Kuinka valmistaa herkullista ja yksinkertaista korealaista pillerikaalia

Peittaamiseen, peittaamiseen tai peittaamiseen kaali varmasti hienonnettu. Työläisyyden takia kuitenkin monet kotirouvat eivät pidä murskausprosessista, siksi pillerikaali on saavuttanut suurta suosiota.

Se eroaa klassisesta reseptistä siinä, miten kaalilehdet leikataan pieniksi neliöiksi. Se on kätevä ja omaperäinen. Juurikkaiden lisääminen reseptiin antaa lautaselle kirkkaan punaisen värin. Artikkelista opit kuinka valita ainesosat ja tee pilleri punajuurilla, mausteisessa marinaadissa, ei etikkaa.

Mikä kaali sopii pillereiden valmistukseen

Tämän valmisteen pääaineosat ovat valkokaali ja punajuuret.... Aasiassa he pitävät parempana Pekingiä.

Mielenkiintoista! Nimen "pelyustka" tai "pilyuska" juurtuminen on ukrainalaista, mikä tarkoittaa "terälehtiä". Punaisen punajuurin väriset kaalilehdet, leikatut neliöiksi, muistuttavat todella terälehtiä.

Valinta ja valmistelu

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Valkokaali puolivälissä ja myöhäisissä lajikkeissa: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskovan myöhäinen, Yubileiny Semko, kivipää, kauppias. Valitse pienet haarukat viipaloinnin helpottamiseksi.
2. Pienet ja keskikokoiset punajuurikkaat. Se marinoi paremmin.
3. Syötävä suola karkea hionta. Iodisoitu kaali tekee kaalista pehmeän ja valmiste huononee nopeasti. Voit käyttää merisuolaa. Sen määrä puolittuu kuin reseptissä suositellaan kokista.

Kuinka tehdä Korean kaali pilleri

Tärkein ainesosa on paprikapasta... Ja myös, tavanomaisen valkokaalin sijasta, korealaiset mieluummin pekingkaali.

Huomio! Pippuripasta valmistetaan päivää ennen marinointia.

ainekset:

• Kiinalainen kaali - 1 kg;
• suola - 25 g;
• sokeri - 10 g;
• paprikapasta - 1 rkl l.

Pippuripasta-aineosat:

• valkosipuli - 10 päätä;
• karkea suola - 2 rkl. l .;
• kuuma punainen paprika - 100 g;
• vesi - tilavuus määritetään kypsennyksen aikana.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Valmista paprikapasta: pippuri, leikkaa paloiksi, sekoita suolaa. Tähän massaan kaadetaan kiehuvaa vettä nestemäisen smetanakerroksen konsistenssiksi. Sekoita hyvin, poista jäähtyä.
2. Kuori valkosipulin päät, ohjaa lihahiomakoneen läpi tai jauhaa tehosekoittimessa, kunnes muodostuu rake. Sekoita se pippurimassan kanssa.
3. Sulje valmiin pippuritahnan kansi, laita jääkaappiin yön yli.
4. Leikkaa kiinakaalihaarukat kahdeksi. Kannan pohja poistetaan.
5. Jokainen puoli leikataan 2 cm paksuiksi paloiksi.
6. Aseta leikatut palat syvään, leveään astiaan. Ripottele suolalla, sokerilla. Vaivaa varovasti.
7. Kuorma asetetaan 10-12 tunniksi, sitten kaaliviipaleet pestään veden alla.
8. Lisää siihen pippuritahna.
9. Muovikäsineiden asettaminen käsiisi (terävä tahna). Sekoita varovasti kädelläsi niin, että kaikki palat ovat pastassa.
10. Peitä astia tarttuvalla kalvolla. Anna seistä 2-3 tuntia huoneenlämmössä.
11. Sekoita uudelleen. Anna seistä vielä 4-5 tuntia.
12. Siirrä työkappale puhtaisiin ja kuiviin lasipurkkeihin. Laita jääkaappiin.

Reseptimuunnelmat

Kotitekoiset valmisteet auttavat koko talven. Eri reseptien mukaan valmistetut, ne koristavat juhlapöytää ja monipuolistavat arjen ruokalistaa.

Mausteisessa marinaadissa

Marinaadista tulee mausteinen maku kuuman pippurin takia... Mausteisten ystäville seuraava resepti.

ainekset:

• kaali - 1 kg;
• punajuurikkaat - 200 g;
• porkkanat - 150 g;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• chili-paprika - 2 palkoa;
• etikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 80 g;
• karkea suola - 1 rkl. l .;
• vesi - 0,5 l;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• mustapippuria - 3 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kaalin lehdet leikataan neliöiksi.
2. Juurikkaat ja porkkanat pestään ja kuoritaan. Juurikkaat leikataan ohuiksi puolipyöreiksi, porkkanat - ohuiksi ympyriksi.
3. Valkosipuli kuoritaan, leikataan ohuiksi levyiksi.
4. Kuumat paprikat pestään, varsi ja siemenet poistetaan. Leikkaa ohuiksi renkaiksi.
5. Hienonnettu aineosat sijoitetaan puhtaisiin lasipurkkeihin: pippuria, kaali-neliöitä, porkkanaa, punajuuria.
6. Marinaadi keitetään: vesi, suola, sokeri, mausteet sekoitetaan. Keitä 5 minuuttia, poista laakerinlehdet.
7. Poista lämpöä, lisää etikkaa.
8. Kaada vihannesmassa kuumalla marinaadilla.
9. Sulje kansi.
10. Työkappaleita pidetään 3 päivän ajan huoneenlämpötilassa.
11. Sitten siirretään jääkaappiin.

Ottaa muistiin:

Kuinka herkullisesti valmistaa hapankaali paprikalla

Guriankaalin herkullisimmat reseptit

Kaali tomaattimehussa talveksi ilman sterilointia

Nopea ruoanlaitto

ainekset:

• valkokaali - 1 kg;
• punajuurikkaat - 200 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• vesi - 500 ml;
• karkea suola - 30 g;
• sokeri - 30 g;
• mausteherneet - 3 kpl;
• mustapippuria - 3 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• etikka 9% - 50 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Vapauta haarukat ylälehdistä. Leikkaa kahteen osaan ja poista kanto.
2. Jokainen osa on jaettu neljään osaan.
3. Juurikkaat pestään, kuoritaan, hienonnetaan nauhoiksi.
4. Kuori valkosipuli, pilkko hienoksi.
5. Hienonnettu vihannekset sekoitetaan syvään kulhoon.
6. Siirrä vihannesmassa puhtaisiin lasipurkkeihin.
7. Marinaadi keitetään: sokeri ja suola kaadetaan kiehuvaan veteen, mausteet lisätään ja keitetään 5 minuutin ajan. Korjatut laakerinlehdet.
8. Poista liesi, lisää etikkaa. Anna ajan jäähtyä.
9. Kaada vihannekset lämpimällä suolavedellä.
10. Kun olet jäähtynyt täydellisesti, laita jääkaappiin 24 tunniksi.

Kylmä menetelmä ilman etikkaa

Tämä resepti sopii perheille, joissa on pieniä lapsia, ja aikuisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia. Etikan puute tekee työkappaleesta pehmeän.

Ainesosat / 3 1L tölkkiä:

• kaali - 2,5 kg;
• punajuurikkaat - 400 g;
• vesi - 1 l;
• karkea suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• maustemauste - 6 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Keitä suolaveden vettä. He panivat sen jäähtymään.
2. Poista ylälehdet haarukasta.
3. Leikkaa kaalin pää 4 × 4 cm: n neliöiksi.
4. Juurikkaat pestään, kuoritaan. Leikkaa puoliympyröinä, joiden paksuus on enintään 5 mm.
5. Kaali-ruudut ja kerrosjuurikkaat asetetaan puhdasta lasilitriseen purkkiin vuorotellen.
6. Valmistetaan kylmä suolavesi: suola ja sokeri kaadetaan jäähdytettyyn keitettyyn veteen, pannaan paprikaherneet. Sekoita täydelliseen liukenemiseen. Suola-epäpuhtaudet voivat jäädä alaosaan.
7. Kaada vihannekset suolavedellä marliinin läpi. Ne on peitettävä kokonaan nesteellä.
8. Työkappale maksaa 5-6 päivää huoneenlämmössä.
9. Lävistä joka päivä puupalkalla hiilidioksidin kertymisen estämiseksi ja poista vaahto.
10. Kauden lopussa purkit suljetaan nailonkansiin ja säilytetään jääkaapissa.

Ilman punajuuria "kiireessä"

Tämä alkuruoka on valmistettu juhlan aattona.

ainekset:

• kaali - 1 kaalipää, paino 2-2,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• etikka 9% - 100 ml;
• suuret porkkanat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 8 suurta neilikkaa;
• karkea suola - 1 rkl. l. dioilla;
• vesi - 1 l.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kaalin pää puhdistetaan ylälehdistä.
2. Leikkaa neljänneksiksi siten, että jokaisella on kanto.
3. Aseta kattilaan, peitä vedellä ja keitä noin 30 minuuttia.
4. Toisessa kattilassa suolavesi keitetään: vesi + suola + sokeri. Kiehauta.
5. Poista lämpöä, lisää etikkaa.
6. Porkkanat pestään, kuoritaan, hienonnetaan karkealle raastimelle.
7. Valkosipuli kuoritaan ja viedään puristimen läpi.
8. Puolet porkkanaa ja valkosipulia asetetaan syvään astiaan. Neljänneskaali kaadetaan päälle. Peitä loput porkkanat ja valkosipuli.
9. Kaada lämmintä suolavettä niin, että palat hukkuvat siihen. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, valmista toinen annos.
10. Täysin jäähdytetty työkappale asetetaan jääkaapissa päiväksi. Tarjoile pöydällä ilman suolavettä.

Juurikkaiden kanssa

Valkosipuli ja kuuma pippuri antavat tälle alkuruoalle pistävän mausteisen maun.

Ainesosat / 1 litra tölkkiä:

• valkokaali - 500 g;
• punajuurikkaat - 100 g;
• porkkanat - 80 g;
• kuuma pippuri - 0,5 palkoa;
• valkosipuli - 6 keskikokoista neilikkaa;
• vesi - 1 rkl;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• karkea suola - 0,5 rkl. l .;
• etikka 9% - 30 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• mustapippuria - 2 kpl .;
• maustepippurit - 2 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kaali leikataan 3-4 cm: n neliöiksi.
2. Juurikkaat ja porkkanat pestään ja kuoritaan. Leikkaa punajuuret puolirenkaiksi 3-4 mm paksuiksi, porkkanat ohuiksi ympyriksi.
3. Pippuri pestään, siemenet poistetaan varresta. Leikkaa hienoksi.
4. Kuori valkosipuli, leikkaa se puoliksi pitkittäin.
5. Vihannekset sijoitetaan puhtaaseen lasilitriseen purkkiin kerroksittain: punajuuret, porkkanat, valkosipuli, kaali, paprikat. Vaihda kerrokset tölkin päälle.
6. Marinaadi keitetään: suola, sokeri, mausteet lisätään kiehuvaan veteen. Keitä 4-5 minuuttia. Poista laakerinlehdet.
7. Poista lämpöä, lisää etikkaa.
8. Kaada vihannekset kuumalla marinaadilla.
9. Työkappale maksaa 3 päivää huoneenlämmössä.
10. Valmiita kaalia säilytetään jääkaapissa.

Varastointiehdot

Salaatin varastoimiseksi talveksi:

1. Valitse reseptejä marinaadilla. Etikkahappokaali etikan kanssa, rullattuna lasipurkkeihin kansien alla, varastoidaan koko vuoden kylmässä kellarissa, kellarissa, jääkaapissa.
2. Lasisäiliöt pidentävät säilyvyyttä. Muovista työkappaletta pidetään enintään 7 päivää jääkaapissa, lasissa - 1-3 kuukautta (valmistusmenetelmästä riippuen).
3. Varastointi eristetyllä parvekkeella lasipurkissa on mahdollista lämpötilassa, joka on vähintään 0 ° C.
4. Optimaalinen lämpötila on 0 ° C - + 5 ° С ilmankosteuden ollessa 75%.

johtopäätös

Ruokakapselin keittäminen ei vie kauan, koska pääainesosaa ei tarvitse hienontaa. Reseptien moninaisuuden ansiosta voit valita juuri sen, joka sopii kaikkien perheenjäsenten makuasetuksiin.

Alkuperäinen tapa leikata kaalilehtiä ja kaunis sokerijuurikkaan väri tekevät tästä alkuruoasta houkuttelevan ja sopivan jopa juhlaiseen pöytään.