista varovasti. Pane pussi jääkaappiin 15-20 minuutiksi. Tuote on käyttövalmis.

Mielenkiintoista! Sinappi edistää proteiinien ja rasvojen imeytymistä, vahvistaa lihaksia ja vaikuttaa positiivisesti hermostoon. Mauste tunnustetaan tehokkaaksi ennaltaehkäiseväksi toimenpiteeksi vilustumista vastaan.

Etikan kanssa

Kuinka tehdä ruokalaji etikalla? Välipala-aineosat ovat saatavilla ympäri vuoden. Vihannekset ovat edelleen maukkaita eivätkä menetä etujaan. Etikan ansiosta ruokalaji ei pilaa pitkään.

Tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 100 g kasviöljyä;
• 50 g etikkaa 9%;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 chili-paprikaa;
• 40 g suolaa;
• vihreät maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsa. Kuori ja leikkaa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.
2. Aseta viipaleet syvälle levylle, peitä suola ja sekoita. Anna sen hautua 20 minuuttia, jotta kesäkurpitsamehu pääsee.
3. Pane hienonnettu valkosipuli ja puoli chiliä erilliseen kulhoon.
4. Lisää kasviöljy, etikka ja hienonnettu yrtit. Sekoita marinaatti huolellisesti.
5. Valuta vesi kesäkurpitsalevyltä ja lisää valmis marinade. Astia on valmis. Säilytä välipala suljetussa astiassa jääkaapissa enintään seitsemän päivän ajan.

Kotona

Keittämiseen valitaan nuorimmat hedelmät, joilla on ohut iho. Kokeneet kokit suosittelevat mausteiden ja yrttien kokeilua lisäämällä erilaisia ​​ainesosia oman harkintasi mukaan.

Suolatun sukkarin vakio tuoteluettelo näyttää tältä:

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 0,5 l vettä;
• 4 mustapippuria;
• neilikka maun mukaan;
• 30 g suolaa;
• 15 g sokeria;
• 1 nippu tuoreita yrttejä;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Pese yrtit ja vihannekset.
2. Hienonna vihannekset hienoksi ja laita syvän levyn pohjalle.
3. Top hienonnetulla valkosipulilla.
4. Kuori kesäkurpitsa ja poista varsi. Leikkaa ohuiksi soikeiksi (kuten ihmiset kutsuvat sitä "kieliksi"). Mukavuussyistä voit käyttää erityisesti tällaiseen leikkaamiseen suunniteltua veistä.
5. Pane vihannes kerroksittain yrtteihin ja valkosipuliin.
6. Kaada vesi pieneen kattilaan, lisää suola, sokeri ja mausteet. Kun vesi kiehuu, sammuta liesi ja anna suolaveden hautua 30 minuutin ajan.
7. Kaada kesäkurpitsa suolavedellä ja jäähdytä 5 - 7 tuntia. Säilytä välipala enintään kaksi päivää.

Mausteinen kesäkurpitsa

Tällä mausteisella ruokia on mausteinen ja omaperäinen maku. Valmistamaan makea ja hapan välipala tarvitset:

• 4 nuorta kesäkurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 sipulia;
• 50 g karkeaa suolaa;
• 30 g sokeria;
• 2 piparjuurilehdet;
• 3 mustaherukan lehtiä;
• 20 herneen maustepippuria;
• 3 kuumaa pippuria;
• 3 oksaa selleriä;
• kumina maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa puhdas vihannes pieniksi liuskoiksi.
2. Aseta vihreät purkkiin, laita kesäkurpitsa päälle ja lisää valkosipulinkynsi, piparjuuri ja maustepippuri.
3. Kaada vesi kattilaan, laita suola, keitä ja jäähdytä.
4. Kaada suolavesi purkkiin ja lisää laakerinlehdet, herukkalehdet, kuminan siemenet ja selleri.
5. Varastoi enintään kolme päivää.

Mielenkiintoista! Mausteet ja yrtit ovat luonnollisia antibiootteja. Ne suojaavat nenänielua ja suun haitallisilta mikrobilta ja viruksilta. Useimmat mausteet sisältävät luonnollisia antioksidantteja, jotka puhdistavat kehon ja hidastavat ikääntymisprosessia. Maustevalmisteet ja yrtit auttavat ylläpitämään normaalia verensokeritasoa ja vaikuttavat myönteisesti aineenvaihduntaan.

Hunajalla

Hunaja antaa lautaselle makean ja miellyttävän maun, tyydyttää sen vitamiineilla ja hyödyllisillä ominaisuuksilla.

Tarvitset:

• 1 nuori kesäkurpitsa;
• 20 g suolaa;
• 100 g oliiviöljyä;
• 50 g etikkaa 3%;
• 60 g hunajaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• 1 nippu persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Kuori vihannekset, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita lautaselle, peitä suolalla ja anna kahden tunnin.
2. Vie valkosipuli puristimen läpi, sekoita hunajan, oliiviöljyn, etikan, pippurin ja hienonnetun persiljan kanssa.
3. Lisää vihannekset tuloksena olevaan marinaadiin ja jätä jääkaapissa kahdeksan tuntia.

Sitruunalla

Sitruuna normalisoi hormoneja, parantaa ruuansulatusta ja suojaa flunssalta. Tämä alkuruoka on erityisen vetovoima hapanten ja suolaisten ruokien ystäville. Nämä vihannekset ovat ihanteellisia lisäkaloja kaloille.

Tarvitset:

• 0,5 kesäkurpitsaa;
• 0,5 sitruunaa;
• 1 pää valkosipulia;
• herukka lehtiä;
• 5 mustapippuria;
• 1 litra vettä;
• 1 nippu persiljaa ja tilliä;
• 50 g suolaa;
• 30 g sokeria;
• korianteri maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa satunnaisesti keskipaksuiksi nauhoiksi.
2. Steriloi purkki 15 minuutissa.
3. Huuhtele vihreät juoksevan veden alla. Laita herukkalehdet, persilja ja tilli purkin pohjalle. Kuori valkosipuli ja lähetä se myös purkkiin.
4. Täytä astia kesäkurpitsaa, purista päälle puoli sitruunaa. Lähetä puristettu sitruuna mehu jälkeen vihanneksiin.
5. Lisää päälle toinen valkosipulin kynsi ja muut mausteet tarpeen mukaan.
6. Kaada seos veden, sokerin ja suolan marinaadilla. Lisää pippuri purkkiin.
7. Ruoka on valmis syömään kuudessa tunnissa.On suositeltavaa säilyttää sitä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Ruoanlaitto-vinkkejä

Jotta kevyesti suolattu kesäkurpitsa olisi maukasta ja terveellistä, kotiäidit jakavat valmistuksensa salaisuudet. Käytä heidän suosituksiaan, niin suolakurkku ei heikkene pitkään aikaan eikä menetä ominaisuuksiaan:

1. Aihioiden valmistukseen käytetään pieniä kesäkurpitsoita, joiden iho on ohut. Vihannesten tulee olla tasaisia ​​ja sileitä, ilman naarmuja.
2. Kokeneet kokit etsivät lajikkeita, jotka ovat ihanteellisia kulinaariseen käyttöön. Esimerkiksi Ankkuri tai Iskander.
3. Käytä ostettua tai suodatettua vettä suolaveden tai marinoinnin valmistamiseksi.
4. Ennen käyttöä kaikki aineosat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan.
5. Jos resepti vaatii etikan käyttöä, korvaa tavanomainen pöytäetikka omenalla, rypäleellä tai viinillä. Ne ovat lempeämpi ruoansulatuskanavaan.
6. Ensimmäinen vaihe on kuori irti kuori kesäkurpitsasta ja poista varsi.
7. Suolattuja työkappaleita pidetään aina jääkaapissa.

Lue myös:

Sukkarin hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle.

Parhaat lajikkeet kesäkurpitsaa avoimeen maahan.

Kuinka keittää purkitettu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia.

johtopäätös

Kuinka suolaa kesäkurpitsaa on yksinkertainen ja maukas? Klassiset reseptit tulevat avuksi, joiden avulla voit nauttia kesäkurpitsaa jopa talvella. Tuotteen neutraali maku on ihanteellisesti yhdistetty lihaan, kalaan, vihanneksiin ja yrtteihin.

Useimmat kevyesti suolatut aihiot kulutetaan 1-2 tunnin sisällä. Tällainen ruokalaji on erinomainen pelastaja, jos kynnyksellä on vieraita ja jääkaappi on tyhjä.