Kuinka marinoida kaali ilman kasviöljyä

Peittauskaali antaa tuloksia nopeampikuin peittaus. Useimmissa resepteissä marinade sisältää kasviöljyä, mikä tekee välipalasta ravitsevamman ja pehmeämmän. Mutta on olemassa reseptejä ilman öljyä - ne ovat hyödyllisiä, kun tarvitset vähäkalorisen tuotteen. Lue nämä reseptit alla.

Suolattu kaali paloina ilman kasviöljyä

Tämän reseptin avulla voit saada valmiita välipaloja muutaman tunnin kuluttua. Keittäminen vie minimaalisen ajan, ja tulos on erinomainen.

Maun tekemiseksi jaloimmaksi ja hieman makeaksi, porkkanaa ja paprikaa lisätään alkuruokaan. Keittämisen nopeuttamiseksi kaada kaikki kiehuvalla marinaadilla. Mutta vihannekset pysyvät mehukkaisina ja rapeina.

Reseptissä tarvitset seuraavia tuotteita:

1. Valkokaali - 3 kg.
2. Porkkanat - 0,5 kg.
3. Suola - 25 g.
4. Sokeri - 60 g.
5. Valkosipuli - 1 pää.
6. Bulgariapippuria - 0,5 kg.
7. Maustepippuri - 15-20 kpl.
8. Etikka - 100 ml.
9. Laakerilehti - 5 kpl.
10. Vesi - 1,5 litraa.

Keittämismenetelmä:

1. Kaalin pää leikataan suuriksi paloiksi, paprikat - nauhoina ja porkkanat hierotaan tai hienonnetaan. Kaikki sekoitetaan suureen astiaan.
2. Vihanneksiin lisätään hienoksi murtuneet laakerinlehdet, maustemauste ja valkosipuli, jotka kuljetetaan puristimen läpi. Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti ja vaivaa vähän. Vihannekset asetetaan kulhoon, jossa ne marinoidaan.
3. Seuraavaksi jatka marinoinnin valmistelua. Vesi kiehuu ja sokeri ja suola lisätään. Keitä uudelleen. Kaada etikka ja sekoita kaikki.
4. Vihannekset kaadetaan keitetyllä marinaadilla. Päälle on asennettu puristin. Varmista, että neste peittää kaalin kokonaan.

Sen jälkeen he odottavat, kunnes työkappale on täysin jäähtynyt ja lähetetään jääkaappiin 4-5 tunniksi. Tämän ajan jälkeen kaali on valmis tarjoilemaan.

Säilytä marinoituja vihanneksia purkissa kannen alla. Ihanteellinen paikka tähän olisi jääkaapin tai kellarin alahylly. Kaali on suositeltavaa kuluttaa viikon sisällä.

Purkitettu kaali ilman auringonkukkaöljyä

Tämä resepti sisältää aihioiden valmistamisen talveksi. Suolakaali rullataan kolmen litran purkkeihin. Talvella tätä tuotetta käytetään erilaisten salaattien, borschin ja muiden ruokien valmistukseen. Se on myös maukasta itsenäisenä tuotteena.

Marinoimiseksi purkissa ilman öljyä tarvitset:

1. Hienonnettu kaali - 10 litran ämpäri.
2. Puhdistettu vesi - 3,5 litraa.
3. Porkkanat - 1,5 kg.
4. Etikka 9% - 20 ml.
5. Pippuri ja laakerinlehti maun mukaan.
6. Suola - 160 g.
7. Sokeri - 200 g.

Auringonkukkaöljyä on usein läsnä tässä reseptissä, mutta et voi käyttää sitä. Tämän maku käytännössä ei muutu millään tavalla, mutta tuote osoittautuu ruokavalioksi.

Menetelmä hapankaalin valmistamiseksi ilman öljyä:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa vihanneksia. Porkkanat raastetaan keskiraastaan ​​tai leikataan ohuiksi suikaleiksi. Kaali leikataan oman harkintasi mukaan.
2. Vihanneksia sekoitetaan erittäin varovasti puristamatta. Muuten ne antavat mehua, ja valmis välipala ei rypisty. Sen jälkeen jatka marinadin valmistelua.
3. Kiehauta kattilassa 3,5 litraa suodatettua vettä kiehuvaksi, lisää maustemauste, suola ja sokeri. Odota, että marinaatti kiehuu uudelleen, poista pannu sitten lämmöltä ja lisää etikka ja laakerinlehti.
4. Vihannekset kaadetaan marinaadilla.
5. Kolmannen kohdan kanssa pankit lähetetään steriloimaan.
6. Vihannekset siirretään steriloituihin purkkeihin ja rullataan metallisilla kansilla.

Tässä reseptissä porkkanaa käytetään antamaan salaatille miellyttävä väri kuin maku, koska niitä on liian vähän. Mutta voit aina säätää vihannesten määrää itsenäisesti. Jos on halu tee kaali vähän makeaksi, laita kaksi kertaa niin monta porkkanaa.

Tärkeä. Tällaisen työkappaleen varastointiaika on jopa kaksi vuotta. Eli se seisoo ehdottomasti seuraavaan satoon. Pankit sijoitetaan parvekkeelle (tärkeintä on, että aurinko ei laske niiden päälle) tai lähetetään kellariin.

Kylmähapankaali resepti ilman öljyä

Tämä resepti on yksi helpoimmista tavoista marinoida lehtikaali. Edes etikkaa ei käytetä - vain puhdasta vettä.

Tarvitset kylmän peittauksen kaali:

1. Vesi - 2 litraa.
2. Kaali - 2 kg.
3. Suola - 50 g.
4. Sokeri - 80 g.
5. Porkkanat - 0,5 kg.
6. Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Ylälehdet poistetaan kaalin päästä, pestään ja leikataan. Porkkanat hierotaan karkealle raastimelle tai leikataan keskikokoisiksi nauhoiksi. Vihannekset sekoitetaan ja pannaan kolmen litran purkkeihin. Suolakaalin valmistamiseksi rapeaälä lisää muita vihanneksia.

Etikkaa ei käytetä tässä reseptissä. Puolet vedestä kerätään kaali-purkkiin. Lisää sen jälkeen suola ja pippuri, lisää sitten vettä purkin yläosaan ja peitä harsolla. Jätä kolme päivää, jotta kaali alkaa käydä. Se on ehdottomasti laitettava kulhoon, koska marinade nousee ja kaadetaan käymisen aikana.

Kolmen päivän kuluttua koko marinaatti kaadetaan purkista, siihen lisätään sokeria, sekoitetaan huolellisesti. Sen jälkeen se kaadetaan takaisin ja suljetaan tiiviisti kannessa.

Tämä resepti sisältää kolmen litran tölkin kaalin valmistamisen. Suorita tai vähennä haluttaessa ainesosien määrää ylläpitämällä mittasuhteet.

Keittäminen marinadi

Marinoinnin valmistusmenetelmät eroavat resepistä riippuen. Se tehdään kuumana ja kylmänä.

Klassinen resepti käyttää vain vettä, suolaa ja sokeria. Joissakin tapauksissa siihen lisätään mausteita maun mukaan. Liuota 2 rkl 1,5 litraan vettä. l. sokeri ja 1 rkl. l. suola. Sen jälkeen liuosta keitetään useita minuutteja ja vihannekset kaadetaan sen päälle.

johtopäätös

Suolattu kaali on monipuolinen alkuruoka, jota lisätään kuumiin ruokia ja salaatteihin. Jopa kokematon kotiäiti voi keittää sen, tärkeintä on noudattaa selvästi todistettuja reseptejä. Keitetyt kaali ilman kasviöljyä säilytetään jääkaapissa.