Yksinkertaiset reseptit herkulliselle kukkakaali-adikikalle talveksi

Kukkakaali on terveellinen ja maukas vihannes. Sen joustavat "sateenvarjot" ovat käteviä peittaamiseen ja sulkemiseen purkeissa talveksi. Se sopii hyvin muiden vihannesten ja kuumien mausteiden kanssa. Keitä kaksi yhdessä: kuuma adjika rapeakaali. Se on herkullinen ja epätavallinen. Tarjoamme reseptejä valokuvilla kukkakaalin keittämistä adžikasta talveksi.

Kukkakaalin valinta ja valmistaminen

Tuorekaali tarvitaan sadonkorjuuseen... Pinnassa ei tulisi olla likaa, mätää, vaurioituneita alueita. Purkissa niistä tulee homeen lähde.

Merkkejä sopivasta kaalipäästä:

• tasainen valkoinen tai hieman keltainen väri;
• kukinnot sopivat tiukasti toisiinsa;
• lehdet ja varret ovat vihreitä, kiinteitä, ilman madonreikiä;
• kukinnot ovat tiheitä;
• paino vastaa kokoa - kaalin pää on raskas, ei kuivattu;
• vieraiden hajujen, kosteuden, hyönteisten puute.

Käytä vain varrelle kiinnitettyjä kukinnot... Kaalin pää on purettava, kukinnot on pestävä ja valkaista 5-10 minuutin ajan kevyesti suolavedessä.

Kuinka kukkakaali suolakurkkua oikein adjika-aineksessa

Reseptiovaihtoehtoja on useita. Käytetään marinaadina tomaattimehu kuumilla mausteilla, chilillä, valkosipulilla... Paprika sopii aromiin. Lisää hiukan etikkaa, jotta työkappale kestää pidempään ja sillä on pikantti maku.

Ainesosat ja mittasuhteet

Käytä seuraavia aineosia klassiseen adjika-kukkakaali-reseptiin:

• kukkakaali - 1,5 kg;
• paprika - 700 g;
• tomaatit - 1,7 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• vihreät - 1 nippu;
• suola - 60 g;
• sokeri - 100 g;
• pöytäetikka - 50 ml;
• öljy - 150 ml.

Ainesosat on suunniteltu 3,5 litraan... Tuotteiden lukumäärä voi kuitenkin olla mikä tahansa. Tärkeintä on tarkkailla mittasuhteita. Aromin lisäämiseksi lisää mausteita maun mukaan, kuten sunelihumalaa.

Ruoanlaitto-ohjeet

Valmistele ensin adžika. Jos lihajauhinta ja tehosekoitinta ei ole, raasta chili ja tomaatit hienolla raastimella (Kuoren ja varren tulee pysyä käsissäsi) ja vie valkosipuli puristimen läpi. Lisää esivalkaistuja kaali-kukintoja viimeksi.

Miten tehdä:

1. Jauha tomaatit, kuumat paprikat, valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Lisää suola, sokeri, öljy, etikka saatuun massaan.
3. Sekoita hyvin ja laita tuleen.
4. Odota, kunnes se kiehuu, lisää yrtit, paprika ja kaali.
5. Sekoita ja keitä puoli tuntia.
6. Jaa kuuma välipala steriileihin purkkeihin, rullaa.

Jotta alkuruoka olisi mahdollisimman kuuma, älä poista siemeniä chili-palkista., sinun täytyy vain leikata varsi. Sen sijaan, että maku on mahempi, kuori hedelmät ja huuhtele juoksevan veden alla.

Muut kukkakaalin valmisteet:

Kukkakaali talveksi - nuolla sormiasi

Herkullinen rapea marinoitu kukkakaali-reseptit

Reseptimuunnelmat

Kukkakaali menee hyvin paprikoiden, tomaattien ja porkkanoiden kanssa... Vihanneksia käytetään valmistamaan herkullisia salaatteja talveksi. Joissakin resepteissä tomaattikastike korvataan maustetulla suolavedellä. Se osoittautuu rapeaksi suolakurkkuksi. Valkosipuli, chili, adjika-mausteet lisäävät maustetta.

Koreaksi

Valmista suolainen välipala, joka houkuttelee vieraita juhlapöydällä. Kaali pysyy terävänä ja mehukkaana.

Neuvoston. Viipaloi porkkanat pieniksi viipaleiksi kuorimisaineella tai käytä porkkana-silppuria koreaksi.

Ainesosat litraa kohti purkkia:

• kukkakaali - 450 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kuuma pippuri - 1 pieni pallo tai puoli;
• Bulgariapippuria - 150 g;
• porkkanat - 100 g.

Suolavedellä tarvitset:

• vesi - 450 - 500 ml;
• sokeri - 0,5 rkl. l .;
• suola - 1 tl;
• kuiva adjika - 1 tl;
• etikka 9% - 1 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Irrota kaali kukinnoiksi.
2. Keitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
3. Leikkaa porkkanat ja paprikat nauhoiksi.
4. Vie valkosipuli puristimen läpi.
5. Leikkaa kuumat paprikat viipaleiksi.
6. Sekoita kaikki aineosat.
7. Laita purkkiin ripustin, älä peukalo.
8. Lisää suola, sokeri, mausteet veteen, sekoita.
9. Laita liesi, odota, kunnes kiehuu.
10. Aseta täytetty purkki pastörointipottiin.
11. Kaada kuuma suolavesi purkkiin (nesteen tulisi peittää vihannekset).
12. Peitä tinakannella, kaada vesi astiaan.
13. Keitä keittolevyllä 25 minuuttia.
14. Lisää etikka ja sulje kansi tiukasti.

Anna jäähtyä kansien alla... Kun tölkit ovat jäähtyneet, siirrä varastointipaikkaan. Talvella jää suolavesi tyhjentämään ja lisäämään kasviöljyä.

Kurpitsa

Kukkakaali menee hyvin kurpitsaan ja kurpitsaan. Osoittautuu, että suolakurkku mausteinen valikoima. Mausteet lisätään maun mukaan. Ainesosat on suunniteltu 2,5 litraa työkappaletta.

Mitä tarvitaan:

• kukkakaali - 700 g;
• kurpitsa - 500 g;
• paprika - 2 kpl .;
• kirsikkatomaatit - 7 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• mausteherneet;
• tilli - 1 nippu;
• Laakerinlehti;
• neilikka.

Litraa täyttöä:

• suola - 50 g;
• sokeri - 100 g;
• etikan olemus - 1 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kalkota kaali kukkii 4 minuutin ajan.
2. Steriloi purkit, kuivaa.
3. Aseta tilli pohjalle (voit ottaa sateenvarjot), neilikka, maustepippuri.
4. Leikkaa pesty ja kuivattu kurpitsa ja paprikat suuriksi viipaleiksi. Käytä pieni squash kokonaisena. Suuret leikataan parhaiten neljänneksiksi.
5. Lävistä kirsikka varressa.
6. Täytä purkit valmistetuilla vihanneksilla.
7. Alkuun viipaloidut valkosipulinkynsi ja paprika-pallo.
8. Laita astia vettä tuleen (noin 500 ml menee 1 litran tölkkiin).
9. Kaada suolaa, sokeria, odota, kunnes se kiehuu.
10. Keitä 5 minuuttia, kaada sitten etikka ja poista lämmöltä.
11. Levitä suolavesi purkkien päälle niin, että neste peittää sisällön.
12. Peitä ja steriloi suuressa kattilassa 15-20 minuutin ajan.

Laita rullatut tölkit kansiin. Peitä peitolla ja anna jäähtyä.

Salaatti talveksi

Marinaatti paprikan ja sipulin kanssa imee kaalia, tekee alkuruoka mehukas ja aromaattinen... Salaatti sopii hyvin perunaruokien kanssa. Kuumaa pippuria, persiljaa ja valkosipulia lisätään haluttaessa.

Ainesosat lasketaan 1,5 litralta:

• kukkakaali - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• paprikat - 3 kpl .;
• sipuli - 2 kpl .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 1 rkl l .;
• vesi - 120 ml;
• kardemumma - 1 tl;
• paprika - 1 tl;
• kasviöljy - 120 ml;
• etikan olemus 70% - 2 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele ja kuivaa vihannekset.
2. Irrota kaali kukinnoiksi, kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
3. Leikkaa pippuri nauhoiksi, sipuli leikataan puolirenkaisiin.
4. Heitä kukinnat siivilään, anna veden valua.
5. Yhdistä valmistetut vihannekset suureen kattilaan.
6. Kaada kuuma vesi kulhoon, lisää mausteet, suola, sokeri.
7. Kaada etikka ja kasviöljy.
8. Sekoita ja lisää vihanneksiin.
9. Jätä se tunniksi.
10. Jaa salaatti purkkeihin.
11. Aseta pastörointi suureen kattilaan.
12. Rullaa tinakansien alla.

Käännä tölkit ympäri, kääri ne huopaksi. Anna jäähtyä, siirrä sitten varastoon. Työkappale pysyy kaapissa 3 kuukautta.

Varastointiehdot

Suositellaan steriloimaan purkit ennen työkappaleen asettamista.... Astiat pestään ulkopuolella ja sisällä. Pidä kuivauksen jälkeen höyryllä 5-10 minuutin ajan. Voit myös steriloida uunissa, mikroaaltouunissa, kattilassa: kaada vähän vettä sisälle ja kuumenna muutama minuutti. Vihannekset asetetaan kuivassa, lämpimässä astiassa.

Lue myös:

Kukkakaalin käyttö laihtumiseen

Kuinka tehdä parhaat kaali-aihiot

Jos pitkäaikaista varastointia ei odoteta seuraavan kauden aikana, voit sulje ilman sterilointia... Tällöin riittää pestä tölkit soodalla, sinepillä tai etikalla, kuivata ne ja täyttää ne kiristämällä tinakansiin. Tätä aihiota pidetään jääkaapissa tai parvekkeella.

Säilytystavasta riippumatta, yritä syödä valmiste kolmessa kuukaudessa... Kuukauden sisällä vihannekset marinoivat hyvin, niistä tulee mehukkaita ja aromaattisia. Mitä pidempi salaatti seisoo, sitä hapanmpaa ja pehmeämpää siitä tulee. Pidä purkki avaamisen jälkeen jääkaapissa.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Älä pelkää olla luova. Kukkakaali menee hyvin monien muiden vihannesten ja hedelmien kanssa... Lisää viipaleiksi omenoita, punajuuria, sipulia, vihreitä tomaatteja, vihreitä papuja.

Korvaa etikka sitruunahapolla... Liuota valkoiset kiteet marinaadissa (tomaattimehu tai vettä) kypsennyksen aikana. Puoli tl riittää yhden litran purkkiin.

Kaikkia vihanneksia ei tarvitse hienoa... Marinoi kaali, paprikat, porkkanat suurina paloina. Asennuksen helpottamiseksi ota kolmen litran purkki. Salaatit valmistetaan parhaiten puoli- ja litrapakkauksissa.

johtopäätös

Marinoitu kukkakaali täydentää ruokakomeroa perinteisillä kurkeilla ja tomaateilla. Alkuruoka sopii päivittäisiin aterioihin ja juhlava pöytä. Tarjoillaan peruna, liharuokia, alkoholia. Jotkut kotiäidit lisäävät valmistetta keittoihin.